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jueves, 29 de noviembre de 2018

#cupcakesrevival- Cupcakes de tarta sacher


Hacía mil años que no hacía cupcakes y cuando me enteré de la iniciativa que tenían Cookcakes de Ainhoa y Carlamel de Canyella en Instagram, no me lo pensé, ya que creo que es la manera de retomar el hacer estas delicias.

Podéis encontrar toda la información referente al reto en Instagram con el hastag #cupcakesrevival, pero básicamente es elegir entre dos tartas tradicionales y hacer una versión cupcake. En esta ocasión había que elegir entre la tarta Sacher y la tarta Guiness. Yo como la tarta Guiness ya la tenía en el blog, me decidí por las cupcakes de tarta sacher y para ello elegí la receta de una de las organizadoras del reto, Cookcakes de Ainhoa, lo único que hice fue partir las cantidades en dos ya que no quería que me salieran doce cupcakes, hice seis. 


¡¡A ponerse el delantal!!

Ingredientes para el bizcocho de chocolate
- 55 gramos de  mantequilla
- 60gramos de chocolate negro 
- 50 gramos de azúcar
- 2 huevos 
- 45 gramos de  harina (yo la uso con la levadura incorporada)

Ingredientes para el relleno:
- 2-3 cucharadas de mermelada de albaricoque

Ingredientes para la cobertura:
- 125 ml nata líquida para montar
- 100 gramos chocolate negro
- 1 cucharadita de mantequilla.


Precalentar el horno a 170º y colocar las cápsulas en los moldes.

Cortar la mantequilla en dados  y dejarla a temperatura ambiente para que adquiera una consistencia pomada, tiene que estar blanca pero no deshecha. 

En un bol, poner la harina, tamizada y reservar. Derretir el chocolate negro, yo lo hago en el microondas, en intervalos cortos para que el chocolate no se queme y removiendo entre un intervalo y otro.

Separar las yemas de las claras de los huevos y montar las claras con la mitad del azúcar hasta conseguir un merengue firme. Reservar. 

En un bol, colocar la mantequilla que tendrá una textura pomada y batirla un poco para que quede cremosa. Añadir el chocolate derretido (que tendrá que estar frío) y seguir batiendo. Incorporar las yemas de huevo y la otra mitad del azúcar. Batir a velocidad media y poco a poco ir aumentando la velocidad. Ir añadiendo poco a poco la harina tamizada mientras batimos a velocidad mínima. Cuando estén los ingredientes integrados y no haya grumos dejamos de batir. 

Añadir el merengue con ayuda de una cuchara de metal y remover realizando movimientos envolventes para que el merengue no se baje.

Rellenar las cápsulas a 2/3 de su capacidad con la masa y hornear 20 minutos a 170º. Comprobar que los cupcakes están listos pinchando con un palo y observar que ésta salga limpio y seco.


Para preparar la cobertura, calentar la nata en un cazo a fuego lento, cuando vaya a romper a hervir retirar del fuego y añadir el chocolate negro troceado. Dejar unos minutos para que el chocolate se vaya derritiendo con el calor y remover para que quede integrado. Añadir la mantequilla y remover para que se derrita. 

Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego meter en la nevera hasta que coja consistencia (tarda más o menos 1 hora). Cuando la mezcla esté bastante fría (sin llegar a endurecer), montarla con las varillas hasta obtener una trufa consistente.

Con un descorazonador de manzanas, vaciar el centro de los cupcakes (que ya estarán fríos) y los rellenamos con mermelada de albaricoque. Volver a tapar con lo que hemos quitado. Poner la trufa en una manga pastelera con la boquilla que más nos guste (yo en este caso utilicé la 1M de Wilton y decorar los cupcakes.


Espero que os haya gustado.


martes, 27 de noviembre de 2018

Mini pavlovas con arándanos y pistachos con Degustabox


Hoy os traigo un postre que os va a encantar para estas fiestas, unas deliciosas pavlovas con arándanos y pistachos de Wonderful que me vinieron en la caja Degustabox.

