jueves, 17 de agosto de 2017

Risotto de setas para el Reto ABC


Cuando me enteré que ABC Rice estaba organizando un concurso con sus arroces, me pensé bastante el inscribirme, me encanta el arroz pero me da mucho respeto el prepararlo, me da la impresión que no le cogía el punto a la cocción, pero finalmente decidí que me presentaba, ¡un nuevo reto!.

El lote se componía de cuatro arroces (bomba, sushi, eco black y carnaroli). Tengo varias recetas pensadas con ellos así que vais a ver mucho arroz por aquí esta temporada.


El domingo me levanté con ganas de arroz, y me decanté por hacer mi primer risotto de arroz, para ello utilicé el arroz de la variedad carnaroli, considerado el rey de los arroces italianos, es muy cremoso y a la vez es consistente, una maravilla.  Elegí hacerlo con setas porque es el que probé cuando estuvimos en Roma hace ya años y porque me parece una combinación excelente.

¡¡A ponerse el delantal!!


Ingredientes
- 250 gramos de arroz variedad carnaroli
- 1 litro de caldo de verduras.
- 250 gramos de setas variadas.
- 1 cebolla pequeña.
- Mantequilla
- Queso rallado.
- Sal y pimienta.
- Aceite de oliva virgen extra.


Lavar las setas y trocearlas un poco. Reservar.

Calentar el caldo de verdura a fuego lento.

Picar muy fina la cebolla y echarla en una cacerola baja con un fondo de aceite. Freirla a fuego medio durante unos diez minutos, hasta que esté transparente.

Añadir el arroz y remover bien. Agregar las setas y cocinar todo junto unos minutos para que las setas suelten el agua. Añadir un poco de caldo, justo para cubrir los ingredientes. Dejar cocer removiendo a menudo.

Ir añadiendo caldo a medida que se vaya absorbiendo y repetir hasta que el arroz esté hecho y cremoso.

Añadir la mantequilla y el queso rallado y remover para que se deshagan. Salpimentar y servir.


Espero que os haya gustado.



domingo, 13 de agosto de 2017

Yogur de fresa y vainilla


Llevaba ya tiempo queriendo una yogurtera, sí una yogurtera ese electrodoméstico viejuno que antes se tenía en casi todas las casas. Había oído maravillas de hacer el yogur en casa, que era muy fácil y que el yogur salía riquísimo así que en cuanto tuve oportunidad de hacerme con una no lo dudé. 

Tras hacerme un cursillo acelerado (mil gracias Maite, Ana y Encarnita), me puse a ello y lo que estáis viendo son mis primeros yogures, unos deliciosos y cremosos yogures de fresa y vainilla que nos engancharon desde el primer momento.


¡¡A ponerse el delantal!!

Ingredientes para ocho yogures
- Un yogur griego
- 750 ml de leche (yo utilicé leche sin lactosa)
- Un puñado de fresas.
- Edulcorante (el que vosotros utilicéis)
- Esencia de vainilla (yo puse una cucharada sopera).
- Galletas María para decorar (opcional)


En un bol poner el yogur griego. Trocear las fresas y añadirlas al yogur, mezclando todo bien. Añadir el edulcorante y la esencia de vainilla y mezclar todo hasta que este completamente integrado.

Añadir la leche y remover todo bien. Poner la mezcla en el vaso de la yogurtera (el mio es de litro) o repartirla en los vasitos. Programar la yogurtera. La mía tardó doce horas pero como todo, depende de la yogurtera.

Llevar a la nevera. En el momento de comer, triturar unas galletas y ponerlas por encima. 


Espero que os haya gustado.

jueves, 10 de agosto de 2017

Pizza con base de pollo


Llevaba ya tiempo viendo por Instagram esta pizza que tiene de particular que su base está hecha a base de pollo. La verdad es que me llamaba la atención que unas pechugas de pollo pudieran servir como base para hacer una pizza deliciosa, así que me decidí a probar a hacerla. 

La verdad es que da el pego, el resultado es una pizza deliciosa y muchísimo más ligera que una pizza de las normales. No hay que renunciar al sabor por estar cuidando nuestra alimentación. Yo os recomiendo que probéis a hacerla, resulta muy suave y además podéis ponerle lo que más os guste.

¡¡A ponerse el delantal!!

Ingredientes
- 2 pechugas de pollo 
- 2 claras de huevo.
- Un puñado de mozzarella rallada.
- Una cucharadita de ajo en polvo.
- Sal 
- Pimienta.
Toppings
- Fiambre de pavo braseado.
- Tomate frito.
- Champiñones
- Mozarella rallada.
- Orégano.


Triturar las pechugas de pollo, se pueden hacer muy picadas, pero yo lo hice en el procesador de alimentos y quedó muy bien. Añadir las claras de huevo, la mozarella rallada, el ajo el polvo, la sal y la pimienta y mezclar todo muy bien.

Precalentar el horno a 180º y colocar en la bandeja de horno que se vaya a utilizar, un papel antiadherente. Una vez que los ingredientes de la base estén mezclados, ponerlos encima de la bandeja del horno y darle la forma deseada. Como veis yo la hice cuadrada pero podéis hacer la pizza redonda o como más os guste. Llevar al horno y hornear durante diez minutos.

Una vez que la base esté hecha, sacarla del horno y colocarle por encima los toppings que hayáis elegido, yo en este caso utilicé tomate frito, pavo braseado, champiñones, orégano y queso. Volver a llevar al horno y hornear durante diez minutos o hasta que el queso esté derretido.


Espero que os haya gustado.


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