Macarrones integrales con calabacin

Ya estamos de nuevo por aquí, y lo que hoy os traigo es un plato que vi en el libro Nigellisima, de Nigella Lawson. He realizado algunos cambios como el tipo de pasta que ella utiliza, pero a pesar del cambio, el sabor del plato es espectacular, resulta muy ligero, y como os podéis imaginar, podemos utilizar la pasta que más nos guste.

Ingredientes:
– 200 gramos de macarrones integrales.
– 1 cebolla.
– 1 calabacin grande.
– 1 diente de ajo.
– Aceite de oliva virgen extra.
– Sal.
– 60 ml de vino blanco.
– Perejil.
Cocer la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante. Reservar.
Un una sartén con un fondo de aceite, dorar el diente de ajo laminado y añadir la cebolla picada finamente. Cocinar unos minutos removiendo de vez en cuando. Mientras cortar el calabacín en tacos, y agregarlos a la sartén. Cocinar durante cinco minutos.
Añadir el vino blanco y dejar que rompa a hervir, añadir el perejil picado, salar y bajar el fuego. Tapar la sartén y dejar cocinar durante cinco minutos hasta que el calabacín esté tierno.
Poner la pasta en una cazuela y agregar los calabacines. Remover bien y servir caliente.
Espero que os haya gustado.

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5 comentarios

  1. Qué rico y sano!! Tengo que probar la pasta integral! Besitos

  2. Que sanos y que delicia!!Además que las fotos te han quedado preciosas!!! De veras!!Un besoo

  3. Que buenos! Yo hago la pasta más o menos así, siempre integral y rara vez sin calabacín, es una debilidad…

  4. A mí este tipo de recetas me encantan… un plato bien rico y sano a probar seguro 🙂
    besos

  5. Me encanta la pasta integral con verduras! Para mi gusto te ha quedado súper apetecible y qué sano!
    Un beso

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