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jueves, 27 de febrero de 2020

Natillas de chocolate con Degustabox


Como os comenté el lunes ya tenemos en casa la caja Degustabox de este mes, y en ella venían un par de productos de la marca Kellogg, y cuando vi la granola no pude evitar que me viniera a la cabeza unas natillas deliciosas de chocolate, con el toque crujiente de los cereales y las avellanas.

Si os pasáis por mi Instagram podréis ver la receta de unas natillas que suelo hacer en la panificadora, pero para esta ocasión las he hecho a la manera tradicional, quedan buenísimas y el toque crujiente de la granola y con la fruta es un postre espectacular.

¡¡A ponerse el delantal!!


Ingredientes
- 1 litro de leche
- 200 gramos de chocolate negro para fundir
- 120 gramos de azúcar.
- 1 huevo
- 3 yemas.
- 3 cucharadas de Maicena
- Granola de chocolate y avellanas
- Fruta para decorar (en este caso yo puse fresas)


En un bol, poner las claras y el huevo enero y añadirle el azúcar. Integrar batiendo un poco, cuando esté integrado, añadir poco a poco la maicena sin dejar de batir para que quede todo integrado.

Poner a calentar la leche en un cazo y añadir el chocolate troceado, removiendo continuamente para que el chocolate se funda y no se quede pegado. Cuando empiece a hervir y ya esté integrado completamente, retirar del fuego y añadirle la mezcla anterior de huevos, azúcar y maicena, removiendo rápido y continuamente para que los huevos no se cuajen. 

Una vez que esté integrado lo volvemos a poner al fuego hasta que espese. Suele tardar un par de minutos.

Cuando tenga la textura adecuada, retirar del fuego y servir en los cuencos en los que se vaya a servir.

Dejar enfriar y poner encima la granola y la fruta que se desee.


Espero que os haya gustado.




lunes, 24 de febrero de 2020

Degustabox Febrero 2020


Ya tenemos en casa la caja Degustabox del mes de febrero y este mes viene dedicada a una noche en el cine, así que os podéis imaginar que viene cargada de cosas ricas para degustar mientras estamos viendo una película tranquilamente, ya sea en casa o en el cine, ¿qué os parece?

¿Aún no sabéis en que consiste Degustabox? Es una caja  de suscripción en la que no hay permanencia en la que se incluyen entre diez y quince productos de primeras marcas de alimentación. Su precio normal es de 14.99 € (transporte incluido) pero podéis obtener la primera caja por 7.99 €, gastos de envío incluidos, registrándoos aquí e introduciendo el código DEGUSTA7. 

Os dejo por aquí los productos que vienen en la caja de este mes, no os los perdáis.


Totopos de Mexifoods (3.29 €): Hechos con la receta tradicional mexicana, para estos deliciosos totopos se usa el maíz más puro y no llevan gluten. A nosotros en casa nos encantan, estos en concreto son con sabor a sal y son deliciosos para acompañar el guacamole.

Surtidos Damel (1€ x 2= 2 €): Ya sabéis lo fanática que soy de las chuches y las gominolas y estas son geniales para disfrutar viendo una buena película. Hay un mix de gomas recuebiertas de azúcar con temática de Halloween y otro paquete de Palotes pintalenguas que harán las delicias de los más pequeños.

Almendras Wonderful (2.30 €): Las almendras son plantadas y cosechadas por los agricultores en el Valle Central de California. En la marca trabajan con prácticas eficientes del uso del agua y cumplen con los más altos estándares de seguridad alimentaria. En casa los frutos secos nos vuelven locos y estas almendras son la merienda ideal, están riquísimas.

Via Nature Detox (1.25 €): Zumo de ingredientes 100% naturales elaborado con frutas y verduras como la piña, la pera, el kale y la manzana, que son diuréticos. No tienen azúcar añadidos ni concentrados, conservantes, colorantes, lactosa o gluten. Con este nuevo formato, esta bebida es ideal para llevar en el bolso y poder tomarla en cualquier momento.

Galletas Arluy ( 1.50 €): Galletas rellenas son aceite de palma. Se trata de una galleta rellena con un 42 % de chocolate y que tiene a los personajes de Bob Esponja. Seguro que a los pequeños de la casa (y no tan pequeños) les encanta.



