sábado, 1 de julio de 2017

Ensalada de berenjenas y langostinos


Volvemos de nuevo con el Reto Alfabeto Salado que organiza la gran Elena. Este mes me ha gustado especialmente porque yo era una de las personas responsables de elegir uno de los ingredientes. Las letras que tocaron por sorteo fueron la B y la L, a mi me tocaba escoger un ingrediente con la letra B, y claro con lo que me gustan a mi las berenjenas... pues no podía dejarlo pasar.

La primera intención fue hacer una sopa miso con berenjenas y langostinos pero con 40º a la sombra que teníamos en Madrid... pues como que no pegaba, pero la tengo en mis pendientes para otoño o invierno, esa sopa no se me escapa. 

La receta por la que me decanté fue esta deliciosa ensalada, siempre me ha gustado comer verduras a la plancha en una ensalada, le dan un toque muy bueno. así que me decidí a usar las berenjenas y los langostinos para esta auténtica delicia. 

Antes de que se me olvide. Podéis ver todas las recetas participantes de este reto si pincháis aquí.

Hale, no me enrollo más, ¡¡a ponerse el delantal!!

Ingredientes
- Rúcula.
- Una berenjena.
- Un puñado de tomatitos cherry.
- Un puñado de langostinos, yo los compré congelados ya pelados.
- Anacardos.

Poner una plancha al fuego y cortar la berenjena a lo largo, (si lo preferís, podéis cortarla en redondo), muy finas, así tardan menos en hacerse y queda mejor en la ensalada. Poner las lonchas de berenjena en la plancha y hacerlas por ambos lados.

En otra sartén con un poco de aceite, poner los tomates cherry, yo los puse enteros pero podéis partirlos por la mitad si os gusta más. Remover de vez en cuando y cuando estén hechos, retirar de la sartén. En esa misma sartén poner los langostinos, hacerlos por ambos lados. 

Para montar la ensalada, poner en una fuente la rúcula luego poner las lonchas de berenjena, los tomates cherry y los langostinos. Echar un puñadito de anacardos y aliñar al gusto. Yo le puse sal, un poquito de aceite y vinagre de Módena. 


Espero que os haya gustado.



domingo, 25 de junio de 2017

El asaltablogs: Dulce de manzana


Último asaltablogs de la temporada, y este mes hemos asaltado la magnifica cocina de mi querida Belén y su blog El toque de Belén, blog que os recomiendo, Belén es una persona encantadora y le pone todo el amor del mundo a su cocina.

Cuando me enteré del asalto ya sabía la receta que iba a hace porque ya había visto este delicioso dulce de manzana y sabía que en casa iba a gustar mucho. Y es que siendo Belén asturiana las manzanas tenían que ser las protagonistas de la receta que elegí. El único cambio que introduje en la receta fue el poner canela, ya que a mi personalmente me encanta la combinación canela y manzana y no me equivoqué, resulta deliciosa.

¡¡A ponerse el delantal!!

Ingredientes
- Manzanas
- La mitad del peso de las manzanas cocidas de azúcar.
- Canela al gusto.

Pelar y cortar las manzanas, ponerlas en un bol apto para microondas (yo lo puse en un bol de cristal), y ponerlo en el microondas durante diez minutos hasta que queden blancas. 

Triturar las manzanas con la ayuda de una batidora, añadir el azúcar y la canela y ponerlo en intervalos de cuatro minutos al microondas (tapado con una tapa apta para el microondas) a máxima potencia hasta que coja la consistencia que nos guste. Yo lo tuve uno doce minutos, en cada intervalo de cuatro minutos lo paraba, lo removía y lo volvía a poner. 

Yo lo dejé en textura mermelada, y os puedo asegurar que está muy rico en las tostadas.


Espero que os haya gustado.

domingo, 18 de junio de 2017

Mousse de chocolate y aguacate


A pesar de lo rara que pueda parecer esta combinación, resulta ser un postre perfecto para el verano, está muy rico y a si lo tomáis recién sacado de la nevera da una sensación de frescor que es muy agradable con el calor que estamos pasando.

Yo esta receta la vi en Pinterest (del blog Nunca es demasiado dulce) y con las cantidades que pongo me dio para dos boles medianos.

¿Nos ponemos el delantal?

Ingredientes
- 1 aguacate y medio.
- 5 cucharadas soperas de cacao desgrasado (yo utilizo siempre Valor).
- Medio plátano.
- 3 cucharadas de miel.
- La ralladura de media naranja.
- Coco rallado (para decoración)

En el vaso de la batidora poner el aguacate y el cacao desgrasado, la miel y el medio plátano. Triturar todo hasta que esté bien integrado. Añadir la ralladura de naranja y volver a mezclar.

Poner la mezcla en los cuencos o boles que vayáis a utilizar y adornar con coco rallado o con frutas.


Espero que os haya gustado.


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