martes, 28 de febrero de 2012

Salmón crujiente con verduras y hierbas aromáticas

Buenos días a todos, ya estamos de nuevo aquí y os traigo un salmón crujiente con verduras. Nunca había comido así el salmón, siempre lo había hecho o al papillote o en teriyakki, pero tengo que reconocer que es una manera distinta pero igualmente buena.

El crujiente de salmón se hace con panko, que es un pan rallado japonés, pero yo no lo encontré así que lo que hice fue rallar yo misma pan dejándolo más "grueso", que un pan rallado normal.


Ingredientes.
- 1 lomo de salmón limpio.
- 200 gr de pan rallado (si encontráis panko, lo utilizáis).
- 1 calabacín.
- 1 manojo de espárragos trigueros.
- 1 bandeja de tomates cherry.
- 1 cebolla.
- Eneldo.
- Sal.
- Pimienta.
- Aceite de oliva virgen extra.

Cortar el lomo de salmón en tacos, salpimentar y rebozarlo con el pan rallado.

Freír en abundante aceite de oliva muy caliente hasta que el pan rallado esté crujiente, el salmón debe quedar poco hecho en su interior. Reservar encima de un papel de cocina para que suelte bien todo el excedente de aceite.

Cortar las verduras lo largo, y asarlas en una parrilla o en una sartén con una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva, hasta que las verduras queden doradas y tiernas, salpimentar y reservar.

Servir el salmón sobre una cama de verduras, poner un poco de aceite de oliva y eneldo picado.


Espero que os haya gustado, y que si lo hacéis me contéis.

jueves, 23 de febrero de 2012

Magdalenas de manzana

Sí, lo sé, soy muy cansina con las manzanas, pero es que me gustan tanto que no me puedo resistir a hacer cositas con ellas.

La receta de hoy la he vuelto a sacar del libro Cupcakes Magdalenas Creativas, pero no es una cupcake propiamente dicha en mi opinión, porque no lleva un buttercream o un frosting al uso. Van coronadas con unos trocitos de manzana, eso en la versión original porque en la mía, no sé porqué la manzana se vio sepultada por la propia magdalena, pero aún así, de sabor estaban muy ricos, aunque el aspecto no es muy allá, ya veréis las fotitos.

Ingredientes:
- 80 gr de mantequilla.
- 70 gr de azúcar moreno.
- 1 huevo.
- 135 gr de harina.
- 1 cucharadita de levadura en polvo.
- 80 ml de leche.
- 1/2 cucharadita de canela.
- 1/2 manzana reineta rallada.
Para el topping:
- 1/2 manzana reineta cortada en daditos.
- 1 cucharada de azúcar moreno.
- 1/2 cucharadita de canela.

Precalentar el horno a 160º.

Con ayuda de unas varillas, batir la mantequilla ablandada con el azúcar moreno hasta obtener una mezcla cremosa, añadir el huevo y batir.

Añadir la harina y la levadura tamizadas, la leche y la canela, seguir batiendo hasta obtener una crema ligera. Añadir la manzana rallada y mezclar.

Disponer las cápsulas y rellenarlas con la mezcla.

Hacer el topping: mezclar los daditos de manzana con el azúcar moreno y la canela. Espolvorear las magdalenas con el topping.

Hornear durante 20 minutos a 160º. Dejar entibiar y reposar en una rejilla hasta que enfríen completamente.


Como veis la pinta no es que sea muy apetitosa, pero estaban tan buenas que os recomiendo que las probéis.

Espero que os haya gustado y que no os olvidéis de comentar justo aquí abajo.

lunes, 20 de febrero de 2012

Cintas de verdura y pasta al vapor

Buenos días a todos y todas, ya lunes, empezamos una nueva semana y os traigo una receta de pasta con verduras que no puede estar más buena y ser más ligera y más sana. ¿Quién dijo que comer sano era aburrido?.

Yo he utilizado espaguetis pero podéis utilizar cualquier tipo de pasta, como tagliatelle o tallarines.


