Guía comparativa de cafeteras express, italianas, de goteo y manuales

 

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El abanico de posibilidades a la hora de preparar un café es enorme. Existen cafeteras muy complejas o, al contrario, increíblemente sencillas. Algunas funcionan con electricidad, otras necesitan fuego, algunas son 100% manuales. Por eso, a la hora de adquirir una cafetera es recomendable hacer una búsqueda comparativa de cafeteras express, italianas y de otros tipos.

 En esta búsqueda, es importante tener en cuenta las ventajas y los inconvenientes de cada tipo, no es lo mismo una cafetera francesa que una italiana. A continuación, te presentamos una amplia comparativa de cafeteras para ayudarte a escoger y conocer mejor tu cafetera.

 

CAFETERAS EXPRESO

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El café de cafetería por antonomasia es el café expreso: intenso y con mucho cuerpo. El mecanismo de la cafetera express que permite obtener un café de estas características es complejo. Hay que aplicar cierto nivel de presión a agua muy caliente para obtener una taza en menos de medio minuto.

El café espresso tiene muchos adeptos que tienen la posibilidad de preparar un café de estas características en casa gracias a las cafeteras express domésticas. Estas pueden ser manuales o automáticas.

 En una primera comparativa entre cafeteras express manuales y automáticas, tenemos que decir que las más parecidas en funcionamiento a las de cafetería son las manuales. Las manuales permiten ajustar la cantidad de agua y café para cada taza.

 En el caso de las cafeteras automáticas, como su nombre indica, está todo el proceso automatizado. Funcionan apretando un botón y el resultado siempre es el mismo. Muchas de las cafeteras express automáticas funcionan con cápsulas y algunas con un molinillo para café incorporado.

 En cuanto a popularidad, la comparativa entre cafeteras automáticas y manuales tiene un claro ganador, las automáticas. Especialmente las cafeteras que funcionan con cápsulas.

 Pros:

·         Proporcionan un café expreso intenso en pocos minutos.

·         Funcionan con energía eléctrica y no necesitan instalación.

 Contras:

·         Tienen un coste mayor.

·         Necesitan más mantenimiento.

 

CAFETERA ITALIANA

 

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El italiano Alfonso Bialetti la creó hace más de 80 años, de ahí su nombre popular. Conocida también como moka o macchinetta, es una cafetera muy sencilla y con un diseño característico formado por un cuerpo inferior y uno superior. En la base se calienta el agua, que pasa por el embudo donde está el café molido, pasa por un filtro y sube el café a la parte superior.

 Las cafeteras italianas pueden ser de varios tamaños, incluso se pueden preparar más de 10 tazas de café en un solo uso. Se fabrican en aluminio, el material tradicional, o bien en acero inoxidable.

 Pros:

·         Económica

·         Fácil de usar

·         Permite preparar varias tazas de café en un solo uso

 Contras:

·         Funciona solo con fuego o en la placa de cocina

 

 CAFETERA DE GOTEO

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También se conoce como cafetera americana y funciona por la infusión del café molido en agua caliente, sin presión. Está formada por un depósito de agua que se calienta con una resistencia. Esta agua pasa por el filtro donde está el café caliente y el café resultante va cayendo gota a gota en una jarra. A menudo, en la base de la jarra hay una resistencia para mantener caliente el café.

 Su funcionamiento es muy sencillo y proporciona un café muy ligero y con poco cuerpo.

 Pros:

·         Permite preparar varias tazas de café en un solo uso

·         Funciona con energía eléctrica.

·         Mantiene el café caliente durante más tiempo.

 Contras:

·         El café es ligero y con poco cuerpo. No es apta para los que quieran un café intenso.

 

CAFETERA FRANCESA

 

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Si estás dudando entre una cafetera italiana vs una cafetera francesa debes saber que tienen poco en común. La cafetera italiana aplica presión al calentar el agua en un compartimento cerrado. En cambio, la cafetera francesa o de émbolo funciona por el simple contacto de agua caliente con el café molido.

 A menudo se confunde la cafetera de prensa francesa con una tetera, y es que funciona de forma prácticamente idéntica a una tetera. Está formada por una jarra, que puede ser de distintas capacidades, y una tapa en forma de émbolo que incluye un filtro.

 En la jarra se pone el agua casi hirviendo y el café molido grueso. Se deja durante unos minutos que infusione y, finalmente, se aprieta el émbolo para separar la infusión de los posos de café.

 El resultado es un café con mucho cuerpo, ya que con este método se extraen más aceites del café.

Pros:

·         Permite preparar varias tazas de café en un solo uso

·         Fácil de usar

 Contras:

·         Se necesita un café molido grueso

·         Hay que controlar el tiempo de infusión

 

CAFETERAS MANUALES Y OTRAS CAFETERAS

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 Para muchos amantes del café, es importante poder controlar todo el proceso de extracción del café. Las cafeteras usadas en cafeterías de especialidad son perfectas para estos casos.

 Una de las cafeteras de este tipo más popular es la Aeropress, que funciona de forma parecida a una jeringuilla. Permite preparar un café parecido al espresso en cada uso.

 Las cafeteras manuales suelen contar con una jarra y un filtro para el café, como en el caso de la cafetera de goteo. Pero, a diferencia de ésta, no funcionan con electricidad, sino que es el usuario quien vierte el agua caliente y controla el proceso. El resultado es un café muy limpio, aromático y con poco cuerpo. Los modelos más populares son la Chemex y la V60.

 La cafetera de vacío o sifón parece un artefacto de alquimia. Permite observar todo el proceso desde que se calienta el agua hasta que se obtiene el café. Funciona con fuego y hay que estar muy atentos para retirar la cafetera a tiempo.

Pros:

·      Preparar café de especialidad en casa.

Contras:

·      Requieren de tiempo, atención y conocimientos previos sobre café.

En todos los casos, es fundamental contar con agua mineral y un buen café tostado. En el mercado se pueden encontrar varios cafés de diferentes orígenes, niveles de tueste y moliendas que se adaptan a todas las cafeteras. Con esta guía y un buen café tostado, ya puedes preparar el mejor café en casa.