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domingo, 29 de noviembre de 2020

Asaltablogs- Afilada en panificadora

 

El Asaltablogs de este mes, es muy especial ya que nos ha tocado desvalijar la cocina de la jefa y eso siempre impone, y más teniendo en cuenta las pedazo de recetas del blog, lo bien organizadito que lo tiene y la pinta que tiene todo lo que nos comparte.

Marga para mi es muy especial, la considero amiga sin conocernos personalmente, y es que hemos pasado muchas cosas ¿verdad jefa?, hemos llorado, hemos reído, y nos descargamos y apoyamos junto a una panda de loquitos que andamos por ahí.

El caso es que este mes ha costado mucho, no os lo podéis imaginar, pero con esta afilada no podía fallar. Bueno... los medios no me lo pusieron fácil, ya que como veis, está hecho en la panificadora, pero la mía se declaró en huelga y una de las aspas decidió no girar desde el principio y le costó un poquito arrancar. El caso es que giró, amasó y el resultado fue... ¡madre mia! un bollo delicioso, muy contundente ese sí, pero riquísimo.


Con las cantidades que os voy a dar (que son las mismas que da Marga en su receta) salen dos afiladas, podéis adaptar las cantidades pero os recomiendo que intentéis hacerlo con estas cantidades porque es una auténtica delicia.
¡¡A ponerse el delantal!!

Ingredientes para dos afiladas

Prefermento

- 100 gramos de harina

- 7 gramos de levadura de panadero seca (o 25gr de levadura fresca)

- 1/2 vaso de agua templada

Para la masa final

- 125 gramos de mantequilla

- 180 gramos de azúcar.

- 3 huevos.

- 50 ml de anís.

- 570 gramos de harina de fuera.

- 1/2 cucharadita de sal.


Lo primero es hacer el prefermento. Para ello, templamos medio vaso de agua en el microondas, poner en un bol, el agua templada, disolver la levadura y añadir la harina, remover todo para que se mezcle bien y reservar durante una hora. Es importante que el agua esté templada y no caliente porque el calor mata los bichitos de la levadura. Pasada la hora, el prefermento habrá crecido mucho y tendrá burbujas.

Derretir la mantequilla (yo la derrito en el microondas poniendola en intervalos cortos), ponerla en la cubeta de la panificadora, añadir los huevos batidos, el azúcar y el anís, removerlo con cuidado con ayuda de una espátula.

Añadir el prefermento y a continuación la harina y la sal.

Programar en la panificadora el programa de masas (en la mía del Lidl es el programa 6) y ponerla a funcionar, tardará más o menos dos horas.

Una vez esté la masa lista, sacar la masa a una mesa de trabajo, podéis enharinarla un poco para que os sea más cómodo trabajar con ella y mojaros las manos para que la masa se trabaje mejor. 

Partir la masa en dos, reservar una. Hacer una bola con el primer trozo de masa, y dividirlo a su vez en tres porciones. Estirar cada porción y hacer una trenza con cada porción. Para que quede bonita, se recogen los extremos bajo la propia trenza. Hacer lo mismo con la otra porción de masa.

Pasarlas a una bandeja de horno (yo las cubro con papel de horno), taparlas y dejar reposar durante dos horas.

Precalentar el horno a 170º, pintar las trenzas con huevo batido. Meterlas en horno y dejar cocer durante 40 minutos, yo las tuve con calor arriba y abajo y sin ventilador. Cuando lleven 15 minutos en el horno, mirar cómo están de cocidas por arriba y taparlas con papel de plata en el caso que sea necesario porque estén tostadas.


Espero que os haya gustado.

martes, 24 de noviembre de 2020

Degustabox noviembre 2020

 

Ya tenemos en casa un mes más la caja Degustabox, y en esta ocasión viene dedicada a la Navidad, por lo que hemos encontrado productos que nos van a facilitar la llegada de las fiestas y además, muchos de ellos los vamos a poder utilizar para celebrar esas fechas tan especiales lo mejor posible.

