#elpanperfecto- Pan de molde de trigo sarraceno (sin gluten)

by - marzo 11, 2019


Seguimos en la búsqueda de el pan perfecto, y en esta ocasión, se ha propuesto hacer pan de molde.

Yo sigo con mi dieta baja en FODMAP por lo que no puedo comer nada de lactosa, gluten, fructosa, galactanos y polioles (por ahora). Así que el hacer recetas para el blog y los retos se me está complicando un poquillo pero que conste que por mi que no quede, que lo estoy intentando.


Aún estoy familiarizandome con las masas sin gluten y la verdad es que me está costando un poco, imagino que poco a poco les cogeré el truquillo. Es por esto que yo me he decantado por hacer el pan de molde completamente en la panificadora, me resulta más fácil y no quería jugarmela.

He elegido hacer por primera vez un pan sin mix panificable de ningún tipo y la verdad es que estoy contenta con el resultado es un pan muy jugoso, con una buena miga, corteza crujiente y además tostado con aceite y tomate está de muerte. Si queréis podéis adaptar las cantidades de harinas, yo no puse harina de garbanzo ya que no puedo comer legumbres, podéis ponerle 60 gramos y quitarle esos 60 gramos a la cantidad que pongo de harina de trigo sarraceno.

¡¡A ponerse el delantal!!

Ingredientes:
- 300 gramos de almidón de maíz.
- 165 gramos de harina de arroz.
- 200 gramos de harina de trigo sarraceno.
- 7 gramos de levadura seca de panadero.
- 2 cucharaditas de sal.
- 2 cucharadas de azúcar.
- 530 ml de agua
- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva.


Poner en la cubeta de la panificadora el agua, el aceite, la sal, el azúcar, el almidón de maíz, las harinas y por último la levadura.

Poner la panificadora en el programa Normal, peso 1 kilo y tostado medio.

Si queréis cuando la panificadora pite para pedir ingredientes podéis añadirle semillas.


Espero que os haya gustado.


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3 comentarios

  1. Tiene que estar delicioso Mery! Súper rico!!

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  2. Para no tener gluten, tiene una miga increíble... uau que pan te ha salido!

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  3. Te ha quedado genial, para desayunar mañana unas tostadas me lo llevaba yo ahora mismo :)

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¡¡Gracias por comentar!!