Snacks de sabores de Abuelo Bread (1 € x 2= 2 €): Snacks de sabores sin alérgenos, son perfectos para tomar como tentempié o acompañados. Son super sabrosos y crujientes, hechos con aceite de oliva virgen extra. Son bajos en azúcares y grasas saturadas. La verdad es que esta marca es de mis favoritas en cuanto a productos sin gluten, todo lo que he probado me ha encantado. 

Tableta de chocolate Nestlé Extrafino Dinosaurus (1.25 €): Si unimos el sabor de toda la vida del chocolate Nestlé a las galletas Dinosaurus, tenemos una combinación de lo más irresistible. Os recomiendo que probéis porque no os podéis imaginar lo rico que está.

Hop House 13 (1.67 €): Cerveza lager lupulada que combina la levadura de Guinness y una malta especial. El aroma de esta cerveza es ligero y lupulado con notas florales y cítricas. Ideal para tomar de aperitivo con los amigos.

Granola W. K Kellogg (2.99 €): Sin azúcar añadido, esta granola de cacao y avellanas está hecha con cereales integrales donde el sabor dulce lo aporta la fruta. No tienen tampoco edulcorantes artificiales.

Nuts and Raw fruits bar de W. K Kellogg (2.99 €): Barritas simples, naturales y deliciosas, hechas con seis ingredientes. No tienen azúcar añadido, tampoco gluten y es apta para personas veganas. ¡¡No se puede pedir más!! 

Y hasta aquí el contenido de la caja ¿qué os ha parecido?¿cuál es vuestro producto favorito?


domingo, 23 de febrero de 2020

Asaltablogs- Brownie sin harina y sin azúcar


Último domingo de febrero y toca Reto Asaltablogs. En esta ocasión, hemos asaltado sin piedad y con prisas (que febrero es un mes más corto) la cocina de Dulces diabéticos, un blog con unas recetas maravillosas para personas con diabetes o que están siguiendo alguna dieta y que no comen azúcar.

Como no podía ser de otra manera, yo empecé a cotillear el blog y cuando vi este brownie sin harina ni azúcar, paré en seco por varias razones: el brownie es uno de mis dulces favoritos, no lleva harina con lo cual no lleva gluten, y tiene una pinta espectacular ¿no os parece?. Yo me permití añadir unas cuantas chips de chocolate negro... ¡¡nunca es suficiente chocolate!!

¡¡A ponerse el delantal!!


Ingredientes
- 200 gramos de chocolate para fundir
- 200 gramos de mantequilla
- 3 huevos.
- 1 cucharada de stevia.
- 50 ml de bebida vegetal de almendras.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 70 gramos de harina de almendras.
- 100 gramos de nueces.
- Un puñadito de chips de chocolate negro.

Poner en un bol el chocolate troceado y la mantequilla y fundirlo, o bien en el microondas (a intervalos cortos) o al baño maría sin dejar de remover para que no se queme. Una vez lo tengamos derretido, reservar.

Precalentar el horno a 180º y preparar el molde que se vaya a utilizar, yo en este caso utilicé un molde rectangular de cristal, que es el que utilizo para los brownies, le pongo un poco de aceite y lo forro con papel de horno para que sea más fácil desmoldarlo.

En un bol, batir los huevos con la stevia, añadir la leche, el aceite y la vainilla y volver a mezclar. Añadir el chocolate y mantequilla derretidos, que estarán a temperatura ambiente y batir de nuevo.

Añadir la harina de almendras (os sirven también almendras molidas) y batir.

Trocear las nueces y añadirlas a la masa removiendo con una espátula. Si ponéis los chips de chocolate es el momento de añadirlos, remover con la espátula y verter la masa sobre el molde.

Llevar al horno y tenerlo allí entre 17 y 23 minutos (el mio estuvo 20 minutos), cada horno es un mundo. El brownie debe estar jugoso, así que os recomiendo que no os paséis con la cocción.