¿Aún no sabes lo que es Degustabox? Se trata de una caja de suscripción en la que no hay permanencia y en la cual se incluyen entre diez y quince productos de primeras marcas de alimentación. Su precio normal es de 14.99 € (transporte incluido), pero podéis obtener vuestra primera caja por 8.99€ (transporte incluido), registrándoos aquí en introduciendo el código DEGUSTA7.

Aquí os dejo el contenido de la caja


Bimbo rebanada estilo artesano brioche (2.99 €): En casa nos encantan los brioches, con un suave sabor a mantequilla, es un tipo de pan que pega tanto con dulce como con salado. Además este tipo de rebanada es más gruesa que las normales y muy tierna. ¡Delicioso con dulce y con salado!

Sidra Kopparberg (2 €): Realizada mediante la fermentación de manzana y zumos de frutas a las que se les añade agua blanda del manantial de Kopparberg. La tenemos disponible en varios sabores, Fresa-lima, Frutas mixtas y Pera y frutas silvestres. ¡Deseando probar esa combinación de sabores!

Gourmet Cazorla (1€): La gama Pata Negra de la marca resulta ideal para probarlo en bocadillo o en canapés. Hecho con sabores auténticos, materias primas de buena calidad y una elaboración artesana. Nosotros en esta ocasión vamos a probar la opción picante. ¡¡Seguro que nos encanta!!

Macaron dulcesol Black (1.50€): Combinación de crujiente galleta y cremoso relleno. Presentado en unas cajas preciosas, podrás disfrutar gran variedad de sabores, Vainilla (que es la variedad que vamos a probar nosotros), Toffee y Frutas del Bosque. ¡Ideal para darnos un capricho dulce!

Les recettes de L'Atelier Les Bouchées de Nestlé (1€): Decir bombones Nestlé es decir calidad y en esta ocasión vamos a probar un surtido de bombones con ingredientes visibles y corazón cremoso. El cacao con el que están elaborados es de cultivo sostenible y con ingredientes naturales. 

Pícalos de Noel (1.50 €x2= 3€): Snack cárnico elaborado al horno. Hay cuatro especialidades, jamón serrano, bacon, chorizo y fuet. Su presentación es en bolsas de 20 gramos, por lo que son ideales para poder comerlas cuando y donde queramos. 


Caldo de Navidad Aneto (4.52 €): Realizado a fuego lento durante 3 horas con ingredientes 100% naturales y frescos. El secreto de este caldo es que la carne que se le ha añadido está previamente asada y los garbanzos y los vegetales han sido triturados finamente. Como ya sabéis Aneto es la marca de caldos y cremas que más nos gusta en casa, así que daremos muy buena cuenta del esta delicia.

Crema Ecológica Hero (2.40 €): Elaboradas con ingredientes 100% vegetales y naturales, son fuente natural de vitaminas y minerales. Existen dos sabores distintos, crema de brócoli, maíz y espinaca (que es la que vamos a probar nosotros) o crema de calabaza e hinojo. Creo que estas cremas son geniales y siempre me gusta tener de este tipo de cremas por si algún dia no tenemos nada de verdura en casa y es un primer plato delicioso.

Multipack 3 barritas sabor Caramel, Almond y Sea Salt de BeKing (3.99 €): Este tipo de barritas son el tentempié ideal. Están elaboradas con ingredientes naturales y el ingrediente principal es el fruto seco. No tienen gluten. Ahora vienen en formato multipack por lo que podemos tenerlas siempre a mano.

Sprinkles Dr Oetker (2.20 €): Esto a los niños de la casa les puede encantar. Se trata de los sprinkles que se utilizan para decorar los postres, helados y cupcakes que tanto nos gustan. Nosotros vamos a probar la variedad Rainbow pero se puede elegir entre Metallic Mix, Ocean Mix y Rainbow Mix. Seguro que más de uno se lo pasa pipa utilizándolos. 

Levadura Dr Oetker (1.49 €): La levadura es algo que no puede faltar en mi despensa, y es que es uno de los ingredientes principales para hacer bizcochos, magdalenas y en general repostería casera. En esta ocasión vamos a probar la levadura de toda la vida de Dr Oetker. ¡A hornear se ha dicho!

