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jueves, 30 de mayo de 2019

Crema de untar de atún y mejillones con Degustabox


Cuando recibí hace unos días la Degustabox de este mes, (aquí te cuento lo que trae), me llamaron mucho la atención los picos de Obando y las conservas de Albo, así que se me ocurrió hacer una deliciosa crema de untar de atún y mejillones muy sencilla que sirviera de acompañamiento a los picos.

Como vais a ver en la receta se trata de una receta muy sencilla que se hace en un santiamén y que es muy resultona si tenemos invitados en casa y queremos sorprenderles o si comemos al aire libre en plan picnic ya que con un poco de pan es un entrante delicioso.


A la crema le puse unas lascas de pimentón dulce pero podéis poner pimentón normal o no ponerle nada, está rico igualmente. También os recomiendo que pongáis el escabeche de los mejillones y el aceite de oliva del atún le da mucho sabor a la crema y ayuda a que tenga esa textura tan suave que veis en la foto.

¡¡A ponerse el delantal!!


Ingredientes
- 2 cucharadas soperas de queso crema.
- 1 lata de mejillones en escabeche.
- 1 lata de atún claro en aceite de oliva.
- Pimentón (opcional).

Poner en el procesador de alimentos las dos cucharadas soperas de queso crema, la lata de mejillones y la lata de atún. Añadir tanto el escabeche de los mejillones como como el aceite del atún, queda mucho mejor.

Triturar todo bien hasta que quede una textura de crema de untar.

Servir y adornar con un poco de pimentón.


Espero que os haya gustado.


lunes, 27 de mayo de 2019

Las freidoras sin aceite una opción sana



Desde que por motivos de salud tengo que mirar con lupa todo lo que como y la manera de cocinarlo, estoy dando más protagonismo a los pequeños electrodomésticos que tengo en casa como el horno, la yogurtera, la olla de cocción lenta o la panificadora (sin la cual ahora mismo no podría vivir). Pero también estoy investigando nuevos electrodomésticos que me ayuden en mi día a día como puede ser la freidora sin aceite (https://www.mi-robot-cocina.es/aparato-coccion/mejor-freidora-sin-aceite-precio/)

Y es que me han recomendado que no abuse de los fritos y aunque, es cierto que yo no era muy de fritos, a veces apetece comerse un platito con patatas fritas bien crujientes o unas alitas de pollo, por eso creo que una freidora sin aceite podría ser la mejor opción.


Una freidora sin aceite es un electrodoméstico con el que se pueden cocinar alimentos con sólo una cucharada de aceite (o sin ningún aceite) y que realizan la cocción a través de circulación de vapor y los alimentos quedan igual que si estuvieran fritos pero sin tener que sumergirlos en aceite. Además con la gran mayoría de las freidoras sin aceite se puede freír, cocer, asar, tostar y hornear .

Además de cocinar de una manera más sana (es posible disminuir un 85% de la grasa en los alimentos), es una manera muy cómoda de cocinar ya que no es necesario estar pendiente de la cocción y en algunas de ellas se pueden cocinar dos platos a la vez sin necesidad de abrir la freidora.
Una de las cosas por las que nosotros no usábamos la freidora “tradicional” eran los olores y humos tanto en la cocina como en la ropa, con este tipo de electrodoméstico nos ahorramos ese problema y además se ahorra en aceite ya que a pesar de tener que añadir una cucharada de aceite para cocinar es mucho menor que el volumen de aceite que hay que poner en la freidora de toda la vida. El tema de la limpieza también es más sencillo y además nos evitamos las salpicaduras de aceite.
Pero no todos son ventajas (aunque pesan más que las desventajas) ya que suelen más caras que las freidoras de aceite y tienen además un mayor consumo eléctrico ya que son más lentas a la hora de cocinar los alimentos.


Un punto importante para mi es la capacidad, ya que nosotros sólo somos dos en casa por lo que no necesitaríamos una freidora grande, pero parece ser que en el mercado hay freidoras desde uno a cinco litros de capacidad. En cuanto a la potencia, las freidoras sin aceite disponen de motores que provocan una circulación de aire caliente por todo el depósito que hace que los alimentos queden cocinados. Hay freidoras que van desde los 800 vatios a los 2000 vatios, pero siempre hay que tener en cuenta que el tiempo que invierte este tipo de freidora en cocinar los alimentos es más que el que invierte la freidora tradicional. Y unido a la capacidad está el tamaño, las freidoras sin aceite suelen ser más pequeñas que las tradicionales cosa que para mi también es super importante porque como ya sabéis tengo una cocina bastante pequeña.