La pavlova son unos postres que se hicieron en honor a la gran bailarina Anna Pavlova, y aunque Australia y Nueva Zelanda se disputan su autoría original lo cierto es que se trata de un postre muy delicado, crujiente por fuera y húmedo por dentro. Parece inspirado en los tutús de las bailarinas que tanto llaman la atención.


Suelen estar rellenas de nata y frutas y los frutos rojos no pueden faltar. Yo en esta ocasión las he hecho en un tamaño pequeño, las he rellenado con nata montada y las he coronado con arándanos y pistachos. Los sabores quedan muy equilibrados y son absolutamente deliciosas.

La receta es algo laboriosa pero siguiendo las instrucciones nos tendréis ningún problema para elaborarlas, yo seguí las instrucciones de mi amiga Maite y os puedo asegurar que para estas navidades son la opción ideal.

¡¡A ponerse el delantal!!


Ingredientes para seis pavlovas de unos ocho centímetros de diámetro cada una
- 4 claras de huevo.
- Una pizca de sal.
- 200 gramos de azúcar glas.
- 1 cucharada sopera de maizena.
- 1 cucharada sopera de zumo de limón.
- Nata para montar.
- Arándanos congelados.
- Pistachos.


En un bol limpio, batir las claras a velocidad media, una vez que empiecen a montarse, agregar la mitad del azúcar glass y seguir batiendo hasta que se empiecen a formar picos suaves. Mezclar el resto del azúcar glass con la maizena y se lo agregamos a la mezcla sin dejar de batir. Añadir también el zumo de limón y seguir batiendo hasta que el merengue esté brillante y forme picos consistentes.

Colocar el merengue en una manga pastelera con una boquilla de estrella (yo utilicé la 1M de Wilton). En la bandeja del horno se coloca un papel de horno y dibujamos unos círculos para que las pavlovas queden del mismo tamaño. Podéis ayudaros de un cortapastas.

Con la manga pastelera se da forma a la pavlova, primero la base y luego se pone merengue a los lados de tal forma que quede hueco por el centro, que es donde va a ir el relleno.

Precalentar el horno a 100º y llevar las pavlovas al horno durante una hora y media (tienen que estar secos y crujientes). Apagar el horno y dejar las pavlovas dentro hasta que estén frías por completo, así no se romperán por el cambio de temperatura.

Con cuidado ir despegándolos del papel de horno, hay que ir con cuidado porque son muy frágiles. Ya están listos para decorar.


Con ayuda de unas varillas, montar la nata con un poco de azúcar. Una vez tengamos la nata montada poner una cucharada en el centro de nuestras pavlovas. Añadir los arándanos congelados y coronarlos con pistachos pelados y un poco machacados.

Podéis poner la fruta que queráis quedan muy ricas con algo de chocolate, vosotros elegís.

Conservar en la nevera hasta que momento de servirlas.


Espero que os haya gustado.


domingo, 25 de noviembre de 2018

El asaltablogs- Pollo con mandarinas e hinojo


Último Asaltablogs oficial del año (en diciembre hacemos asaltablogs invisible) y este mes me hace especial ilusión el asalto, ya que hemos asaltado la maravillosa cocina de Menjar a Cala Blanca, blog que os recomiendo especialmente por las cosas que nos cuenta Blanca en sus entradas y sobre todo por los emplatados que hace, es mi sensei del emplatado (aunque como podéis ver no soy su alumna más aventajada).

Hace unos años este reto puso a Blanca en mi camino y no puedo estar más agradecida. Es una mujer valiente, fuerte y a la que admiro por sus convicciones y por cómo afronta la vida, es una suerte tener a alguien así en mi vida. Además me ha regalado entre otras cosas el Reto más bonito y artístico del mundo ¿qué mas puedo pedir?.

A la hora de elegir plato me costó muchísimo, como podréis ver en su blog tiene un montón de recetas geniales y es muy difícil decantarse por una, pero cuando vi esta receta que ella adaptó de Yottam Ottolenghi... mi decisión estuvo clara. Ya sabéis el amor profundo que siento por este chef, y esta receta no me ha defraudado.

¡¡A ponerse el delantal!!