Mix&Go Avellanas de Snatt's (1.65 €): Bolitas de avellanas, cacahuete tostado y semillas de calabaza. Es un snack de arroz muy cómodo de llevar a cualquier parte y está delicioso, super crujiente.

LemonMint con extracto de melisa de Smint (1.90 €): Nuevo producto de la marca, es un caramelo que produce un efecto balsámico y deja el aliento limpio durante 2 horas. Es super refrescante.

Y hasta aquí la caja de este mes, ¿cuál es vuestro producto favorito? Os leo en comentarios. 


domingo, 22 de noviembre de 2020

Bizcocho de zanahoria y coco sin gluten

 

Sigo en mi búsqueda del bizcocho sin gluten perfecto, en esta ocasión hemos investigado el bizcocho de zanahoria y coco sin gluten y sin lactosa, y tengo que decir que la verdad es que ha quedado delicioso aunque quizá el aspecto no es el más bonito del mundo.

Como siempre se puede sustituir la harina sin gluten por harina bizcochona con gluten. Como vais a ver yo para repostería sin gluten suelo usar la harina de arroz, ya que no aporta sabor, es muy fácil de encontrar y los bizcochos y magdalenas quedan deliciosos. No os aconsejo que uséis harina de garbanzo ya que aporta un poco de sabor, este tipo de harina yo suelo usarla para panes.

¡¡A ponerse el delantal!!


Ingredientes

- 200 gramos de harina de arroz.

- 2 zanahorias.

- 2 huevos.

- 200 gramos de azúcar.

- 75 ml de aceite 

- 1 sobre de levadura de respostería

- 1 cucharadita de canela.

- Un puñado de nueces.

- Una pizca de sal

- 100 gramos de coco rallado.

Encender el horno a 180º y engrasar el molde que se vaya a utilizar, yo en este caso usé un molde redondo desmontable.

Pelar, lavar y rallar las zanahorias, reservar.

En un bol, poner los huevos, y el azúcar, mezclar todo bien con ayuda de unas varillas eléctricas hasta que esté todo bien mezclado. Añadir el aceite y seguir mezclando con las varillas. 

Incorporar las nueces, el coco y las zanahorias. Mezclar bien ahora con ayuda de una espátula. 

Una vez esté todo incorporado, añadir la harina, la canela, la levadura y un pelín de sal. Mezclar con ayuda de la espátula. Cuando esté todo integrado, verter la mezcla sobre el molde y llevar al horno. Hornear a 180º durante 40 minutos.


Espero que os haya gustado.

sábado, 21 de noviembre de 2020

Guía comparativa de cafeteras express, italianas, de goteo y manuales

 

Foto via Unsplash

El abanico de posibilidades a la hora de preparar un café es enorme. Existen cafeteras muy complejas o, al contrario, increíblemente sencillas. Algunas funcionan con electricidad, otras necesitan fuego, algunas son 100% manuales. Por eso, a la hora de adquirir una cafetera es recomendable hacer una búsqueda comparativa de cafeteras express, italianas y de otros tipos.

 En esta búsqueda, es importante tener en cuenta las ventajas y los inconvenientes de cada tipo, no es lo mismo una cafetera francesa que una italiana. A continuación, te presentamos una amplia comparativa de cafeteras para ayudarte a escoger y conocer mejor tu cafetera.

 

CAFETERAS EXPRESO

Foto via Unsplash

El café de cafetería por antonomasia es el café expreso: intenso y con mucho cuerpo. El mecanismo de la cafetera express que permite obtener un café de estas características es complejo. Hay que aplicar cierto nivel de presión a agua muy caliente para obtener una taza en menos de medio minuto.

El café espresso tiene muchos adeptos que tienen la posibilidad de preparar un café de estas características en casa gracias a las cafeteras express domésticas. Estas pueden ser manuales o automáticas.

 En una primera comparativa entre cafeteras express manuales y automáticas, tenemos que decir que las más parecidas en funcionamiento a las de cafetería son las manuales. Las manuales permiten ajustar la cantidad de agua y café para cada taza.

