El asaltablogs: Cake de manzana con especias

Último domingo del mes de marzo y final de la Semana Santa, y como viene siendo habitual hoy toca el asaltablogs, reto que he de decir que cada día me gusta más por los blogs que estoy conociendo, todos recomendadísimos. En esta ocasión le ha tocado a Thermofan, blog del que me he llevado muchas recetas, (tiene un queso marinado que me ha puesto ojitos). 
No os asustéis por el nombre del blog si no tenéis, como es mi caso, Thermomix, ya que Marisa nos explica cómo hacerlas con ella y sin ella. De verdad que tenéis que pasaros a verlo, es una pasada las recetas que tiene. 
Yo en este caso elegí un cake de manzana con especias, que me entró por los ojitos nada más verlo ya que, como sabéis me encanta la fruta en los bizcochos. No me equivoqué, resulta una auténtica delicia.
Os dejo con esta delicia

Ingredientes:
– 50 ml de buttermilk (yo utilicé leche y unas gotas de limón)
– 150 gramos de azúcar moreno (podéis utilizar blanquilla o el edulcorante que más os guste)
– 2 huevos.
– 1 cucharadita y media de canela.
– 1 cucharadita de esencia de vainilla.
– Una pizca de sal.
– Una pizca de clavo molido.
– 1 yogur (yo utilicé yogur griego)
– 3 manzanas (dos para cortar en dados y otra para adornar el bizcocho)
– 1 sobre de levadura Royal
Precalentar el horno a 180º y preparar el molde que se vaya a utilizar, yo utilicé uno rectangular, y lo que hago normalmente es ponerle un poco de aceite, extenderlo por el molde y colocar encima papel de horno, así me resulta más fácil de desmoldar luego.
En un bol, poner la leche y el zumo de limón. Dejar reposar cinco minutos más o menos, hasta que la leche se corte, de esta forma ya tenemos el buttermilk.
En un bol, poner el azúcar, los huevos, el buttermilk, la canela, la canela, la sal y el clavo. Batir bien, hasta que todos los ingredientes estén integrados.
Añadir el yogur y continuar batiendo.
Pelar y cortar en dados dos de las manzanas y añadirlas a la mezcla. Remover bien. Yo no batí la manzana porque a nosotros nos gusta encontrarnos trozos de fruta en el bizcocho pero si nos os gusta podéis batirla y que quede todo integrado.
Verter la mezcla en el molde. Laminar la manzana que nos queda y colocarla por encima de la mezcla.
Hornear durante 45 minutos.
Espero que os haya gustado.

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19 comentarios

  1. Qué rico por favor, parece más otoñal pero un cake casí se disfruta todo el año :). Es muy de mi estilo, con las especias y el buttermilk, combinan genial con la manzana! Gran elección ^_^.

  2. Hola María, me alegra que te haya gustado. A mí, mucho y eso que el mío era sin azúcar.
    Te ha quedado genial.
    Muchas gracias por tus palabras.
    Un beso y feliz domingo.

  3. Vanessa - El Recetario de Lady Halcón

    Que bizcocho más rico, la combinación de la manzana y las especias tiene que ser espectacular… Me comía ahora mismo ese trocito que nos traes 🙂
    Besos

  4. Estela Sanchez Ruiz de Luna

    Bizcocho exquisito y como bien has puesto en tu entrada en face, es un super asalto. Felicidades.

  5. Canela, vainilla, clavo… si parece la letra de una copla!… la veo una receta muy musical. Ay María que te veo en la cocina cantando y echando azúcar canela y clavo… a las manzanitas!
    Buen asalto bandida!
    Bss

  6. Hola María! Tiene una pinta muy rica 🙂 Un trocito me comía yo ahora mismo. Un saludo!

  7. Qué buena pinta! Tiene que estar buenísimo de sabor. Buen asalto.

  8. La cajita de Nieves y Elena

    Si lleva manzana me gusta y lo hago,, con eso te digo todo. ¡Buen asalto!

    Bss

    Elena

  9. Uff que pinta tiene ese trozo de la foto, que hora mas mala para comentar dulces que ganas me entran jeje..besos

  10. Menudo mono de dulce me esta entrando al ver tanta receta de bizcochos . Casi que me llevo ese trozo que has partido y se ven los trocitos de manzana

  11. Maria te ha quedado un bizcocho impresionante, con lo que me gustan,
    Yo me llevo un trocito de tu asalto.

    Besinos
    El Toque de Belén

  12. Que buena pinta y que doradito está el bizcocho… me comía un trozo (quitándole la manzana, no me gusta la fruta horneada… jejejeje!!!).
    Besotes!!! ^_^

  13. Vaya pintaza más esponjosa y más rica que tiene este cake =)
    Buen asalto!
    Un besote compi!

  14. Me llevo el trozo para merendar . Un beso

  15. Sí que se ve esponjoso!! Y la hunedad que le tiene que dar la manzana ummm. Me encanta tu elección. Besos!!

  16. ¡Que rico este cake! Los postres de manzana son mis preferidos y con tantos cachitos de manzana me parece delicioso. Por cierto estoy de concurso, pásate y échale un ojo si quieres. 🙂 Un besito,
    elbauldelasdelicias.blogspot.com.es

  17. Oioioioi!! Que pinta más rica!! Deliciosa elección.. Y es verdad, ese queso ponía ojitos jeje

    Un abrazo.

  18. Verónica - Cocinando para mis cachorritos.

    Tiene que ser delicioso. Ya he visto varios en este asalto y me están dando unas ganas tremendas de probarlo.

  19. Porque me acabo de merendar la ultima manzana porque me lo marcaba ahora mismito, miam !! Beso.

Los comentarios están cerrados.