Llevaba ya tiempo queriendo hacer hamburguesas de quinoa y cuando en mi Degustabox, vi la quinoa de Goya vi mi oportunidad, así que ni corta ni perezosa me lancé a hacer estas deliciosas hamburguesas de quinoa, como veréis se hacen en un momento y no pueden estar más ricas. 

Podéis ver el contenido de la caja Degustabox, aquí y os recuerdo que podéis conseguirla a 7.99 € (transporte incluido) si ponéis el código INMYLITTLEKITCHEN, merece mucho la pena

Además de lo ricas que están, son aptas para vegetarianos y (si no añadimos el queso por encima) veganos. Os recomiendo que las probéis no os vais a arrepentir.

¡¡A ponerse el delantal!!

Ingredientes

- Media taza de quinoa sin cocinar.

- 1 bote de garbanzos cocidos escurridos.

- 100 gramos de copos de avena

- 2 dientes de ajo.

- 1 cucharadita de orégano.

- 1 huevo.

- 1 cucharadita de perejil.

- Sal.

- Aceite de oliva virgen extra

-  Tomates cherry

- Queso de cabra

Cocer la quinoa siguiendo las instrucciones del fabricante. Yo en este caso puse una medida de quinoa por dos de agua y estuvo cociendo durante quince minutos. Dejar templar.

Partir los tomates cherry por la mitad y ponerles un poco de sal, aceite, y perejil. Reservar.

Poner en el procesador de alimentos, la quinoa cocida, los garbanzos, la avena, los dientes de ajo, sal, orégano y pimienta. Triturar un poco y añadir el huevo y volver a triturar hasta que el huevo esté totalmente integrado en la mezcla. La mezcla tiene que tener una textura como de carne picada, por lo que vuestro procesador de alimentos debe ser potente.

Formar las hamburguesas (yo las formo con ayuda de un aro de metal para darle la forma adecuada). Freirlas en una sartén con un poco de aceite por ambos lados.

Servirlas con los tomates cherry por encima y por el queso de cabra desmenuzado.

Espero que os haya gustado.

Nunca agradeceré lo suficiente a las chicas de Cooking the chef que me descubrieran al chef Yotam Ottolenghi, y es que se ha convertido en mi chef favorito. En casa nos encantan sus platos, y no defrauda nunca. 

Durante estos meses de verano, el reto está de repesca y podemos elegir un chef de los que ha salido y hacer de nuevo un plato de él o ella. Entre todos, yo quería hacer otra receta de Ottolenghi, porque como os he dicho es mi chef favorito, y ya había hecho estas berenjenas con salsa de yogur que son muy fáciles de hacer y están absolutamente deliciosas.

En esta ocasión elegí una receta de su libro Jerusalem, y como veis es una receta sencillísima y que es un acompañamiento maravilloso, tanto para carne como para pescado. Se trata de unos tomates fritos con ajo. Yo elegí hacerlos con tomates cherry pero podéis hacerlo con los tomates que más os gusten.

¡¡A ponerse el delantal!!

Ingredientes

- 250 gramos de tomate cherry pera.

- 2 dientes de ajos machacados.

- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.

- 1 cayena pequeña troceada.

- 2 cucharadas soperas de perejil picado.

- Sal.

- Pimienta.

En un bol mezclar el ajo, la cayena y el perejil picado y reservar.

Cortar los tomates cherry por la mitad .

Calentar una sartén con las dos cucharadas de aceite, a fuego medio, añadir los tomates, removerlos con cuidado para que no se rompan. Salpimentarlos y echarles la mezcla de ajo, perejil y cayena.

Dejar que se hagan los tomates unos segundos más, deben quedar suaves pero no aplastados.

Servir de acompañamiento con carne, pescado o simplemente pan.

Espero que os haya gustado.

¡¡Ya tenemos aquí la Degustabox!! Y este mes está dedicada al aperitivo, cosa que a mi particularmente me encanta porque ¿a quién no le gusta tomarse un aperitivo en veranito? Degustabox nos ayuda a preparar un pedazo de aperitivo.