Espero que os haya gustado.


domingo, 16 de febrero de 2020

Pollo al chilindrón- Cocinas del mundo



Este mes en el reto Cocinas del Mundo cuya anfritiona en esta ocasión era Concha, no nos hemos movido de España y hemos viajado hasta Zaragoza, ciudad que conozco muy de pasada y que me encantaría conocer más en profundidad.

Una de las cosas que más me gusta de los retos es la investigación que hay que hacer para ver qué platos hay en el país o ciudad que visitamos de manera virtual, cómo es su gastronomía y qué ingredientes son los más usados. En esta ocasión, lo que descubrí es que el pollo al chilindrón es un plato muy típico en Zaragoza. El chilindrón es la salsa que acompaña al pollo (aunque se puede usar otro tipo de carne) hecha a base de pimientos rojos y tomate. También lleva ajo, pero como yo no puedo comerlo, he adaptado la receta, pero se puede añadir al sofrito de verdura.

Como podéis ver es un plato muy completo, muy sano y que el único pecado es la salsa, a la que es difícil resistirse... está para mojar pan y nunca mejor dicho

¡¡A ponerse el delantal!!

Ingredientes

- Medio pollo
- La parte verde de una cebolleta (podéis usar una cebolla)
- 150 ml de vino tinto
- 4 tomates pelados y rallados.
- 1 hoja de laurel.
- 1 pimiento rojo.
- 1 zanahoria.
 - Romero
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal
- Pimienta

Lavar las verduras y salpimentar el pollo troceado. En una cazuela con un fondo de aceite, poner el pollo troceado para que se vaya dorando.

Añadir los pimientos en tiras y la zanahoria cortada. Rehogar todo un poco para que vaya cogiendo color y añadir la parte verde de las cebolletas. Remover

Incorporar el tomate rallado, mantener a fuego medio dejando que sofría, añadir el romero.

Añadir el vino, bajar el fuego a fuego suave hasta que el vino se evapore. Mantener al fuego durante 35 minutos o hasta que esté hecho el pollo.


Espero que os haya gustado.


jueves, 13 de febrero de 2020

Pantxineta sin gluten


Hoy os quiero hablar de mi último descubrimiento, y porqué no, de mi último vicio, y es que mi amiga Helen hace unas semanas nos hablaba de este delicioso postre, la pantxineta, postre que no falta nunca en sus celebraciones y es que ¡no me extraña!

La pantxineta es un postre típicamente vasco hecho con hojaldre y crema pastelera y con almendras por encima. Puede parecer algo contundente pero no, se trata de una tarta ligera, nada dulce y que en casa nos ha conquistado. Además es muy fácil de hacer, yo no había hecho nunca crema pastelera y salió espectacular, eso sí, siguiendo al pie de la letra la receta de Helen, ella no defrauda nunca, y yo me fío  de ella plenamente. Se puede hacer la crema pastelera el día anterior (para asegurarnos que esté fría) y cocer la pantxineta el mismo día que la vayamos a comer, degustarla tibia es una maravilla.

¡¡A ponerse el delantal!!


Ingredientes para la crema pastelera
- 3 yemas de huevo
- 1 huevo.
- 120 gramos de azúcar.
- 60 gramos de maizena.
- Medio litro de leche
- Una pizca de canela

Ingredientes
- 2 placas de hojaldre sin gluten refrigerado (podéis usar con gluten).
- 1 huevo.
- Almendras crudas fileteadas.
- Azúcar glass



Para hacer la crema pastelera, poner en un cazo, el huevo, las tres yemas y el azúcar, batir todo con las varillas de mano. Añadir la maizena y mezclar hasta que se integre todo. Añadir la leche y la pizca de canela y batir hasta que todo esté mezclado. 

Poner la cazuela al fuego a fuego medio y seguir batiendo hasta que la crema espese. Cuando haya cogido cuerpo, bajar el fuego al mínimo y seguir removiendo un minuto más. Quitar del fuego y dejar enfriar completamente. 

Una vez que la crema esté fría, encenders el horno para precalentarlo a 180º y preparar la bandeja del horno con papel sulfurizado. Poner una de las placas de hojaldre. Echar poco a poco la crema pastelera en el centro y se va extendiendo con cuidado por toda la superficie del hojaldre de tal manera que se deje libre un par de centrímetros en los bordes.

