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Reto Alfabeto Salado: Frittata de calabacín


Hoy hace un año comenzó este Reto tan chulo que organiza mi Elena, y yo no me lo quería perder ni de broma.
Normalmente, Elena saca por sorteo dos letras y dos personas se ocupan de elegir los ingredientes con los que se hace la receta, pero en esta ocasión con motivo del aniversario, ha sorteado dos letras y nosotros nos encargamos de elegir los ingredientes, cada uno el que quiera. Salieron las letras C y H, y yo tras mucho pensar y (porqué no decirlo) estancarme, un día me dormí en el sofá y cuando me desperté ya tenía los ingredientes elegidos y la receta pensada, así que a pesar de ser muy sencilla, os la he querido enseñar.
Yo elegí el calabacín y el huevo como ingredientes, y con ellos he elaborado una frittata de calabacín. Como veis es una receta muy fácil pero nos salva una cena o una comida.
¡¡A ponerse el delantal!!
Ingredientes
– 2 calabacines.
– 1 cebolla.
– 6 huevos.
– 1 pimiento verde.
– Aceite de oliva virgen extra.
– Sal 
– Pimienta
Precalentar el horno a 180º.
Pelar y trocear la cebolla, cortar en rodajas el calabacín (yo lo dejé con la piel), y el pimiento verde.
En una sartén con un fondo de aceite de oliva, poner la cebolla y rehogar un poco hasta que empiece a caramelizarse. Añadir el pimiento verde y el calabacín. Salpimentar y mantener al fuego durante ocho minutos aproximadamente.
Mientras se va haciendo la verdura, batir los huevos en un bol.
Poner la verdura en una fuente apta para horno la verdura y volcar los huevos batidos sobre ella.
Llevar al horno y hornear a 180º durante 30 minutos o hasta que el huevo esté dorado.
Espero que os haya gustado.