Bacalao al ajoarriero- Cooking the chef (Karlos Arguiñano)

by - 4/05/2017 09:00:00 a. m.


Cuando recibí el mail de las niñas de Cooking the Chef, me alegró el día (siempre me alegro cuando recibo sus mails, me encanta la labor de investigación de cada chef, quizá esa sea mi parte favorita), y es que este mes tocaba hacer un homenaje a Karlos Arguiñano. 

La verdad es que a mi particularmente me gusta, he crecido viendo sus programas de televisión y en el blog tengo varias recetas de él. Entiendo, por otro lado, que no a todo el mundo le gusta, pero ¿qué le voy a hacer? soy una nostálgica.

Tengo varios libros de Arguiñano en casa, y tras revisarlos todos me decidí por este bacalao al ajoarriero, que es una receta que me encanta, y que nunca había hecho. Parece que acerté porque estaba buenísimo.

¿Nos ponemos el delantal?

Ingredientes
- 1 cebolla
- 4 trozos de bacalao
- 3 dientes de ajo.
- Caldo de pescado (opcional, yo no le puse).
- 8 cucharadas soperas de tomate frito casero.
- 2 cucharadas de la carne de pimiento choricero.
- Aceite.
- Una guindilla.


Cortar la cebolla en juliana y los ajos fileteados en láminas. En una cazuela con un fondo de aceite, rehogarlos. Cuando estén los suficientemente rehogados, añadir la carne del pimiento choricero, la salsa de tomate y la guindilla. Sofreír todo bien durante aproximadamente durante siete minutos.

Agregar los trozos de bacalao y dejar cocer a fuego lento durante 5 minutos, dar la vuelta a los trozos de bacalao y dejar cocer otros cinco minutos a fuego lento. Agregar un poco de caldo si fuera necesario.


Espero que os haya gustado.


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18 comentarios

  1. Hola! :)

    Tu plato tiene muy buena pinta!! :)

    Por cierto, qué chulo el mantel! Le da un toque muy veraniego!

    Un saludo!
    Clara & Isaura
    Miss Gourmand

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  2. Menuda pinta rica que tiene éste bacalao! Eso sí, muy distinto al que estamos habituados aquí en León, concretamente en Valderas donde ésta plato es muy afamado! Si es que, que de versiones tienen todos los platos verdad?
    Besos

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  3. Yo también le que quitado un plato de bacalao, pero yo kokotxas. Si es que éste hombre todo lo hace fácil y rico, rico.

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  4. Qué bonito plato! A mi marido le encanta así el bacalao. Pobre, casi nunca lo hago aunque en esta ocasión haya elegido una de garbanzos con bacalao y fideos. Te ha quedado genial y muy sencillo y bien explicado. Besos

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  5. Qué bueno, madre mía! El bacalao me encanta, pero al ajoarriero es como más gusta. Gran plato!
    Un besote

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  6. A mí desde luego me ha encantado. Y ha sido un respiro después de la dificultad del último chef, la verdad!

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  7. Con esta colección de ingredientes has conseguido un sabroso y atractivo plato. Me encanta!!! Nos encontramos en el próximo reto!! Besos,

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  8. Que rico,en casa ahora comemos poco pescado ,pero el bacalao lo sigo usando para algunas recetas.besinos

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  9. Un plato de 10 y para mojar pan :)
    Muchas gracias por participar
    besos
    Aisha

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  10. me encanta el bacalao. ya tí te ha quedado muy bien. Esta receta me la copio. Gracias

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  11. El bacalao ha triunfado este mes, esta fórmula es estupenda, por las fotos pinta que te ha quedado de chuparse los dedos!!

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  12. yo también hice el bacalao ajoarriero, pero no tiene nada que ver con el tuyo...se ve exquisito!! pide pan!!jajaja...me encanta, besitos!!

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  13. Muy bueno, tiene una pinta jugosísima ese bacalao. Todo un acierto tu elección.
    Bss
    Cristina

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  14. En medio de esa rica salsa ese bacalao pide pista en mi casa ^_^, se ve delicioso y el color que tiene me encanta
    besos!

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  15. El bacalao me gusta en todas sus versiones y esta por supuesto no va a ser menos, que bueno te ha quedado, besos
    Sofía

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  16. Un viaje me ha impedido visitar a todos los participantes del reto de este mes. Poco a poco lo voy haciendo...llego a tu blog y me encuentro con esta receta de bacalao que me rechifla....menudo platazo estupendo.
    Nos vemos en la próxima. Bssss

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