Ingredientes:
-200 gr de pasta
- 2 zanahorias.
- 1 calabacín.
- 1 puerro.
- 1 manojo de espárragos trigueros.
- Romero (podéis poner tomillo).
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal.
- Pimienta negra en grano.

Con la ayuda de una mandolina o un pelador, cortar las verduras en finas tiras. Reservar.

Poner agua en una olla a vapor con unas bolitas de pimienta negra y un poquito de romero. Cocer la pasta en ese agua siguiendo las instrucciones del fabricante. Reservar.

Cocer la verdura al vapor empleando agua con un bastante romero, una pizca de sal y otra de pimienta negra en grano.

Servir la pasta con la verdura, y en ese momento añadir una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva.


Espero que os haya gustado y que me dejéis vuestros comentarios justo aquí abajo.

jueves, 16 de febrero de 2012

Empanadillas de compota de manzana

Buenos días a todos, ¿cómo llevamos la semana?, yo estoy con un gripazo tremendo, con mocos y toses, en fin toda la parafernalia gripal, pero no quería dejar de publicar receta, ¡¡me tenéis enganchadita!!.

Estas empanadillas las hice el domingo, para el café y me sorprendió el sabor que tienen, gustaron mucho y os recomiendo que las hagáis, son como siempre ligeras y os apuesto a que no podéis comer sólo una, ya me contareis.


Ingredientes
- 2 manzanas reinetas asadas (podéis ver como las aso yo aquí)
- Un paquete de obleas de empanadillas.
- 2 cucharadas de nata líquida.
- Canela en polvo.
- Azúcar glas para decorar.

Una vez tenemos las manzanas asadas, se pelan y se trituran junto con el caramelo que se han formado y con un poquito de canela, hasta obtener una compota, dejar enfriar.

Extendemos las obleas de las empanadillas sobre una fuente de horno forrada con papel de horno y se dispone en el centro una cucharada de compota y dobla la oblea sobre sí misma, formando una empanadilla. Unir los extremos ejerciendo una leve presión con un tenedor. Debe estar bien sellado para que la compota no se escape durante el horneado.

Pintar las empanadillas con nata líquida y hornear en el horno precalentado a 180º durante 20 minutos, hasta que las empanadillas se cuezan y queden bien doradas. Sacar del horno y dejar enfriar antes de servir.

Espero que os haya gustado mucho y os recuerdo que me encanta que comentéis justo aquí abajo.

lunes, 13 de febrero de 2012

Salteado de arroz con pollo y langostinos

Comenzamos una nueva semana, y con ella, una nueva receta.

Esto fue lo que comimos ayer a mediodía, y no quedaron ni las migas, es una receta muy rápida, sobre todo si tienes ya hecho el arroz blanco, así que no me demoro más y os dejo con la receta.


Ingredientes para cuatro personas.
- 2 tacitas de café de arroz (si es jazmín o aromatizado mejor).
- 12 langostinos.
- 1 pechuga de pollo.
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 2 cucharadas de semillas de sésamo.
- 1 chorrito de salsa de soja (yo puse como una cucharada sopera, pero eso va en gustos).
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal y pimienta.

Cocer el arroz como lo hagáis vosotros, o siguiendo las instrucciones del fabricante.

Limpiar la pechuga de pollo y pelar los langostinos.

Saltear en un wok bien caliente con un chorrito de aceite, la cebolla cortada en juliana y los dientes de ajo laminados. Cuando la verdura empiece a dorarse añadir las tiras de pollo y saltear. Cuando la verdura empieza a dorarse, añadir los langostinos y seguir salteando.

Cuando los langostinos estén cocidos, añadir el arroz, las dos cucharadas de semillas de sésamo y el chorrito de salsa de soja. Salpimentar y servir al instante.

