Bacalao a bras- Cocinas del mundo (Portugal)

by - enero 20, 2019


Hoy en el reto Cocinas del Mundo que organiza La cajita de Nieves y Elena, no nos vamos especialmente lejos, viajamos hasta nuestro vecino de al lado, Portugal, país que tengo muchísimas ganas de visitar y del que me han hablado genial. 

El tener que viajar a Portugal fue la excusa perfecta para preparar un plato que tenía muchas ganas de probar y muchísimas ganas de hacer, el bacalao a bras, y ha sido una placer hacerlo y sobre todo comerlo, no será la primera vez que lo haga porque es un plato sencillo, fácil y rápido de hacer... soluciona una cena, os lo puedo asegurar.

Parece ser que el origen de este plato se debe al Señor Braz, que era un tabernero del Barrio alto de Lisboa y aprovechaba las sobras del bacalao a la plancha haciendo un revuelto con cebollas, huevos y perejil. Las patatas paja se añadieron más tarde. La verdad es que yo le agradezco al señor Braz que se le ocurriera este plato porque es ¡¡delicioso!!

¡¡A ponerse el delantal!!

Ingredientes
- 1 cebolla mediada.
- 300 gramos de migas de bacalao desalado.
- 150 gramos de patatas paja.
- 3 huevos.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Perejil.


Pelar y picar la cebolla en juliana muy fina. en una sartén con un fondo de aceite, poner la cebolla. Cuando empiece a dorarse, añadir el bacalao desmigado y rehogar un poco.

Añadir las patatas paja y un poco de perejil, mezclar bien y añadir los tres huevos batidos.

Mezclar bien para que cuajen los huevos pero teniendo cuidado de que no se hagan demasiado.

Servir con perejil por encima y si se quiere se pueden poner también aceitunas negras.


Espero que os haya gustado.


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14 comentarios

  1. Una de las mejores recetas de bacalao del mundo! Me comía yo ahora un buen plato. Seguro que lo lo has disfrutado.

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  2. Me encanta el bacalao así!! Es una de mis formas preferidas. Besotes!!

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  3. ¡Me encanta el bacalao a bras! Si no fuera porque ya la tenía en el blog, es sin duda la receta que habría elegido. ¡Te ha quedado con una pinta increíble!

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  4. Pienso hacerlo (aunque en casa el cocinillas es Ramón). Ya te diré el resultado ��

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  5. una pasada de receta, que lo tiene todo! me encanta el bacalao a bras y te ha quedado estupendísimo!
    un besito

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  6. Hemos coincidido con este rico plato de bacalao dorado que te quedó estupendo, lo comí varias veces en Portugal y llegó la hora de hacerlo en casa, me encantó y lo repetiré seguro. besimos

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  7. Riquísimo! Como te he dicho en casa nos encanta y siempre que vemos el bacalao rebajado cae el plato! jajaja. Un beso!

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  8. Buenísimo tu bacalao, te ha quedado genial. Tendré que hacerlo pronto me ha dado un antojoooo . jiji. Un saludo.

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  9. Buenísimo, riquísimo y muy sencillo de hacer.
    Bacalao a brass lo publiqué hace tiempo y la verdad queda delicioso.
    El tuyo tiene una pinta estupenda.
    Bss

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  10. Todas las recetas de éxito tienen su historia y normalmente son mezclas de sobras o ideas de algún cocinero o tabernero para aprovecharlo todo y tener contenta a la clientela, no sabía la historia de este plato.
    Me gusta muchisimo y hace mucho que no lo hago, me han entrado unas ganas...
    Besos y nos vemos en Quito!
    Nieves

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  11. El bacalao a bras es una de las recetas de bacalao que más gustan en casa. Está delicioso. ¡Muy buena elección!

    Bss

    Elena

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  12. Plato que mi madre ha hecho desde siempre y nos encanta, un imprescindible si vas a Portugal jejejje tiene un pinta de lujo, si tienes tiempo prueba a hacer tu las patatas, un placer pasar por tu cocina, bss

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  13. Siendo Portugal era dificil no ver recetas de bacalao, cocinandolo como lo cocinan de mil maneras! Este plato tuyo me gusta mucho, es sencillo y sabroso...y mira tu que tengo bacalao en la nevera ;-) Una pregunta, las patatas en tan poco tiempo quedan hechas? Gracias!

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  14. Qué contundente y apetitoso te ha quedado :)

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