El asaltablogs: Bizcocho de claras y limón

Termina el mes de Marzo y como es habitual toca el reto Asaltablogs, este mes la cocina a asaltar era la de Mavi del blog Mandarinas y miel, que tiene unas recetas riquísimas, y que como no podía ser de otra manera ha aumentado mi cuaderno de recetas por hacer.
Una de las recetas que me impactó fue este bizcocho de claras y limón, como podéis ver en su blog, a ella le ha quedado muchísimo más alto que a mi y es que a pesar de seguir sus instrucciones, el molde que utilicé no fue el apropiado, y resultó demasiado grande. Hay que utilizar uno de 18 cm, el mio era bastante más grande. De todas formas, el bizcocho sorprende por su esponjosidad, y sobre todo por su sabor, a limón. Riquísimo.
¿Nos ponemos el delantal?

Ingredientes
– 4 claras de huevo (yo las uso pasteurizadas).
– La ralladura de un limón.
– 90 gramos de harina.
– 165 gramos de azúcar.
– 90 gramos de aceite.
Precalentar el horno a 180º y engrasar el molde que se vaya a utilizar.
Mezclar la ralladura de limón con el azúcar. Reservar
Montar las claras a punto de nieve hasta que sea de textura merengue. Ir añadiendo poco a poco el azúcar con la ralladura de limón y mover con movimientos envolventes para que no se bajen las claras.
Añadir poco a poco la harina y mezclar con cuidado, igualmente añadir el aceite.
Poner la masa en un molde y hornear durante unos 30 minutos. Apagar el horno y dejar el bizcocho que se temple dentro durante cinco minutos.
Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
Espero que os haya gustado.

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23 comentarios

  1. Vanessa - El Recetario de Lady Halcón

    Pese a quedarte más bajito que el de Mavi tiene una pinta espectacular, se ve una miga muy esponjosa y siendo de limón, seguro que estaba riquísimo.
    Besos

  2. Que delicia de bizcocho

  3. Ligero y rico… los bizcochos de claras no siempre quedan altos, y el tema moldes… eso es un mundo aparte, deberíamos intentar (yo la primera) decir siempre para que tamaño de molde hacemos las recetas, a mí alguna vez ya me ha pasado algo similar…

    1. Ana en los ingredientes tengo puesto el tamaño del molde que utilicé, lo que ocurre muchas veces es que utilizamos los moldes que tenemos a mano y no nos damos cuenta.

  4. Qué rico! Con claras tiene que ser súper ligero! Me lo anoto!

  5. Estela Sanchez Ruiz de Luna

    Un bizcocho para mi de lo mas esponjoso y bueno. Gran asalto.

  6. Yo ya lo hice , que bueno me a salido gracias por compartir este delicioso bizcocho

  7. La cajita de Nieves y Elena

    Quedan tan esponjositos y tan suaves así los bizcochos de claras, a mi me encantan!
    Desde luego el de limón es de mis preferidos.
    Besos
    Nieves

  8. se ve de fábula!! ahora me iría genial para la merienda…un besazo!!!

  9. Estoy segura de que te salió riquísimo María, aunque más fino, tiene un aspecto delicioso!!
    Gracias guapa!!
    Un bst.

  10. Es igual que haya salido más bajito mientras este rico y seguro que lo estaba. Besos.

  11. Nena, este bizcocho te ha quedado estupendo. Me lo copio 🙂

  12. Bajito o alto me da igual, seguro que esta de morirse! Ya te he birlado un trocito para el desayuno!

  13. Qué pinta!! Este tipo de bizcochos son super esponjosos y ligeros y quedan buenísimos! Y lo de que haya quedado más bajito no es problema para zampárselo igual!
    Genial asalto! Muás
    Ni Blanco Ni en Botella

  14. Este es un bizcocho que lo tengo en pendientes… que rico tiene que estar!! Me llevo un trocín!!

  15. Me invitas? Te ha quedado estupendo!! Besitos, guapa!

  16. Que rico y perfecto para usar claras que sobran de otras preparaciones.besinos

  17. Hemos coincidido en la receta , y en hacerlo con el molde mas grande , que lo que indicaban . De todas las maneras sale un bizcocho estupendo , yo me he comprado ya el molde adecuado , porque gusto tanto en casa , que cada vez que se acaba tengo que hacer otro , ya me sé los ingredientes y los tiempos de memoria

  18. Te habrá quedado masbajito pero tiene un corte delicioso, me encata!
    Besos

  19. Bien rico que te quedó

  20. No importa que no te haya subido tanto, seguro que te ha quedado delicioso 😉

  21. Los bizcochos con claras tienen eso, que se pueden bajar solo con saber que estas delante, aun asi. Felicidades por el asalto.
    Besos.

  22. Hola guapa!!
    Debe ser un bizcocho súper esponjosito, todo de claras, ¡menuda delicia! =) Seguro que distéis buena cuenta de él 😉
    Un besazo!

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