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jueves, 6 de agosto de 2020

Cerveza Artesana para Principiantes: Todo lo que debes saber, de la mano de Cerveza Mica



La cerveza artesana pasó de ser el terreno de catadores especializados a ser la bebida predilecta para una reunión en casa con amigos. A pesar de que en el calor del verano, cualquier cerveza fría es ideal para aliviar el efecto del sol, la verdad es que los sabores de una buena cerveza artesana están hechos para ser disfrutados con gusto.

 Sin embargo, la cerveza artesana sigue siendo un concepto algo abstracto para muchos. Si eres uno de estos pero quieres volverte un conocedor en la materia, ¡no te preocupes! Hoy te traemos una guía bastante sencilla para que comprendas los aspectos más básicos de los sabores, las intensidades, y los orígenes de los más populares estilos de cerveza. Todo de la mano de Cerveza Mica, la casa cervecera ya galardonada con el título de mejor cerveza del mundo.

 Sigue leyendo y prepárate para entrar al exquisito mundo de la cerveza artesana y todo lo que le ofrece a tu paladar.

¿Qué es la cerveza artesana?

La cerveza artesanal ha ganado una muy merecida popularidad durante los últimos años, en donde los productos naturales, orgánicos, y hechos lejos de las grandes industrias han ganado bastante terreno. Y es que la cerveza artesana ha llegado a representar perfectamente comunidades en donde se fabrica, siendo un producto que busca la calidad de los aromas y sabores a través de recetas únicas y naturales.

Pero, ¿qué es exactamente la cerveza artesana? Pues es un tipo de cerveza hecho de manera natural, sin aditivos, conservantes, ni ningún otro químico que altere o afecte de alguna manera el proceso de elaboración.

A pesar de que cada cerveza artesana está hecha con una receta única para cada realizador, los ingredientes que las componen son siempre los mismos: agua, levadura, lúpulo, y cereal. Ni más, ni menos. Estos ingredientes se mezclan en su debido proceso, y se combinan con otros ingredientes naturales para variar el sabor, pero nunca se involucran con componentes artificiales ni con substitutos del cereal.

 La principal diferencia entre la cerveza industrial y la artesanal es que las grandes marcas industriales de cerveza se inclinan por los procesos más económicos de elaboración. Esto quiere decir que el cereal original es usualmente mezclado con granos más baratos, como el arroz o el maíz, lo que inevitablemente altera el sabor de la cerveza.

Otra diferencia esencial entre la cerveza industrial y artesanal es que la primera pasa por un proceso de pasteurización y es mezclada con conservantes y otros químicos que alteran su composición. Por otra parte, la cerveza artesanal no cuenta con ninguno de estos agregados, estando vivas y en un proceso de constante evolución, por lo que su sabor invariablemente cambia con el tiempo.

Beberse un vaso de cerveza artesana es siempre una experiencia única, ya que cada una está hecha con un proceso natural, a mano, con recetas originales a cada maestro cervecero. Es aquí donde entra en el juego la Cerveza Mica, galardonada con títulos como la mejor cerveza de España y del mundo por premios como los World Beer Awards.

La Cerveza Mica es oriunda de Aranda, en la Ribera del Duero, donde las tierras fértiles de la región producen lo que puede ser la mejor cebada del mundo. Obtiene su nombre de la mica, mineral que enriquece la tierra de la sierra de Fuentenebro, a más de mil metros de altura y hogar de mineros, agricultores, y expertos cerveceros.

Si bien no hay ningún problema con el six pack de toda la vida, probar un buen Indian Pale Ale o un intenso Imperial Sprout realmente vale la pena, y más si vienen de parte de Cerveza Mica. Por eso, hoy te traemos los mejores estilos de cerveza para probar si eres un principiante, los cuales puedes encontrar y ordenar directamente del catálogo de Cerveza Mica.