Ingredientes

- Zumo de 1/2 naranja
- Zumo de 1/2 limón- 3 cucharadas soperas de azúcar moreno
- 3 cucharadas soperas de mostaza en grano
- 2 cucharaditas de sal
- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de jengibre
- 6 muslitos de pollo
- 1 bulbo de hinojo
- 1 granada
- 2 mandarinas

En un cuenco grande poner el zumo de naranja, el zumo de limón, el azúcar moreno, la mostaza en grano, la sal , el aceite de oliva y el jengibre y remover bien.

Cortar el bulbo de hinojo de tal forma que queden cuatro gajos y añadirlo a la mezcla anterior. Partir por la mitad las mandarinas y ponerlas en la mezcla y añadir el pollo. Mezclar todo bien y dejar macerar toda la noche en la nevera.

Pasado el tiempo disponer todo en una bandeja resistente al calor y hornear a 180º unos 35 minutos.Sacar el pollo, el hinojo y las mandarinas y mantenerlo caliente y poner la salsa en un cazo. Llevar a ebullición suave y dejar que reduzca a la mitad.

Emplatar el pollo con el caldo reducido y decorar con unos granos de granada.


Espero que os haya gustado.


viernes, 23 de noviembre de 2018

Degustabox Noviembre 2018


Ya está aquí la Degustabox del mes de Noviembre, y como podéis ver han cambiado la imagen y les ha quedado preciosa...¡¡a mi me encanta!! Este mes además de presentar imagen viene cargada de cositas para Navidad y además os cuento que están de sorteo en Instagram.

Si queréis participar en el sorteo de 3 cajitas Degustabox, lo único que tenéis que hacer es seguirles por Instagram, subir una foto de la nueva cajita con el hashtag #MiNuevaDegustabox y etiquetar a @degustabox en dicha publicación...¡¡así de fácil!!

Como ya sabéis Degustabox, es una caja de suscripción en la que no hay permanencia en la que se incluyen entre diez y quince productos de primeras marcas de alimentación. Su precio normal es de 14.99 € (transporte incluido) pero podéis obtener la primera caja por 7.99 €, gastos de envío incluidos, registrándoos aquí e introduciendo el código INMYLITTLEKITCHEN

No me enrollo más y os cuento lo que trae la caja de este mes.


Barquillos Bahlsen (1.89 €): Esto va a ser un capricho maravilloso, se trata de barquillos bañados en chocolate con leche. Un producto que yo siempre asocio a las Navidades. ¡¡Nos encanta!!

Sopas Gourmet Gallina Blanca (1.25 € x 3): Realizadas con productos 100% naturales son ideales para tomar los días de invierno, los sabores son pollo de corral, chorizo y jamón ibéricos y quinoa con verduras.. ideales para las cenas de Navidad.

Eko Ecológico Natural (1.30 €): Se trata de una mezcla de cereales ecológicos y achicoria ecológica que se beben con leche. El cultivo ecológico combina con las mejores prácticas ambientales, la preservación de recursos naturales y productos obtenidos a partir de sustancias y procesos naturales. La verdad es que nunca lo he probado y tengo muchas ganas.

Cubits de El Almendro (1.25€ x2): Producto nuevo de El Almendro. Son unos snacks crujientes con mucha almendra y chocolate. Sin aceite de palma y sin gluten. Creo que va a ser uno de los vicios de estas navidades... ¿qué opináis?

Leche evaporada Ideal sin lactosa (2.50€): Genial para hacer recetas tanto dulces como saladas. Las quiches, por ejemplo, quedan muy cremosas y ligeras. Ideal para elaborar nuestros platos navideños.


Pascual sin lactosa cereales y semillas (1.49€): Novedad de Pascual. Se trata de una selección de cereales y semillas (avena, lino y amaranto) que dan un deliciosos sabor a la leche y que resulta ideal para desayunar.

Mi momento Lacasa (1€ x 2): Son dos paquetes, uno de arándanos recubiertos de chocolate negro sin aceite de palma ni conservantes ni gluten y otro paquete de naranja natural confitada con una cobertura de chocolate intenso. Con esto han acertado totalmente porque a mi me encanta el chocolate con arándanos y frutos rojo y a mi marido le encanta la combinación chocolate y naranja...¡¡daremos buena cuenta de ello!!