Como sabéis la caja incluye entre diez y quince productos de primeras marcas de alimentación y tiene un precio de 14.99 € (transporte incluido), lo único que hay que hacer es darse de alta aquí, y si queréis que la primera caja os cueste 7.99 € (transporte incluido), tenéis que introducir el código INMYLITTLEKITCHEN y podéis disfrutar de estas cosas tan ricas que os voy a enseñar a continuación.

- Salsa Allioli Chovi (1.39€): Uno de los productos que seguro que me encantan ya que a mi me encanta el alioli. Se trata de una salsa muy cremosa que está elaborada con huevos camperos y ajo morado, además es una variante más suave del alioli, por lo que se adapta a todos los gustos.

- Cacahuetes Planters al punto de sal (2.29 €): Hechos sin aceite palma, ya me estoy imaginando un buen puñado de cacahuetes o una crema de cacahuetes casera, ¿qué os parece?

- Galletas saladas Tuc (1.17 €): Creo que son las galletas saladas más conocidas, ahora han mejorado la receta utilizando aceite de girasol y resultan deliciosas para nuestros aperitivos.

- Atún Isabel con mayonesa ligera (2.30 €): Producto nuevo, se trata de unos lomos de atún con una salsa fina con un 30% menos de grasa que la normal. Ya me estoy imaginando este atún en unos huevos rellenos ¿no estaría deliciosa?.

- Doritos BBQ (1.14 €): Otro producto nuevo que se que me va a gustar... son los doritos de siempre pero con un sabor a barbacoa más intenso... ¡¡me encanta!!

- Amatista Tinto de Primavera Reymos (2.90 €): La bebida ideal para acompañar nuestros aperitivos, bien fresquito. Se trata de un vino ligero y muy propio para el verano.

- Iberitos (1.5 €): Genial surtido de patés y cremas, para todos los gustos. Crema de jamón york, paté al Pedro Ximénez, paté de bacalao y crema de jamón jurado... ¿qué os parece?, a mi me encantan, y voy a dar buena cuenta de ellos.

- Quinoa Blanca Ecológica Goya (2.85 €): Sabéis que me encanta la quinoa y que en casa la usamos mucho. Es un superalimento así que próximamente cocinaré algo con ella.

- Cerveza Amstel (0.52 € x 3): Porque nadie puede resistirse a una cerveza fresquita en verano. Se trata de una nueva receta de Amstel Original pero con más sabor y aroma. Está elaborada con 100% malta de cebada.

- Molde de Lèkué (4.90 €): Molde para poder hacer nuestros propios helados en casa. Hay muchas formas y diseños para elegir, y a los niños seguro que les encanta hacer sus propios helados.

- Caramelos Mentolin (0.60 € x 2): Nuevo sabor de los Mentolin de toda la vida, naranja con menta. No tienen azúcar y tienen un toque mentolado...¡¡¡riquísimos!!!

Pues hasta aquí la caja Degustabox de este mes, ¿qué os ha parecido? ¿habéis probado algo de lo que viene en la cajita?¿cuál es vuestro producto favorito?

La gente que me conoce sabe que soy muy "vinagritos" me encantan las cosas en vinagre, en la ensalada siempre se me va la mano con el vinagre y se me hace la boca agua cuando piso un mercado con puesto de encurtidos... ¡¡Me encanta!! 

Cada vez que voy a la playa, en el mercado, hay un puesto de encurtidos que tiene robado mi corazoncito en el que venden unas cebollas pequeñas, rojas en vinagre... yo me las comería a bocados, están deliciosas y en la ensalada quedan de muerte. Aquí en Madrid no las he encontrado así que las he hecho yo... no están igual de ricas (seguro que tienen algún ingrediente secreto), pero están deliciosas y muy logradas.

¡¡A ponerse el delantal!!

