lunes, 31 de octubre de 2011

Berenjenas rellenas de calabaza

Buenos días a todos, hoy quiero continuar con las recetas de otoño, y uno de los ingredientes más otoñales es la calabaza. Así que hoy os invito a comer unas berenjenas rellenas de calabaza. Vosotros ponéis el vino ¿vale?


Ingredientes para dos personas.
- 2 Berenjenas.
- 500 gramos de calabaza.
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo.
- Queso para gratinar, (a mi el que más me gusta es el emmental).
- Perejil.
Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo, hacer unos cortes en la parte blanca, ponerlas en la placa de horno, añadir sal y aceite e introducir al horno a 180º, 30 o 35 minutos. Una vez transcurrido el tiempo, dejar que se enfríen y con cuidado extraer la carne de la berenjena, picarla y reservar.

Picar los ajos y la cebolla y pochar. Cuando esté pochada se añade la calabaza troceada. Dejar que se poche y añadir la carne de las berenjenas. Salar.

Rellenar las berenjenas y cubrir con el queso para gratinar, meterlas en el horno a gratinar y servir con perejil.




Bueno, pues como veis es una receta muy sencilla de hacer y el resultado es espectacular. Espero que os haya gustado.



viernes, 28 de octubre de 2011

Sandwich inglés

Hoy os traigo una receta que os puede solucionar una cena de fin de semana, o estas noches que no os apetece meteros en la cocina a hacer algo muy elaborado. La he tomado prestada de una cadena de restaurantes (VIPS), que entre muchos otros sandwichs, nos ofrece este que a mi me encanta.



Ingredientes para cada sandwich:
- Dos rebanadas de pan de molde (en este caso yo utilicé la barra de pan cortada cocina al horno de Mercadona)
- 3 o 4 lonchas de fiambre de pavo.
- 1 huevo.
- Mantequilla.

Untamos una de las caras del pan con mantequilla y lo tostamos en una sartén. Reservamos.

Batimos el huevo bastante y lo echamos en una sartén con aceite, lo damos vueltas para que se nos quede la textura de unos huevos revueltos.

Para montar el sandwich, colocamos una rebanada de pan, luego las lonchas de pavo, y encima de todo los huevos revueltos, y tapamos con la otra rebanada de pan.


Como vereis no tiene ningún secreto, es un plato sencillo y muy rico. Espero que os animéis a hacerlo.

miércoles, 26 de octubre de 2011

Manzanas asadas

Ayer haciendo la compra, vi en Mercadona habían llevado (por fin), manzanas reinetas, no me pude resistir y compré cuatro para hacerlas asadas. Me encantan las manzanas asadas, creo que es una manera de hacer las manzanas original y me encantan para merendar. Yo las tomo templadas pero se pueden tomar frías.


Ingredientes
- Cuatro manzanas reinetas.
- Azúcar.
- Canela.
- Ron añejo.

Ponemos a precalentar el horno (yo lo puse a 200º).

Lavamos las manzanas y quitamos la parte de arriba del rabito, (yo lo que hice fue usar el descorazonador de manzanas, corté la parte de abajo y lo volví a colocar). Reservamos la parte de arriba.ñ

En el hueco que ha quedado en el centro de la manzana, colocamos una cucharadita de azúcar, un poquito de canela y un chorrito de ron. Volvemos a colocar los rabitos de la manzana.

Metemos al horno y lo tenemos 35 o 40 minutos. La manzana debe estar blandita.



Espero que os haya gustado la receta, os recomiendo hacerla está muy rica.

lunes, 24 de octubre de 2011

Tartaleta de puerro y pollo

La receta de hoy, la llamo tartaleta porque está pensada para hacerlo en moldes pequeños de tartaletas, pero yo la hago en un molde grande, porque la suelo hacer cuando viene gente a comer y ponemos de picar, en lugar de hacer una comida con primer y segundo plato.

Tengo que decir, que cuando la he hecho ha tenido mucho éxito, está muy rica y os animo a todos a que la probéis.



Ingredientes
- 1 lámina de masa quebrada, (yo uso la de Mercadona).
- 1 puerro.
- 3 patatas medianas.
- 1 cebolla
- 2 pechugas de pollo.
- Queso para gratinar.
- Aceite.
- Margarina.
- Sal.
- Pimienta.