Así que aún no sabemos qué hacer, ¿vosotros tenéis freidora sin aceite en casa?¿estáis contentos con ella? Dejádmelo en comentarios.

domingo, 26 de mayo de 2019

El Asaltablogs- Mermelada de fresa en olla de cocción lenta


Último Asaltablogs por sorteo del curso y nos vamos por la puerta grande asaltando a mi querida Carol, a la que considero amiga y que tengo muchas ganas de darle un achuchón enorme. Carol es la responsable de mi vicio con la olla lenta y es especialista en hacer platos ricos, porque no solo de crear necesidades vive el hombre. 

Cuando supe que la persona a asaltar iba a ser Carol, sabía que me iba a resultar complicado elegir solo una receta y así ha sido, aunque al ver esta mermelada de fresa hecha en la olla de cocción lenta supe que tenía que hacerla porque una de mis asignaturas pendientes es el hacer mermelada, no llegaba a cogerle la textura adecuada hasta que la hice en la crockpot. Y aunque yo ahora no puedo abusar de la mermelada, tengo que decir que nos encantó en casa. Queda una textura genial, no lleva nada que no tenga que llevar y el sabor a fresas es intenso y delicioso. ¡¡Hay que aprovechar la temporada al máximo!!

¡¡A ponerse el delantal!!


Ingredientes
- 800 gramos de fresas.
- 400 gramos de azúcar.
- El zumo de medio limón.

Lavar y trocear las fresas quitándo la parte verde. Ponerlas en la olla lenta. Añadir el azúcar y el zumo de limón. Remover todo bien para que se quede todo integrado y dejar reposar una media hora. Poner la olla lenta en alta durante tres horas.

Pasadas las tres horas triturar en la misma olla. Dependiendo de si queréis que haya trozos de fresa o no, trituraréis más o menos. Yo dejé trozos porque en casa nos gusta. Cocinar durante cuatro horas en alta con la tapa semiabierta.


Espero que os haya gustado.


viernes, 24 de mayo de 2019

Degustabox Mayo 2019


¡¡Que nos vamos de picnic con Degustabox!! y es que este mes viene dedicada al picnic que con el tiempo que está haciendo ya va apeteciendo salir al aire libre y si es a comer ¡¡mucho mejor!!

Ya sabéis que la Degustabox es una caja  de suscripción en la que no hay permanencia en la que se incluyen entre diez y quince productos de primeras marcas de alimentación. Su precio normal es de 14.99 € (transporte incluido) pero podéis obtener la primera caja por 7.99 €, gastos de envío incluidos, registrándoos aquí e introduciendo el código INMYLITTLEKITCHEN

Os dejo por aquí el contenido de la caja.



Cookienss de TostaRica (2.59 €): Nueva especialidad de TostaRica, pensada especialmente para aquellos que quieren reducir el consumo de azúcar. Se trata de galletas que no llevan azúcar añadido y que se diferencian porque además tampoco llevan edulcorante artificiales.

Sangría Mar & Sol (3.75 €): Creo que pocas cosas hay más características del buen tiempo que la sangría bien fresquita. Esta en concreto está elaborada con excelentes vinos de base y con una cuidada selección de extractos y aromas naturales de frutas. Si queréis probarla pasaros por el facebook de Degustabox que están de sorteo.

Atún claro Albo (2.69 €): Esto es algo que no puede faltar en mi despensa, una buena lata de atún con la que acompañamos ensaladas o tostas, absolutamente delicioso.

Mejillones en escabeche Albo (3 €): Auténtico mejillón de las rías gallegas minuciosamente seleccionadas una a una y envasadas de manera artesanal, el resultado es una tapa deliciosa.

Avenacao (3.49 €): Deliciosa combinación de copos de avena (que en casa no pueden faltar nunca) y cacao natural, sin azúcar añadido. Delicioso con la leche o para darle un toque al café o al yogur.


Pan ecológico de quinoa de Dulcesol (2.35 €): Junto al pan ecológico, al de espelta y al de semillas de lino, es una de las cuatro variedades de los nuevos panes de Dulcesol. Buscan ser fuente de nutrientes de aquellos que disfrutan cuidándose pero sin renunciar al pan.

Ketchup y mostaza Prima (1.35 €+ 1.29€= 2.64 €): Con temática de Spiderman el ketchup y la mostaza favoritas de las familias. Elaborados con tomates de las Vegas del Guadiana y del Guadalquivir y con semillas de mostaza en grano molidas a la piedra. ¡¡Irresistibles!!

Puleva Café con leche Capuccino (1.49 €): Esta bebida combina la calidad de la leche Puleva con una mezcla de cafés arábica y robusta con un toque de chocolate. Además se puede tomar tanto en frío como en caliente,  una manera muy fácil de disfrutar de nuestro café.

Picos rústicos selección Gourmet de Obando (1.50 €): Con un nuevo cierre hermético para disfrutar de los picos de siempre conservados mejor que nunca. ¡¡Se acabaron las pinzas.