¿Qué os ha parecido?, fácil ¿no?. Espero que lo hagáis y me contéis, y sobre todo, no se os olvide comentar justo aquí abajo.

jueves, 9 de febrero de 2012

Cupcakes románticos

Imagino que ya estaréis hartos de San Valentín, toda la blogsfera se ha vuelto rosa y llena de corazones, pero ¿que le vamos a hacer?, es lo que toca.

A mi San Valentín ni fu ni fa, pero no me pude resistir a hacer estos cupcakes. Son de un libro que se llama Cupcakes Magdalenas creativas, libro, que encontré en la FNAC, y que no pude evitar traerme a casa, tiene 100 recetas de cupcakes, muy sencillas y con ingredientes fáciles de encontrar. Así que amenazo con hacer todas y cada una de ellas, avisados quedáis.

La receta es para mini cupcakes, (supuestamente saldrían unas 24), pero yo conservé las cantidades y salen unos diez cupcakes.

¿Comenzamos?


Ingredientes:
- 80 gr de mantequilla.
- 110 gr de azúcar.
- 1 huevo.
- 135 gr de harina.
- 1 cucharadita de levadura en polvo.
- 80 ml de leche.
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
- Dos puntitas de cuchillo de colorante rojo. (La receta original pone colorante rosa, pero yo no tenía, así que me apañé con el rojo y como puse poquito, quedó un rosita precioso).

Ingredientes para el topping.
- 75 ml de nata líquida.
- 150 gr de chocolate blanco.
- Corazones para decorar

Precalentar el horno a 160º.

Con unas varillas, batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Añadir el huevo y seguir batiendo.

Añadir la harina tamizada con la levadura, la leche, el extracto de vainilla y el colorante. Seguir batiendo hasta obtener una crema ligera.

Colocar las cápsulas y rellenarlas. Hornear durante 20 minutos a 160º, hasta que hayan subido y estén firmes al tacto. Dejar entibiar, y que reposen en una rejilla hasta que enfríen completamente.

Topping
Fundir el chocolate blanco troceado en una cazuela a fuego muy lento con la nata líquida. Dejar que se enfríe y montar con ayuda de unas varillas.

Introducir la mezcla en la manga pastelera y cubrir los cupcakes. Decorar con los corazones.


La entrada de hoy va a ser larguita, ya que mi querida Monik Candy, me ha dado un premio, mi primer premio, y voy a aprovechar para enseñároslo.


Desde aquí quiero dar las gracias a Mónica, os recomiendo su blog, está hecha una artista, hace unas tartas con una pinta estupenda, así que ya sabéis, id corriendo a conocerla.

Ahora viene cuando tengo que contestar unas preguntitas, ahí van.
- Serie a la que te has enganchado últimamente: Gossip Girl.
- Una ciudad: Nueva York
- Un lugar para enamorarse: Roma.
- Un objeto de deseo: ¡¡una Kitchen Aid!!
- Una isla: Lanzarote.
- Un diseñador. Hannibal Laguna (¿habeis visto su última colección?)
- Un sabor: Vainilla.
- Una fruta: Fresa.
- Una cadena de TV: Así de repente..., ninguna.
- Un complemento: Bolso
- Lo mejor de la TV: Series, (algunas porque otras...)
- Un plan de domingo de otoño: Peli, manta y palomitas.
- Postre favorito: Tiramisú.
- La última canción que se te instaló en la cabeza: Bajo un cielo azul de papel celofan, de Sidonie.
- Una actriz: Meryl Streep
- Un actor: Luis Merlo.
- Una revista: Vogue.
- Un sueño: Un trabajo.
- Último vicio: ¡¡Los cupcakes!!
- Lo que me molesta: La mentira, la falsedad.
- Blanco o negro: Negro.
- Tu mayor fobia: Que le pase algo a mi familia
- Tu color favorito: Pues no tengo ningún color favorito, quizá el color berenjena.
- Tu animal: Perro
- Día de la semana: Sábado.
- Perfume que estás usando: Utilizo muchos, pero el que más me gusta D&G The One.
- Tienes las uñas pintadas: Ahora mismo no, pero normalmente las llevo pintadas.
- Última vez que usaste sombras: El sábado.
- Mi pasión: Vivir.
- Mi prenda favorita de otoño: Los gorros.

