Este mes con el reto Cocinas del Mundo que esta vez organizan las chicas de La Cajita de Nieves y Elena, viajamos hasta Waterloo, Bélgica, aunque tengo que decir que yo casi me voy a otro destino, y es que no sé cómo miré la bandera que pusieron en el grupo de Facebook, que pensaba que viajábamos hasta Alemania, así que tuve que buscar a toda prisa una receta belga.
Buscando, descubrí que allí son muy típicas las patatas fritas, muy crujientes y saladas y con bastante mayonesa, así que decidí hacerlas a la manera que las hacen allí y os puedo asegurar que están buenísimas, no había probado unas patatas fritas así de ricas y de crujientes, así que si quieres saber cómo las hice…¡¡A ponerse el delantal!!
Ingredientes para cuatro personas
– 1 kilo de patatas
– Aceite de oliva.
– Sal.
– Perejil.
– Mayonesa para acompañar.
Lavar y pelar las patatas, cortarlas a lo largo con un grosor de más o menos un centímetro, las patatas allí las comen muy finitas. Lavar de nuevo las patatas cortadas y secarlas bien con papel de cocina.
En una sartén con abundante aceite, freírlas durante 7 minutos a 170º. No poner todas las patatas a la vez, se pueden hacer en varias tandas, así no se cubrirán unas con otras y se freirán todas por igual. Sacarlas sobre una rejilla, dejarlas templar y volver a freírlas a 190º durante dos o tres minutos, de esta forma vamos a conseguir el aspecto dorado tan característico que tienen.
Sacarlas sobre una rejilla, así van a quedar muy crujientes, no las pongáis sobre papel de cocina.
Espolvorear con sal y perejil, y servir con mayonesa.
Espero que os haya gustado.
las patatas fritas son lo mas rico del mundo¡¡¡¡¡
un abrazo
Concha
jajaja…pues la miraste tumbada en la cama jajaja…
No se donde leí que las patatas fritas ricas ricas llevan tres frituras, es decir, meterlas y sacarlas tres veces del aceite, yo con dos veces como estas creo que es suficiente jejeje…y lo que siempre hago mal por lo que veo, ponerlas a escurrir en papel de cocina, a partir de hoy lo haré sobre una rejilla…¿como no se me había ocurrido?
Fíjate que con una sencillita receta he aprendido un montón, seguro que a partir de ahora me salen perfectas y conservan mucho mas tiempo el crujiente, ya te diré.
Gracias por participar y nos vemos en China.
Besos
Nieves
Adoro las patatas fritas bien hechas. ¡Buena elección!
Bss
Elena
Me apunto lo de freirlas en dos veces y lo de la rejilla, tienen una pinta fenomenal, nada tan rico como las patatas fritas caseras!
un besito
No es rumor ni mito, es auténtico: ¡Se pasan el día comiendo estas patatas fritas! Yo alucinaba viendo a gente cargando a todas horas sacos de patatas de 10 kg jaja ¡Se ve que les dan uso!