Macarons de turrón Dulcesol (1.35 €): Otro capricho dulce que nos encanta en casa. Son unos macarons preciosos que son crujientes en el exterior y blancos en el interior. Están hechos con pasta de almendras trituradas, azúcar y claras de huevo...¡¡deliciosos!!

Pistachos Wonderful (4.99 €): Uno de mis frutos secos favoritos. Son muy crujientes y tienen un sabor únicos. Provienen de California y están abiertos por el sol, además su proceso de tostado no incluye aceites. ¡¡Deliciosos!!

Lacasa Nature (0.60 €): Nueva línea de snacks de Lacasa. Se trata de una deliciosa barrita de frutos secos y chocolate negro. Ideal para llevar en la mochila y tomarlo en cualquier sitio.

Mayo kids de Chovi (1.29€): Elaborada con un 42% menos de grasa y sin conservantes. Además viene decorada con la imagen de los reyes magos...¡¡a los niños les encanta!!

Y hasta aquí la cajita de este mes. Contadme en comentarios cuál es vuestro producto favorito.


jueves, 22 de noviembre de 2018

Pastelitos de limón


Hacía mucho que no traía una receta dulce, y es que la ocasión lo merece. Os traigo estos pastelitos que limón, receta de mi amigo Juanan, que son una auténtica delicia. 

Probablemente conozcáis este dulce por otro nombre, nombre que no se puede decir ya que una persona lo tiene registrado y no se puede decir... ay si los señores de Nutella, Oreo o Ferrero Rocher denunciaran cada vez que les nombramos...¡¡no habría sitio en los juzgados!!


Si os gusta el limón y los dulces suaves y delicados, que se comen de un bocado, esta es vuestra mejor opción. Son muy sencillos de hacer y en casa nos han encantado. El limón se deja notar y es una maravilla acompañar el té o el café con esta delicia.

No me enrollo más...¡¡a ponerse el delantal!!


Ingredientes para los bizcochitos (con estas medias salen doce)
- 3 huevos.
- 180 gramos de azúcar.
- 170 gramos de harina, yo la uso con la levadura incoporada
- 60 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.
- 40 ml de nata para montar.
- Ralladura y zumo de un limón.

Ingredientes para el glaseado
- 3 cucharadas soperas de zumo de limón
- 100 gramos de azúcar glass.


Precalentar el horno a 180º y engrasar los moldes que vayamos a utilizar, en esta ocasión yo utilicé los moldes para flan metálicos que venden en cualquier supermercado.

En un bol, poner la mantequilla a temperatura ambiente con la ralladura de limón y el azúcar. Mezclar todo bien hasta que todo se integre, en esta ocasión yo lo hice a mano con una varilla.

Añadir los huevos uno a uno, no se añadirá un huevo hasta que no se haya integrado completamente en la masa el anterior. Añadir la nata y el zumo de limón. Remover hasta que todo esté integrado.

Una vez esté todo integrado, añadir la harina tamizada y mezclar para que se mezclen los ingredientes y que no salgan grumos. No hace falta mezclar mucho.


Llenar las cápsulas con la masa 2/3 del total y hornear a 180º durante 25-30 minutos.

Sacar del horno, dejar que se enfríe y desmoldar.

Para hacer el glaseado, poner en un bol el azúcar glass e ir añadiendo poco a poco el zumo de limón mientras removemos para que no se hagan grumos.

Una vez que los bizcochitos estén fríos ponerles con cuidado el glaseado.


Espero que os haya gustado.


domingo, 18 de noviembre de 2018

Pollo Moambe- Cocinas del mundo


Seguimos en nuestro periplo viajando a través del mundo gracias al Reto Cocinas del mundo que este mes organiza La cajita de Nieves y Elena. En esta ocasión nos hemos ido hasta el Congo, destino cuya gastronomía desconocía y que la verdad me ha sorprendido gratamente.

Es un tipo de cocina sencillo, y muy rico y yo he elegido ese pollo moambe que parece ser que es el plato nacional del país. Se trata de un plato que está muy rico de sabor, bastante suave a pesar de llevar cayena y que en casa nos ha encantado.

