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jueves, 10 de junio de 2021

Recopilatorio CocinArte- La noche estrellada Van Gogh

 

Con esta preciosidad de obra despedimos el curso del reto Cocinarte, y comenzamos las vacaciones de verano, recargamos pilas y nos inspiramos en otras obras. Parece mentira que aún no hayamos visto ninguna obra de Van Gogh en el reto y por eso pensé que sería buena idea poner esta obra como inspiración a las artistas que forman parte del reto. 

Aquí os dejo las propuestas.

Espaguetis noche estrellada de La cocina de Estela: Estela nos propone unos espaguetis muy locos y muy vistosos.


Noche estrellada, tarta fondant sin gluten y sin lactosa de Así se come en Granada: Elvira se ha inspirado en los colores sobre todo en el azul de la noche, las estrellas y la media luna formada por las flores.


Pulpo a la parrilla sobre crema de patatas y lombarda con huevos de gallina y codorniz de La cajita de Nieves y Elena: Las chicas de la cajita se inspiraron en las estrellas para hacer este pulpo a la parrilla.


Trufas de coco de Merce's Cake: Mercedes se inspiró en las estrellas del cuadro.


Calamares en su tinta de Ross Gastronómica: Rosalía ha hecho estos calamares en su tinta, tan negros como la noche que representa el cuadro.


Estrellas de mantequilla de Patyco CandyBar. Patricia se inspiró en las estrellas


Pasteles de queso y mango con puntilla de El paraíso de los golosos: Encarnita se inspiró en los colores del cuadro y en las espirales de los astros.


Rollitos de canela sin gluten de In my little kitchen: Creo que en este cuadro había un montón de inspiración y yo me inspiré en las nubes o las estrellas que hacen como espirales para hacer estos rollitos de canela sin gluten.



miércoles, 9 de junio de 2021

CocinArte- Rollitos de canela sin gluten inspirados en Van Gogh

 


Último CocinArte del curso y en esta ocasión nos hemos inspirado en La noche estrellada de Vicent Van Gogh. Parece mentira que llevemos ya tanto tiempo y que no nos hayamos inspirado todavía en Van Gogh, ya que quizá es uno de los artistas más conocidos, reproducciones de sus cuadros adornan paredes de casas, imanes en nuestra neveras en incluso paraguas, y las artistas del reto aún no nos habíamos inspirado en él. Por eso en este junio nos despedimos de el reto para descansar en verano con esta preciosidad.

Poco se puede decir del cuadro, es muy conocido y en esta ocasión yo me he inspirado en las estrellas, en el cielo, en las nubes que hacen como ondas y se me vino a la cabeza unos rollitos de canela, en esta ocasión los hice sin gluten, amasados en la panificadora. 

La masa me daba un poco de miedo ya que era la primera vez que hacía este tipo de masa dulce que luego iba a tener que manipular y ya sabéis que las masas sin gluten no se comportan igual que una masa con gluten. 

¡¡A ponerse el delantal!!


Ingredientes
- 60 gramos de mantequilla
- 250 ml de leche
- 60 gramos de azúcar
- 7 gramos de levadura seca de panadero (o 25 gramos de la levadura fresca de panadero).
-  1 huevo batido.
- 300 gramos de mix de harinas sin gluten.
- 1 cucharadita de sal.

Para el relleno
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de canela.
- 75 gramos de mantequilla derretida.

Poner en la cubeta de la panificadora la leche, el huevo batido, el azúcar, la mantequilla, el mix de harina sin gluten, la sal y la levadura, hay que procurar que la sal y la levadura no se toquen. 

Programar la panificadora en el programa amasado, en la panificadora de Lidl que yo tengo es el número 6. Dejar que haga su trabajo, ella sólo va a hacer el amasado y los levados.

Una vez que la panificadora haya terminado, pasar nuestra masa a una superficie de trabajo. Poner un papel de horno y poner la masa encima, con ayuda de un rodillo estirar la masa con cuidado, con el papel de horno vamos a evitar que se pegue en la mesa de trabajo cuando vayamos a enrollarlo. No hay que estirar mucho la masa, ya que no debe ser muy fina. 

Untar la superficie de la masa con la mantequilla derretida. En un bol mezclar la canela con el azúcar y poner la mezcla sobre la superficie de la masa sin llegar a los bordes.

Con cuidado comenzar a enrollar la masa y una vez que la masa esté enrollada, cortar nuestro rollitos. en cuanto al grosor, a mi me gustan anchitos, pero eso ya va a vuestro gusto. Ponerlos sobre un recipiente apto para horno, en esta ocasión yo utilicé una fuente tipo Pyrex rectangular. Una vez estén todos cortados, y colocados en la fuente, tapar con un trapo y dejar reposar nuestro rollitos una hora.

