Reto Alfabeto Salado- Solomillo de cerdo con salsa de frutos rojos

by - diciembre 28, 2018


Vuelve el Reto Alfabeto Salado que organiza mi amiga Elena, y esta vez viene más navideño que nunca, ya que Elena nos dio plena libertad para elegir dos ingredientes y hacer con ellos un plato, eso sí, los ingredientes tenían que ser navideños.

Yo elegí el solomillo de cerdo y los frutos rojos, ya que me parecía que podía ser una combinación genial para estas fechas, y la verdad es que no me equivoqué, los frutos rojos dan una acidez justa al plato y me parece una opción muy vistosa y rica para la cena de Nochevieja o la comida de Año Nuevo.


No me lío más, os dejo con la receta ¡¡a ponerse el delantal!!

Ingredientes para la carne
- 1 solomillo de cerdo.
- 2 dientes de ajo.
- 2 cucharadas soperas de mostaza de Dijon
- Zumo de un limón.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Romero
- Sal y pimienta

Ingredientes para la salsa de frutos rojos.
- 1 chalota
- El zumo de una naranja.
- 2 cucharadas de azúcar.
- Frutos rojos al gusto. Yo suelo tener congelados y en esta ocasión puse fresas, arándanos y moras.


La noche anterior hay que marinar la carne. Para ello mezclar el zumo de limón, el ajo muy picado y la mostaza de Dijon con el aceite de oliva. Añadir la pimienta, la sal y el romero y remover todo bien. Colocar el cerdo en una bandeja de horno, ponerle el marinado por encima, tapar con papel film y llevarlo a la nevera durante toda la noche.

A la mañana siguiente, precalentar el horno a 200º, sacar el solomillo de la nevera, quitar el plástico y asarlo a 200º durante 20 minutos, estando pendientes para que se haga por todas partes igual. En algunos hornos hay que darle la vuelta a la carne. 


Mientras el solomillo está reposando, se hace la salsa de frutos rojos. 

En una sartén con un poco de aceite se añade la chalota muy picada y moviendo de vez en cuando. Una vez que esté bien pochada, añadir el zumo de naranja, los frutos rojos y las dos cucharadas de azúcar. Remover todo bien y añadir el jugo que ha soltado la carne mientras se ha hecho en el horno.

Cocinar a fuego medio durante unos veinte minutos removiendo de vez en cuando para que la salsa espese.

Cuando la salsa esté espesita, quitar del fuego. Filetear el solomillo y servir todo junto.


Espero que os haya gustado.



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5 comentarios

  1. Me apunto el marinado para el solomillo, seguro que me va a gustar y la salsita de frutos rojos para servirlo es espectacular, seguro que una delicia!
    felices fiestas!!

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  2. Me chifla esta salsita que has hecho y con solomillo más aún. Mil besos

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  3. Solomilllloooooo.... qué rico Mery, me encanta la combinación con los frutos rojos. Me gusta mucho muchísimo tu propuesta!
    Un beso enorme bella!

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  4. Que receton!!! Me ha encantado!!! Feliz Año y bss

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  5. Me gusta mucho el marinado del solomillo y con la combinación de frutos rojos...que bueno. Feliz año

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¡¡Gracias por comentar!!