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lunes, 10 de mayo de 2021

Recopilatorio CocinArte- Mary Cassatt

 


En esta ocasión para el Reto CocinArte, nos hemos inspirado en la pintora impresionista Mary Cassatt y para celebrar el día de la madre hemos elegido este cuadro que representa a una madre con su hijo. Se trata de un cuadro en el que destacan los colores blancos, la ternura que transmite el cuadro, con la madre, el cariño con el que coge a su hijo... 

Os dejo con las propuestas

Bocaditos de salmón con nata de La cajita de Nieves y Elena: Las chicas de la cajita se han inspirado en la suavidad de la piel del bebé, y por su color han utilizado el salmón, pescado meloso y suave que cocinado jugoso es un placer, y la salsa de nata que lo cubre son las ropas blancas que visten madre e hijo. Lo han presentado en "bocaditos" por los "bocados" en los mofletes que esta madre seguro que da a su pequeño.


Pan y huevos nube de Así se come en Granada: Elvira se ha inspirado en los colores y en la ternura que desprende el cuadro.


Pionono de naranja confitada de RossGastronómica: Rosalía se ha inspirado en la ternura del cuadro y en los colores. 

Gelatina de fresa casera de Merce's Cake


Mini Donuts de almendra y chocolate blanco de PatyCo CandyBar: Patricia se ha inspirado en la ternura de la madre hacia su hijo, en los tonos blancos y llenos de luz.


Pasteles de leche de Poesía culinaria- Los sabores de Nati: Natalia se ha inspirado en la dulzura del niño, en el amor de las madres por su hijos.


Tarta mousse de chocolate blanco y yema tostada de El paraíso de los golosos: Encarnita se ha inspirado en los colores para hacer esta tarta.




Flan de leche condensada de In my little kitchen: En esta ocasión yo me inspiré en los colores, y en la dulzura y ternura con la que la madre tiene al niño, además intenté recrear los colores del cuadro. 


Espero que os haya gustado.

domingo, 9 de mayo de 2021

CocinArte- Flan de leche condensada inspirado en Mary Cassatt

 

Este mes, en el reto CocinArte, hemos querido inspirarnos en el día de la madre, que en España es el primer domingo de mayo. Por eso el cuadro elegido ha sido Madre con hijo de la pintora impresionista Mary Cassatt. Pintora que descubrí en la carrera y que fue una de las primeras pintoras de este estilo que logró exponer en los salones de la época.

Como podéis ver el cuadro refleja la ternura de una madre con su hijo, y destaca el color de las mejillas del niño y el faldón blanco que lleva. Mi inspiración vino con los colores y con la ternura y dulzura que transmite el cuadro, por eso hice un flan de leche condensada, que reúne los requisitos que yo quería que transmitiera. 

Yo los flanes los hago con la flanera en la olla rápida, me resulta muy cómodo hacerlos ahí y no hace falta encender el horno para cocinarlos. Eso sí tenéis que tener una flanera, la mía es heredada pero se pueden conseguir facilmente.

¡¡A ponerse el delantal!!

Ingredientes para el caramelo

- 5 cucharadas de azúcar

- 1 cucharada de agua

Ingredientes para el flan

- 1 lata de leche condensada

- 600 ml de leche 

- 2 cucharadas de esencia de vainilla

- 4 huevos.

Lo primero que hay que hacer es el caramelo. Yo desde hace tiempo lo hago en el microondas, para ello en un bol apto para microondas, poner el azúcar y el agua. Remover bien y llevar al microondas a máxima potencia a intervalos cortos (yo lo puse en intervalos de diez segundos), vigilando que tome un color dorado.

Volcar el caramelo en la flanera y dejar enfriar.

En un bol grande, poner los huevos, la esencia de vainilla, la leche condensada y la leche y mezclar todo bien, con cuidado. Cuando todo esté mezclado, verter la mezcla sobre el caramelo, en la flanera. 

Tapar la flanera y ponerla en la olla rápida. Poner agua en la olla sin cubrir la flanera (que llegue a los 2/3 de la capacidad de la flanera), cerrar la olla y ponerla al fuego. Cuando empiece a salir el vapor tenerlo diez minutos.

Una vez que haya transcurrido el tiempo y se puede abrir la olla, sacar la flanera y llevarla a la nevera. Dejar que enfríe y servir. Mejor hacerlo de un día para otro.