 En el caso de las cafeteras automáticas, como su nombre indica, está todo el proceso automatizado. Funcionan apretando un botón y el resultado siempre es el mismo. Muchas de las cafeteras express automáticas funcionan con cápsulas y algunas con un molinillo para café incorporado.

 En cuanto a popularidad, la comparativa entre cafeteras automáticas y manuales tiene un claro ganador, las automáticas. Especialmente las cafeteras que funcionan con cápsulas.

 Pros:

·         Proporcionan un café expreso intenso en pocos minutos.

·         Funcionan con energía eléctrica y no necesitan instalación.

 Contras:

·         Tienen un coste mayor.

·         Necesitan más mantenimiento.

 

CAFETERA ITALIANA

 

Foto Via Unsplash

El italiano Alfonso Bialetti la creó hace más de 80 años, de ahí su nombre popular. Conocida también como moka o macchinetta, es una cafetera muy sencilla y con un diseño característico formado por un cuerpo inferior y uno superior. En la base se calienta el agua, que pasa por el embudo donde está el café molido, pasa por un filtro y sube el café a la parte superior.

 Las cafeteras italianas pueden ser de varios tamaños, incluso se pueden preparar más de 10 tazas de café en un solo uso. Se fabrican en aluminio, el material tradicional, o bien en acero inoxidable.

 Pros:

·         Económica

·         Fácil de usar

·         Permite preparar varias tazas de café en un solo uso

 Contras:

·         Funciona solo con fuego o en la placa de cocina

 

 CAFETERA DE GOTEO

Foto via Unsplash

También se conoce como cafetera americana y funciona por la infusión del café molido en agua caliente, sin presión. Está formada por un depósito de agua que se calienta con una resistencia. Esta agua pasa por el filtro donde está el café caliente y el café resultante va cayendo gota a gota en una jarra. A menudo, en la base de la jarra hay una resistencia para mantener caliente el café.

 Su funcionamiento es muy sencillo y proporciona un café muy ligero y con poco cuerpo.

 Pros:

·         Permite preparar varias tazas de café en un solo uso

·         Funciona con energía eléctrica.

·         Mantiene el café caliente durante más tiempo.

 Contras:

·         El café es ligero y con poco cuerpo. No es apta para los que quieran un café intenso.

 

CAFETERA FRANCESA

 

Foto via Unsplash

Si estás dudando entre una cafetera italiana vs una cafetera francesa debes saber que tienen poco en común. La cafetera italiana aplica presión al calentar el agua en un compartimento cerrado. En cambio, la cafetera francesa o de émbolo funciona por el simple contacto de agua caliente con el café molido.

 A menudo se confunde la cafetera de prensa francesa con una tetera, y es que funciona de forma prácticamente idéntica a una tetera. Está formada por una jarra, que puede ser de distintas capacidades, y una tapa en forma de émbolo que incluye un filtro.

 En la jarra se pone el agua casi hirviendo y el café molido grueso. Se deja durante unos minutos que infusione y, finalmente, se aprieta el émbolo para separar la infusión de los posos de café.

 El resultado es un café con mucho cuerpo, ya que con este método se extraen más aceites del café.

Pros:

·         Permite preparar varias tazas de café en un solo uso

·         Fácil de usar

 Contras:

·         Se necesita un café molido grueso

·         Hay que controlar el tiempo de infusión

 

CAFETERAS MANUALES Y OTRAS CAFETERAS

Foto via Unsplash

 
Para muchos amantes del café, es importante poder controlar todo el proceso de extracción del café. Las cafeteras usadas en cafeterías de especialidad son perfectas para estos casos.

 Una de las cafeteras de este tipo más popular es la Aeropress, que funciona de forma parecida a una jeringuilla. Permite preparar un café parecido al espresso en cada uso.

 Las cafeteras manuales suelen contar con una jarra y un filtro para el café, como en el caso de la cafetera de goteo. Pero, a diferencia de ésta, no funcionan con electricidad, sino que es el usuario quien vierte el agua caliente y controla el proceso. El resultado es un café muy limpio, aromático y con poco cuerpo. Los modelos más populares son la Chemex y la V60.