Y hasta aquí el contenido de la caja de este mes, ¿qué os ha parecido? Contadme en comentarios vuestro producto favorito. 

martes, 21 de mayo de 2019

Solomillo de cerdo a la sal con hierbas


Como ya sabéis desde hace algunos meses tengo que cuidar, por motivos de salud, mi alimentación, por eso intento buscar alimentos que me aporten lo que necesito, y estén dentro de los alimentos que tengo permitidos.

Hoy os traigo una receta que lo que nos aporta es, entre otras cosas zinc, ya que el carne es una fuente de zinc, la de cerdo además es una de las carnes más sanas que podemos comer.

Esta vez he querido hacerla a la sal, así la podemos comer tal cual, con un poco de mostaza o puré de patata o en sándwich con un buen pan, un toque de mostaza y un poco de rúcula por ejemplo.

Como vais a ver, la receta es muy fácil de hacer y os puedo asegurar que está deliciosa. 

¡¡A ponerse el delantal!!


Ingredientes
- 1 solomillo de cerdo.
- Sal para hornear.
- Pimentón dulce.
- Orégano.
- Pimienta.
- Romero.


En un bol mezclar las especias, y ponerlas encima del solomillo.

Poner en la bandeja del horno una cama de sal, poner encima el solomillo adobado con las hierbas y cubrirlo con sal.

Llevarlo al horno precalentado a 200º y hornear unos veinte minutos, se sabe cuando está cuando la costra de la sal se fragmenta.

Limpiar la sal, y cortar el solomillo en filetes del grosor que queramos.


Espero que os haya gustado.


domingo, 19 de mayo de 2019

Tzatziki turco (sin ajo)- Cocinas del mundo (Turquía)


Este mes para el reto Cocinas del Mundo hemos viajado hasta Turquía y a mi casi no me da tiempo a participar, a veces se echa el tiempo encima y no sabes muy bien porqué. Como no quería quedarme sin participar, quise hacer algo sencillo, por eso me decanté por este tzatiki.

Tengo que decir que yo pensaba que el tzatziki era griego, pero buscando información he visto que también es típico de Turquía, en esta ocasión yo lo he adaptado y no he puesto ajo, el resultado es espectacular, en casa lo hemos comido acompañando a pollo a la plancha o como aliño de una ensalada.

¡¡A ponerse el delantal!!


Ingredientes
- 1 yogur natural
- 1 pepino.
- El zumo de un limón.
- Sal.
- Pimienta.
- Aceite de oliva virgen extra
- Eneldo.

Pelar el pepino y cortarlo en trocitos muy pequeños, también se puede rallar pero a mi me gusta encontrarme trozos. Ponerlo en un colador y dejar que suelte el agua.

En un bol, poner el yogur y agregarle el pepino, el zumo de limón, la sal, la pimienta, un chorrito de aceite de oliva y un poco de eneldo. Remover todo bien para que quede mezclado.

Poner por encima unos trocitos de pepino y un poco de eneldo.

Mantener en la nevera hasta su consumo. A mi me gusta más dejándolo reposar unas horas en la nevera.


Espero que os haya gustado.


miércoles, 15 de mayo de 2019

Lo que te salga de la olla (lenta)- Dorada a la sal


Este mes en el Reto lo que te salga de la olla (lenta), venimos muy marineros, y es que Carol nos propuso cocinar pescado, en nuestras ollas de cocción lenta.

En cuanto lo dijo, yo supe qué pescado iba a hacer ya que esta dorada a la sal ya la había hecho un montón de veces en casa y aún no estaba en el blog, así que la excusa ideal.

Como vais a ver le receta no puede ser más sencilla y más rica, y os aseguro que las fotos no le hacen justicia al plato.

Yo lo he acompañado por unas patatas de guarnición al horno, pero podéis hacerlo con un buen tomate a la plancha o con una buena ensalada.

¡¡A ponerse el delantal!!


Ingredientes
- 1 dorada eviscerada pero entera
- Sal gruesa para cocinar a la sal.

Poner una base de sal en el fondo de la olla lenta, poner la dorada sobre el lecho de sal y cubrirla con más sal hasta que esté completamente tapada. Si queréis podéis añadirle hierbas en el hueco de las vísceras, yo a veces lo hago y le da un sabor espectacular.

Poner la olla dos horas en alta. 

Romper la sal y con cuidado sacar los lomos del pescado.

Servir.


Espero que os haya gustado.


viernes, 10 de mayo de 2019

Recopilatorio CocinArte Berthe Morisot


Merengues con galleta sin gluten de Así se come en Granada: Elvira se ha inspirado en los colores para hacer estos merengues.


