El asaltablogs- Pollo con mandarinas e hinojo

by - 11/25/2018 10:00:00 a. m.


Último Asaltablogs oficial del año (en diciembre hacemos asaltablogs invisible) y este mes me hace especial ilusión el asalto, ya que hemos asaltado la maravillosa cocina de Menjar a Cala Blanca, blog que os recomiendo especialmente por las cosas que nos cuenta Blanca en sus entradas y sobre todo por los emplatados que hace, es mi sensei del emplatado (aunque como podéis ver no soy su alumna más aventajada).

Hace unos años este reto puso a Blanca en mi camino y no puedo estar más agradecida. Es una mujer valiente, fuerte y a la que admiro por sus convicciones y por cómo afronta la vida, es una suerte tener a alguien así en mi vida. Además me ha regalado entre otras cosas el Reto más bonito y artístico del mundo ¿qué mas puedo pedir?.

A la hora de elegir plato me costó muchísimo, como podréis ver en su blog tiene un montón de recetas geniales y es muy difícil decantarse por una, pero cuando vi esta receta que ella adaptó de Yottam Ottolenghi... mi decisión estuvo clara. Ya sabéis el amor profundo que siento por este chef, y esta receta no me ha defraudado.

¡¡A ponerse el delantal!!


Ingredientes

- Zumo de 1/2 naranja
- Zumo de 1/2 limón- 3 cucharadas soperas de azúcar moreno
- 3 cucharadas soperas de mostaza en grano
- 2 cucharaditas de sal
- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de jengibre
- 6 muslitos de pollo
- 1 bulbo de hinojo
- 1 granada
- 2 mandarinas

En un cuenco grande poner el zumo de naranja, el zumo de limón, el azúcar moreno, la mostaza en grano, la sal , el aceite de oliva y el jengibre y remover bien.

Cortar el bulbo de hinojo de tal forma que queden cuatro gajos y añadirlo a la mezcla anterior. Partir por la mitad las mandarinas y ponerlas en la mezcla y añadir el pollo. Mezclar todo bien y dejar macerar toda la noche en la nevera.

Pasado el tiempo disponer todo en una bandeja resistente al calor y hornear a 180º unos 35 minutos.Sacar el pollo, el hinojo y las mandarinas y mantenerlo caliente y poner la salsa en un cazo. Llevar a ebullición suave y dejar que reduzca a la mitad.

Emplatar el pollo con el caldo reducido y decorar con unos granos de granada.


Espero que os haya gustado.


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20 comentarios

  1. Tiene una pinta extraordinaria . Solo le falta un poco de pan para mojar en la salsita

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  2. Qué delicia, doy fe!! Aunque me he vuelto loca y no ha habido manera de encontrar hinojo fresco y he usado semillas.
    Tu versión pinta genial. Un besote

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  3. Que receta mas rica, me gusta mucho y debe estar muy sabrosa. Besitos.

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  4. Esta mezcla de dulce y salado me encanta. Estos muslitos de pollo están para mojar pan y no parar de comer. Bs

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  5. Tiene que estar riquísimo, me encantan los ingredientes que se salen de la cocina tradicional del día a día.
    Bss

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  6. Este pollo debe estar delicioso, menudo sabor.
    Bss

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  7. No suelo usar hinojo, no sabía lo que era ni que sabor tenía hasta hace bien poco que me lo descubrió Elena y me encantó.
    Que rico la mandarina con el toque de hinojo ya me lo imagino y con el jengibre ya es lo mas, tengo que probarlo, además ahora en plena temporada de mandarinas.
    Nieves

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  8. Tengo que sacar provecho al hinojo es un producto que no uso nunca y cada vez que lo veo en una receta me llama la atención.
    ESte pollo debe estar muy rico con es salsa que pide una barra de pan.
    Bss

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  9. Pues yo tampoco he usado nunca hinojo será cuestión de buscarlo y probar esta deliciosa receta, buen asalto.

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  10. Jooo!! En estos momentos es cuando mas rabia me da ser alérgica a la mandarina, aunque con un extra de naranja debe esta rico rico igualmente ¿verdad? Besos preciosa!

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  11. Que bueno, ya tengo la receta guardada para probarlo.

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  12. Que bueno, ya tengo la receta guardada para probarlo.

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  13. este pollo debe gustar a todos seguro!! con el hinojo y las mandarinas, que combinación tan rica!
    un beso

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  14. Qué rico!!! que ingredientes más buenos...me dan ganas te quitarteloooooo ya que hoy tengo lentejas...Muy buen asalto!!

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  15. Ese contraste entre la mandarina y el hinojo tienen que hacer que el pollo quede con un sabor espectacular... Beso

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  16. Me encanta el hinojo, con el pollo tiene que ser de vicio!!!

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  17. El toque de los cítricos en las comidas me encanta, tiene que estar de fábula.
    Besitos itos

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  18. Yo detrás de probar el hinojo y vosotros poniéndome los dientes largos. Receta sencilla y deliciosa :) Tendré que hacerla para probar el hinojo jajaja

    ¡Un saludo!

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  19. María este pollo con tantos sabores esta para realizar un fin de semana con ese punto de fruta y de tantos sabores diferentes. Y.O. es de mis chefs preferidos, hace mucho no utilizo hinojo y todo lo que veo en el listado me parece delicioso, así que ha probar y por ahora a guardar la receta ,)
    un beso

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  20. A pesar de llevar hinojo que no es de mis ingredientes favoritos, tengo que probar este plato. Me parece muy rico y elegante. ¡La presentacion de diez! ¡Besitos!

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