Sacar la lámina de masa quebrada media hora antes para poder trabajar con ella. Una vez esté blandita, se coloca sobre los bordes del molde, se da forma adaptándola y retirando la masa sobrante. Se pincha en el fondo con un tenedor y se ponen unos cuantos garbanzos al fondo. Hornear a 180º durante 10 minutos.

Relleno
Cocer las patatas, pelarlas y cortarles en rodajas de medio centímetro.
En una sartén, poner aceite, pochar el puerro picado y añadir la cebolla también picada. Agregamos las pechugas de pollo también picadas.

Salpimentamos y cocinamos hasta que el pollo esté hecho.

Se monta la tartaleta cubriendo el fondo con rodajas de patata, poner el puerro con el pollo y se cubre con queso para gratinar.

Se mete en el horno hasta que se vea que el queso está fundido.


Otra versión de la tartaleta es cambiar el queso por bechamel, pero a mi me gusta más con queso porque queda más ligera.

Os animo a hacerla. Ya vereis como triunfais.

sábado, 22 de octubre de 2011

Crema de calabacín y calabaza

Parecía que no iba a llegar nunca pero por fin el otoño ha aparecido y con este fresco, ya van apeteciendo cremas y sopas.

Hoy os traigo una crema que está en el número uno del ranking de cremas de mi casa, además con Halloween a la vuelta de la esquina, ¿qué mejor que una crema de calabacín y calabaza?



Ingredientes para cuatro personas.
- Medio kilo de calabaza
- Un calabacín.
- Un pimiento verde.
- Una cebolla
- Una patata.
- Un diente de ajo.
- Un vasito de tomate natural casero
- Aceite
- Agua
- Sal
- Perejil para decorar.

Picar toda la verdura y poner a rehogar en una cazuela con aceite.

Mientras se va dorando la verdura, sacar la carne de la calabaza y cortarla en trozos y reservar. Pelar y cortar la patata en cuadrados.

Cuando la verdura empieza a dorarse, añadir la calabaza y la patata. Rehogar todo y añadir agua hasta que cubra.

Sazonar y añadir el vasito de tomate.

Mantener a fuego lento durante una hora.

Pasada la hora, pasarlo por la batidora, servir en cuencos o en platos soperos, decorar con perejil y... ¡listo para comer!



¿Qué os parece?, está buenísima, si la hacéis espero que me contéis como os ha ido.

jueves, 20 de octubre de 2011

Berenjenas confitadas con arroz blanco

Hoy os traigo una receta deliciosa, la saqué del recetario de Karlos Arguiñano, y he de decir que está deliciosa.

Hacía mucho tiempo que no la hacía, y el pasado día del Pilar, mi hermana y mi madre venían a comer y pensé que era una buena ocasión para que la probaran, quedaron encantadas. Es una manera distinta de comer arroz blanco y berenjenas.


¿Comenzamos?

Ingredientes para cuatro personas:
- 2 Berenjenas.
- 1 Cebolla grande.
- Arroz (yo puse una tacita por persona y no sobró nada).
- Jamón serrano cortado a taquitos (unos 100 gramos).
- 2 dientes de ajo.
- Agua.
- Aceite.
- Sal.

Pelamos las cebollas, las picamos y las pochamos a fuego lento hasta que estén doraditas. Añadimos los taquitos de jamón y los rehogamos con la cebolla.

Pelamos las berenjenas, las picamos en dados y las añadimos, sazonamos y cocinamos todo junto.

Se pelan los ajos, y se ponen a dorar en una cacerola, añadimos el arroz, rehogamos y añadimos el agua, (el doble que de arroz).

Para la presentación, yo puse un bol cuadrado. el el fondo, se pone una capa del arroz blanco, luego ponemos una capa de berenjenas con el jamoncito, y luego una capa de arroz. Presionamos un poquito y volcamos.

El plato así ya estaría listo, pero si vuestros comensales son de comer, podéis acompañarlo con una ensalada.



Como veis es una receta muy fácil, y muy sana.
Espero que la probéis y que me contéis.

martes, 18 de octubre de 2011

Presentación

Hola a todos,

después de mucho tiempo cotilleando los blogs de la derecha, por fin, me he decidido a abrir mi propio espacio, y aunque estoy a años luz de ellos, espero aportar mi granito de arena, al mundo blogueril.

Empiezo este proyecto muy ilusionada y nerviosa a la vez, así que estoy abierta a las críticas, consejos y a todo lo que me queráis decir.

Espero veros por aquí, en mi pequeña cocina. 
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