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domingo, 31 de mayo de 2020

Asaltablogs (Invisible)- Coca con sofrito



Último asalto de la temporada del reto Asaltablogs, y en esta ocasión nos despedimos de la temporada con un asalto invisible, así todo el mundo que quiera participar tiene su pequeño asalto y eso mola muchísimo.

En el sorteo a mi me tocó Dulce y Salado- Menorca, blog que conocía del reto y que os recomiendo visitar. De entre las recetas que tiene, me decanté por esta coca amb sofrit (coca con sofrito) que es típica de las Islas Baleares y que tengo que decir que en casa nos ha conquistado. Como vais a ver a continuación, la masa es muy fácil de hacer y el sofrito... pues riquísimo. Yo adapté las cantidades para hacer la masa más pequeña, y como veis quedó espectacular

¡¡A ponerse el delantal!!

Ingredientes para la masa:
- 200 gramos de harina (la mia era de trigo normal).
- 75 ml de agua.
- Dos cucharadas de aceite.
- 3 gramos de levadura de panadero en polvo.
- 1 cucharadita de sal.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.

Ingredientes para el sofrito:
- Medio pimiento verde (el mio era hermoso)
- Medio pimiento rojo 
- Media cebolleta

Para hacer la masa, disolver la levadura. Añadir una cucharada de aceite y sal y remover. Ir añadiendo la harina poco a poco. Yo me ayudé de unas varillas amasadoras. La masa debe quedar blanda pero manejable. Extenderla con cuidado en una fuente de horno (previamente engrasada), y dejar reposar. Para extenderla, yo lo hice con las manos, pero podéis usar un rodillo si os apañáis mejor, la verdad es que a mi me quedó una masa blanda pero manejable y pude extenderla con las manos sin problemas.

En un bol pequeño poner una cucharada de aceite y la cucharadita de pimentón dulce, remover y extenderla por encima de la masa, esto le va a dar ese color rojo tan bonito. Dejar levar mientras se hace el sofrito. Yo la puse dentro del horno con el horno apagado.

Para el sofrito cortar las verduras en cuadrados pequeños, podéis añadirle un diente de ajo, si queréis. En una sartén con un fondo de aceite sofreir un poco las verduras, lo justo para que queden pochadas, ya que se van a terminar de hacer en el horno. Dejar enfriar.

Una vez que las verduras estén frías, precalentar el horno a 180º. Extender las verduras sofritas sobre la masa, empujándolas un poco hasta que cubran la superficie. Llevar al horno caliente y hornear durante 30 minutos.

Espero que os haya gustado.


jueves, 28 de mayo de 2020

Degustabox Mayo 2020



Un mes más nos llega la caja Degustabox a casa y cada vez que viene la abrimos con mucha ilusión como si fuera la mañana de reyes y nosotros niños pequeños. En esta ocasión viene llena de productos que nos hacen pensar en el buen tiempo que inunda por completo nuestra geografía, todos ellos deliciosos.

¿Aún no sabes lo que es Degustabox? Se trata de una caja de suscripción en la que no hay permanencia y en la cual se incluyen entre diez y quince productos de primeras marcas de alimentación. Su precio normal es de 14.99 € (transporte incluido), pero podéis obtener vuestra primera caja por 8.99€ (transporte incluido), registrándoos aquí en introduciendo el código DEGUSTA7

Os dejo con el contenido de la caja de este mes. ¡¡Espero que os guste!!


Mermelada La Vieja Fábrica Cero (2.25 €): La Vieja Fábrica es una de las marcas que he visto en mi casa desde pequeña, es la marca favorita de mi madre y siempre había algún tarro en casa. En esta ocasión se ha sustituido el azúcar refinado por un endulzante natural a base de manzana y algarroba. ¡¡Estoy deseando probarla!!

Mejillones Albo (3.29 €): Los mejillones es una de las cosas que en casa no pueden faltar, somos auténticos devoradores, y estos de Albo nos encantan, se nota que las piezas son seleccionadas y se retiran a mano las imperfecciones. Están deliciosos, os lo aseguro.