Ahora tengo que contar cinco hábito raros, pero no he encontrado ninguno así de repente, si se me ocurre alguno os lo cuento.

Y ahora tengo que dar el premio a alguien. Pues bien, me vais a permitir que se lo dé a este blog, porque se lo merece y porque a ver si entre todos le damos un empujoncito.

http://eltallerdechispi-chispi.blogspot.com/


Bueno, pues eso es todo, espero no haberos aburrido mucho, no os olvidéis de comentar.

lunes, 6 de febrero de 2012

Hojaldre de verduras

Esta receta me trae a la cabeza un capítulo de Friends, en el que Phoebe decide regalarle a Monica la receta secreta de las galletas de su abuela, y resulta que la receta viene detallada en un paquete de galletas. Pues eso, esta receta la he encontrado en el lateral del paquete de la masa de hojaldre del Mercadona, así que originalidad cero patatero, pero no me he podido resistir a ponerla porque está rica rica, además es genial para recibir a gente en casa y sana como la que más.

¿Comenzamos?


Ingredientes
- 1 lámina de masa de hojaldre (sí lo sé soy una cobarde que todavía no se atreve a hacer la masa de hojaldre).
- 150 gr de cintas de bacon.
- 1 pimiento rojo.
- 1 calabacín.
- 1 berenjena.
- 1 cebolla.
- Queso rallado.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Pimienta.

Asamos en el horno el pimiento, la berenjena y la cebolla. Reservar.

En una bandeja de horno, extender la masa de hojaldre. Doblar los bordes, pinchar la base y cocer en el horno precalentado a 200º durante 10 minutos.

Pelar las verduras asadas y trocearlas. Saltear el calabacín cortado en láminas en una sartén con un poco de aceite. Añadir las cintas de bacon.

Añadir las verduras asadas y mezclar todo bien. Salpimentar.

Distribuir las verduras y el bacon por encima del hojaldre, añadir un poco de aceite de oliva y las virutas de queso.

Hornear en el horno a 200º durante diez minutos.


Espero que os haya gustado. No os olvidéis de comentar, justo aquí abajo

viernes, 3 de febrero de 2012

Galletas de mantequilla de Martha Stewart

Ya estamos aquí de nuevo, con unas deliciosas galletas de Martha Stewart, que son mis primeras galletas de mantequilla que prometo hacer más veces.

El éxito ha sido absoluto, el domingo pasado fuimos al campo y me las llevé y no quedaron ni las migas, y yo tan contenta de que algo que haces con tanto cariño le guste a la gente, eso me hace seguir adelante.

Es la primera vez que hago una receta de la Stewart, y la hice con algo de miedo, pero estoy deseando hacer más, le tengo echado el ojo a unas muffins con arándanos que me tienen enamorada.

¿Empezamos?


Ingredientes
- 3 tazas de café de harina.
- 1/2 cucharada de sal.
- 1 taza de café de azúcar.
- 1 huevo.
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla.
- 1/2 taza de café de mantequilla a temperatura ambiente.

Mezclar la harina y la sal en un bol (yo tamicé la harina). Reservar.

Batir la mantequilla con el azúcar con un batidor eléctrico a velocidad media hasta que esté bien integrado, añadir el huevo y la vainilla y reducir la velocidad.

Añadir la harina y mezclar.

Guardar la mezcla en la nevera mínimo 20 minutos, (yo lo tuve más de una hora y a la hora de cortar la masa me resultó muy fácil). Cortar la masa con las formas elegidas (yo elegí en forma de flor).

Hornear a 180º durante 12 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla y a disfrutar de ellas con un buen chocolate caliente o un café.

Espero que os haya gustado y que no se os olvide comentar justo aquí abajo.

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