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Crema de calabacín y puerro

Hemos empezado noviembre, y apetece cosas calientes, sopas, cremas etc.., por eso hoy os traigo una crema que se puede tomar tanto caliente como fría, que está muy rica y que es muy ligerita.

Ingredientes para cuatro personas.
– Un calabacín grande.
– 2 puerros.
– 1 cebolla.
– 1 patata.
– 2 quesitos.
– Zanahoria rallada para decorar.
– Agua, aceite y sal.
Se pican las verduras y se echan en una cacerola con aceite. Una vez hayan cogido un poquito de color, se le añade agua hasta cubrir, se sala y se le añaden los dos quesitos.
Cocer a fuego lento durante media hora. Pasada la media hora, triturar solo la verdura e ir añadiendo agua según vamos necesitando.
Servimos y colocamos un poquito de zanahoria para decorar y darle un poco de color.
Como veis, es muy sencilla, no tiene mucho trabajo, pero la verdad es que a mi me costó encontrarle la textura exacta de una crema hasta que se me iluminó la bombilla y trituré la verdura separada del agua y el propio caldo que suelta la verdura.
Espero que os haya gustado.