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jueves, 25 de febrero de 2021

El mejor yogur natural

 

Como ya sabéis desde hace tiempo intentamos hacer nuestros propios yogures en casa, pero esto no siempre es posible, y cuando esto pasa, intentamos buscar los yogures con mayor calidad. Hace poco hemos descubierto los yogures con leche de pastoreo de Larsa. Nosotros en concreto solemos comprar el yogur natural, ya que podemos añadir fruta a nuestro gusto, frutos secos o alguna semilla, a nosotros nos encanta.

Lo que más me llamó la atención fue lo de la leche del pastoreo, investigué un poquito y la leche de pastoreo significa que las vacas disfrutan de la vida al aire libre y de una alimentación natural. Se produce de manera distinta, es una forma de vida que busca obtener alimentos sanos y de calidad con un uso óptimo y racional de los recursos, respetando, además, el medio ambiente. Cuida del paisaje y de los ecosistemas.

Gracias a este sistema se pueden elaborar leche entera, semidesnatada y desnatada (con y sin lactosa) de esta forma se nota muchísimo el sabor tanto en la leche como en los yogures o los productos lácteos como el queso en lonchas

Como ya sabéis, el yogur es un producto lácteo que se obtiene de la fermentación de microorganismos específicos de la leche. Para ello se procesa la leche cruda y la fermentación produce lo que se llama ácido láctico que es la sustancia que le otorga al yogur la textura y cremosidad tan características.



Entre los beneficios del yogur destacan:

  • Es un alimento muy nutritivo, gran fuente de calcio que nos ayuda a mantener una buena salud en huesos y dientes. Tiene un alto contenido en vitamina B12 que ayuda a prevenir las enfermedades cardíacas y ofrece un gran aporte de fósforo y potasio, lo que refuerza el sistema inmunológico nos ayuda a reforzarlo.

  • Tiene un alto contenido en proteínas, proporciona energía al organismo. Las proteínas regulan el apetito y aumentan la producción de hormonas. Estas proteínas son una de las bases de nuestra alimentación.

  • Son muy digestivos. Esto se debe muy especialmente a los probióticos que contienen. Estos probióticos son muy útiles para el sistema digestivo y ayudan como protector de estómago.

  • Gracias a los probióticos, se refuerza el sistema inmunológico por lo que nos ayudan a plantar cara a determinadas enfermedades y tienen propiedades antiinflamatorias.

  • Gracias al alto contenido en calcio y a la vitamina D, favorecen la protección contra la osteoporosis.

  • Aportan una dosis de colesterol bueno y ayuda a la reducción de la presión arterial.

  • Al tener proteínas y carbohidratos, hace que nos recuperemos con más facilidad del desgaste que tenemos en nuestro cuerpo cuando hacemos ejercicio físico.

  • Es bueno para la piel porque no interfiere en la creación y producción de elastina y colágeno. Además es bueno para los dientes, por su contenido en calcio.

  • Son fuentes de Omega 3. Aunque en menor medida que el pescado azul son una fuente de Omega 3 para la gente que siga una alimentación vegetariana.

Y vosotros, ¿coméis yogur de forma habitual?¿Qué tipo de yogur coméis?




martes, 23 de febrero de 2021

Barritas con frutos secos, el mejor snack saludable

 


En casa siempre estamos buscando la mejor opción para los snacks de media mañana o de por la tarde, buscando productos ecológicos y de calidad y os tengo que decir que nuestros favoritos son estas barritas saludables. Mi marido se las lleva a trabajar, por su formato es muy cómodo llevarlas en la mochila y acompañado de un zumo es un snack ideal para disfrutar a cualquier hora.

Estas barritas que hemos descubierto recientemente, tienen 25 gramos, son vegetarianas y además no llevan gluten ni lactosa, por lo que yo las puedo comer tranquila ya que no me van a sentar mal, cosa que es muy importante para personas que tienen algún tipo de intolerancia alimentaria. Están elaboradas con semillas y cereales y están pensados para cuidarnos porque es una fuente de proteína y con un alto contenido en fibra, ¡además están deliciosas!.