Podéis elegir la pieza de pollo que más os gusta, yo en este caso escogí muslitos pero podéis hacerlo con cuartos de pollo, o con pechuga troceada. Además se puede acompañar de arroz como en nuestro caso o hacer un puré de patata y queda también espectacular.

¡¡A ponerse el delantal!!


Ingredientes
- Seis muslitos de pollo.
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- Un vaso de tomate frito.
- 1 cucharadita de jengibre molido.
- 2 cayenas pequeñas.
- 2 cucharadas de crema de cacahuete
- Sal.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Agua.

En una cacerola baja con un fondo de aceite freír el pollo durante cuatro o cinco minutos por ambas caras. Retirar y reservar.

En ese mismo aceite poner la cebolla troceada y el ajo laminados. Remover sin parar durante 20 segundos para que no se queme, añadir el tomate frito, el jengibre, la cayena y un vaso de agua. Salar. Añadir el pollo. Dejar cocinar durante 20 minutos.

Sacar un poco de salsa, mezclar con la crema de cacahuetes y volver a añadir todo a la cacerola. Cocinar durante 10 minutos más.

Servir con arroz.


Espero que os haya gustado.


jueves, 15 de noviembre de 2018

Pulled pork


Sigo dándole caña a la olla de cocción lenta y es que me ha descubierto un mundo maravilloso para cocinar de una manera lenta, las carnes se cocinan en su jugo y no pierden sus propiedades. En mi caso la carne me sienta mucho mejor, más ligera y me encanta experimentar con ella.

En esta ocasión vengo con una de las primeras recetas que hice en la olla y que repito muchas veces porque es una maravilla, como podéis ver tiene una pinta estupenda y para comer o cenar acompañado de boniato asado es una comida de diez, os lo puedo asegurar.

Nosotros solemos tomar este pulled pork en bocadillo pero podéis tomarlo en plato, en fajita o acompañado de arroz, os puedo asegurar que el tiempo que tenéis que esperar a que se haga la carne merece la pena.

¡¡A ponerse el delantal!!

Ingredientes
- 1 solomillo de cerdo.
- 1 cebolla.
- Salsa barbacoa.

Pelar y picar la cebolla muy picadita. Ponerla en la cubeta de la olla lenta. Añadir salsa barbacoa y remover para mezclar todo bien.

Salpimentar el solomillo de cerdo y colocarlo encima de la salsa barbacoa con la cebolla y poner por encima más salsa barbacoa. Remover para que quede todo mezclado.

Poner la olla lenta 6 horas en lenta tapada

Cuando termine de hacerse, con ayuda de dos tenedores desmenuzar la carne.

Servir en pan de hamburguesa.


Espero que os haya gustado.


martes, 13 de noviembre de 2018

Especias que no pueden faltar en mi cocina



Lo primero que debemos saber para empezar a usar especias en la cocina es conocer cuáles son las más usados y en qué platos se pueden usar. Es cierto que cada maestrillo tiene su librillo y más aún si hablamos en el entorno gastronómico. No obstante, siempre hay especias que deben acompañar diferentes comidas para aportarle su sabor característico. Una vez que sepamos cuáles son las características de cada hierba y/o especia será el momento de comenzar a combinar y crear nuevas elaboraciones. Vamos a hacer un listado de las más conocidas, sus propiedades y sus usos:

Canela: siempre está presente en muchas recetas, sobre todo de repostería, aunque se puede utilizar en platos dulces como salados. Se trata de la corteza seca del árbol canelero de origen hindú y se emplea en rama, trozos o en polvo. La canela es el resultado del secado al sol de dicha corteza. De esta forma se consigue la famosa canela en rama que se usa para platos como el arroz con leche o las natillas, o la canela en polvo, idónea para adornar los postres una vez acabados. Del mismo modo, indicar que la canela también es muy común como aderezo de una taza de leche caliente. No encontrarás nada mejor para relajarte e irte a dormir.



