miércoles, 12 de septiembre de 2012

Cake de limón y frambuesa

Buenas de nuevo a todos, espero que vuestra vuelta al cole haya sido lo más llevadera posible. Nosotros acabamos de llegar como quien dice y aunque las vacaciones han sido geniales, ya echaba yo de menos mis paseos por vuestras cocinas, y también encender mi horno.
 
Este cake que os traigo, lo hice antes de irnos de vacaciones, y estaba deseando publicarlo, porque está muy bueno, con un sabor poco habitual, nada dulce pero rico igualmente.
 
Ingredientes:
- 1 taza de mantequilla ablandada.
- 1 taza y 1/4 de azúcar.
- 3 huevos.
- 1/4 de cucharadita de sal.
- 1 cucharada de extracto de vainilla.
- 1 yogur.
- 1/2 taza de leche.
- 1/4 de taza de lemon curd.
- 2 tazas y 1/2 de harina.
- 1/2 cucharadita de levadura.
- Frambuesas (yo puse unas dos tazas aproximadamente)
 
 
Precalentar el horno a 160º. Engrasar el molde con mantequilla.
 
En un tazón, batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté esponjoso. Agregar los huevos, y batir. Añadir la sal, la vainilla, el yogur, la leche y el lemon curd, hasta que esté todo mezclado.
 
Agregar la harina y la levadura y batir hasta integrar.
 
Poner la mitad de la masa el el molde, agregar unas frambuesas (la mitad más o menos), y tapar con el resto de la masa. Distribuir las frambuesas restantes.
 
Hornear durante una hora, si se empieza a dorar muy rápido tapar con papel de aluminio. Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glas.
 

 

34 comentarios:

  1. ¡¡¡Buenoo, y buenooo, riquisimo este cake, y si es de frambuesa y de limón, mas todavia de bueno, me ha encantado, felicidades!! un saludo y besoss de C.

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    1. Pues sí que está rico, sobre todo porque no es dulce...,está de vicio
      Muchas gracias por pasarte.
      Un besito

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  2. Me lo apunto para la próxima. El corte es fantástico y el sabor me lo puedo imaginar, ya estoy salivando. Qué rico por Dios.... Un besito.

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    1. Es jugosito, a pesar de estar en el horno una hora, está buenísimo.
      un besazo

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  3. Madre mia que pinta¡¡¡, quien pillara un trocito...., besos

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  4. Se ve espectacular con la frambuesa.

    Besos

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  5. Que buena pinta!!! Debe estar delicioso!!

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    1. Está delicioso, no puedes tomar solo un trocito
      Un beso

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  6. el corte estupendo y es combinación del limón y la frambuesa, de lujo
    bs

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    1. Totalmente de acuerdo, creo que la combinación es estupenda.
      Un beso

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  7. Respuestas
    1. Pues no veas como está de bueno!!. Te mando un trocito?
      Un beso

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  8. Qué buena vuelta!! yo volveré mañana, también estaba deseando estos paseos por las cocinas de las amigas!!

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    1. Sí, la verdad es que se echa de menos, y encender el horno también!!
      Un besito y feliz regreso

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  9. Que cake mas rico que nos has preparado ¡¡¡ Delicioso y con un corte excepcional. La Lemon Curd es excepcional para toda clase de preparaciones.

    PAN DE LECHE CON PEPITAS DE CHOCOLATE / Sweet Noelia

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    1. La verdad es que el lemon curd, me esta dando muchisimo juego. Todo un hallazgo.
      un beso

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  10. Qué buenísima pinta que tiene, además tanto el limón como la frambuesa me encantan, tiene que estar de vicio.

    Un beso.

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    1. Te animo a que lo hagas, es una pasada lo bueno que esta
      Un besito

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  11. Que buena pinta tiene!! En cuanto he visto tu comentario en mi blog me he venido corriendo para acá, pensaba que ya te seguía y no era así. Pero ya está solucionado ;)
    Besos

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    1. Gracias por seguirme guapa!,me alegro que te haya gustado
      Un besito

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  12. Que rico Maria, tiene una pinta estupenda el corte se ve ummmmm riquísimo. Cuando lo haga te cuento.
    Besitos guapa. Buen fin de semana.

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    1. Sí por favor, cuéntame que tal se te da vale?
      Un beso guapa

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  13. ¡Oy, oy, oy, oy!!!!!!!

    ¡Qué cosa más apetecible!

    Un besarraco,
    Nerea

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  14. Una propuesta fantástica para coger energías para la vuelta a la rutina.
    Besos
    Mónica

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  15. Uff Mary esto tengo que probarlo lo tenía pendiente de echar un ojo pero va para mis deberes o para los de mi suegra ;)

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    1. Está espectacular, tiene un sabor cítrico..., a mi me encanta y en casa gustó mucho también, si lo haceis me tienes que contar ¿vale?
      Un besito

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