Espero que os haya gustado.

martes, 4 de mayo de 2021

Bizcocho de aceite de oliva

 


Llevaba tiempo queriendo hacer este bizcocho, lo había visto por redes y me llamaba mucho la atención un bizcocho cuyo uno de sus ingredientes principales es el aceite de oliva virgen extra, y me puse manos a la obra cuando vi el aceite de La Española. Quería que el bizcocho estuviera hecho con aceite de calidad que fuera una apuesta segura y no me equivoqué.

Se trata de un bizcocho muy jugoso y muy rico, no puede ser más básico pero os aseguro que ha subido en el ranking de bizcochos favoritos en casa. Se hace con ingredientes que tenemos en casa, que forman parte de nuestra despensa diaria y quizá por eso esté tan rico, es un bizcocho de los de toda la vida.

¡¡A ponerse el delantal!!


Ingredientes
- 2 huevos
- 200 ml de aceite de oliva virgen extra
- 250 gramos de azúcar.
- 375 gramos de harina (la mia bizcochona)
- 200 ml de leche
- 1 sobre de levadura

Precalentar el horno a 160º y engrasar el molde que se vaya a utilizar. En este caso yo utilicé un molde alargado de tipo plum cake.

En un bol, poner los huevos y el azúcar y mezclar con ayuda de unas varillas eléctricas hasta que quede todo integrado. Añadir poco a poco sin dejar de mezclar el aceite, cuando esté totalmente incorporado añadir poco a poco la leche. 

Una vez que esté todo integrado, añadir con cuidado la harina con la levadura tamizadas y remover con movimientos envolventes. 

Verter sobre el molde y llevar al horno durante 40 minutos a 160º con calor arriba y abajo.


Espero que os haya gustado.

domingo, 2 de mayo de 2021

Ensalada de escarola, granada y kikos con Degustabox

 

Hace unos días os enseñaba la caja Degustabox de este mes, que como siempre viene cargada de cosas absolutamente deliciosas. En esta ocasión me lancé a hacer esta ensalada utilizando los kikos de Grefusa que venían en la caja.

Mi madre es muy aficionada a poner granada a las ensaladas de escarola y queda riquísima, le da un toque a la escarola muy especial y os recomiendo que lo probéis. Además en esta ocasión quise agregarle un toque crujiente con los kikos, como podéis comprobar queda una ensalada muy vistosa, muy veraniega e ideal para llevar a nuestros picnics. Además le he agregado unos tomates cherry para que termine de darle color.

En cuanto al aliño, a mi me gusta ponerle un poco de sal, un buen aceite de oliva y un poquito de vinagre de Módena, pero podéis usar cualquier aliño que os guste, incluso hacer una vinagreta con mermelada de frutos rojos o melocotón, queda delicioso.

Además en la receta os doy todos los trucos para limpiar la granada rápidamente. Seguro que os viene genial.

¡¡A ponerse el delantal!!


Ingredientes

- Escarola

- Tomates cherry

- Semillas de granada

- Un puñado de kikos.

Lo primero es sacar las semillas de granada, para ello, se parte por la mitad y se pone la primera mitad sobre la palma de nuestra mano con las semillas mirando hacia la palma, abrimos los dedos y comenzamos a golpear con una cuchara de madera toda la superficie de la granada para que los granos vayan cayendo. Poner un bol debajo para que vayan cayendo las semillas de granada. Es importante que si cae parte blanca la retiremos ya que esa parte amarga y destrozaría el plato. Hacer lo mismo con la otra mitad de la granada. Una vez la tengamos limpia, reservar.

Lavar la escarola y ponerla sobre la fuente que se vaya a utilizar. Lavar y cortar en cuartos los tomates cherry y ponerlos sobre la escarola, añadir la granada y los kikos.

Añadir el aderezo que más os guste. 

Espero que os haya gustado.

domingo, 25 de abril de 2021

Asaltablogs- Crépes sin gluten

 


Último domingo de mes, y como siempre toca Reto Asaltablogs, que organiza mi querida amiga Marga. Este mes casi no llego y hubiera sido la primera vez que fallara, cosa que no me hubiera gustado, ya que, como sabéis, es uno de mis retos favoritos, ya que nos permite conocer blogs y recetas de otras personas y eso siempre enriquece.