Persian Love Cake de La cajita de Nieves y Elena: Las chicas de la Cajita se inspiraron en las pinceladas y los colores suaves que salpican el cuadro.


Mousse de champagne coronado con merengue de La Cocina de Estela: Estela se ha inspirado en la delicadeza y la suavidad del cuadro para hacer la mousse, eligiendo los ingredientes de tonalidades claras.


Dal de lenteja roja y foie de Croketypot:  Kety ha preparado un dal de lentejas muy sencillo, como el cuadro, inspirado en los puntos de color del cuadro y terminado con foie fresco a la plancha que es muy francés. En la foto el dal se mira en el espejo igual que la chica, ha querido representar la luz y el color del cuadro.



Palomitas de caramelo de La Cocina de Catina: Catina se estrena en el reto con estas palomitas inspirándose en los tonos suaves y dulces de la obra.



Parfait de chocolate blanco de El paraíso de los golosos: Encarnita, viendo los colores del cuadro quería hacer un postre blanco y cremoso, eligió este parfois y lo adornó con hilos de caramelo.



Pastel de merengue con cuajada de maracuyá de Teresa food recipes: Teresa se ha inspirado en el color y en la ligereza de este pastel que tiene seis capas todas ellas de colores claros y con delicadas texturas, como las mujeres burguesas eran percibidas en la sociedad.


Crema de hinojo con pollo y soja de El cajón desastre de Maggie: Maggie se ha inspirado en el color y en la delicadeza del cuadro para hacer una crema delicada del mismo color.


Tulipa de fresas y crema de chocolate blanco red velvet de Ross Gastronómica:  Rosalía quería algo que tuviera blanco y rosa por ser esos los colores predominantes del cuadro, así llegó a este postre.


Angel food de castaña de Merces cake: Mercedes se ha inspirado en el color del cuadro.


Pan francés en olla lenta de La cocina violeta de Carol:  Carol ha adaptado su receta de baguette para hacerla en olla lenta y se ha imaginado a la pintora desayunado este pan.


Madeleines con panela sin gluten de Sweet Cookies by Bea: Bea supo cuando vio el cuadro que tenía que hacer madeleines, francesas e impresionantes.


Esparragos blancos naturales con tapenade de Las receticas de Ana:

Tarte Tropezienne de Poesía Culinaria


Macarons de fresas con nata de Hoy cocina Vivi: Virginia eligó estos macarons porque la técnica empleada con los colorantes puede asemejarse a las pinceladas de los cuadros impresionistas. Además que, viviendo ella en París, creo que le iba que ni pintado utilizar este que es, sin duda alguna, un icono de su repostería.


Rocas de merengue de In my little kitchen: Yo me he inspirado en el blanco del cuadro y en la delicadeza que me llega cuando lo veo. Por eso hice estas rocas de merengue.


Tarta sensual de rosas de manzana de El toque de Belén


Tartaleta crumble de fresas y merengue de Patyco CandyBar: Patricia se ha inspirado en los colores.


jueves, 9 de mayo de 2019

CocinArte- Piedras de merengue inspiradas en Berthe Morissot


Vuelve el Reto CocinArte, y en esta ocasión volvemos a la pintura para inspirarnos en la pintora impresionista Berthe Morissot y en concreto en su cuadro Espejo Psiqué, cuadro al que tengo especial cariño ya que ha está colgado en las paredes de mi habitación de casa de mi madre desde hace años. 


Como podéis ver se trata de un cuadro que refleja un episodio íntimo, una mujer en la intimidad de su habitación llena de delicadeza y donde destaca sin lugar a dudas el blanco de la ropa de la mujer, las paredes, las cortinas... en ese blanco me he fijado yo para hacer estas piedras de merengue que son absolutamente deliciosas.


¡¡A ponerse el delantal!!

Ingredientes
4 claras de huevo.
- Una pizca de sal.
- 200 gramos de azúcar glas.
- 1 cucharada sopera de maizena.
- 1 cucharada sopera de zumo de limón.


En un bol limpio, batir las claras a velocidad media, una vez que empiecen a montarse, agregar la mitad del azúcar glass y seguir batiendo hasta que se empiecen a formar picos suaves. Mezclar el resto del azúcar glass con la maizena y se lo agregamos a la mezcla sin dejar de batir. Añadir también el zumo de limón y seguir batiendo hasta que el merengue esté brillante y forme picos consistentes.

Poner el merengue en una manga pastelera y con una boquilla redonda poner montoncitos de merengue sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno.

Precalentar el horno a 100º y llevar las rocas al horno durante una hora y media (tienen que estar secas y crujientes). 

Dejar enfriar dentro del horno para que no se rompan por el cambio de temperatura y una vez estén totalmente frías despegarlas con mucho cuidado.


Espero que os haya gustado.