Una de las cosas que más me echaba para atrás de consumir este tipo de barritas es el tema del azúcar. Normalmente las barritas que encontramos en el mercado suelen tener muchísima azúcar, y no nos gusta abusar de ella, pero estas barritas no tienen azúcar como la mayoría de barritas que podemos encontrar en el mercado, estas barritas están endulzada con miel y si miramos, entre sus ingredientes encontramos semillas, almendras, miel y avena (sin gluten). Estos ingredientes proceden de agricultura ecológica avalados por el Certificado Ecológico Europeo.

Sus ingredientes tienen las siguientes propiedades:

  • Propiedades de las semillas: Aunque varían dependiendo del tipo de semilla, las semillas tienen en común que son una gran fuente de fibra, tienen gran variedad de minerales y grasas insaturadas y casi todas aportan antioxidantes en forma de polifenoles, que son sustancias químicas que encontramos en algunas plantas, y que nos ayudan a regenerar nuestras células, además son son antiiflamantorios y mejoran la función de los vasos sanguineos por lo que se asocia a un menor riesgo de enfermedad coronaria.

  • Propiedades de las almendras: Este fruto seco ayuda a controlar el azúcar en sangre, tienen un montón de antioxidantes y son fuente de vitamina E. Son beneficiosas para regular la presión en sangre y controla el colesterol. Son un sustituto ideal de los lácteos ya que tienen mucho calcio, tienen un índice glucémico bajo por lo que las personas diabéticas pueden comerlas sin problema.

  • Propiedades de la avena: Es uno de mis cereales favoritos y rara es la mañana que no lo desayunamos en casa. Es muy beneficioso para nuestro organismo ya que lo equilibra. Aporta grandes cantidades de proteína, grasas buenas y minerales (magnesio, cobre, hierro, zinc), y vitamina B1. Equilibra el sistema nervioso, controla el azúcar, fortalece la musculatura y además es muy digestiva, no resulta para nada pesada.

  • Propiedades de la miel: Es un endulzante natural, favorece la digestión y tiene muchos antioxidantes y proteínas. Además es bactericida, yo lo suelo usar mucho para endulzar algunas infusiones y cuando estoy mala con la garganta, es mi gran aliado. Es antiinflamatorio y ayuda a reducir el dolor de los músculos asociado a esa hinchazón.


Y vosotros, ¿habéis encontrado vuestro snack ideal?



domingo, 21 de febrero de 2021

Moutabal- Cocinas del mundo

 


Este mes en el reto cocinas del mundo, hemos viajado hasta Jordania. Este destino no quería perdermelo por nada del mundo ya que a pesar de no conocer el país, me atrae mucho, solo hay que ver las fotos de la ciudad de Petra para enamorarse de ellas. Además este mes tengo el honor de elegir un nuevo destino al que viajaremos en el mes de marzo, destino que os desvelaré al final de la entrada de hoy, así que yo que vosotros no me lo perdería.

El plato escogido para viajar a Jordania ha sido el moutabal. Se trata de un plato tradicional de la zona, que consiste en un puré de berenjenas que se mezcla con sal, pimienta, tahini y con granada. Se podría decir que es como el baba ganoush pero más especiada. El caso es que es absolutamente deliciosa, las semillas de granada le dan un toque espectacular y además crujiente. ¡No dejéis de hacerla!

¡¡A ponerse el delantal!!


Ingredientes

- 2 berenjenas

- 1 cucharada sopera de tahini.

- 1 yogur griego.

- Zumo de un limón.

- Sal

- Pimienta

- Semillas de granada.

- Aceite de oliva virgen extra.

Lo primero es asar las berenjenas, para ello, se parten longitudinalmente, hacer unos cortes en la carne, salpimentar, echar un chorrito de aceite  y se llevar al horno. Hornear durante unos cuarenta minutos a 180º. Como siempre cada horno es un mundo y pueden tardar más que otros. Una vez que estén las berenjenas, dejar enfriar.

Una vez estén las berenjenas frías, quitar la piel o sacar la carne y poner la carne en un procesador de alimentos. Añadir el resto de ingredientes excepto la granada y triturar bien hasta que quede en una textura de crema.

Poner la crema en un plato o en un bol donde vayamos a servirlo, poner un chorrito de aceite de oliva virgen extra y las semillas de granada. 


