Reto Alfabeto Salado- Solomillo de cerdo con salsa de mango y naranja

by - 11/01/2018 12:00:00 p. m.


Vuelve el Reto Alfabeto Salado que organiza mi amiga Elena, y este mes ha sido un auténtico reto para mi, porque los ingredientes elegidos fueron el cerdo y el mango, y yo no era muy fan del mango, y no sabía cómo podía introducirlo para que me gustara. Digo "era" porque después de este plato me ha encantado, creo que la combinación con el cerdo es de diez y estoy deseando volver a hacer este plato que ha sido uno de los mayores descubrimientos en casa desde hace tiempo.

Como no tenía mucha idea de cómo integrar los ingredientes, miré por internet y vi esta receta de Tia Alia y me llamó la atención, además se hacía en crockpot y me venía de perlas. El resultado es una maravilla, nosotros en casa los comimos como fajitas, pero podéis comerlos con un poco de arroz y queda estupendo también. También podéis añadir un poco de cebolla morada encima para darle frescor, o algo de lechuga. Está buenísimo y os recomiendo que lo probéis.

¡¡A ponerse el delantal!!


Ingredientes
- 1 solomillo de cerdo, entero.
- 1 cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 1 mango.
- 225 ml de zumo de naranja.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- 1 cucharadita de pimentón picante.
- 1 cucharadita de comino molido.
- Sal
- Una cucharada sopera de vinagre.

Pelar la cebolla y cortarla en juliana. Pelar y laminar el ajo. Pelar el mango y cortarlo en dados. Poner la cebolla, el ajo y el mango en el fondo de la cubeta de la crockpot.

Mezclar los pimentones, el comino, el vinagre y un poco de sal y formar un pasta. Si es necesario se puede añadir aceite de oliva virgen extra. 

Untar el solomillo de cerdo con la pasta y ponerlo en la crockpot. Regar todo con el zumo de naranja y poner seis horas en baja temperatura.

Una vez tengamos el cerdo hecho. Sacarlo de la crockpot y desmigarlo. Pasar la salsa a la batidora y triturarla.

Para servirlo, juntar el cerdo con la salsa.


Espero que os haya gustado.


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9 comentarios

  1. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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    Respuestas
    1. No sé qué he tocado pero algo que no debía seguro, en cualquier caso me encanta tu propuesta y creo que esta semana la probaré!!!!

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  2. Tiene una pinta espectacular. A mí el mango me encanta en recetas saladas, aporta unos sabores deliciosos y combina gebialncon carnes como el cerdo. Me encanta tu propuesta, gracias por participar a pesar de no ser fan del mango

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  3. Qué bueno, yo también use tortitas.besinos

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  4. Cada dia me gusta mas la olla lenta. Yo tambien he cocinado el lomo en la olla lenta.
    Te ha quedado buenísimo Maria, me encanta la salsa de naranja, y la de mango, pero nunca las he juntado, tengo que hacerlo.
    Besinos
    El toque de Belén

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  5. Qué bueno, llevas razón para fajitas tiene que estar muy bueno, y el adobo de la carne genial, apuntado queda. Besos.

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  6. tiene una pinta buenísima, y asi tipo burrito es empezar y no parar!! que delicia, un besazo!

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  7. Tiene una pinta estupenda , me parece una receta genial para las cenas . Un beso

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  8. Jo que maravilla Maria! Me parece una combinacion riquisima aunque en mi caso tendria que hacerla al horno o en cacerola jejejeje Muy buena receta!

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¡¡Gracias por comentar!!