Hummus de garrofon con pimienta de Sichuan

by - 11/19/2017 10:00:00 a. m.

Hummus de garrofón



Siempre que publico un hummus digo lo mismo, que si soy adicta, que si me encanta... y es que es verdad, creo que es una manera estupenda de comer legumbre y en casa nos encanta probar a hacerlo con ingredientes un poco más especiales.

En esta ocasión he probado a hacerlo con garrofón, que es una legumbre, ingrediente básico en la paella valenciana, de un tamaño más grande al habitual y menos abombada que resulta deliciosa. En esta ocasión yo la compré en tarro y me pareció una buena idea hacerla en hummus.

Para darle un toque, mi querida Marga me hizo llegar entre otras cosas un poco- bastante de pimienta de Sichuan, y la verdad no se me ocurrió mejor ocasión para probarla que este hummus. Siguiendo sus indicaciones puse muy poco ya que es bastante potente y se puede dormir la lengua si se nos va la mano.

El resultado es espectacular, el hummus queda muy suave y el toque de la pimienta... no tengo palabras... delicioso de verdad.

¡¡A ponerse el delantal!!

Ingredientes
- 1 bote de garrofón.
- 2 dientes de ajo.
- 1 cucharadita de cominos.
- 1 cucharadita de sésamo.
- El zumo de medio limón.
- 1 guindilla cayena pequeña.
- 2 granos de pimienta de Sichuan.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal

Hummus de garrofón

Escurrir y lavar el garrofón y ponerlo en el vaso de la batidora, añadir el ajo pelado, los cominos, el sésamo, el zumo de limón, la cayena y un poco de sal. 

Triturar todo bien hasta que quede como una papilla espesa. 

Echarlo en el cuenco donde vayamos a servirlo.

En el mortero poner dos granos de pimienta de Sichuan y machacarla bien. Ponerlo sobre el hummus y poner un chorrito de aceite de oliva.

Hummus de garrofón

Espero que os haya gustado.


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1 comentarios

  1. No se me hubiera ocurrido una forma mejor de usar esta pimienta. Me alegro que te haya gustado, eres una artistaza! besotes

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¡¡Gracias por comentar!!