Espero que os haya gustado y os dejo por aquí el destino que he elegido para nuestro próximo reto. En marzo viajaremos a...¡¡Kuala Lumpur!!


jueves, 18 de febrero de 2021

Degustabox Febrero 2021

 

Un mes más está en casa la Degustabox, y en esta ocasión nos ayuda a preparar una noche de cine sin movernos de casa, así que preparad una buena peli o una buena serie, manta y Degustabox.

miércoles, 10 de febrero de 2021

Recopilatorio CocinArte- Caspar David Friedrich


Este mes, hemos viajado hasta la Alemania del Romanticismo, para inspirarnos en una de las obras más especiales para mi, ya que me hizo conocer el movimiento y además, enamorarme de la obra del pintor Caspar David Friedrich. 

El caminante sobre las nubes, es la obra, y como veis es una obra muy especial ya que no sabemos lo que está mirando la figura, tampoco sabemos qué aspecto tiene, pero es una obra que a mi me parece muy relajante y que me encanta.

Os dejo con las propuestas de mis artistas.

Tarta flan de manzana de La cajita de Nieves y Elena: A las chicas de la cajita, les vino la inspiración en forma de flan, en concreto esta tarta flan de manzana, su suavidad y su textura fueron algunas de las razones para decantarse por este plato.


Café vienés de Así se come en Granada: Elvira se ha inspirado en los colores, y especialmente en las nubes, que le han sugerido la espuma del café vienés.


Tortilla de claras deconstruida de Ross Gastronómica: Rosalía se ha inspirado en el mar de nubes, en el colorido.

Arroz con leche de Patyco Candybar: Patricia se ha inspirado en el mar de nubes para hacer un plato de tradición ya que le llevaban a pensar en algo dulce, esponjoso....


Pastel nube sin harinas de Poesía culinaria- sabores de Nati: Natalia se ha inspirado en las nubes, la textura y las montañas


Baba al ron de CroketyPot: 


Magdalenas de avena y chocolate sin lactosa de El paraíso de los golosos: Encarnita hizo su particular montaña de magdalenas e incluso incluyó al paseante.



Hojaldre de manzana de In my little kitchen: Mi propuesta, me inspiré en la nacionalidad del autor, e hice a mi manera un strudel de manzana, de hojaldre. 


Espero que os haya gustado

martes, 9 de febrero de 2021

CocinArte- Hojaldre de manzana inspirado en Caspar David Friedrich

 

Un mes más nos inspiramos, en el Reto CocinArte, en una obra para hacer un plato. En esta ocasión nos hemos inspirado en uno de los pintores y movimientos que más me impactaron cuando estudié en la carrera, se trata de Paseo por las nubes de Caspar David Friedrich.

Perteneciente a la corriente romántica alemana, el pintor se caracteriza, entre otras cosas, por los paisajes y recreaciones de ruinas de tipo gótico, en las que pone en ocasiones figuras humanas a las que no se les ve claramente la cara, y como en este caso, vemos a la figura del caminante mirando al horizonte, pero no sabemos exactamente qué es lo que está viendo, y eso hace que el cuadro tenga un halo de misterio tan característico del romanticisimo.

En esta ocasión me he querido inspirar en la nacionalidad del pintor, y en lo que es la escena que el pintor refleja, yo me imagino que la figura, va paseando y algo le llama la atención y se asoma, curioso, a ver lo que le ha llamado la atención, rodeado por un mar de nubes. Cuando el hombre regrese a su casa, le estará esperando algo dulce templado y un té o café caliente para reponer fuerzas.

De ahí mi idea de hacer un hojaldre de manzana, inspirándome en los strudel alemanes pero a mi manera, hecho con hojaldre, muy fácil y sobre todo delicioso. 

Ingredientes

- 1 lámina de hojaldre fresco

- 1 manzana grande (podéis utilizar la que más os gusta, yo os recomiendo reineta)

- 1 cucharada de mantequilla.

- 1 cucharada de azúcar.

- Un puñado de pasas

- Canela al gusto.

- Jengibre al gusto.

- Leche para pincelar.

Pelar la manzana y trocearla en cuadrados pequeños. En una sartén, poner la cucharada de mantequilla y cuando esté derretida, añadir la manzana. Remover para que quede todo impregnado de mantequilla.