Cubrir con la segunda placa de hojaldre y sellar los bordes plegándolos con cuidado. Pintar la superficie del hojaldre con huevo batido y poner encima la almendra fileteada repartida.

Llevar al horno, a una altura media y dejar que se haga durante 20 minutos. Cuando el hojaldre haya cogido color y haya subido un poco, sacarla del horno, dejarla templar y espolvorear con azúcar glass


Espero que os haya gustado.


lunes, 10 de febrero de 2020

Recopilatorio CocinArte Casa Tomas Allende


En esta ocasión hemos conocido un poco mejor un edificio que está en pleno centro de Madrid, muy cerquita de la Puerta del Sol, el edificio Tomás Allende, cuyo arquitecto fue Leonardo Rucabado y que como veis tiene un aspecto ecléctico y regionalista.

Si queréis participar en el reto y conocer un poco más del arte os animo a que os unáis al grupo de Facebook, allí os esperamos.

Os dejo con las propuestas.

Calamares rellenos de marisco con ali oli de Así se come en Granada:  Elvira se ha inspirado en el torreón que es quizá el elemento más característico del edificio, decorado con cerámica de Zuloaga.


Bocata de calamares de La cajita de Nieves y Elena: Pocas cosas hay más madrileñas que el bocadillo de calamares, las chicas de la cajita han rememorado su adolescencia y han querido homenajearla con este bocata de calamares cuyo pan está hecho con la tinta de calamar.


 Gofres de tortilla de patata y salsa brava de Croketypot: Kety se ha inspirado en los paseos por el centro de Madrid, sus bares con sus tapas de bravas que son  algo típico madrileño. El gofre está hecho de tortilla de patata y con esta forma se parece más al edificio.


Menestra estofada con jamón formato tapa de Ross Gastronómica: Rosalía se ha inspirado en los alrededores del edificio, homenajeando así a las tapas tan típicas de Madrid.


Aceitunas aliñadas caseras de MissPimienta: Helen se ha inspirado en la tradición tan madrileña de poner un platito de aceitunas cuando se pide una caña de cerveza o un refresco y que a ella le encanta.


Bartolillos de Merces Cake: Mercedes se ha inspirado en este postre que es típico madrileño.


Tarta de cucuruchos de crema de PatyCo Candybar: Patricia se inspiró en el torreón que corona el edificio para hacer esta tarta, ya que le hace pensar en conos de helado.


Caracolas con dulce de leche de Tartis y más: Libia se ha inspirado en los colores de la fachada, marrones, ocres y le vino a la cabeza el dulce de leche para hacer estas caracolas


Huevos trufados en un bosque de setas de Menjar a CalaBlanca: Blanca se inspiró en las semiesferas estriadas que recorren torre y fachada y quiso recrearlas, y para ello eligió la combinación trufa y setas, que le encanta.


Carrilleras con verduras y vino tinto de In my little kitchen: Para hacer mi propuesta me inspiré en la majestuosidad del edificio, y por ello pensé en hacer unas carrilleras que son maravillosas.


Espero que os haya gustado.

domingo, 9 de febrero de 2020

CocinArte- Carrilleras con verduras y vino tinto inspiradas en la Casa Tomás Allende


Nos quedamos en Madrid, para el Reto CocinArte, pero en el mismo centro de Madrid, muy cerquita de la puerta del Sol, y es que hemos vuelto a inspirarnos en un edificio y este ha sido la Casa Tomás Allende, ubicada en la Carrera de San Jerónimo y hace esquina con la plaza de Canalejas. 

Su construcción se llevó a cabo entre 1916 y 1920, y su arquitecto, Leonardo Rucabado, adoptó formas de la arquitectura tradicional española, siguiendo la corriente regionalista que estaba aconteció durante el siglo XIX. El edificio tiene un amplio torreón en la esquina como remate. Es un edificio singular y único en la arquitectura madrileña y  sobresale un mirador de madera sobre la Carrera de San Jerónimo al estilo de la arquitectura tradicional cántabra. Hay que destacar también la elaborada rejería en balcones y escalera, donde encontramos vidrieras empotradas. La ornamentación escultórica, hace que se realce la majestuosidad del edificio.


