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domingo, 27 de septiembre de 2020

Asaltablogs: Pisto

 

Comenzamos temporada en el Asaltablogs, y en esta ocasión hemos asaltado la cocina de Patricia, cocina que tengo el gusto de conocer ya que, además de ser una ladrona de primera línea, es una de mis artistas del Reto CocinArte, así que iba sobre seguro a la hora de elegir receta.

En esta ocasión, me decidí por una receta de toda la vida, que se ha comido en casa de mi abuela Rosa siempre, y que yo, cuando era pequeña "ayudaba" a cocinar, un pisto, receta de Patricia. En mi casa no se usaba berenjena, pero yo sí que la usado y no he puesto ajo, ya que, como sabéis no puedo comerlo. Tengo que decir que el resultado es delicioso. 

Como sabéis el pisto es un acompañamiento de primera, se puede comer con un huevo frito o a la plancha o como a mi más me gusta desde siempre, con un filete de ternera. ¡¡Me chifla!!

Ingredientes

- 1 cebolleta.

- 1 pimiento rojo.

- 1 pimiento verde (el mio era hermoso).

- 1 calabacín.

- 1 berenjena

- 250 ml de tomate frito (el mio es casero)

- 2 hojas de laurel.

- 1 cucharadita de azúcar.

- Aceite de oliva virgen extra.

Lavar y cortar la verdura muy picada, en cuadrados. Yo no pelé ni el calabacín ni la berenjena, pero podéis pelarlos sin problema.

En una sartén con un fondo de aceite poner la cebolleta muy picada, y dejar pochar, a continuación añadir el pimiento rojo y el pimiento verde, remover y seguir pochando a fuego medio.

Añadir el calabacín también cortado a cuadraditos y remover bien todo. Dejar pochar. Añadir la berenjena y mezclar todo.

Subir el fuego y añadir un poquito de agua, un vaso. A continuación añadir el tomate frito y las hojas de laurel, y el azúcar, probar para rectificar de sal. Bajar el fuego a fuego bajo y dejar cocer, tapado, durante 40 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue. Una vez pasado el tiempo, destapar, subir un poco el fuego y dejar cocer otros diez minutos.




lunes, 21 de septiembre de 2020

Degustabox Septiembre 2020

 


Un mes más tenemos la Degustabox en casa, como siempre viene bien cargada de productos que van a hacer nuestra entrada al otoño más fácil y sabrosa. Además este mes viene con un concurso, ya que regalan 3 cajas gratis sólo por subir una foto a Instagram con la caja o con el producto favorito de ese mes. Tenéis hasta el 15 de octubre para participar, ¡¡mucha suerte!!.

¿Aún no sabes lo que es Degustabox? Se trata de una caja de suscripción en la que no hay permanencia y en la cual se incluyen entre diez y quince productos de primeras marcas de alimentación. Su precio normal es de 14.99 € (transporte incluido), pero podéis obtener vuestra primera caja por 8.99€ (transporte incluido), registrándoos aquí en introduciendo el código DEGUSTA7.

Os dejo con el contenido de la caja.


Cereales Nesquik (2.55 €): Un desayuno de diez es el que vamos a tener con estas bolitas de cacao con cereales integrales que además chocolatean la leche (cosa que me encanta). Estos cereales tienen siete vitaminas, calcio y hierro. ¡¡Y están deliciosos!!

Barritas de pan crujientes con semillas de girasol de Velarte (0.85 €): Este tipo de barritas no nos pueden faltar en casa ya que el pinche los come a modo de tentempié acompañado de hummus o algún paté vegetal. Al estar horneados y no frito, son mucho más ligeros y son ideales para llevarlas en el bolso para poder tomarlas en cualquier momento.

Barritas de cereales Nesquik (2.35 €): Estas barritas son ideales para llevar en la mochila al colegio y comerlas como desayuno o en el recreo. Saben muchísimo a chocolate por lo que a los niños les encanta y además están hechos con cereales integrales, tienen hierro y vitaminas. ¡¡Un lujo!!

Magdalenas ecológicas Dulcesol (2.35 €): Ecológicas y con envase biodegradable 100%. No llevan conservantes ni colorantes, así que cuidamos de nosotros y del planeta. Imaginaos estas magdalenas con un buen vaso de leche fría...¡¡deliciosas!!

Zumo de frutas con bebida de Avena La Original (0.75x2=1.5€): Con dos sabores deliciosos, Tropical y Mediterráneo, no llevan azúcar añadido, son 0% materia grasa y además apto para veganos, ya que es completamente vegetal, y no lleva leche. Si queréis encontrarlos lo podéis buscar en Carrefour. 