Cúrcuma: aunque procede del sudeste asiático, la podemos encontrar en nuestro supermercado de confianza sin problemas. Su sabor es amargo y picante lo que lo convierte en uno de los ingredientes principales del curry. Es un poderoso desintoxicante y antiinflamatorio que recientemente ha sido investigado para determinar sus propiedades anticancerígenas. Puedes encontrarlo tanto en polvo como en forma de raíz. No olvides comprar cúrcuma en tu supermercado para aderezar sopas, salsas, cremas y hasta ensaladas.

Tomillo: tiene un sabor ligeramente terroso y combina muy bien con otras hierbas aromáticas como el orégano o el romero. Se utilizan las hojas, frescas o secas, para aderezar salsas de tomate, de vino, rellenos o asados de carne o pescado. Si estás pensando en hacer un buen guiso de pata de cordero para Navidad no te olvides de comprar tomillo. Será el toque especial.


Albahaca: se emplean las hojas y se pueden consumir fresca, seca o congelada. Es muy común en los platos de la cocina mediterránea siendo su elaboración estrella la salsa al pesto. Es compatible con otras especias como el ajo en polvo, el romero, el tomillo o el orégano. Si no tienes una planta en tu casa de albahaca con el fin de usar sus hojas, no dudes en acudir a tu supermercado de confianza para comprar albahaca y darle un sabor extra a tus ensaladas.


Romero: seguro que alguna vez has paseado por el campo en otoño y has percibido el inconfundible olor a romero. Lo puedes encontrar molido o en hoja seca. Su sabor es intenso y se emplea, sobre todo, en platos de cordero asado, salsas de tomate y guisos de alubias. Además de aderezar platos, las hojas de romero se usan como infusión para facilitar la digestión y evitar los gases y la acidez de forma inmediata.

Perejil: se emplean las hojas y el tallo. Lo mejor es comprar perejil fresco en lugar de seco ya que aporta mucho más sabor. Esta hierba es un condimento perfecto para los guisos, aunque se puede usar en otras muchas recetas como sopas, mayonesas, vinagretas o salsas. Otro uso muy extendido es el de mezclarlo con el pan rallado para empanar pescados.


Pimentón o paprika: en el supermercado encontrarás variantes como el pimentón dulce, pimentón ahumado y el pimentón picante. Se consigue a partir del secado de los pimientos que es un proceso que dura unas dos semanas. Para que sequen bien, todos los días hay que girar los pimientos. Todas las modalidades del pimentón tienen un intenso color rojo por lo que se usa como condimento y colorante en las cocinas. Es muy característico en los chorizos, guisos de lentejas, garbanzos, alubias o frijoles. Hablamos de una especia que no puede faltar en la cocina.  

Pimienta: existe la pimienta negra, la pimienta blanca, la pimienta verde y hasta la pimienta rosada. Es uno de los principales recursos que se usa en casi todos los platos para darle un toque picante. Junto con la sal, encontraremos pimienta en casi todas las mesas antes de empezar a comer. A la hora de comprar especias, como las que puedes encontrar en el supermercado Condisline, no olvides echar un bote de pimienta porque seguro que le darás utilidad en tus cocinados.



Clavo: tiene un aroma y un sabor bastante fuerte y picante, aunque se emplea tanto en platos dulces como salados. Es importante usar este condimento en pequeñas cantidades debido a su potente sabor. Algunas de las elaboraciones donde no puede faltar el clavo es en las albóndigas, tortas y dulces de navidad.

Comino: es típico en las recetas de origen árabe, indio y en las mediterráneas. Se emplea sobre todo en el sur de España. Su sabor es demasiado fuerte por lo que se recomienda utilizar poca cantidad. Se usa como condimento de carnes y quesos. Asimismo, es uno de los ingredientes principales del cuscús. En caso de que nunca hayas hecho cuscús en casa con un poco de comino, zumo de limón y garbanzos tienes los ingredientes para probar un plato nuevo y bastante rico.


Hasta aquí mis diez especias favoritas…Contadme en comentarios cuáles son las vuestras.

domingo, 11 de noviembre de 2018

#elpanperfecto Panecillos de leche


Seguimos en la búsqueda de #elpanperfecto, y este mes hemos buscado la perfección del el pan de leche, yo me decanté por unos panecillos de leche a los que tenía muchas ganas porque nunca había dado con la textura ideal, siempre me salían con corteza, así que para mi sí que fue un auténtico reto el poder dar con la receta ideal.