Este edificio es uno de mis edificios favoritos de Madrid, creo que es majestuoso, y verlo en persona a mi siempre me impresiona, así que como no podía ser de otra manera pensé en una receta que fuera o intentara ser igual de majestuosa que la obra en la que nos hemos inspirado. Por eso me decanté por unas deliciosas carrilleras de cerdo hechas en crockpot u olla lenta, con salsa de verduras y vino tinto que salieron espectaculares.

En cuanto a las verduras podéis poner las que más os gusten o tengáis por casa, y podéis acompañar esta delicia con un puré de patata o con unas patatas fritas, os van a encantar de cualquier manera. Os animo a que las hagáis.

¡¡A ponerse el delantal!!


Ingredientes (para cuatro personas)
- 1 kilo de carrilleras de cerdo.
- La parte verde de una cebolleta (esto le va a dar el sabor de la cebolla sin que siente mal, podéis poner una cebolla).
- 1 zanahoria
- 1 pimiento rojo
- 1 hoja de laurel.
- Romero.
- Un vaso de vino tinto.
- Sal y pimienta.

Lavar y pelar las verduras y trocearlas. En una sartén con un fondo de aceite, poner la zanahoria, la parte verde de la cebolleta y el pimiento rojo y sofreír un poco. Añadir el vaso de vino y dejar reducir durante cinco minutos.

En la olla de cocción lenta o crockpot, poner las carrilleras salpimentadas, y echar el sofrito sobre ellas, añadir el laurel y el romero. Tapar y cocinar 8 horas en baja.

Una vez estén cocinadas, sacar las carrilleras con cuidado (porque se deshacen), triturar la salsa que ha ido soltando junto con las verduras. 

Servir las carrilleras junto con la salsa. Podéis acompañar con patatas fritas o puré de patatas.


Espero que os haya gustado.


domingo, 2 de febrero de 2020

Muffins de limón y semillas de amapola sin gluten con Degustabox


Como ya sabéis todos, mi comida favorita es el desayuno así que la caja Degustabox de este mes no me ha podido gustar más, dedicada al desayuno venía cargada de cosas deliciosas para poder preparar desayunos de campeones para toda la familia. 

Una de las cosas que venían dentro de la caja eran topings de La lechera con sabor a tarta de limón que me dieron la idea de hacer estas muffins de limón con semillas de amapola que, aunque no lo parecen, son sin gluten, coronadas con esta maravilla de tarta de limón... la combinación no puede ser más deliciosa, en casa han volado.


Como vais a ver la receta es muy sencilla, yo he usado harina de arroz que es de mis favoritas para hacer cosas sin gluten pero si vosotros queréis hacerla con gluten solo tenéis que ponerle una harina bizcochona o harina de trigo normal. Seguro que os encantan.

¡¡A ponerse el delantal!!


Ingredientes para doce muffins

- 150 gramos de harina de arroz.
- El zumo de medio limón.
- 1 sobre de levadura de repostería.
- 1 cucharadita de semillas de amapola.
- 150 gramos de azúcar.
- 1 yogur griego.
- 2 huevos.
- 100 ml de aceite de oliva.
- Topings sabor tarta de limón de La Lechera.


Precalentar el horno a 200º y preparar las cápsulas que vayáis a utilizar.

En un bol, poner el azúcar, y el aceite, batir con ayuda de unas varillas eléctricas o a mano, como más os guste. Agregar los huevos uno a uno y batir todo bien hasta que esté integrado. 

Añadir el yogur, el zumo de limón y mezclar. Cuando esté todo integrado añadir poco a poco la harina de arroz con la levadura, mezclar bien, que quede todo integrado.

Añadir las semillas de amapola y remover para que mezclen con la masa.

Verter la masa en las cápsulas de las magdalenas y llevar al horno durante 20 minutos o hasta que estén hechas (ya sabéis que cada horno es un mundo).

Una vez que estén hechas, sacarlas con cuidado y dejar que enfríen sobre una rejilla. Cuando estén completamente frías, ponerles el topping de La lechera por encima.


Espero que os haya gustado.