En esta ocasión, hemos asaltado la Cocina de MPili, blog que yo no conocía y que tiene un montón de recetas sin gluten, por lo que me he apuntado varias recetas. Como necesitaba algo rapidito para que me diera tiempo a participar elegí estas crepes, como veis en su blog, están hechas con robot de cocina pero yo lo he hecho a la manera tradicional, y así os lo voy a contar en la receta. 


Son sin gluten, yo he utilizado como Pili, harina de arroz y harina de maíz, pero podéis usar las harinas que más os gusten, todo de maíz o todo de arroz, eso ya va en gusto. La verdad es que quedan muy ricos y además son muy facilitos de hacer. Sólo hace falta que tengáis una buena sartén antiadherente para que la crepe no se quede pegada y nos facilite el trabajo.

A la hora de rellenarlos, yo os lo enseño tal cual, pero podéis ponerles crema de caca, mermelada, o algo salado tipo queso crema con pavo, hacer una especie de bechamel con champiñones o como más os gusten, son muy versátiles.

¡¡A ponerse el delantal!!


Ingredientes:
- 2 huevos.
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva.
- 75 gr de harina de arroz.
- 125 gramos de harina de maiz.
- 1 pizca de sal.
- 500 ml de leche.
- Aceite para untar la sartén. 

En el vaso de la batidora poner la leche, los dos huevos, la cucharada de aceite de oliva, las harinas y la pizca de sal. Batir todo bien hasta que quede todo bien mezclado.

Llevar a la nevera la mezcla durante al menos media hora.

Poner una sartén antiadherente en el fuego medio poner un poquito de aceite, extender un poco el aceite por toda la sartén (yo pongo una gotita) y poner un poco de masa. La cantidad de masa depende de cómo os gusten las crepes, a mi en concreto me gustan finitas.

Una vez esté una de las partes del crepe cuajado dar la vuelta con cuidado para que se haga por el otro lado.

Hacer lo mismo con el resto de la masa.


Espero que os haya gustado.

jueves, 22 de abril de 2021

Degustabox abril 2021

 

Ya tenemos en casa la caja Degustabox de este mes, y nos va a facilitar mucho las horas de las comidas en casa, ya que como vais a ver a continuación viene cargada de  productos para todos los gustos. Además alguno de ellos es apto para gente que tenga alguna intolerancia alimentaria, lo que hace que sea un auténtico lujo para toda la familia.

¿Aún no sabes lo que es Degustabox? Se trata de una caja de suscripción en la que no hay permanencia y en la cual se incluyen entre diez y quince productos de primeras marcas de alimentación. Su precio normal es de 14.99 € (transporte incluido), pero podéis obtener vuestra primera caja por 8.99€ (transporte incluido), registrándoos aquí en introduciendo el código DEGUSTA7.

Os cuento el contenido de la caja a continuación

Wraps XL con aceite de girasol Zanuy (1,99 €): Este tipo de wraps siempre me gusta tenerlos en casa, ya que son muy versátiles. Podéis comerlo con dulce y con salado, incluso hacer pizza y son absolutamente deliciosos, además están riquísimos tanto en frío como en caliente. No dejéis de probarlos.

Caldo de pollo Aneto (3,59 €): Creo que la marca Aneto es de las mejores de caldo envasado del mercado. En esta ocasión vamos a probar el caldo de pollo, que además de ser corral está cocinado a fuego lento con verduras. Otro producto que es muy versátil, para hacer un arroz es una maravilla ya que le da muchísimo sabor.

MisterCorn de Grefusa (1,30 €): Un auténtico vicio, maíz crujiente y muy rico, una vez que empiezas a comerlos no puedes parar. Ideal para los aperitivos ahora en primavera.

Suchard ROC con almendras enteras (2,39 €): Chocolate negro de Suchard que ya de por si sería delicioso, pero es que además, está relleno con abundantes almendras enteras. Tiene un sabor impresionante y en casa nos encanta este tipo de chocolate.

Haribo Animaland (1 €): ¡Chuches! mi perdición. Un surtido de caramelos de goma y espuma con forma de animales que saben a fruta. Tienen un 30% menos de azúcares. ¡¡Para mi son deliciosos!!