Atún claro Albo (3.49 €): Otra cosa que en casa no falta es el atún, lo usamos muchísimo, en ensaladas de todo tipo, pasta, empanadillas... creo que es un ingrediente muy versátil, además está delicioso. Este de Albo es riquísimo, está lleno de proteínas y es bajo en grasa.

Ositos y Favoritos de Haribo (0.90 x 2= 1.80 €): Y ¿qué decir de los ositos?, siempre os digo que me encantan las golosinas, y estas de Haribo, son de mis favoritas, los ositos me encantan y los favoritos de Haribo los he descubierto recientemente y también me encantan. Tienen varios sabores frutales y están irresistibles!

Pastelitos Mini Superhéroes DC Comics de Dulcesol (1.75 €): Los pastelitos infantiles pero con un formato más chiquitito, lo justo para comerlos de un bocado. Hay varias variedades, nosotros tenemos los de Flash, pero los hay con Superman, Batman y WonderWoman también, además traen una pegatina de regalo, así que a los más pequeños (y no tan pequeños os lo aseguro) seguro que les encantan.


Mediterranium Bites de Velarte (0.85 € x 2= 1.70 €): Snacks horneados super crujientes, ideal para comerlos tal cual o acompañando algún hummus o crema para untar. Hay dos variedades, pipas sabor barbacoa o sabor pizza. Son deliciosos y nada pesados ya que como os he comentado, están horneados, no fritos. 

Vinagre de manzana Ybarra (2.21 €): El vinagre de manzana tiene propiedades muy beneficiosas, ya que ayuda a reducir el colesterol y depura nuestro organismo, además tiene un sabor muy rico, yo soy muy fanática del vinagre y el de manzana me gusta mucho para aliñar las ensaladas, aunque hay gente que también lo añade a guisos como las lentejas.

Vichy Catalan Fruit Piña- Coco (0.96 €): Este tipo de agua con zumos es un indispensable en casa durante el verano, sobre todo si los zumos no llevan azúcares añadidos y están endulzados con stevia como este. De esta forma se nos hace más sencillo refrescarnos y beber agua. Recién sacado de la nevera es delicioso y refrescante.

Chocolate Suchard 85% BIO (1.99 €): Otra de las cosas que no nos faltan en casa es el chocolate y cuanto más porcentaje de chocolate tiene mejor. Este en concreto tiene un 85% de cacao 100% BIO, es super cremoso y está delicioso.

Barrita de proteína Be-Kind (2.49 €): Deliciosas para llevar en la mochila o en el bolso cuando tenemos que ir a trabajar y necesitamos un tentempié. Tienen 12 gramos de proteína vegetal, y no tienen gluten. Su ingrediente principal es el fruto seco.

Salsa Basilico de Barilla (2.40 €): Probablemente la salsa preparada más rica que he probado. No lleva ni conservantes ni gluten, está hecha con tomates italianos y albahaca, tiene un sabor increíble y le da a la pasta o a la pizza un sabor increíble.

Hasta aquí el contenido de la caja, ¿qué os ha parecido?¿cuál es vuestro producto favorito?


domingo, 17 de mayo de 2020

Pollo barbacoa con cerveza en olla de cocción lenta



Llevaba tiempo queriendo hacer pollo en la olla de cocción lenta y no me lanzaba. Ya había hecho alitas de pollo pero no sabía si el poner más cantidad de carne iba a quedar bien a pesar de que había visto que había gente que lo cocinaba incluso entero y salía con una pinta impresionante.

En lugar de hacer un pollo entero, hice dos cuartos. Yo normalmente lo cocino al horno, y queda el pollo riquísimo, pero así cocinado me gusta muchísimo más, la carne queda aún más suelta del hueso y se deshace prácticamente. Además al estar cocinado con especias y cerveza, el sabor es impresionante. Acompañado de unas patatas gajo y una buena ensalada queda una comida de diez.

¡¡A ponerse el delantal!!


