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Pastel de berenjenas

Buenos días, comenzamos una nueva semana, antes de nada quiero dar las gracias a todos los nuevos seguidores, cuando empecé esta aventura jamás pensé que fuera a tener más de sesenta seguidores en algún momento, gracias a todos.
Hoy os traigo una nueva receta, ligera, sencilla y muy rica. Como ya sabréis, me encantan las berenjenas de todas las formas posibles, así que cuando encontré esa receta, no me pude resistir a hacerla, la receta original era con bechamel, pero yo la hice en versión light y está igual de buena. Así que sin más, os dejo con la receta.
Ingredientes (para 4 personas):
– 4 berenjenas.
– Jamón cocido o fiambre de pavo
– Atún en conserva (yo utilicé uno al natural).
– Queso en lonchas.
– Queso rallado.
Cortamos la berenjenas y freímos en una sartén con un poco de aceite, reservamos.
En una bandeja apta para horno, ponemos una capa de berenjena cubriendo el fondo, a continuación una capa de jamón cocido, queso en lonchas y atún, y vamos alternando hasta terminar los ingredientes, terminando por berenjena.
Espolvoreamos con un poco de queso rallado y metemos al horno a 180º durante 20-25 minutos.
Espero que os haya gustado.