Casarecce de Barilla (2,99 €): Casarecce sin gluten, hechos con harina de garbanzos 100% y que estoy deseando probar ya que nunca he probado la pasta de garbanzo. Como os he dicho, está hecho únicamente de harina de garbanzo por lo que es fuente de proteínas y de fibras vegetales. 

Leche Salud Inmune Desnatada de Pascual (1,09 €): Leche desnatada de Pascual, de la de toda la vida, pero con vitaminas A, D, B6, B9 y B12, además de minareles y zinc y selenio. Esto nos va a ayudar a nuestro sistema inmunitario. ¡Es para toda la familia!

Pernigotti Snack crock milk y snack wafer milk (0,79 € x 2= 1,58 €): Esto es una auténtica delicia y es ideal para darnos un capricho dulce a cualquier hora del día. son snack de chocolate con leche y avellanas que no llevan aceite de palma  ni jarabe de glucosa. Estos ya los hemos probado y están deliciosos, muy recomendables.

Purafruta Melocotón de Helios (2,30 €): Untable de fruta hecho hecho con dos melocotones del valle del Ebro y que es 100% fruta. Solo lleva los azúcares que proceden de la fruta y creo que puede ser una manera muy interesante de introducir la fruta en nuestros desayunos. En las tostadas está delicioso.

Salsa de tomate Fruco (1,09 €): Nosotros vamos a probar la variedad Especialidad pasta y pizza y estoy deseando probarla, porque están elaboradas con los mejores tomates extremeños 100% y aceite de oliva virgen extra, y nada más. No contiene gluten, ni conservantes, ni colorante. Les da el toque ideal a nuestras pastas o nuestras pizzas.

Panecillos con cereales y semillas de Dulcesol (1 €): Estos panecillos son una fuente de fibra ideal. Se pueden comer tanto con dulce como con salado y además a cualquier hora del día. Son muy crujientes y seguro que están deliciosos.

Etni & Co Garbanzos al curri de Ja'e (1,99 €): Según abres el envase te sientes transportado a la India. Tiene ingredientes 100% vegetales, por lo que es apto para vegetarianos, y además no lleva ni colorantes ni conservantes, y es apto para celíacos. Es ideal para tomar de acompañamiento o con nachos, fajitas o algún tipo de pan naan.

Y hasta aquí el contenido de la cajita, ¿cuál es vuestro producto favorito? os leo en comentarios.

martes, 20 de abril de 2021

Carpaccio de tomate monterosa con pistachos

 

La nueva receta se ha hecho esperar pero creo que vengo con un recetón, veraniego, sano y muy muy rico, un carpaccio de tomate de la especialidad monterosa con un buen aceite de oliva (en este caso de Coosur sin filtrar), y con pistachos que le van a aportar a nuestro carpaccio un toque crujiente absolutamente delicioso.

El tomate monterosa es una especialidad de tomate que nace de la combinación del tomate pera y el costoluto. Tiene un color rosado con una piel muy suave por lo que no hace falta pelarlo y tiene un sabor dulce y afrutado. Es una auténtica delicia y os recomiendo que lo probéis.

En cuanto al aceite de oliva que he utilizado, se trata de un aceite de oliva sin filtrar, tienen un sabor ligeramente más fuerte por lo que a mi me gusta utilizarlo para recetas con alimentos crudos, como este carpaccio. El sabor un poco más fuerte del aceite en contraste con el sabor afrutado del tomate monterosa es una combinación de diez.

Como vais a ver la receta no tiene nada de complicación, y os aseguro que de cara a verano va a ser uno de los platos que no van a faltar en nuestra mesa.

¡¡A ponerse el delantal!!

Ingredientes

- 1 tomate monterosa, el mio era bastante grande.

- Aceite de oliva sin filtrar.

- Pistachos

- Sal

Lavar el tomate y si lo tenéis en la nevera dejarlo fuera para que tenga una temperatura ambiente a la hora de comerlo. 

Con ayuda de un buen cuchillo de sierra cortar el tomate en rodajas procurando que sean bastante finitas y colocarlas en el plato o fuente que se vaya a utilizar.

Poner un poquito de sal y un chorrito de aceite de oliva.

Agregar por encima los pistachos pelados y un poco machacados.

Espero que os haya gustado.