Ingredientes
- 2 cuartos de pollo.
- Especias barbacoa (yo las compro en Mercadona)
- 1 lata de cerveza (la mía sin gluten y sin alcohol)

Echar las especias barbacoa en los cuartos de pollo y dejar que se impregne bien durante un par de horas.

Poner los cuartos en la cubeta de la olla de cocción lenta o crockpot y echar la lata de cerveza. Poner 4 horas en alta.

Una vez que tengamos el pollo hecho, precalentar el horno solo con calor arriba (grill) y poner el pollo en una bandeja, llevar al horno cinco minutos hasta que la piel quede dorada.


Espero que os haya gustado.


martes, 12 de mayo de 2020

Cómo elegir una buena sartén



Hace unos meses tuvimos que cambiar varias sartenes que estaban bastantes estropeadas, tenían ya bastantes años y el antiadherente había desaparecido lo que hacía que la comida se pegara y eso es una cosa que me pone bastante de los nervios. Además me gusta que todas las sartenes sean más o menos iguales, manías que tiene una.


Como eran varias las sartenes que había que cambiar decidimos comprar un kit de sartenes, de varias medidas y jubilar las que se nos habían estropeado. Normalmente cuando vamos a comprar algún kit de productos solemos consultar https://www.top10kits.es/. Es una web donde ofrecen comparativas de productos y la verdad es que está muy actualizada ya que muestra los productos que están actualmente en el mercado.

Hay que tener en cuenta varias cosas antes de lanzarse a comprar cualquier sartén. A continuación os cuento lo que valoré a la hora de comprar mis nuevas sartenes.


En cuanto al mango, yo prefiero que sea de baquelita o de otro material plástico que resista al calor, que tenga un diseño ergonómico, que se ajuste a mi mano y que no sea ni muy grande ni muy pequeño, ya que será inútil. El mango suele ir unido por un tornillo a lo que es el recipiente de la sartén, por lo que habrá que comprobar que esté bien fijado.

La base de la sartén, debe ser fuerte y resistente, no se debe coger una sartén con una placa fina ya que se deformará con el uso continuado. Además el fondo debe tener una capa de aluminio que haga que el calor se distribuya de manera uniforme.

En cuanto a los materiales, las sartenes de inducción necesitan una capa de acero, hay que comprobar que la sartén esté etiquetada como apta para la inducción. Si lo que queremos es una sartén cerámica, este revestimiento suele variar en función del fabricante, hay que investigar un poco más para ver cuál es el que se adapta más a nuestras necesidades.


Las sartenes antiadherentes están elaboradas mediante distintas aleaciones de aluminio o acero, el tipo de aleación que se haya utilizado y el espesor de las paredes es lo que va a determinar su peso. Se elaboran a partir de una misma sustancia que se conoce como teflón, que tiene unas propiedades impermeables, antiadherentes y de resistencia térmica entre otras cosas.

En cuanto a los cuidados que debe llevar una sartén antiadherente, antes de usarla se debe limpiar con una esponja suave humedecida con detergente, aclararla bien con agua caliente y untarla con unas gotas de aceite o mantequilla. Después de cada uso hay que repetir la operación sin engrasar la sartén.

Además se deben evitar instrumentos metálicos, ni cortar lo que estemos cocinando, de esta forma evitaremos que la sartén se estropee.

 En cuanto al tamaño, yo tengo sartenes de diferentes tamaños, adaptadas al guiso y a la cantidad de comida que quiera hacer.  Además suelo tener una que sólo utilizo para cuajar la tortilla, soy muy maniática con esas cosas y no me gusta cuajarla en cualquier sartén.

¿Y vosotros?¿cuántas sartenes tenéis?


domingo, 10 de mayo de 2020

Recopilatorio CocinArte John Singer Sargent



Tras el parón del mes de abril para centrarnos un poco con todo el tema del confinamiento y la cuarentena hemos vuelto con fuerza en el reto, ya que hemos elegido esta elegante y sencilla obra de John Singer Sargent, Madame X, un cuadro que a pesar de su sencillez esconde mucha historia dentro de ella. Todas las propuestas son maravillosas como vas a poder comprobar. 