Precalentar el horno a 180º y meter los rollitos a hornear. Tenerlos unos 20 minutos hasta que los rollitos estén dorados.

En casa nos gusta tomarlos templados.


Espero que os haya gustado.

domingo, 30 de mayo de 2021

Asaltablogs- Pastel cremoso de chocolate de Martha Stewart

 

Último asaltablogs de la temporada (de momento porque nunca se sabe con los ladronzuelos), y en esta ocasión hemos visitado el blog Recetitas con Ro, una cocina en la que me he sentido muy agusto y que me enamoró cuando vi este delicioso pastel cremoso de chocolate de Martha Stewart, sabía que iba sobre seguro porque la Stewart no defrauda nunca, así que sabía que iba iba a hacerlo sí o sí.

En casa adoramos el chocolate y para repostería nos encanta el chocolate con un alto porcentaje de cacao. Nos encanta tomarnos el café de la tarde con un trocito de este tipo de chocolate porque equilibra mucho los sabores y es una auténtica delicia, nuestro pequeño capricho. 

Sabía que nos iba a gustar este pastel porque además de ser sin gluten, como podéis ver es muy chocolatoso, por lo tanto os advierto que no es para gente a la que el chocolate ni fu ni fa, tiene que gustarte mucho el chocolate o bien, utilizar un chocolate que tenga un porcentaje de cacao que te guste. Yo en esta ocasión escogí un chocolate al 75% de cacao, pero como siempre, podéis elegir el porcentaje que más os guste, tanto con más porcentaje como con menos.

¡¡A ponerse el delantal!!


Ingredientes

- 100 gr de chocolate al 75% de cacao

- 5 huevos.

- 70 gramos de mantequilla

- 95 gramos de azúcar.

Engrasar el molde que se vaya a utilizar, en mi caso ha sido uno de 22 cm, yo lo forré de papel de hornear y en las paredes puse un poquito de aceite.

En un bol apto para microondas, trocear el chocolate y añadir la mantequilla, llevarlo al microondas por intervalos cortos de tiempo (30 segundos) hasta que se funda. Mezclar bien y reservar hasta que se enfríe un poco.

Precalentar el horno a 135º

Mientras, separar las claras de las yemas, e ir montando las claras echando poco a poco el azúcar hasta que queden firmes, a punto de nieve.

Añadir las yemas al chocolate con la mantequilla y mezclar bien. Añadir poco a poco las claras montadas a punto de nieve removiendo con movimientos envolventes para que las claras no bajen.

Una vez esté todo mezclado, verter la mezcla sobre el molde y llevar al horno. Hornear a 135º durante una hora. Comprobar si el pastel está completamente cuajado con ayuda de un palillo. Una vez que esté listo, apagar el horno, dejar enfriar y desmoldar cuando esté completamente frío y con mucho cuidado.

Espero que os haya gustado.

lunes, 24 de mayo de 2021

Paté de sardinas con Degustabox

 

Con la llegada del buen tiempo, va apeteciendo pasar más tiempo al aire libre y una de las cosas que os propongo hacer este año es hacer un picnic en un parque que os guste. Hay muchas cosas que podéis llevar en vuestra bolsa, más allá de los bocadillos de embutido (que también). Hoy os propongo este pate de sardinas para acompañar los Saladitos de Velarte que vinieron en la Degustabox de este mes y que se hace en cinco minutos y que resulta delicioso.

Además todos tenemos en la despensa los ingredientes con los que se elabora este paté. Es fácil de transportar si lo ponéis en un taper y podéis llevarlo de picnic, a la playa o a la montaña. Podéis acompañarlo como yo de los saladitos o colines o podéis ponerlo en sandwich para que aún resulte más cómodo de transportar.

Como veréis, he utilizado aparte de la cebolleta, la parte verde de la cebolleta, no sólo por el color que aportará a nuestro paté sino por el sabor que le da. Siempre os digo que no tiréis la parte verde de la cebolleta porque os va a sorprender el sabor que tiene y que da a la comida y además sienta mejor al estómago que una cebolla normal. Si lo probáis ya me diréis.

¡¡A ponerse el delantal!!


Ingredientes

- 1 lata de sardinas en aceite de oliva

- 1 cucharada sopera de queso crema.

- 1/2 cebolleta pequeña

- La parte verde de la cebolleta al gusto. 

En un bol, poner la lata de sardinas con su aceite, y con la ayuda de un tenedor deshacerlas con cuidado. 

Una vez que estén deshechas, añadir la cebolleta muy picada.  Mezclar bien con las sardinas. Añadir la cucharada sopera de queso crema y remover todo hasta que se mezcle todo bien.

Añadir al gusto la parte verde de la cebolleta y remover bien. Poner en el recipiente donde se vaya a servir nuestro paté y mantener en la nevera hasta el momento de su consumo.

