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Pizza con base de quinoa

Buenos días!, hoy os traigo una receta espectacular, una deliciosa pizza cuya base es de quinoa. 
Esta receta fue un amor a primera vista del libro de Ella Woodward (más conocida como Deliciously Ella), libro que desde ya os recomiendo, (creo que os voy a hablar de él en breve porque merece mucho la pena). Se trata de una base muy sencilla con muy pocos ingredientes y que resulta deliciosa, me gusta más que la pizza «al uso» (quién me iba a decir a mi que iba a decir esto). 
Evidentemente podéis ponerle encima lo que queráis desde verduras o pavo y queso como hicimos nosotros. 
A estas alturas ya todos conocemos los beneficios de la quinoa, es una fuente de proteína completa con un alto contenido en fibra, vitaminas y minerales, y además tiene un sabor suave, está riquísima. Aquí puedes ver otra idea de un plato hecho con quinoa.

Ingredientes.
Para la base
– 195 gramos de quinoa
– 1 cucharadita de hierbas provenzales.
– 1 cucharadita de orégano.
– 1 cucharadita de vinagre de manzana
– 1 cayena (muy pequeña).
– Sal.
Para el topping
– Tomate frito.
– Pavo braseado natural.
– Queso brie bajo en grasa.
– Queso rallado.
– Orégano.
En un bol poner la quinoa y cubrirla con agua fría. Tenerla en remojo durante al menos 8 horas (yo la tuve toda la noche). 
Escurrir la quinoa y ponerla en el vaso de la batidora o en el procesador de alimentos. Agregar las hierbas provenzales, el orégano, la cayena, el vinagre de manzana y la sal. Triturar todo bien hasta que quede una textura de masa.
Precalentar el horno a 190º. Colocar papel de horno en la base de un molde redondo, (yo utilicé uno desmontable de bizcocho, sólo utilicé la base). Extender la masa sobre el papel de horno y darle la forma que queramos. Llevar al horno durante unos 15 minutos.
Una vez haya transcurrido el tiempo y la masa esté cocinada, poner los toppings que queramos y volver a llevar el horno durante unos diez minutos más, o hasta que veáis que el queso (si ponéis está derretido).
Espero que os haya gustado.

(4) Comentarios

  1. anamelm dice:

    A favoritos. Conozco la pizza con base de coliflor, y me gusta muchísimo. Pero con base de quinoa… la he visto en algún sitio pero nunca la he hecho…

  2. Carolina Domínguez dice:

    la quinoa esta muy de moda ahora, la verdad que tenemos alternativas muy chulas como estas. Yo lo que hago es que la añado a platos convencionales. Por ejemplo a las lentejas y tal, pero la verdad que hace mucho que no las uso.
    asi, deliciosas seguro!

  3. La Princesa Pastelera (midulceprincesa.es) dice:

    ¡¡Qué pizza más original!! Aún no he probado la quinoa por miedo a que no les guste a mi tribu y tenga que comérmela toda yo, jeje. Pero tengo que animarme, dadas las cualidades que tiene. Me ha encantado tu receta.
    Besos.

  4. Me encanta la idea, y la Quinoa, así que habrá que intentarlo.

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