Os dejo con ellas.

Galletas Sandwich de chocolate, almendras y arándanos de PatyCo Candy Bar: Patricia se decantó por hacer algo hermoso, delicioso de color oscuro... galletas de chocolate. 


Espaguetis de arroz negros con sabor a mar de Así se come en Granada: Elvira ha querido inspirarse en los colores del cuadro, destacando el vestido negro de nuestra Madame X para hacer su propuesta.


Bizcocho de claras y chocolate de La Cajita de Nieves y Elena: Nieves se inspiró en la belleza, la elegancia y la sexualidad de la figura femenina junto al contraste de la piel tan blanca con el vestido negro, sedoso y aterciopelado, con escote pronunciado en forma de corazón y esa visión del cuello estilizado con el pelo recogido. Todo esto contrasta con la dulzura que le transmite la mujer, su gesto de bondad... le ha transmitido esponjosidad, jugosidad, ligereza... como este bizcocho de claras y chocolate. Claras suaves y brillantes como la piel de la mujer combinadas con el chocolate a modo de vestido. Una inspiración dulce, sensual, elegante y esponjosa.


Panacotta de caramelos Werther de La cocina de Estela: En estos días que estamos pasando que parece que son todos iguales, Estela quiso desmarcarse y hacer este postre tan elegante que se podría comer en cualquier ocasión especial, como cuando sales a un restaurante y te sirven esos postres tan bonitos.


Pincho de tortilla en vaso de Ross Gastronómica: Rosalía ve a la protagonista muy glamourosa y ha elegido un pincho a la altura. Elegante, fino y sofisticado.


Picantón asado con verduras de CroketyPot: Kety se fijó en la figura estilizada de la mujer e hizo estos picantones acompañados con verduras, un plato sencillo y muy rico, como el cuadro.


Kuchen Morgentau / Bizcocho Rocío de la Mañana de Poesía culinaria- Los sabores de Nati: Natalia se fue por el claroscuro de la obra, plasmando la elegancia de la mujer, el contraste negativo- positivo, para Natalia ha sido todo un viaje.


Bombones de chocolate y jalea de piña de Merce's Cake: Mercedes se inspiró en la elegancia que desprende la mujer del cuadro.


Bizcocho esponjoso de yogur con cobertura de queso y Oreo de El toque de Belén: Belén ha recreado el vestido de Madame X en este bizcocho con cobertura de queso y Oreo.






Trufas de chocolate negro de In my little kitchen: Mi propuesta. Quise hacer algo sencillo pero muy elegante como el cuadro, la dama, tan blanca con ese vestido tan elegante, negro. Me decidí por hacer estas trufas de chocolate negro, suaves, delicadas y muy elegantes y sencillas.


Espárragos blancos cocidos de Miss Pimienta: Elena se ha inspirado en los colores del cuadro y la figura estilizada de Madame Gautreau.





sábado, 9 de mayo de 2020

CocinArte- Trufas de chocolate



Tras un parón para ordenar ideas por el dichoso bicho, vuelve el Reto CocinArte, y en esta ocasión nos hemos inspirado en el cuadro Madame X de John Singer Sargent, cuadro en el que aparece una dama de piel blanca ataviada con un vestido negro y apoya su mano sobre una mesita... nada más... un cuadro con mucha historia detrás que parece sencillo pero que fue un escándalo en la época y que a mi personalmente me fascinó.


Yo me inspiré en la sofisticación que me inspira el cuadro, los colores, ella tan blanca de piel, sobresaliendo con ese vestido negro, tan elegante, la postura de la dama, de perfil como si estuviera atendiendo a una conversación ajena a ella.... quise hacer algo muy sencilllo como el cuadro pero a la vez sofisticado y elegante como Madame X, por eso me decanté por unas trufas de chocolate negro, absolutamente deliciosas para acompañar el café o como postre y con solo tres ingredientes, muy sencillas de hacer.