La receta la tomé prestada a Pequerecetas y para darles forma vi este vídeo de Esbieta, donde explica a la perfección la manera de darle forma a los panecillos y cómo hacer los cortes y todo. La verdad es que estos fueron los primeros que hice y salieron a la primera, muy ricos y de forma genial (aunque está claro que algunos hay que mejorarlos)


Como veis dí con la textura adecuada, la miga quedó genial y de sabor estaban estupendos. Son ideales para los desayunos y las meriendas de los niños y los no tan niños...¡¡Deliciosos!!


¡¡A ponerse el delantal!!

Ingredientes
- 125 ml de leche
- 50 gramos de azúcar.
- 25 ml de aceite de oliva virgen extra.
- 1 huevo
- 7 gramos de levadura en polvo de panadero.
- 300 gramos de harina de fuerza.
- 1 pizca de sal


En un bol, poner la leche, el azúcar, el aceite, el huevo y la levadura y mezclar todo bien hasta que quede todo integrado, lo podéis hacer con un tenedor para hacerlo más fácil.

Ir incorporando la harina poco a poco mientras se va mezclando todo. Esto lo podéis hacer con las manos. La masa debe quedar lisa, sin grumos y un poco pegajosa. Dejar reposar en el cuenco tapado hasta que doble el volumen (más o menos una hora).


Una vez haya doblado su volumen, pasar la masa a una superficie lisa con un poco de harina. Amasar un poco para retirar el aire y hacer una bola con ella. 

Partir con ayuda de un cuchillo porciones de masa y empezar a darles forma. Para ellos con cada porción de masa, aplanarla un poco, y enrollarla sobre sí misma, y dejarla sobre la bandeja del horno (que se habrá preparado con papel vegetal), os recomiendo que veáis el video de Esbieta que os va a ayudar.

Una vez tengamos los bollitos formados, taparlos y dejarlos levar una hora. 

Precalentar el horno a 200º y hacer unos cortes con un cuchillo afilado en la superficie, pincelarlos con leche. Bajar el horno a 180º y meter los panecillos. Hornear durante 15 minutos. Una vez pasados los 15 minutos, pasarlos a una rejilla y dejar que enfríen.


Espero que os haya gustado.



sábado, 10 de noviembre de 2018

Recopilatorio CocinArte- Paseo a la orilla del mar (Sorolla)


Este mes el reto CocinArte ha querido viajar hasta Valencia para descubrir la luz de Sorolla, nos hemos inspirado en el cuadro Paseo a la orilla del mar y ha sido una experiencia maravillosa. Agradezco una vez más a todas las participantes, sin ellas esto no sería posible, es increíble cómo con un mismo cuadro cada persona se inspira de manera distinta para crear un plato.

Os dejo con las participaciones


Gominolas de vino tinto de Ross Gastronómica.


Chipirones rellenos de La Cajita de Nieves y Elena


Arroz con leche cremoso de Merce's Cake


Zapatero en salsa con almejas y langostinos de Miss Pimienta


Paseo a la orilla del mar en galleta de frutos secos, crema de coco y anacardos de Poesía culinaria


Arroz a la cubana y Sorolla de Así se come en Granada


Arroz con pulpo de Azafranes y Canelas


Lubina al champan de Isaac Loya de El toque de Belén


Postre de yogur y nata con frutas y semillas de El cajón desastre de Maggie


Conchas de salpicón de mar de La cocina de Estela


Naranjas con yogur de jengibre de Crokety Pot.


Panacotta de mascarpone y arándanos de El paraíso de los golosos.



Torta cristina de Sweet cookies by Bea


Bizcocho de horchata y crema de horchata de Las recetas de Manu


Carabassa torrà de Hoy cocina Vivi.



Pavlova de granadilla y arándanos de Pat y Co Candy Bar.


Sardinas en aceite de In my little kitchen


Espero que os hayan gustado todas las propuestas. Nos vemos el mes que viene.