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Cupcakes de café con leche

¡¡Buenas de nuevo a tod@s!!, ¿cómo os trata la vida después de la ciclogénesis, Petras, recesiones y cositas varias?.

Yo os os traigo unas cupcakes de café con leche presentadas en unas geniales tacitas que me dejó Papa Nöel en casa de mi madre, y que desde Navidad estaba yo pensando en darles uso. No se me ocurrió mejor idea que hacer estas cupcakes de café con leche. Me he inspirado en la receta que viene en el libro Cupcakes Magdalenas creativas.

Ingredientes para doce cupcakes (hice cuatro en las tacitas y el resto en cápsulas normales):
– 2 huevos
– 125 gr de mantequilla.
– 225 gr de azúcar.
– 270 gr de harina.
– 2 cucharaditas de levadura en polvo.
– 1 cucharadita de café soluble.
– 1/4 de cucharadita de extracto de vainilla.
– 60 ml de leche.

Para el topping:
– 185 gr de azúcar glas.
– 100 gr de mantequilla.
– 2 cucharadas de leche.
– 1 cucharada de café soluble.
– 4 gotas de extracto de vainilla.

Precalentar el horno a 180º.

Batir la mantequilla con el azúcar y el extracto de vainilla con unas varillas eléctricas. Añadir los huevos uno a uno sin parar de batir. Añadir la leche y seguir batiendo.

Añadir la harina tamizada con la levadura, el café soluble, y seguir batiendo hasta obtener la textura de una crema ligera.

Disponer las cápsulas en la bandeja y rellenarlas con la preparación. Hornear unos 20 minutos a 180º. Retirar del horno, dejarlas entibiar unos minutos y dejarlas reposar sobre una rejilla hasta que se enfríen completamente.

Vamos a hacer el topping:

Mezclar todos los ingredientes excepto el café soluble y batirlos con unas varillas eléctricas durante más o menos un minuto. Subir la velocidad de las varillas y seguir batiendo hasta obtener una mezcla cremosa.

Mezclar el café soluble con una cucharada de agua y añadir a la mezcla.

Poner en una manga la mezcla y cubrir los cupcakes….¡¡y a disfrutarlos!!

Espero que os hayan gustado, ¿a que son monisimas las tacitas?

(27) Comentarios

  1. Jose L. Pérez dice:

    Pero cómo puedes tener esas tazas guardadas desde navidad? A mí eso es que no me pasa, vamos, aunque sean para beber agua las saco. Pero si son preciosas! y estos cupcakes te quedaron fenomenal en ellas. Pues nada, nada, ya te estoy copiando, como soy culo veo, culo quiero…jeje. Un besito.

    1. Maria A.G dice:

      Jajaja, pues hijo las guardé porque se las tenía reservadas a mi madre, así que cuando vino a casa a quedarse unos días, se las hice, jajajaja.
      un beso

  2. Isabel dice:

    Son unos moldes preciosos, y qué limpio!Te digo lo mismo que Jose, no sé cómo puedes guardarlos tanto tiempo, yo todo lo uso el mismo día!!

    1. Maria A.G dice:

      La verdad es que normalmente estreno todo lo que me regalan o compro, aunque algunas cosas me dan penita, como unas capsulas para cupcakes, que me regalaron y todavía no las he utilizado.
      Un beso

  3. Unknown dice:

    Qué buenas han de estar!!!

    Aún tengo pendientes los cinammon rolls pero estos cupcakes los haré también antonia!!!

    Un besete,
    Nere

    1. Maria A.G dice:

      Madre mia, lo de los cinammon rolls es el cuento de nunca acabar, ¡¡si se hacen en cinco minutos chiquilla!!, en lo que se te hace el té.Jajajaja.
      Un beso

  4. Hola!
    Pues mira qué bonitos te han quedado, de café!! que buenos!!
    Oye que Petra va pasando pero la recesión parece que no quiere irse!!
    Un beso

    1. Maria A.G dice:

      No me hables de recesión, no me hables de recesión jajajaja.
      Un beso

  5. Beatriz dice:

    Les tengo un ojo echado a estas tazas molde desde que las vi por primera vez… son monísimas! Y la receta le va que ni pintado.
    Besos

    1. Maria A.G dice:

      Te animo a que las compres, son de silicona y la verdad es que son muy comodas.
      Un beso

  6. Pilar. Cook and Spoon dice:

    ¡Qué tazas más monas te han quedado! Yo soy de las tuyas, compro y compro y a veces me olvido de lo que tengo. Y créeme me sorprendo cuando encuentro las cosas. Besos.

    1. Maria A.G dice:

      ¡¡Claro!!, si es que nos da el ansia por comprar y no se puede jajajaja.
      Un besito

  7. Encar's Bakery dice:

    Guauu, te han quedado de lujo !! Una preciosidad, y el sabor que has elegido, pues me encanta, no puedo decir otra cosa, cualquier dulce que lleve café me apasiona. Deliciosos y muy bonitos!

    Un besote y muy buen finde!

    1. Maria A.G dice:

      No podían ser otro sabor que café…, o chocolate, jajajaja.
      Un besito

  8. Elena-Dulcekoala dice:

    ñammmm pero que delicia!! y que presentación!! esos moldes son una maravilla

    1. Maria A.G dice:

      Son geniales!, un beso guapa

  9. Qué monada de tacitas!!! y los cupcakes deliciosos con lo que me gusta el café..
    Un besito

    1. Maria A.G dice:

      Pues sabían a café con leche tal cual!
      Un beso

  10. Trini Altea dice:

    Mummmmm que ganas de meter la mano por la pantalla del PC.

    1. Maria A.G dice:

      ¡¡Te mando uno!!
      Un beso

  11. Lorena dice:

    Que belleza! te han quedado geniales! encima a mi me encanta el café!!!
    Me quedo a seguir tu blog que se ve deliciosos!
    BESITOs

    1. Maria A.G dice:

      ¡¡Muchas gracias!!, que ilusión me hace cada nuevo seguidor. Voy a verte a tu casita.
      Un beso

  12. Lydia dice:

    Porque me encanta tu blog y porque estos cupcakes se los tengo que hacer a mi madre, ya tienes una seguidora más y además te he dejado algo en mi blog!

    Pásate cuando quieras!!
    Un besote,

    Lydia

    1. Maria A.G dice:

      Ostras!! pues muchas gracias!!, voy para allá
      Un beso fuerte

  13. laurilla fondant dice:

    qué ricos! y las tazas monas no, monísimas!!! la receta me la apunto que nunca los he hecho de café.
    me quedo por aquí como seguidora. besazos!

    http://www.laurillafondant.blogspot.com.es/

  14. Vainilla y Coco dice:

    Blogeando por Interneteeee….(jeejjeje).He llagado hasta tu Blog y me ha gustado mucho todo lo que he visto.
    Asi que sin mas me quedo por aqui…(jejejej).
    Cupcakes de café con leche tienen que estar de vicioooooo!!!
    Ñaaam Ñaaaam!!
    Muuuak Muuuak

  15. KissandMode dice:

    Qué pinta tiene esto por favor, me apunto la receta, aunque yo no soy mucho de cocinar.

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