Espero que os haya gustado.

jueves, 20 de mayo de 2021

Bizcocho de coco y frambuesas sin gluten y sin lactosa

 

Sigo en la búsqueda del bizcocho sin gluten perfecto, o al menos hacer bizcochos que sean lo más parecidos posibles a los bizcochos normales que podemos hacer en cualquier momento. Hoy os traigo esta maravilla sin gluten y sin lactosa que sabe a verano con el coco y las frambuesas. 

Como siempre os digo, si queréis hacer el bizcocho con gluten sólo tenéis que poner harina con gluten, la que utilicéis normalmente, y os quedará igual de rico, os lo aseguro. Yo adapté éste de Cocina tu imaginación, se lo vi en Pinterest y fue amor a primera vista. 

¡A ponerse el delantal!


Ingredientes

- 1 lata de leche de coco

- 150 gramos de coco rallado

- 2 huevos.

- 200 gramos de azúcar.

- 1 sobre de levadura de repostería sin gluten.

- 250 gramos de harina de arroz (a mi es la que más me gusta para la repostería ya que no aporta sabor a los bizcochos).

- Frambuesas congeladas al gusto (yo siempre suelo tener en el congelador, podéis usarlas para bizcochos, batidos o helados)

En un bol grande, poner la lata de leche de coco y el coco rallado, remover con cuidado hasta que quede todo mezclado y dejar reposar media hora.

Pasada esa media hora, veréis que la textura ha cambiado un poco. 

Precalentar el horno a 180º y engrasar el molde que se vaya a utilizar. 

Añadir a la mezcla de coco los dos huevos y el azúcar, y remover bien con ayuda de unas varillas, yo en esta ocasión utilicé varillas manuales.

Una vez esté mezclado, añadir la harina de arroz y la levadura y seguir removiendo hasta que todo se integre. Una vez esté todo mezclado, añadir las frambuesas congeladas al gusto y remover con mucho cuidado con movimientos envolventes para que las frambuesas no se rompan. Verter la mezcla en el molde y llevar al horno. Hornear durante 40 minutos a 180º o hasta que al introducir un pincho salga seco.



martes, 18 de mayo de 2021

Degustabox mayo 2021

 

Mediados de mes y con él llega nuestra caja Degustabox, y como viene siendo habitual, viene cargada de un montón de cosas deliciosas y gracias a ella hemos conocido alimentos y marcas que y se han quedado en casa con nosotros. Y en esta ocasión tengo que deciros que es complicado quedarnos sólo con un producto porque hay productos aptos para todos los gustos, y para todas las edades. Genial para salir de picnic toda la familia ahora que llega el buen tiempo.

Si aún no sabes lo que es Degustabox, ahora os lo explico. Se trata de una caja de suscripción en la que no hay permanencia y en la cual se incluyen entre diez y quince productos de primeras marcas de alimentación. Su precio normal es de 14.99 € (transporte incluido), pero podéis obtener vuestra primera caja por 8.99€ (transporte incluido), registrándoos aquí en introduciendo el código DEGUSTA7.

Os cuento el contenido de la caja a continuación.

Ketchup en sobres de Helios (1,28 €): Creo que pocas son las neveras que no tienen ketchup en ellas, pero si queremos irnos de picnic, estos sobrecitos de Helios son muchísimo más cómodos para llevarlos en nuestras cestas. Están hechos con materias primas de cultivos locales y además con la confianza que te da el saber que la empresa que los confecciona tiene 120 años de historia.

Mermelada La vieja Fábrica (2,25 €): Esta marca de mermelada la llevo viendo en mi casa desde que era niña, ya que es la marca favorita de mi madre. En esta ocasión vamos a conocer las nuevas mezclas de frutas de sabores muy actuales y que nuestros desayunos van a subir de nivel. En esta ocasión vamos a probar la de Melocotón, mango y jengibre, pero podéis encontrar la especialidad de Naranja amarga y limón. ¡¡Seguro que nos encanta!!

Saladitos Velarte (1,50 €): Este tipo de saladitos no pueden faltar en nuestras cestas de picnic. Se trata de unos palitos de pan crujiente con un toque salado. Son muy crujientes y son ideales para acompañar un buen paté casero o algo de fiambre. 

Barritas Fruit & Nuts de Fontaneda (2,25 €): Este tipo de barritas no pueden faltar en casa, son las que se lleva el pinche en la mochila para tomar a media mañana a modo de tentempié. Estos que vamos a probar en esta ocasión tienen una textura tierna, con cinco cereales, chocolate y avellanas enteras. Como os he dicho son ideales para llevar, ya que vienen en formato individual y caben en cualquier bolso o mochila.

