Esta carbonara de chorizo es un receta de Jamie Oliver que me llamó la atención el día del apagón. Como no podíamos hacer nada, rescaté mis libros de cocina y empecé a buscar inspiración y esta es la primera receta que os voy a enseñar.
El libro del que he sacado la receta es este, y como su título indica se hace en quince minutos (yo creo que tardé menos), y el resultado es genial. He de decir que no daba un duro por la receta cuando lo iba haciendo pero reconozco que en casa nos ha gustado mucho.
En casa nos gusta mucho la pasta, y en el blog tengo muchas recetas de pasta, intento que sean originales, y, además sabrosas y fáciles de hacer. Aquí os enseño algunas.
- Glam Mac & Cheese: Esta receta de Lorraine Pascale, una cocinera que seguí durante mucho tiempo y que descubrí gracias a esta receta que no es que sea lo más ligera del mundo. Esta receta es una vuelta a la receta de Mac & Cheese, con quesos un poco más «sofisticados» y os animo a que la probéis porque queda deliciosa.
- Mafaldine con ternera: Esta delicia es una receta de Nigella Lawson. Es una receta muy sencilla que se puede hacer con cualquier tipo de pasta, yo siempre recomiendo pasta larga. Si no encontráis los mafaldine podéis utilizar unos spaghetti o lo que más os guste. Es un éxito asegurado.
- Pasta sin gluten a la campidanese: Esta pasta es típica de la zona de Cerdeña. Está hecha con salchichas de carnicería y es una manera genial de comer este tipo de pasta. Además en esta ocasión la quise hacer sin gluten por lo que es apta para todo el mundo.
- Pasta alla norma sin gluten: En esta ocasión la pasta sin gluten la he cocinado alla norma, que es una receta de la zona de Catania en Sicilia. Es una receta que se cocina con berenjena y es una delicia. Sólo puedo recomendarla.
- Pasta con berenjena ahumada y tahini: Esta receta tan original es una receta de Yotam Ottolenghi, del que tenéis muchas recetas aquí en el blog. Esta receta es vegetariana pero está llena de sabor, solo puedo recomendarlo.
Y ahora no me quiero enrollar más, vamos a por la receta de esta carbonara de chorizo. ¡¡A ponerse el delantal!!
Carbonara de chorizo.
Ingredientes
Instrucciones
- Poner a cocer la pasta en abundante agua hirviendo. Seguir las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar un vaso del agua de la cocción.
- Mientras se cuece la pasta, cortar el chorizo a lonchas, arranca las hojas del romero y poner todo en una sartén con un fondo de aceite. Añadir los ajos machacados y saltear todo hasta que se dore ligeramente.
- En un bol, batir el huevo, el zumo de medio limón y el yogur.
- Escurrir la pasta, echar la pasta en la sartén del chorizo, apartarlo del fuego y mezclarla bien con la salsa cremosa del huevo, el yogur y el zumo de limón. Aligerar si fuera necesario con el agua de la pasta y sazonar al gusto.
Espero que te haya gustado y te animes a probar la receta de carbonara de chorizo.
Te recuerdo que me puedes encontrar en Facebook y en Instagram donde comparto más recetas y novedades.
No olvides suscribirte al blog para recibir novedades y un ebook totalmente gratuito. Además puedes unirte a nuestro grupo en Facebook en el cual se comparten un montón de recetas.
