Pastela de pollo- Cocinas del mundo

by - 6/17/2018 09:00:00 a. m.


Volvemos a participar en Cocinas del Mundo y este mes viajamos hasta Marruecos de la mano de La Cajita de Nieves y Elena.

Desde hace tiempo tenía en mi cuaderno de pendientes una receta de una pastela que había visto a hacer a Samanta Vallejo Najera en Canal Cocina, así que para mi fue la excusa ideal para hacerla. Lo único que adapté la receta porque ella la hacía con pichón y yo quería hacerla con pollo.

La verdad es que es una pasada lo rico que está a pesar de llevar ingredientes dulces como la canela o el azúcar glas... en casa nos ha encantado y volveremos a hacerla sin lugar a dudas.

¡¡A ponerse el delantal!!

Ingredientes
- 2 pechugas de pollo troceadas.
- 4 hojas de pasta brisa.
- 4 huevos.
- 1 cebolla.
- 1 rama de canela.
- 6 gr. de jengibre molido.
- Un puñado de almendras laminadas.
- 1 cucharada de perejil picado.
- 8 gr. de canela en polvo.
- 1 cucharada de agua de azahar.
- 600 ml de caldo de pollo.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal
- Pimienta.
- Azúcar glas.


Cortar la cebolla en taquitos y pocharla en una sartén con un fondo de aceite a fuego medio hasta que se ponga blanda y transparente.

Añadir la rama de canela y dejar cocinar durante unos minutos. Agregar la pechuga troceada y cocinar durante diez minutos.

Incorporar la canela en polvo, el jengibre y el caldo. Remover bien. Añadir las almendras y remover. Incorporar el perejil, salpimentar y añadir el agua de azahar.

Mientras esto se cocina y reduce un poco, en un bol, batir los huevos e incorporarlos a la sarten para que cuaje la mezcla. Apagamos el fuego.

Untar un molde redondo con aceite y poner una hoja de pasta brisa y espolvorear con un poco de azúcar glas. Poner encima otra hoja de pasta y untar con aceite.

Rellenar con la mezcla. Poner una hoja de pasta cerrando la pastela, untar de aceite y poner otra hoja. Cerrar bien la pastela. Untar con aceite.

Hornear en horno precalentado a 180º durante 20 minutos.

Retirar del horno y en caliente, cubrir la pastela con azúcar glas y canela.


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16 comentarios

  1. Un plato digno de cualquier festín :)

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  2. la pastela era mi segunda opción...te ha quedado estupendísima!! me llevo tu receta, me encantan todos los ingtredientes...uun besito

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    1. Llevaba en mi lista de pendientes mucho tiempo... si llego a saber lo rica que está la hubiera hecho antes.
      Un beso

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  3. La pastela es uno de esos platos que llevan su tiempo pero que bien merece la pena porque es deliciosa y la tuya con esa forma ha quedado muy bonita! Un acierto

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    1. La forma me ha quedado un poco churro, pero tu me quieres mucho y lo ves bonito jajajaja. La verdad es que lleva tiempo pero cuando la pruebas y ves lo rica que está merece la pena el esfuerzo.
      Un beso fuerte Maggie

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  4. La pastela es un plato que me encanta y si además nos traes la receta de Samantha me gusta doblemente.

    Bss y suerte en el sorteo

    Elena

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    1. Gracias Elena!, la verdad es que es deliciosa

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  5. Adoro la pastela pero solo la he hecho una vez en casa y me salió de lujo, invité a mis cuñados y siempre me recuerdan lo rica que estaba.
    Tengo que volver a hacerla, esta que nos traes tu tiene una pinta espectacular.
    Besos
    Nieves

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    1. Es un plato que cuando tienes invitados quedas genial porque puedes tenerla hecha y quedas como una profesional. Es tan rica... Un besito y gracias por pasarte Nieves

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  6. Probé la pastela este verano en una cena especial marroquí y me encantó. Tu pastela se ha quedado preciosa. Un gran plato

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    1. Pues anímate a hacerla ya ves que es muy fácil
      Un besito

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  7. María una receta de lujo, yo también habría variado la receta, ese relleno debe estar de muerte.
    Bss

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    1. Es que el pichón... no se yo si en casa iba a gustar mucho.
      Un beso fuerte Rosalía

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  8. que rico tiene que estar, yo no la he probado nunca pero me pica la curiosidad, me la apunto pero con e pollo como tu, buen viaje, bss

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    1. ¡¡Anímate Bea!! Seguro que os encanta
      Un beso

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