Patatas fritas belgas- Cocinas del Mundo

Este mes con el reto Cocinas del Mundo que esta vez organizan las chicas de La Cajita de Nieves y Elena, viajamos hasta Waterloo, Bélgica, aunque tengo que decir que yo casi me voy a otro destino, y es que no sé cómo miré la bandera que pusieron en el grupo de Facebook, que pensaba que viajábamos hasta Alemania, así que tuve que buscar a toda prisa una receta belga.
Buscando, descubrí que allí son muy típicas las patatas fritas, muy crujientes y saladas y con bastante mayonesa, así que decidí hacerlas a la manera que las hacen allí y os puedo asegurar que están buenísimas, no había probado unas patatas fritas así de ricas y de crujientes, así que si quieres saber cómo las hice…¡¡A ponerse el delantal!!
 Ingredientes para cuatro personas
– 1 kilo de patatas
– Aceite de oliva.
– Sal.
– Perejil.
– Mayonesa para acompañar.
Lavar y pelar las patatas, cortarlas a lo largo con un grosor de más o menos un centímetro, las patatas allí las comen muy finitas. Lavar de nuevo las patatas cortadas y secarlas bien con papel de cocina.
En una sartén con abundante aceite, freírlas durante 7 minutos a 170º. No poner todas las patatas a la vez, se pueden hacer en varias tandas, así no se cubrirán unas con otras y se freirán todas por igual. Sacarlas sobre una rejilla, dejarlas templar y volver a freírlas a 190º durante dos o tres minutos, de esta forma vamos a conseguir el aspecto dorado tan característico que tienen.
Sacarlas sobre una rejilla, así van a quedar muy crujientes, no las pongáis sobre papel de cocina.
Espolvorear con sal y perejil, y servir con mayonesa.
Espero que os haya gustado.

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5 comentarios

  1. las patatas fritas son lo mas rico del mundo¡¡¡¡¡
    un abrazo
    Concha

  2. La cajita de Nieves y Elena

    jajaja…pues la miraste tumbada en la cama jajaja…
    No se donde leí que las patatas fritas ricas ricas llevan tres frituras, es decir, meterlas y sacarlas tres veces del aceite, yo con dos veces como estas creo que es suficiente jejeje…y lo que siempre hago mal por lo que veo, ponerlas a escurrir en papel de cocina, a partir de hoy lo haré sobre una rejilla…¿como no se me había ocurrido?
    Fíjate que con una sencillita receta he aprendido un montón, seguro que a partir de ahora me salen perfectas y conservan mucho mas tiempo el crujiente, ya te diré.
    Gracias por participar y nos vemos en China.
    Besos
    Nieves

  3. La cajita de Nieves y Elena

    Adoro las patatas fritas bien hechas. ¡Buena elección!

    Bss

    Elena

  4. Me apunto lo de freirlas en dos veces y lo de la rejilla, tienen una pinta fenomenal, nada tan rico como las patatas fritas caseras!
    un besito

  5. No es rumor ni mito, es auténtico: ¡Se pasan el día comiendo estas patatas fritas! Yo alucinaba viendo a gente cargando a todas horas sacos de patatas de 10 kg jaja ¡Se ve que les dan uso!

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