Buenas kitcheneros ¿cómo os va?, hoy os traigo una deliciosa sepia inspirada en una receta que vi en Webos fritos, (no os voy a hablar de ellos porque seguro que ya los conocéis, son geniales).
El caso es que tenía una sepia congelada en casa (ya sabéis que yo el pescado, marisco y similar, tiene que estar congelado, si no corro el riesgo de ponerme un poco malita y eso no es lo más adecuado ¿no os parece?), y no sabía cómo hacerla, estoy harta de hacerla a la plancha con ajo y perejil, y me acordé de la receta de calamares de Su, y dije, sepia y calamar, primos hermanos, y no me equivoqué, el resultado, espectacular. A las pruebas me remito.
Ingredientes.
- 1 sepia (la mía era grande).
- Tomate frito casero.
- 1 guindilla cayena.
- Sal.
- 50 ml de brandy.
- 1 cucharada rasa de harina.
- 250 ml de caldo de pescado.
- Aceite de oliva virgen extra
Añadir la harina, dar unas vueltas y añadir el brandy y dejar que evapore, añadir el caldo de pescado y dejar unos diez minutos cociendo.
Cortamos la sepia en tacos, (en las fotos se aprecia bien), y marcarla con sal a fuego fuerte en una plancha. Incorporar a la salsa, dejar que de un hervor y retirar.
Servir con arroz blanco.
¿Qué os ha parecido?, espero que os haya gustado.
28 comentarios
Me encanta!!!Te la copio ahora mismo!!!
ResponderEliminarUn beso
Paloma
www.chocolatmalaga.blogspot.com
¡¡Muy bien!! ya verás cómo te encanta.
EliminarUn besito
Pero, chiquilla, has cambiado de blog???? Me he chalado yo??? Y qué ha pasado???.Te había perdido completamente el rastro.
ResponderEliminarBsitos y bsotes
Noo, no he cambiado de blog, le he lavado la cara un poquitín. ¡¡Ya me has encontrado!!
EliminarUn besito
!que genial!!. la receta de las ricas y las fotos estupendas...un besazo Acaramelada
ResponderEliminar¡¡Muchas gracias!!, con las fotos se hace lo que se puede
EliminarUn beso
A estas horas me tomaba yo un plar de platitos de esta sepia que nos traes, con una presentación fantásticas y unas fotos espectaculares. Enhorabuena Mary otra vez. A tí es que no te sale nada mal?....jeje. Besitos.
ResponderEliminarMuchas gracias Jose, que sepas que me salen muuuchas cosas mal, pero no las cuento por aquí jajajaja.
EliminarUn beso
Qué receta tan rica! Te invitamos a que conozcas nuestro recién inaugurado blog http://juegodesabores.blogspot.com.es/
ResponderEliminarMuchas gracias!, pues voy para allá a conocerlo rápidamente.
EliminarUn beso
Bua! menuda pinta y a estas horas me da hambre jajaja no he probado nunca la salsa americana. Me apunto la receta :)
ResponderEliminarBesos
Apúntatela, ya verás como no te arrepientes.
Eliminarun beso
muy rico el plato, pues si lo mismo da con calamares que con sepia, la salsa tiene una pinta de muerte
ResponderEliminarBesitos y buena semana
¡¡Esta muy buena!!
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Pues me ha encantado!! esa salsa tiene una pinta espectacular, me parece que lo voy a hacer esta semana, gracias!!
ResponderEliminar¡¡Gracias a tí por pasarte por el blog!!, si lo haces me cuentas que tal eh...
EliminarUn beso
Hola, me llamo Pilar y me acabo de hacer seguidora de tu blog.
ResponderEliminarMe gusta tu blog y tus recetas, ya me iré pasando.
Yo estoy en: www.misdulcespreferidos.blogspot.com
*Pilar*
Muchas gracias Pilar, voy a visitarte ahora mismito.
EliminarUn beso
Me encanta la sepia, en todas sus variedades. Pero esta no la había probado.
ResponderEliminarA ver si me acerco al mercado y compro los ingredientes
Un beso
Pues pruebala, ¡¡te va a encantar!!
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Una sepia muy apetitosa y facilita de hacer.
ResponderEliminarBesitos.
¡¡Facilita facilita!!
EliminarUn beso
Hola buenos días, una receta fantástica,vamos el blog en general es una gozada,me quedo tomando nota, y por supuesto me hago seguidora,a mi si quieres me puedes encontrar en elyantardemiscomadres, un besito y hasta pronto.
ResponderEliminar¡¡Pues ahora mismito me paso a verte!!
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Que maravilla de receta y de presentación!!Me apunto esta salsita que está requetebuenaaa!!!besitos linda!!!
ResponderEliminar¡¡Muchas gracias guapa!!
EliminarUn besito
Un clásico de lata hecho en casa! La de bocatas de esto que me habré jalado cuando estudiaba, aunque de lata, no tan buenos como estos.
ResponderEliminarBesos.
Esta salsa tengo que probar a hacerla porque, además de rica parece fácil de preparar. A mi me gusta mucho la sepia pero la hago de forma muy diferente, a ver si la pruebo así y te cuento..
ResponderEliminarBesos
¡¡Gracias por comentar!!