lunes, 31 de octubre de 2011

Berenjenas rellenas de calabaza

Buenos días a todos, hoy quiero continuar con las recetas de otoño, y uno de los ingredientes más otoñales es la calabaza. Así que hoy os invito a comer unas berenjenas rellenas de calabaza. Vosotros ponéis el vino ¿vale?


Ingredientes para dos personas.
- 2 Berenjenas.
- 500 gramos de calabaza.
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo.
- Queso para gratinar, (a mi el que más me gusta es el emmental).
- Perejil.
Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo, hacer unos cortes en la parte blanca, ponerlas en la placa de horno, añadir sal y aceite e introducir al horno a 180º, 30 o 35 minutos. Una vez transcurrido el tiempo, dejar que se enfríen y con cuidado extraer la carne de la berenjena, picarla y reservar.

Picar los ajos y la cebolla y pochar. Cuando esté pochada se añade la calabaza troceada. Dejar que se poche y añadir la carne de las berenjenas. Salar.

Rellenar las berenjenas y cubrir con el queso para gratinar, meterlas en el horno a gratinar y servir con perejil.




Bueno, pues como veis es una receta muy sencilla de hacer y el resultado es espectacular. Espero que os haya gustado.



2 comentarios:

  1. Uissssssss con lo calabacera que soy no me puedo perder esta receta, qué buenas!!!!
    Un besito

    ResponderEliminar
  2. Te animo a que las hagas, están buenisimas y son muy ligeras.
    un besito para tí también

    ResponderEliminar

Por problemas de Spam he tenido que deshabilitar los comentarios anónimos, pero todos los demás sois bienvenidos, me encanta que me digáis que os parecen las recetas. ¡¡Gracias por comentar!!

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