Pesto rústico de Tomates Secos Barilla (2.69 €): Delicioso pesto de tomate seco, hecho con tomates italianos secados al sol. Estamos deseando probarlo o bien con una buena pasta o bien en bruschetta, ¿Cómo lo probaríais vosotros?


Wraps Aceite de Oliva Mission (2.15 €): Wraps elaborados con aceite de oliva virgen extra de las variedades Picual y Hojiblanca. Son super esponjosos y muy suaves, ideales para usarlos como wraps, o para pizzas, fajitas o lo que se nos ocurra.

Bonito del norte Albo en aceite de oliva (2.35 €): Albo nos encanta en casa, todo lo que hemos probado nos gusta y se nota que el bonito está seleccionado directamente en el mar. Su método de elaboración es el mismo desde hace 100 años y os aseguro que este bonito es delicioso para comer en ensalada, o tal cual.

Sardinillas en conserva Albo en aceite de oliva (1.99 €): Elaboradas de manera tradicional, las sardinillas vienen desde la lonja y mantienen sus cualidades intactas. Fuente de grasas buenas y de omega 3, son el producto estrella de la marca y no nos extraña es una auténtica delicia. ¡¡Os lo aseguro!!

Fusian XXL de Maggi (1.52 €): Noodles orientales con un toque de ajo en nuevo formato, más grande XXL. No llevan aceite de palma y además de estar muy ricos, para mi lo mejor es que están listos en ¡¡3 minutos!!

Infusiones Susaron (1.75x2=3.50 €): Los expertos de la marca han viajado por los cinco continentes para elegir las mejores plantas medicinales y ofrecerlas en infusión y así poder disfrutar de los beneficios de las plantas. Estoy deseando probarlas.

Mentos Fuit Mix (1.70 €): Nuevo formato en bolsa, para poder compartir y disfrutar. Son una mezcla de deliciosos sabores afrutados. ¡¡Absolutamente deliciosos!!

Hasta aquí el contenido de la caja. ¿Qué os ha parecido?¿Cuál es vuestro producto favorito?. 

domingo, 20 de septiembre de 2020

Panzanella florentina (sin gluten)- Cocinas del Mundo

 


Comenzamos el curso del Reto Cocinas del Mundo, y en esta ocasión no podía faltar porque hemos viajado hasta una de mis ciudades favoritas, Florencia. Tuve la suerte de visitar la ciudad hace muchísimos años y me encantó, sus calles, el arte que se respira, y además recuerdo haber comido muy bien en ella. Estoy deseando volver.

Quería hacer algo que se alejara un poco de lo típico italiano, o pasta o pizza y ojo y que me encantan, podría alimentarme a base de ellos, pero me apetecía algo un poco más diferente, y una de las cosas que más me gustan de la gastronomía italiana son los antipasto, que son platos que comen antes de comer y que son todos deliciosos, en esta ocasión yo me he decidido por una ensalada sencilla, de tomates pero que es absolutamente deliciosa por el pan que lleva. En esta ocasión yo la he hecho con pan sin gluten, pero vosotros, como siempre podéis hacerla con un buen pan con gluten.

¡¡A ponerse el delantal!!


Ingredientes
- Un puñado de tomates, yo usé tomates cherry pera, kumato y tomate amarillo. Podéis hacerlo con la variedad que más os guste, pero que sean de calidad.
- 1 cebolleta pequeña.
- 2 rebanadas de pan sin gluten.
- Orégano.
- Sal.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Vinagre.

Tostar las rebanadas de pan sin gluten. Yo suelo tostarlas en la tostadora. Una vez estén tostadas, dejar templar y cortar en cuadrados. Reservar.

Lavar los tomates y la cebolleta. Cortar los tomates (en mi caso al ser cherrys, los corté en cuartos), y la cebolleta en rodajas.

En un bol, poner los tomates y la cebolleta, añadir una pizca de sal, un chorrito de aceite y un poco de vinagre, remover y añadir los trozos de pan tostado. Yo lo hago así para que el pan no quede blando hasta el momento de comer. Poner un poco de orégano y servir.


Espero que os haya gustado.

jueves, 10 de septiembre de 2020

Recopilatorio CocinArte- La habitación roja (Matisse)

 

Retomamos el reto CocinArte, y en esta ocasión nos hemos inspirado en Matisse y en su Habitación Roja, un cuadro que a mi personalmente me recuerda a las tardes de verano, cuando se prepara una merienda o una cena temprana. Como váis a ver, las recetas han sido de lo más variadas, eso sí todas con un colorido muy especial.

¡Os dejo con las propuestas!