Tipos de cerveza artesana - y con qué acompañarla


India Pale Ale

La India Pale Ale es una cerveza de color dorado pálido, muy espusa y con un alto grado de alcohol. Se considera de alta fermentación ya que las levaduras actúan en su superficie, causando la abundante espuma que la caracteriza. Tiene un fuerte sabor a lúpulo, que se traduce a notas bastante amargas que pueden ser acompañadas por otras notas frutales, amaderadas, o cítricas.

Este tipo de cerveza no proviene de la India, como podría indicar su nombre, pero sí de los esfuerzos de los ingleses por crear una cerveza que sobreviviera el viaje de Inglaterra a la India sin llegar mohosa y caduca. Ya que la demanda de cerveza por parte de los ingleses en la India era cada vez más grande, desde Londres se ideó la fórmula perfecta para una cerveza que llegase intacta a las costas indias, y fue así como nació la conocida IPA.

La India Pale Ale puede disfrutarse sola o como acompañante de comidas aromáticas e intensas como el curry de los platos asiáticos, o con la sal y los jugos de una buena hamburguesa. De hecho, esta última es la opción más popular para deleitarse con una buena Mica Raíz, la presentación IPA de Cerveza Mica, así que tenlo en cuenta para tu próxima reunión con amigos.


Imperial Stout

Esta cerveza realmente se merece su nombre, y es que desde su color hasta su sabor se pueden encontrar elementos que imperan por encima de otros tipos de cerveza. La Imperial Stout se reconoce fácilmente por su intenso y oscuro color, y se diferencia claramente de otras cervezas gracias a sus altos niveles de alcohol y a la amargura de su sabor final.

Tienen sus orígenes en la Inglaterra del siglo XVIII, cuando la tradición cervecera estaba expandiéndose rápidamente. Primeramente se consideró como un tipo bastante intenso de porter, pero se refinó a tal punto de ser un verdadero diferenciador entre las cervezas existentes para la época. Era especialmente popular en Rusia, en la corte del Zar, ya que sobrellevaba muy bien el frío y el largo trayecto hasta este país.

La mejor manera de disfrutar una Imperial Stout es con comidas con sabores muy ricos, densos, e intensos. Las carnes rojas ahumadas y acompañadas con aceites y mantequillas son excepcionales con esta cerveza, al igual que los quesos intensos y terrosos como el Stilton.


Brown Ale

Las Brown Ales son un tipo de ale oscuro, donde la malta reina sobre los demás componentes, dándole su color y sabor característico. Aunque tiendan a confundirse a simple vista con las Stouts, la verdad es que las dos difieren bastante en sabor, siendo las Stouts mucho más amargas e intensas. Las Brown Ales, por otra parte, son mucho menos abrumadoras, con las deliciosas notas tostadas de la malta que le dan un sabor a chocolate, nuez, y caramelo.

Su origen es muy antiguo y difícil de rastrear, habiendo nacido en Inglaterra alrededor del siglo XVII para luego perder terreno frente a las intensas Stouts. Sin embargo, vuelven a surgir en los laboratorios de los cerveceros artesanales, siendo su punto más atractivo su fuerte centro de malta.

Las Brown Ales - como la Rabiosa Brown Ale de Cerveza Mica - son fantásticas acompañantes de diferentes tipos de comidas, que pueden ir desde algo sencillo como el roast beef, hasta las complejas capas de sabores de la comida mexicana, tailandesa, o india.

En materia de postres, van increíblemente bien con platillos achocolatados y con nueces, enalteciendo los sabores de la malta, pero mantenlas alejadas de los postres demasiado frutales.

Como verás, las cervezas artesanas comprenden todo un universo de historias, sabores, y tradiciones que hay que explorar poco a poco. Por suerte, existen nombres como Cerveza Mica que puede llevarte los mejores ejemplares cerveceros del mundo a la puerta de tu casa, para hacerte disfrutar de los sabores verdaderamente increíbles del suelo español.

Así que no lo dudes más y sumérgete en las diferentes intensidades, aromas, y sensaciones que te puede ofrecer la buena cerveza artesana.


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