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Crema de soja y zahanorias

Y vosotros diréis ¿y esta loca donde va con una crema con el calor que empieza a hacer? Pues es que yo soy una loquita  que come cremas durante todo el año…¡¡y sopa también!! Así que hoy vengo con una crema que a mi me facilita mucho a la hora de comer legumbre ya que no son de mis platos favoritos.
Hace unos meses ya os enseñé una soja con verduras que ha sustituido casi definitivamente las lentejas en casa ya que me resultan menos pesada y están de vicio. Como veréis esta receta no puede ser más sencilla y estar más rica.
¡¡A ponerse el delantal!!
Ingredientes

– 200 gramos de soja
– 4 zanahorias grandes.
– 1 cebolla.
– 1 litro de caldo de verduras.
– Sal
– Aceite

Pelar y trocear las zanahorias y la cebolla.
En una cacerola con un fondo de aceite poner las zanahorias y la cebolla troceadas y remover.
Una vez que la cebolla empiece a coger color, añadir la soja y remover. Inmediatamente cubrir con el caldo de verduras, bajar el fuego y dejar cocer durante 40 minutos.
Si vemos que se queda muy seco se puede añadir más caldo o un poco de agua.
Triturar la crema hasta que quede la textura deseada.
Espero que os haya gustado.

(1) Comentario

  1. anamelm dice:

    Mira que uso la soja para guisos, pero en crema… no la he probado nunca! Me resulta curioso pero como entre el calor ya lo voy a dejar para el otoño, me temo!

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