Añadir el azúcar y seguir removiendo. Cuando la manzana esté blandita, añadir la canela y el jengibre. Remover y añadir las pasas al gusto.  Remover y reservar.

Precalentar el horno a 180º. Sacar la lámina de hojaldre de la nevera y partirla por la mitad con ayuda de un cuchillo. Poner una de las partes sobre la bandeja del horno que se habrá empapelado con papel de horno (yo aprovecho el papel en el que viene envuelto el hojaldre).

Poner sobre el hojaldre la mezcla de manzana y pasas, teniendo cuidado de no llegar hasta los bordes del hojaldre para que al cerrarlo nos sea más fácil. Colocar la otra parte del hojaldre encima del relleno y sellar los bordes con ayuda de un tenedor. Hacer unos cortes en el hojaldre. 

Pincelar con leche y llevar al horno. Cocinar a 180º hasta que le hojaldre esté dorado.

Espero que os haya gustado.

domingo, 31 de enero de 2021

Asaltablogs- Pan en microondas en diez minutos

 

Comenzamos el año del Reto Asaltablogs que organiza mi amiga Marga, después de el Asaltablogs invisible volvemos a la rutina de sortear un blog entre los participantes y todos los ladrones asaltamos el mismo blog. 

En esta ocasión hemos asaltado el blog de Noemi, Todo Cooking, un blog que tiene recetas de todo tipo y que además están apoyadas por vídeos lo que facilita mucho la tarea para ver cómo se hace una receta.

En esta ocasión elegí este pan en microondas que se hace en diez minutos, y que se hace con ingredientes que solemos tener en casa. El tipo de harina que se utiliza es harina de todo uso, de la que tengáis en casa y la levadura es levadura de la que ponemos a los bizcochos, levadura química. 

Por aquí seguimos con cierres perimetrales y además cuando estaba pensando en hacer la receta, vino la borrasca Filomena y los supermercados del pueblo volvieron a quedarse sin levadura, harina de fuerza y volvió la fiebre por el pan... Menos mal que duró poco y tan pronto como pudieron reponer volvieron las existencias de los aparejos para hacer pan.

Esto me dio la idea de hacer el pan que nos presenta aquí Noemi, porque aparte de que si hubiera un nuevo confinamiento y volviera la fiebre por hacer pan este queda muy apañado y además si un día no tenemos pan y tenemos algo de prisa podemos lanzarnos a hacer este pan que se hace en diez minutos.

Evidentemente, no es un pan al uso, con sus levados sus amasados y su horneado, pero da el pego si queremos tener un pan en poco tiempo y sin encender el horno (bueno yo lo encendí porque le di un golpe de grill para que se tostara un poquito por arriba). 

¡A ponerse el delantal!


Ingredientes
- 250 gramos de harina de todo uso.
- 150 ml de agua.
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra.
- 9 gramos de levadura química tipo Royal.
- 5 gramos de sal.

En un bol grande, poner la harina la sal y la levadura, remover un poco. Añadir el aceite de oliva y el agua. Remover todo con un tenedor hasta que la masa sea fácil de amasar.

Sin sacarla del bol, amasar la masa con las manos. Una vez sea más manejada, pasar la masa a una superficie de trabajo que esté un poquito de enharinada. 

Amasar con las manos durante unos cinco minutos hasta conseguir una masa elástica, suave y lisa. Formar una bola y cortarla en dos partes que sean más o menos iguales. Dar forma a nuestros panes, puede ser ovalada, redonda o en forma de barra de pan. Hacer cortes oblicuos en el pan con un cuchillo afilado.

Preparar un recipiente de cristal que sea apto para microondas con un poco de papel de horno en el fondo. Colocar las barritas en la fuente sobre el papel de horno sin que se toquen, separadas entre sí. Cubrir con papel transparente y hacerle agujeros con un cuchillo o con un tenedor.

Llevar al microondas y cocerlo a máxima potencia durante 4 minutos. Retirar el film con cuidado y dejar enfriar en una rejilla. Si queréis darle un toque dorado, se puede meter en el horno con solo calor arriba o grill durante cinco minutos.


Espero que os haya gustado.