 La cafetera de vacío o sifón parece un artefacto de alquimia. Permite observar todo el proceso desde que se calienta el agua hasta que se obtiene el café. Funciona con fuego y hay que estar muy atentos para retirar la cafetera a tiempo.

Pros:

·      Preparar café de especialidad en casa.

Contras:

·      Requieren de tiempo, atención y conocimientos previos sobre café.

En todos los casos, es fundamental contar con agua mineral y un buen café tostado. En el mercado se pueden encontrar varios cafés de diferentes orígenes, niveles de tueste y moliendas que se adaptan a todas las cafeteras. Con esta guía y un buen café tostado, ya puedes preparar el mejor café en casa.

 

martes, 17 de noviembre de 2020

Cinco recetas muy chocolatosas

 

Foto via Unsplash

Creo que no conozco a nadie al que no le guste el chocolate, puede ser que a alguien no sea de dulce y que no coma mucho pero que no le guste el chocolate… ¡¡lo dudo mucho!!.

En casa somos super chocolateros, y no puede faltar una tableta para darnos un capricho dulce después de la cena, solo tomamos un cuadradito y uno de nuestros favoritos es el chocolate negro, “mata” la ansiedad por el dulce y está delicioso ¿no os parece?

martes, 10 de noviembre de 2020

Recopilatorio CocinArte-- Duomo de Florencia

 

Este mes para el reto CocinArte, hemos viajado a la Florencia renacentista para conocer un poco más de la historia de la Catedral de Florencia, y en concreto su característica cúpula, hemos conocido su historia, su contexto histórico y todo lo que pasó para que la catedral sea lo que es hoy en día

Os dejo con las propuestas de mis artistas

lunes, 9 de noviembre de 2020

CocinArte- Risotto al azafrán inspirado en el Duomo de Florencia

 

Volvemos con el reto CocinArte, y ya sabéis que es un reto muy artístico en el que se propone una obra y nos inspiramos en ella para cocinar algo, la inspiración puede venir de cualquier sitio, la propia obra, colores, época, lugar donde su ubica, recuerdos... vuestra imaginación es el límite.

En esta ocasión la obra propuesta fue el Duomo de Florencia. Un edificio super monumental coronado por una cúpula maravillosa y que forma parte de un conjunto arquitectónico que no puede ser más monumental y que está en una ciudad preciosa que hace años visité y me enamoró.


A mi se me ocurrió hacer un risotto, pero un risotto un poco más especial, tan especial como la catedral y su cúpula. El color de la teja de la cúpula me inspiró para hacer un risotto al azafrán. Este tipo de risotto, es muy sencillo y es que está pensando para comerlo para acompañar al plato principal, por ejemplo el osobuco (algo delicioso). 

Además es ideal para lanzarnos a hacer risotto, no es nada complicado y os aseguro que está delicioso.

¡¡A ponerse el delantal!!


Ingredientes
- 1 litro de caldo de pollo o carne.
- 180 gramos de arroz (si podéis usar carnaroli o especial para risotto mucho mejor).
- 1 cebolleta pequeña
- 1 sobrecito de azafrán en polvo.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Mantequilla.
- Queso parmesano
- Hebras de azafrán para decorar (opcional).

Poner el caldo en un cazo y calentar a fuego medio, una vez rompa a hervir, bajar el fuego y dejar que hierva a fuego lento.

En una cacerola, poner un poco de aceite y un poco de mantequilla a calentar. Picar muy picada la cebolleta y añadir a la cacerola, dejar cocinar hasta que se ablande un poco.

Añadir el arroz y remover un poco durante un minuto. Empezar a echar el caldo con ayuda de un cucharón. Ir añadiendo el caldo poco a poco, no dejar que el arroz se ahogue, es decir no añadir más caldo hasta que la cucharada anterior se haya absorbido.

Tras diez minutos de remover y añadir caldo, incorporar el azafrán el polvo y seguir cociendo y agregando el caldo hasta que el arroz esté hecho (se puede ir probando poco a poco).  

Añadir una cucharadita de mantequilla y queso parmesano recién rallado  y salpimentar al gusto.


Espero que os haya gustado.