Bocadelia Ternera con frijoles (2,90 €): Tengo muchísimas ganas de probar este producto. Se trata de una receta muy exótica, inspirada en la receta de fajitas mexicanas. Están elaboradas con ternera, frijoles, pimientos y cebolla. Para acompañar a las fajitas seguro que está delicioso e incluso en un sandwich.

Bebida de avena Yosoy (0,60x2=1,20 €): En casa nos encanta la bebida de avena, y esta de Yosoy es nuestra preferida, ya que sólo lleva avena y agua. No lleva azúcar, ni aditivos, ni aromas... y eso se nota. Como va en este formato más pequeño, se puede llevar a cualquier lado y es apta para gente vegetariana o con intolerancia a la lactosa.


Cacao intenso 50% Valor (regalo): Nuestra marca de chocolate favorita, en esta ocasión probaremos el cacao soluble al 50%, con más cacao y es genial para empezar a probar poco a poco cacaos con un porcentaje mayor de cacao. 

WKK Frutos Secos de Kellogg's (2,99 €): Para empezar el día con energía, Kellogg's nos propone probar esta granola de frutos secos. Es muy nutritiva y además por cada paquete vendido, la marca destina 0,10 € de cada paquete a una buena causa. Yo creo que no se puede pedir más.

Aceitunas La Española (2,50 €): Me encantan las aceitunas, creo que no hay ninguna especialidad que no me guste, y en esta ocasión vamos a probar las aceitunas rellenas de pimiento asado, una maravilla para que nuestro aperitivo sea redondo. Además hay otras especialidades como las aceitunas rellenas de chili y las aceitunas rellenas de trocitos de jalapeño. ¡Pronto me haré con todas las especialidades!

Sidra refrescante Campple (2,50 €): Hecha naturalmente en Asturias, es la respuesta más artesana a las sidras de estilo americano. Es 100% mosto de manzana, no lleva zumos concentrados de fruta ni levaduras externas, y hay 450 gramos de manzana en cada botella. Hay que beberla bien fría y directamente de la botella. No lleva gluten. Ideal para los picnic en los días de calor.

Salsa bechamel de lácteos COVAP (2,25 €): Elaborada con leche recogida a diario en las granjas familiares de los ganaderos y con un toque de pimienta. No lleva gluten y es como si la hubiéramos cocinado en casa, no lleva ni conservantes, ni colorantes. Tiene una textura muy cremosa y solo hay que hornear o gratinar con cualquier receta. ¡La probaremos enseguida!

Burger rústico Dulcesol (1,10 €): Panecillos para hamburguesas de estilo rústico. Tiene una textura de pan tradicional y la corteza está ligeramente enharinada. Lleva sémola de maíz y harina de malta como ingredientes principales. Además el envase es biodegradable. Ideal para comer una hamburguesa de buena carne. 

Y hasta aquí el contenido de la caja ¿cuál es vuestro producto favorito?


lunes, 10 de mayo de 2021

Recopilatorio CocinArte- Mary Cassatt

 


En esta ocasión para el Reto CocinArte, nos hemos inspirado en la pintora impresionista Mary Cassatt y para celebrar el día de la madre hemos elegido este cuadro que representa a una madre con su hijo. Se trata de un cuadro en el que destacan los colores blancos, la ternura que transmite el cuadro, con la madre, el cariño con el que coge a su hijo... 

Os dejo con las propuestas

Bocaditos de salmón con nata de La cajita de Nieves y Elena: Las chicas de la cajita se han inspirado en la suavidad de la piel del bebé, y por su color han utilizado el salmón, pescado meloso y suave que cocinado jugoso es un placer, y la salsa de nata que lo cubre son las ropas blancas que visten madre e hijo. Lo han presentado en "bocaditos" por los "bocados" en los mofletes que esta madre seguro que da a su pequeño.


Pan y huevos nube de Así se come en Granada: Elvira se ha inspirado en los colores y en la ternura que desprende el cuadro.


Pionono de naranja confitada de RossGastronómica: Rosalía se ha inspirado en la ternura del cuadro y en los colores. 

Gelatina de fresa casera de Merce's Cake


Mini Donuts de almendra y chocolate blanco de PatyCo CandyBar: Patricia se ha inspirado en la ternura de la madre hacia su hijo, en los tonos blancos y llenos de luz.


Pasteles de leche de Poesía culinaria- Los sabores de Nati: Natalia se ha inspirado en la dulzura del niño, en el amor de las madres por su hijos.


Tarta mousse de chocolate blanco y yema tostada de El paraíso de los golosos: Encarnita se ha inspirado en los colores para hacer esta tarta.




Flan de leche condensada de In my little kitchen: En esta ocasión yo me inspiré en los colores, y en la dulzura y ternura con la que la madre tiene al niño, además intenté recrear los colores del cuadro. 


Espero que os haya gustado.