Ingredientes

- 1 cebolla roja mediana.

- 125 ml. de vinagre de manzana.

- 200 ml. de agua templada.

- 1 cucharada sopera de azúcar.

- 1 cucharadita y media de sal.

En un bol, mezclar el vinagre, el agua, el azúca y la sal. Mezclar bien hasta que el azúcar y la sal estén completamente disueltos.

Cortar la cebolla muy fina en rodajas (si tenéis mandolina genial), y ponerla en un tarro de cristal. Echar sobre ella la mezcla de vinagre. Cerrar el tarro de cristal y llevar ala nevera durante al menos, un día.

Espero que os haya gustado.

Las chicas de Cocinas del Mundo nos propusieron que el mes de julio hiciéramos una receta veraniega de cualquier lugar del mundo. A mi el verano me sabe a gazpacho, y creo que es el plato por excelencia veraniego de España, así que me decanté por él. 

Tengo que decir que este gazpacho es el que hacía mi abuela Rosa desde siempre y que le salía riquísimo, a mi no me sale mal pero nada comparado a cómo lo hacía ella. Como sabréis es muy sencillo, y se hace en un pis pas, lo único que hay que esperar a que se enfríe porque eso sí, hay que tomarlo muy frío, hay gente que le añade hielo pero que queréis que os diga, el hielo agua el gazpacho y a mi me gusta tipo crema, no líquido. 

No me enrollo más...¡¡a ponerse el delantal!!

Ingredientes

- 6 u 8 tomates, depende del tamaño.

- 1 pimiento verde.

- 1 cebolla.

- 2 dientes de ajo.

- 1 pepino.

- Un chorrito de vinagre.

- Aceite de oliva virgen extra.

- Una cucharadita de cominos.

- Sal.

Lavamos y troceamos el pimiento y los tomates. Pelamos, lavamos y troceamos la cebolla y el pepino. Pelamos los ajos y ponemos todos los ingredientes en el procesador de alimentos.

Añadimos un chorrito de aceite, un chorrito de vinagre, sal y una cucharadita de cominos.

Trituramos todo y cuando tenga una textura tipo crema pasar a una jarra o cuenco grande y llevar a la nevera. Tiene que estar frío para su consumo.

Espero que os haya gustado.

Este mes hemos trabajado en este reto, con el cuadro La lechera de Vermeer, cuadro que a todos nos suena por ser imagen de una conocida marca de yogures. 

Quiero dar las gracias a todos los magníficos blogs que han participado, por su creatividad y por su implicación en el reto. En agosto no publicaremos pero en septiembre vamos a volver con un cuadro genial...¡¡ya lo veréis!!

Os dejo con el recopilatorio para que veáis las magnificas propuestas de mis compañeras.

- Helado de leche merengada del siglo de Oro de Ross Gastronómica

Volvemos en la búsqueda de #elpanperfecto, y es que esto de hacer pan vicia que es un gusto. Además empezamos a ponernos serios con la chapata, un pan que yo pensaba que no iba a poder hacer por aquello de que lleva un prefermento o poolish y era la primera vez que lo hacía en mi vida, y qué queréis que os diga, eso son palabras mayores.

Estaba claro que lo tenía que intentar y gracias a César (he utilizado su receta) y Maite, y sus consejos el poolish salió estupendo, como tenía que salir con pompitas. Y gracias a ese poolish me ha salido esta deliciosa chapata a la que me declaro adicta.

Os animo a que os unáis en la búsqueda, nos ayudamos mucho en el grupo de Facebook y la verdad es que mola muchísimo hacer pan.

¡¡A ponerse el delantal!!

Ingredientes

Para el poolish

- 225 gramos de harina panificable.

- 225 gramos de agua.

- 2 gramos de levadura de panadería en polvo

Para la masa 

- El poolish.

- 150 gramos de harina panificable.

- 70 gramos de agua.

- 7 gramos de sal.

- 1 gramo de levadura de panadería en polvo.

