lunes, 31 de octubre de 2011

Berenjenas rellenas de calabaza

Buenos días a todos, hoy quiero continuar con las recetas de otoño, y uno de los ingredientes más otoñales es la calabaza. Así que hoy os invito a comer unas berenjenas rellenas de calabaza. Vosotros ponéis el vino ¿vale?


Ingredientes para dos personas.
- 2 Berenjenas.
- 500 gramos de calabaza.
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo.
- Queso para gratinar, (a mi el que más me gusta es el emmental).
- Perejil.
Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo, hacer unos cortes en la parte blanca, ponerlas en la placa de horno, añadir sal y aceite e introducir al horno a 180º, 30 o 35 minutos. Una vez transcurrido el tiempo, dejar que se enfríen y con cuidado extraer la carne de la berenjena, picarla y reservar.

Picar los ajos y la cebolla y pochar. Cuando esté pochada se añade la calabaza troceada. Dejar que se poche y añadir la carne de las berenjenas. Salar.

Rellenar las berenjenas y cubrir con el queso para gratinar, meterlas en el horno a gratinar y servir con perejil.




Bueno, pues como veis es una receta muy sencilla de hacer y el resultado es espectacular. Espero que os haya gustado.



2 comentarios:

  1. Uissssssss con lo calabacera que soy no me puedo perder esta receta, qué buenas!!!!
    Un besito

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  2. Te animo a que las hagas, están buenisimas y son muy ligeras.
    un besito para tí también

    ResponderEliminar

¡¡Gracias por comentar!!

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