Empanadillas jamaicanas de pollo- Cocinas del mundo

by - 3/18/2018 09:00:00 a. m.




El mes pasado no pude participar el reto Cocinas del mundo y me dio mucha pena porque tenía la receta elegida y el destino (India) me encantaba, así que este mes, vengo con mucha fuerza y muchas ganas. Este mes, el blog anfitrión era Casa Tere y el destino al que nos hemos ido ha sido Jamaica.

No he viajado a Jamaica pero me imaginaba su cocina llena de sabores y especias, una cocina "colorida". Haciendo investigación (ya sabéis que es lo que más me gusta hacer), me di cuenta de que no me había equivocado y cuando vi estas empanadas de pollo... no me pude resistir.

A pesar de que la receta tiene bastantes ingredientes, la mayoría como veréis son especias, y podéis pensar que es un poco laborioso pero ya veréis que merece la pena. Están deliciosas, llenas de sabor y muy fáciles de hacer.

¡¡Nos ponemos el delantal!!

Ingredientes (para diez empanadillas).
Para la masa:
- 250 gramos de harina.
- 1 cucharada de azúcar
- Una pizca de sal.
- 1 cucharadita de cúrcuma.
- 125 ml de agua fría (aunque a lo mejor tenéis que ir añadiendo agua según os lo pida la masa).
- 1 cucharada de aceite.


Para el relleno:
- 1 cebolla pequeña troceada.
- 1 pechuga de pollo troceada.
- 1 cucharadita de ajo en polvo.
- 1 cucharadita de pimentón (yo lo puse dulce).
- 1 cucharadita de curry.
- 1 cucharadita de tomillo.
- 1 cucharadita de pimienta.
- 1 cucharadita de perejil.
- Sal.
- Aceite de oliva.

- 1 huevo batido para untar la masa.

Para hacer la masa, en un bol poner la harina, el azúcar, la sal, y la cúrcuma, mezclarlo bien y añadir el aceite, mezclar. Ir añadiendo poco a poco el agua mientras amasamos. Sobre una superficie enharinada, trabajar la masa, formar una bola, envolverla en film y refrigerarla durante al menos media hora.

Una vez transcurrido el tiempo, estirarla con la ayuda de un rodillo y con un cortapastas (o con un vaso si no tenemos cortapastas), cortar los discos y colocarlos en la bandeja del horno (yo la cubro con un poco de papel de horno), y llevarlos a la nevera durante al menos media hora.

Para el relleno, colocar todos los ingredientes en una sartén con un fondo de aceite y mezclar todo bien hasta que la cebolla y el pollo estén hechos. Reservar hasta que se enfríe.

Precalentar el horno a 190º

Ha llegado el momento de montar las empanadillas, poner en el centro de la masa una cucharadita de relleno y cerrarlo con cuidado. Yo en esta ocasión me ayudé de un tenedor. Untar las empanadillas con huevo batido y llevar al horno durante 30 minutos.


Espero que os haya gustado.


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15 comentarios

  1. ¡Qué buenas! Lo digo con conocimiento de causa, porque yo he hecho unas muy parecidas de ternera ;)

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  2. He visto una buena colección de empanadillas y todas tienen un aspecto estupendo...habrá que probarlas.
    Besitos

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  3. ES-PEC-TA-CU-LA-RES! Y con masa casera y un relleno de 10! Estas te las copio porque estoy deseando probarlas! Besos

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  4. Increíbles! Me encanta ese toque de especias de jamaica!!
    Lo anoto!
    Besos!

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  5. Mira que me gustan las empanadillas y que poco las hago. Estas así especiaditas tienen que estar deliciosas.

    Bss

    Elena

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  6. Nos han gustado tanto, que a la próxima voy a probarlas con pollo :) ¡Buena receta! ;)

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  7. Realmente deliciosas!!! Han sido las reinas del reto!!! Me las apunto!!! Besitos

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  8. Me ha encantado viajar contigo. Un abrazo grande.

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  9. estas empanadillas me van a encantar, y la pinta es....bufffff impresionante!!
    un besazo!!

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  10. Lo estupendo de este reto es la cantidad de buenas recetas que aprendemos los unos de los otros.
    Me encantan las empanadillas y el relleno me parece de 10.
    Bss

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  11. oHHH pura delicia!!!, las empanadas siempre me gustarán y más si son al horno (la verdad que todo al horno me gusta más ^_^) Tienes razón con el listado de especias, es algo que caracteriza esta rica cocina de Jamaica. Me llevo estas empanas y te dejo un abrazo!!

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  12. Siempre hay motivos que te ayudan a perder el interés por algo concreto, a pesar de ello, me he divertido con este reto durante muchos meses compartiendo gastronomía viajera. Gracias por estar ahí y haber hecho posible todos mis viajes.

    Besos

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  13. Qué buenas las empanadillas y más con masa casera, en casa es un acierto seguro salvo para mi sobrino, que todavía no les ha cogido el gusto...todo se andará. Besoos

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  14. Mirando un poco por encima a las recetas de Jamaica veo muchas empanadillas. Estas tuyas son puro sabor, el relleno es cebolla y pollo lleno de especias... un saborazo. Hacer la masa de la empanadilla es todo un puntazo.

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  15. Me gustan las empanadillas jamaicanas con ese rico relleno.besinos

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