Arroz rojo con carabineros de Así se come en Granada: 

Gazpacho de melocotón y fresas de La cajita de Nieves y Elena: Las chicas de la cajita se han inspirado en el color rojo y naranja, las frutas y las botellas de la mesa y además han intentado plasmar el cuadro en la fotografía del plato.


Gazpacho de remolacha y queso fresco de La cocina de Estela: Estela se inspiró en el color del cuadro para hacer su propuesta, por su disposición de los diferentes colores en el plato, eligió hacer este gazpacho de remolacha.


Cherbet, la limonada argelina de Hoy cocina Vivi: Vivi se inspiró en los colores del mantel y en los limones que proporcionan a la escena ese toque amarillo.

Ensalada Waldorf escondida de Poesía culinaria- los sabores de Nati: Nti también se inspiró en el color rojo del cuadro y quiso jugar con la falta de perspectiva del cuadro e intentar hacer algo en dos dimensiones.


Trampantojo de maki de Merces Cake


Helado de café y galletas Lotus de Patyco CandyBar: 


Mejillones con crema agria de Crocketypot: Kety se decidió por el color de los mejillones para su interpretación del cuadro, acompañándolos de una crema agria.

Tarta de queso con melocotón de El paraíso de los golosos: 


Salmorejo de tomates asados (sin gluten) de In my little kitchen: En esta ocasión yo me inspiré en el color que domina todo el cuadro, y en hacer algo veraniego, por eso me incliné por este salmorejo que es delicioso para tomar frío después de un día caluroso.


Espero que os hayan gustado todas las propuestas. 

miércoles, 9 de septiembre de 2020

CocinArte- Salmorejo de tomates asados (sin gluten) inspirado en Matisse

 

Volvemos a la rutina con los retos, y en esta ocasión toca CocinArte, y para comenzar el curso nos hemos inspirado en Matisse, y su Habitación roja. Un cuadro que no se porqué a mi me recuerda al verano, a disfrutar al aire libre, y ese rojo que inunda todo el cuadro es lo que me ha inspirado en esta ocasión.

Para recrear ese rojo, nada mejor que los tomates, y por eso elegí hacer un salmorejo con los tomates asados, que había visto Crockpotting que se come frío, que es apto para estos últimos días de verano y que en casa nos encanta. Nosotros en esta ocasión lo hemos hecho con pan sin gluten y muy poquito ajo, los tomates están asados en la crockpot pero vosotros podéis hacerlo con el pan normal, con ajo al gusto y con los tomates asados en el horno. Además, por encima a nosotros nos gusta ponerle jamón serrano en taquitos, pero podéis agregarle huevo cocido o las dos cosas.



¡¡A ponerse el delantal!!


Ingredientes
- 1 kilo de tomates.
- 1 diente de ajo ( el mio era pequeñito).
- Una rebanada de pan blanco sin gluten
- Aceite de oliva virgen extra.
- Agua.
- Tacos de jamón serrano.

Lavar los tomates y colocarlos enteros en la cubeta de la crockpot u olla de cocción lenta. Cocinar en ALTA durante cuatro horas. Una vez transcurrido el tiempo, sacar los tomates, dejarlos enfriar y guardar los jugos de la cocción. 

Eliminar el pedúnculo o rabillo de los tomates, trocearlos un poco y ponerlos en el procesador de alimentos, o en el vaso de la batidora. Añadir el pan, el diente de ajo, la sal y el aceite.

Triturar todo hasta que tengamos una crema, se puede ir rebajando la textura añadiendo el jugo de la cocción o agua.

Una vez triturado, pasarlo por el chino para que la textura sea más fina. Guardar en la nevera hasta el momento de servirlo y acompañarlo con tacos de jamón.


Espero que os haya gustado.

miércoles, 2 de septiembre de 2020

Cinco platos típicos de las Islas Canarias



Hoy os traigo un post un poco especial, y es que vengo a hablaros de la gastronomía  Canaria, y es que yo soy una auténtica enamorada de las islas, hemos podido visitar Tenerife, Fuerteventura y Lanzarote y estamos deseando volver para poder conocer el resto de las islas y poder disfrutar de su clima y de su maravillosa gastronomía.

lunes, 31 de agosto de 2020

Hummus de tomates asados con Degustabox

 


Hace unos días nos llegó la Degustabox a casa y me llamaron mucho la atención el agua con gas de San Pellegrino, están aromatizadas y no llevan ni azúcares ni edulcorantes. Me llamaron tanto la atención que decidí hacerles un acompañamiento de altura, algo que se pudiera llevar a la playa o la montaña y que se complementaran a la perfección.