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Frittata al basilico- Cooking the chef (Genaro Contaldo)

Llevaba ya tiempo sin participar en el reto Cooking the Chef, y no tengo excusa, es un reto que me gusta mucho porque me obliga a investigar a nuevos chefs y a aprender mucho por las técnicas que aprendo. 
Este mes no quería faltar ya que el chef elegido es Genaro Contaldo, al que yo conozco por Jamie Oliver y que me encanta, de él es la masa de pizza que hago siempre en casa y que resulta deliciosa. 
La receta que traigo no es la que había elegido para hacer, pero por cuestiones logísticas, os traigo esta maravillosa frittata al basilico o tortilla de albahaca, que es una cena estupenda acompañada de una ensalada verde y que se puede tomar caliente o fría…¡¡absolutamente deliciosa!!
¡¡A ponerse el delantal!!
Ingredientes
– 6 huevos.
– 75 gramos de queso parmesano (o cualquier otro queso que tengáis por casa, pero que sea rallado).
– Un puñado de albahaca fresca.
– Sal 
– Pimienta.
– Aceite de oliva virgen extra.
En un bol, batir los huevos, añadir el queso rallado y las hojas de albahaca partidas. Salpimentar.
Calentar aceite de oliva en una sartén a fuego medio, verter la mezcla del huevo y cocer durante cinco minutos. Girar la tortilla y cocer hasta que el otro lado se dore, más o menos 3 minutos.
Retirar del fuego. Servir decorada con unas hojas de albahaca.
Espero que os haya gustado.