Uncategorized

Magdalenas de manzana

Sí, lo sé, soy muy cansina con las manzanas, pero es que me gustan tanto que no me puedo resistir a hacer cositas con ellas.
La receta de hoy la he vuelto a sacar del libro Cupcakes Magdalenas Creativas, pero no es una cupcake propiamente dicha en mi opinión, porque no lleva un buttercream o un frosting al uso. Van coronadas con unos trocitos de manzana, eso en la versión original porque en la mía, no sé porqué la manzana se vio sepultada por la propia magdalena, pero aún así, de sabor estaban muy ricos, aunque el aspecto no es muy allá, ya veréis las fotitos.
Ingredientes:
– 80 gr de mantequilla.
– 70 gr de azúcar moreno.
– 1 huevo.
– 135 gr de harina.
– 1 cucharadita de levadura en polvo.
– 80 ml de leche.
– 1/2 cucharadita de canela.
– 1/2 manzana reineta rallada.
Para el topping:
– 1/2 manzana reineta cortada en daditos.
– 1 cucharada de azúcar moreno.
– 1/2 cucharadita de canela.
Precalentar el horno a 160º.
Con ayuda de unas varillas, batir la mantequilla ablandada con el azúcar moreno hasta obtener una mezcla cremosa, añadir el huevo y batir.
Añadir la harina y la levadura tamizadas, la leche y la canela, seguir batiendo hasta obtener una crema ligera. Añadir la manzana rallada y mezclar.
Disponer las cápsulas y rellenarlas con la mezcla.
Hacer el topping: mezclar los daditos de manzana con el azúcar moreno y la canela. Espolvorear las magdalenas con el topping.
Hornear durante 20 minutos a 160º. Dejar entibiar y reposar en una rejilla hasta que enfríen completamente.
Como veis la pinta no es que sea muy apetitosa, pero estaban tan buenas que os recomiendo que las probéis.
Espero que os haya gustado y que no os olvidéis de comentar justo aquí abajo.