¡¡A ponerse el delantal!!

Ingredientes
- 200 gramos de chocolate negro.
- 100 ml de nata para montar tiene que tener bastante grasa, la mía tenía un 35%.
- Fideos de chocolate.


Trocear el chocolate  en un bol y derretirlo. Yo como siempre lo hago en el microondas, a intervalos cortos para que le chocolate no se queme, pero podéis hacerlo al baño María, eso a vuestra elección. Una vez que el chocolate esté derretido, dejar enfriar.

Una vez se tenga el chocolate del tiempo, añadir la nata y remover bien, para que todo se mezcle, la nata no se debe montar antes, echarla tal cual sale del envase. Una vez esté integrado, llevar a la nevera y tener la mezcla allí durante al menos dos horas.

Sacar el bol de la nevera, y en un plato poner unos fideos de chocolate, con ayuda de una cuchara para sacar el helado, formar las trufas, pasarlas con cuidado sobre los fideos de chocolate. Hay que tener en cuenta que no debemos manipularlas mucho, ya que enseguida la mezcla se calienta y  se derrite. 

Cuando tengamos las trufas formadas y con los fideos de chocolate, llevarlas a la nevera y mantenerlas allí hasta el momento de comerlas.


Espero que os haya gustado.


lunes, 4 de mayo de 2020

Gofres sin gluten y sin lactosa al aroma de naranja con Degustabox


Hace unos días os enseñaba el contenido de la caja Degustabox de este mes y me llamó mucho la atención el aroma natural de naranjas de Valencia de Dr. Oetker, pensé que podía tener muchas utilidades para elaborar una receta dulce que se alejara un poco del bizcocho o del brioche.

Tengo que decir que me encantan los gofres, y que no los suelo hacer mucho porque parece que llevan mucho trabajo pero ¡¡en realidad no!! si tienes la gofrera con las cantidades que os voy a dar en la receta podéis tener diez gofres en una hora sin problema. 

Además los podéis congelar, solo tendríais que sacarlos unas horas antes (o la noche de antes si los queréis para desayunar), así que no tenéis excusas para no hacerlos.

En cuanto al aroma de naranja que he utilizado, a mi personalmente me ha encantado porque da un sabor a naranja, con muy poca cantidad perfuma mucho y le da un sabor inconfundible a la repostería, en este caso a los gofres. Me ha encantado.

¡¡A ponerse el delantal!!


Ingredientes para diez gofres
- 250 gramos de harina de arroz
- 2 huevos.
- 100 gramos de azúcar.
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 200 ml de leche (la mía sin lactosa)
- 125 gramos de mantequilla ablandada (la mía sin lactosa)
- 1 cucharadita de aroma natural de naranjas de Valencia

En un bol, batir los huevos hasta que queden muy espumosos, yo lo hago con unas varillas eléctricas y así se tarda menos. Añadir con cuidado el azúcar, el aroma de naranja, y mezclar bien hasta que el azúcar no se note. Una vez esté todo integrado, añadir la mantequilla ablandada y con cuidado volver a mezclar, yo lo sigo haciendo con las varillas.

Añadir a la mezcla la levadura en polvo y una vez que esté integrada añadir de forma alterna la leche y la harina, es decir añadir un poco de harina, después un poco de leche hasta que se haya añadido todo, sin dejar de remover. La masa debe tener una consistencia uniforme y tiene que estar todo perfectamente mezclado.

Enchufar la gofrera y engrasarla con un poquito de aceite. Con ayuda de una cuchara para servir helado, poner con mucho cuidado una porción de masa en el centro de la superficie de la gofrera. Con mi gofrera se pueden hacer dos gofres a la vez, por lo que pongo dos porciones de masa. Cerrar la gofrera y esperar unos 3 o 4 minutos hasta que los gofres estén listos, hay que procurar no abrir la gofrera. 

Servir con chocolate, miel o fruta.


Espero que os haya gustado.