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lunes, 3 de agosto de 2020

Fideua a mi manera con Degustabox



Hace un par de semanas recibíamos en casa la Degustabox de este mes, como ya sabéis siempre viene cargada de cosas deliciosas, pero tengo que reconocer que el caldo para paella de Aneto me puso ojitos desde el primer momento que lo vi y al ser específico para hacer paella o guisos de pescado por ser especialmente marinera y con sofrito, me decidí a hacer una fideua a mi manera. 


Sabía que iba a estar buena porque Aneto siempre es sinónimo de calidad, si no habéis probado sus caldos y cremas os lo recomiendo, son todos deliciosos, hechos con ingredientes naturales y eso se nota. Parecen hechos en casa, son un lujo.

Yo para hacer la fideua suelo usar chirlas, calamar, algún pescado y mejillones, no le pongo mucho porque nos gusta que tenga pocos "tropezones" pero vosotros podéis usar la cantidad que queráis, a vuestro gusto.

¡¡A ponerse el delantal!!


Ingredientes
- 250 gramos de fideos de fideuá (ahora son muy fáciles de encontrar).
- Caldo de pescado (en mi caso Aneto especial paella).
- Chirlas, mejillones, algún pescado que os guste... esto la cantidad al gusto.
- 1 tomate rallado.
- Sal.
- Aceite de oliva virgen extra.

En una paella con un fondo de aceite, poner las chirlas, los mejillones, el pescado y remover hasta que estén casi hechos.

Añadir los fideos de la fideua y remover para que se mezclen los sabores. Añadir el tomate rallado y remover.

Añadir el caldo de pescado hasta que cubra, no hay medida, tiene que cubrir los ingredientes.

A partir de aquí la fideuá no se remueve. Una vez que el caldo se haya absorbido quitar del fuego. Suele tardar unos diez minutos, os aseguro que la pasta queda en su punto.

Servir caliente.


Espero que os haya gustado.


domingo, 26 de julio de 2020

Asaltablogs imprevisible- Café Dalgona con canela



Nuevo Asaltablogs imprevisible, y en esta ocasión vengo de saquear la cocina de mi amiga Libia, un blog que me encanta. Además gracias a ella descubrí uno de mis vicios, el hummus, y es que si os pasáis por su cocina vais a volver cargados de cosas riquísimas. 

jueves, 23 de julio de 2020

Degustabox julio 2020



Un mes más tenemos la Degustabox de este mes en casa y en esta ocasión está dedicada al aperitivo, cosa en en casa nos encanta hacer sobre todo los fines de semana, así que, como podéis imaginar nos ha encantado que venga tan cargadita de cosas geniales para disfrutar de un buen aperitivo con el buen tiempo.

domingo, 19 de julio de 2020

Asalto imprevisible- Bizcocho al limón



Nueva receta de este asaltablogs imprevisible en el que nadie sabe cuando se publicará su asalto, si le van a asaltar... en fin una historia muy divertida que se ha inventado mi amiga Marga y a la que estamos todos enganchados. 

En esta ocasión yo he viajado hasta la cocina de Ana, ella suele participar en el Reto CocinArte y me encantan sus recetas. En esta ocasión quería algo que sirviera de merienda así que me decanté por este bizcocho al limón. Como bien dice ella, casi no llego a hacer las fotos, está delicioso y la verdad es que es muy facilito de hacer y muy resultón. Nada dulce y con un sabor a limón que ahora en verano a mi personalmente me encanta.

¡¡A ponerse el delantal!!


Ingredientes
- 200 gramos de azúcar.
- 3 huevos.
- 100 ml de aceite de oliva.
- 1 yogur natural (en mi caso griego).
- 170 gramos de harina.
- Una pizca de sal.
- 1 sobre de levadura de repostería en polvo.
- El zumo de un limón

Precalentar el horno a 170º y engrasar el molde que se vaya a utilizar.

En un bol, poner los 3 huevos y el azúcar y batirlos con ayuda de unas varillas eléctricas. Una vez que esté cremoso añadir el yogur, el zumo del limón, el aceite y la sal. Seguir batiendo.

Añadir la harina tamizada con la levadura y mezclar con movimientos envolventes.

Verter la mezcla en el molde que se ha preparado y llevar al horno. Hornear a 170º durante 40 minutos.

Dejar enfriar para comerlo.


Espero que os haya gustado.


viernes, 17 de julio de 2020

El jamón ibérico, el mejor aliado para el verano




Pocas cosas hay más típicas en nuestro país que un buen jamón ibérico. Desde siempre he visto en mi familia o bien el jamón que mi abuelo nos iba cortando o bien ya preparado, loncheado, y es que este embutido tan delicioso, puede solucionar una cena y más ahora en verano en el que entrar en la cocina a cocinar con los calores se hace casi una misión imposible.

Además, el jamón ibérico es bueno para la salud, ya que en nuestra famosa dieta mediterránea, además de la fruta fresca, verduras, hortalizas, legumbres y carne y pescado, últimamente ha habido estudios que señalan que los beneficios de comer jamón ibérico dentro de una alimentación saludable.

 El jamón ibérico nos asegura una ingesta en vitamina B y vitamina D. Es rico en hierro, por lo que es un aliado perfecto para prevenir la osteoporosis, magnesio, fósforo y zinc. Además está presente el selenio que está muy ligado a procesos de antienvejecimiento.

Como ya señalan en https://www.revisan.com el proceso de selección se produce de forma artesanal, y se aseguran que se cumplen los estándares de calidad

Ni que decir tiene que es una fuente de proteínas y tiene bajo contenido en grasas y sal. Tiene un alto contenido en ácido oleico, es decir, cuando consumimos jamón nos estamos beneficiando de este porcentaje y tiene un efecto beneficioso en el colesterol en sangre, elevando la tasa de colesterol bueno.

