Mi mundo

Cómo elegir una buena sartén

Hace unos meses tuvimos que cambiar varias sartenes que
estaban bastantes estropeadas, tenían ya bastantes años y el antiadherente
había desaparecido lo que hacía que la comida se pegara y eso es una cosa que
me pone bastante de los nervios. Además me gusta que todas las sartenes sean más
o menos iguales, manías que tiene una.

Como eran varias las sartenes que había que cambiar
decidimos comprar un kit
de sartenes
, de varias medidas y jubilar las que se nos habían estropeado.
Normalmente cuando vamos a comprar algún kit de productos solemos consultar https://www.top10kits.es/. Es una web
donde ofrecen comparativas de productos y la verdad es que está muy actualizada
ya que muestra los productos que están actualmente en el mercado.

Hay que tener en cuenta varias cosas antes de lanzarse a
comprar cualquier sartén. A continuación os cuento lo que valoré a la hora de comprar
mis nuevas sartenes.

En cuanto al mango, yo prefiero que sea de baquelita o de
otro material plástico que resista al calor, que tenga un diseño ergonómico,
que se ajuste a mi mano y que no sea ni muy grande ni muy pequeño, ya que será inútil.
El mango suele ir unido por un tornillo a lo que es el recipiente de la sartén,
por lo que habrá que comprobar que esté bien fijado.

La base de la sartén, debe ser fuerte y resistente, no se
debe coger una sartén con una placa fina ya que se deformará con el uso
continuado. Además el fondo debe tener una capa de aluminio que haga que el
calor se distribuya de manera uniforme.

En cuanto a los materiales, las sartenes de inducción
necesitan una capa de acero, hay que comprobar que la sartén esté etiquetada
como apta para la inducción. Si lo que queremos es una sartén cerámica, este
revestimiento suele variar en función del fabricante, hay que investigar un
poco más para ver cuál es el que se adapta más a nuestras necesidades.

Las sartenes antiadherentes están elaboradas mediante
distintas aleaciones de aluminio o acero, el tipo de aleación que se haya
utilizado y el espesor de las paredes es lo que va a determinar su peso. Se
elaboran a partir de una misma sustancia que se conoce como teflón, que tiene
unas propiedades impermeables, antiadherentes y de resistencia térmica entre
otras cosas.

En cuanto a los cuidados que debe llevar una sartén
antiadherente, antes de usarla se debe limpiar con una esponja suave humedecida
con detergente, aclararla bien con agua caliente y untarla con unas gotas de
aceite o mantequilla. Después de cada uso hay que repetir la operación sin
engrasar la sartén.

Además se deben evitar instrumentos metálicos, ni cortar lo
que estemos cocinando, de esta forma evitaremos que la sartén se estropee.

 En cuanto al tamaño,
yo tengo sartenes de diferentes tamaños, adaptadas al guiso y a la cantidad de
comida que quiera hacer.  Además suelo
tener una que sólo utilizo para cuajar la tortilla, soy muy maniática con esas
cosas y no me gusta cuajarla en cualquier sartén.

¿Y vosotros?¿cuántas sartenes tenéis?

(3) Comentarios

  1. MásQueRopa dice:

    ayyy por favor pero q delicia!!!

  2. Qué maravilla de consejos, parece que no, pero es muy importante.

  3. Menajeando dice:

    Estos post son de gran utilidad para todos. Aunque no lo parezca, elegir bien las sartenes con las que cocinamos en una decisión muy importante para nuestro día a día a la que no se suele prestar la atención necesaria. Trabajar con el material adecuado se nota, y mucho. Una mala elección puede entorpecer nuestra labor durante bastante tiempo…

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