Lo primero es hacer el poolish, para ello, en un bol, mezclar los ingredientes, yo lo hice con una cuchara metálica pero podéis usar unas varillas. Dejar reposar (tapado) yo lo hice por la noche y lo puse a reposar durante toda la noche en la nevera. Si es invierno, podéis dejarlo a temperatura ambiente.

Sacar el poolish un par de horas antes de empezar a usarlo.

Mezclar el poolish con la harina y el agua, removiendo todo con una cuchara de madera. Volver a tapar (yo lo tapo con papel film) y dejarlo reposar durante 30 minutos.

Una vez transcurridos los 30 minutos, incorporar la levadura y la sal, mezclar de nuevo. Cada cinco minutos durante media hora hacer "amasados" de 30 segundos con la ayuda de la cuchara de madera.

Engrasar con un poco de aceite la bandeja del horno, o un recipiente rectangular y pasamos la masa. Tapar con un paño y dejar reposar durante dos horas durante las cuales se harán plegados cada 30 minutos. Con las manos mojadas es más fácil hacer los plegados).

Con cuidado pasar la masa a una mesa de trabajo muy enharinada y darle forma rectangular pero con cuidado.

Pasar el pan a la bandeja del horno con harina de maíz espolvoreada. Espolvorear con harina, tapar y dejar reposar una hora.

Poner al precalentar el horno a 250º y meter un recipiente con agua en el fondo.

Meter el pan en la parte media del horno. Dejar 10 minutos.

Sacar el recipiente de agua, bajar el horno a 240º y hornear 10 minutos más.

Bajar a 200º el horno y hornear durante 20 minutos más. Apagar el horno y dejar la puerta entreabierta durante 15 minutos para secar la humedad pero sin cocinar más.

Espero que os haya gustado.

Segundo cuadro del Reto CocinArte, el reto más artístico de la blogsfera y que sólo me está trayendo cosas buenas. 

En esta ocasión, el cuadro propuesto fue La Lechera de Vermeer (oleo sobre lienzo, 44.5x41 cm, Rijksmuseum, Amsterdam), conocido por ser inspiración de una marca de yogures. 

Se trata de una escena costumbrista, aunque la obra tiene una significación más profunda de lo que pudiera parecer. Durante el Barroco holandés fue común utilizar la figura femenina para realizar una crítica velada de los vicios de la sociedad de la época, aunque en esta ocasión el pintor utiliza la lechera como derroche de virtudes y revaloriza la profesión de sirviente. La mujer de mediana edad está concentrada en sus quehaceres ajena a la mirada del espectador y va ataviada según la época. La estancia es humilde, y como única decoración un cesto de mimbre cuelga de la esquina. 

Hay que destacar el tratamiento lumínico que el artista utiliza. La luz penetra en la estancia por la ventana difuminándose por toda la habitación y resaltando la belleza del colorido y las calidades táctiles de los materiales. 

En esta obra el holandés consigue aunar con gran maestría la austeridad y sencillez con la belleza de una escena intimista. Sin utilizar demasiado elementos, Vermeer plasma un ambiente de sosiego y tranquilidad que se escapa de los límites del tiempo.

Lo que más me inspira este cuadro es algo que podría estar haciendo la mujer, un pan, unos yogures... por eso me decanté por este pan de leche, delicioso para desayunar y lo he querido hacer en la panificadora, que queda muy jugoso y delicioso.

¡¡A ponerse el delantal!!

Ingredientes

- 300 ml de leche.

- 1 cucharada y media de miel.

- 2 huevos batidos.

- 2 cucharadas soperas de azúcar.

- 600 gramos de harina de fuerza.

- 1 sobre de levadura de panandero (el mio tenía 7 gramos).

Poner en la cubeta de la panificadora los ingredientes en el mismo orden en el que están escritos. 

Programar el programa 2 (esponjoso), tostado medio y peso 1 kilo.

Espero que os haya gustado.