En cuanto a las recetas con jamón ibérico, hay muchísimas, se puede disfrutar tal cual (a nosotros nos encanta), pero también lo disfrutamos en el desayuno con un buen pan tostado, un chorrito de aceite, un poco de tomate y el jamón… es delicioso y te da energía para todo el día.

También podéis agregarlo en forma de taquitos a un salmorejo, una receta muy española, concretamente cordobesa y que es deliciosa para comer y para cenar. También en taquitos yo suelo utilizarlo en la ensalada de alubias que hacía mi abuela en verano.

Como os he dicho, otra manera de introducir el jamón en nuestras cocinas es agregarlo a las ensaladas, como esta ensalada de pasta con jamón. Es ideal para llevarla a la playa o para la montaña, además se hace en un momento y el jamón le da un toque de sabor espectacular, solo tienes que agregarle lo que quieras y acompañarlo de tu salsa favorita o simplemente un pelín de aceite. Seguro que no os defrauda.

Además de estas ideas que os estoy dando no podía dejar de acordarme de famoso melón con jamón, un plato muy famoso hace unos años y que a muchísima gente le encanta. Y es que una preparación tan sencilla como una rodaja de melón y un jamón, resulta deliciosa, por el contraste de sabores. Además si el melón está fresquito ya es una cena de verano de diez, y sin ningún tipo de preparación, creo que no se puede pedir más.


¿Y vosotros? ¿Coméis habitualmente jamón?¿Hacéis recetas?¿Cómo lo coméis? Dejádmelo en comentarios.


domingo, 12 de julio de 2020

Asaltablogs Imprevisible- Pan milagro en Crockpot



Pues sí, parece que no nos cansamos de asaltar este año y es que cuando la jefa propone un plan loquísimo, ahí estamos los ladrones más locos del mundo para seguirla al infinito. 

En esta ocasión nos propuso que asaltaramos al blog o blogs que quisiéramos del grupo y que se hubiera apuntado a esta locura durante el mes de julio (¿seguiremos en agosto? quién sabe), así que yo como buena ladronzuela que soy me apunté a ciegas.

En este primer asalto imprevisible desvalijé la cocina de mi amiga Elena, que no puede ser más amor y que se merece este asalto y muchos más... A pesar de que su blog es maravilloso y que todas sus recetas están deliciosas, yo me quedé con la copla de este pan milagro en crockpot y fui directa a hacerlo, tengo que probar la versión sin gluten porque debe estar delicioso.

Como vais a ver se trata de un pan que no necesita ni amasado ni levados... es muy fácil de hacer y queda riquísimo. 

¡¡A ponerse el delantal!!

Ingredientes
- 400 gramos de harina (yo la usé de fuerza)
- 7 gramos de levadura de panadero en polvo.
- 210 ml de agua templada.
- 20 ml de aceite.
- 10 gramos de sal.

En un bol amplio, poner la harina y la sal y mezclarlo ligeramente con ayuda de un tenedor. Agregar la levadura, el aceite y el agua templada.

Mezclar todo con ayuda de un tenedor y cuando los ingredientes estén más o menos integrados, empezar a trabajar la masa con las manos. Amasar la masa suavemente hasta que la masa esté lisa, en principio con dos o tres minutos de amasado se tendría la masa lista. Hacer una bola con ella y dejarla reposar durante cinco minutos en el bol tapado con un trapo limpio.

Una vez pasado el tiempo, volver a amasar un poco y formar la bola de nuevo y volver a dejar reposar durante 5 minutos, tapada con un trapo húmedo.

Cubrir la cubeta de la crockpot con papel de horno, para eso se da un poco de aceite y al poner el papel de horno queda pegado. 

Poner la bola de masa dentro de la cubeta, yo la dejé redonda (más o menos), pero podéis darle forma más alargada. Hacer tres o cuatro cortes sobre la masa con ayuda de un cuchillo muy afilado. Tapar la olla lenta poniendo un trapo limpio entre la olla y la tapa, de esta forma se evita que las gotas del vapor que se va a generar caigan sobre el pan. Encender la olla en ALTA y tener el pan allí dos horas.

Una vez que haya pasado el tiempo, el pan está completamente cocido pero blanquito. Si lo queremos tostado, se puede meter al horno, encendido con el grill a tope durante cinco minutos.


Espero que os haya gustado.



viernes, 10 de julio de 2020

Recopilatorio CocinArte- Repesca


Llegamos a verano y en el Reto CocinArte nos vamos de vacaciones, ha sido un año muy intenso, empezamos a trabajar con la escultura y y seguimos a tope con la pintura y la arquitectura. Las artistas de este grupo, lo han dado todo y se merecen unas vacaciones para descansar, recargar pilas y llegar a septiembre a tope de inspiración.

Siempre nos despedimos con una repesca, y aquí os presento las inspiraciones de mis artistas.

Delicia de chocolate y menta After Eight de Así se come en Granada: Elvira quiso repetir con uno de los edificios más emblemáticos de Londres, las casas del Parlamento, así que hizo este postre con sabores muy ingleses.


Polos de arándanos y coulis de frambuesa de PatyCo CandyBar: Patricia tenía pendiente el cuadro con el que celebramos el mes de la mujer, Judith decapitando a Holofernes de Artemisia Gentilleschi y para ello ha hecho estos polos tan veraniegos.


Falso salmorejo de remolacha, ciruelas fresa y tomates de Hoy cocina Vivi: Vivi en su momento no se terminó de inspirar cuando propuse el cuadro de Artemisia Gentilleschi, así que ha aprovechado la repesca para ponerse a ello.


Espero que os haya gustado.