domingo, 23 de abril de 2017

Ensalada de quinoa


Llega el buen tiempo y con él las ensaladas. Cuando vi esta ensalada de quinoa en el libro de Vikika que gané en el concurso de Canal Cocina, supe que tenía que hacerla, me encanta la quinoa, y ese aderezo de aguacate..., ¡¡me tenía que gustar seguro!!.

Como es habitual, es apta para llevar en el tupper, y vuestros compañeros de trabajo fliparán cuando vean esta delicia. ¡¡Os lo aseguro!!. 

¿Nos ponemos el delantal?

Ingredientes (para dos personas).
- 100 gramos de quinoa
- Tomates cherry (los que queráis)
- 1 cebolla pequeña
- Queso de Burgos 0%
Para el aderezo
- Medio aguacate.
- El zumo de un limón
- Un poquito de edulcorante.


Poner en remojo la quinoa durante ocho horas (yo suelo dejarla una noche entera).

Cocer la quinoa poniendo el doble de agua que de quinoa hasta que el agua se absorba (normalmente suele tardar unos veinte minutos). Reservar.

Una vez que se enfríe la quinoa, añadir las cebollas cortadas, los tomates cherry partidos por la mitad y el queso de Burgos cortado en dados.

Para el aderezo, poner el aguacate, el zumo del limón y el edulcorante en el vaso de la batidora y batir bien. Verter sobre la ensalada.


Espero que os haya gustado.


martes, 18 de abril de 2017

Pastel de leche (Qumeshtor)- Reto Reposteras por Europa


Un mes más participo en el Reto Reposteras por Europa, este mes nos lleva directos a Albania, país cuya gastronomía era desconocida para mí y en la que la labor de investigación ha sido un poco más durilla que el mes pasado.

A través de Pinterest encontré este pastel de leche conocido allí como Qumeshtor, y me llamó mucho la atención. Tuve que cambiar las cantidades de los ingredientes y tuve algún percance en la elaboración pero al final como podéis ver, el resultado fue espectacular. Tiene una textura de casi flan y el sabor es riquísimo y nada pesado, al fin y al cabo está hecho a base de huevos y leche.

¿Nos ponemos el delantal?

Ingredientes
- 5 huevos
- 750 ml de leche.
- 5 cucharadas de harina.
- 5 cucharadas de azúcar.
- 25 gramos de mantequilla.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.

Precalentar el horno a 180º y engrasar el molde que vayamos a utilizar. 

Derretir la mantequilla y dejarla enfriar. En un bol, batir los huevos con el azúcar, yo me ayudé de unas varillas. Añadir la mantequilla derretida. 

Añadir a esta mezcla la harina y continuar batiendo para que no se formen grumos. 

Añadir la leche, remover bien, la mezcla tiene que quedar líquida.

Verter la mezcla en el molde y llevar al horno. Yo lo tuve a 180º durante 40 minutos aproximadamente.

Tiene que quedar tostadito por encima.


Espero que os haya gustado.


domingo, 16 de abril de 2017

Galletas integrales de miel


Llevaba ya tiempo queriendo hacer estas deliciosas galletas de miel, y es que desde que tuve oportunidad de probar las de Juanan, he estado literalmente obsesionadas con ellas. 

Aprovechando un bote de miel que nos dio mi suegra, que no tiene nada que ver con la miel envasada que compramos en el super, me decidí a hacerlas... el resultado ¡¡riquísimo!!, a pesar de que no llegan al sabor tan especial que tienen las de Juanan.

La única diferencia es que yo he utilizado harina y azúcar integrales, por eso han salido más tostaditas. Son una auténtica delicia que recomiendo que probéis.

¿Nos ponemos el delantal?

Ingredientes
- 200 gramos de azúcar integral de caña 
- 1 huevo.
- 60 gramos de miel.
- 160 ml de aceite de oliva.
- 250 gramos de harina integral.
- 1 cucharadita de levadura.
- Sal.

En un bol, mezclar el aceite con el azúcar, la miel y el huevo. Añadir la harina, la sal y la levadura y mezclar hasta que la masa quede integrada. Para ello nos ayudamos de una cuchara. La masa debe quedar blanda pero sin que se pegue a las manos.

Precalentar el horno a 200º y engrasar o poner papel de horno a la fuente de horno.

Formar bolitas con la masa del tamaño que nos guste. Pasarlas por un poco de azúcar y ponerlas en la bandeja. 

Hornear durante 10 minutos. Cuando salen del horno están blanditas, con mucho cuidado pasarlas a una rejilla y dejarlas enfriar.


Espero que os haya gustado.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...