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domingo, 28 de abril de 2019

Asaltablogs- Gominolas caseras de limón


Retomo el Reto Asaltablogs después de haber sido asaltada el mes pasado, experiencia que disfruté muchísimo y que me ha encantado, las cosas como son. Y este mes nos ha tocado atacar sin piedad la cocina de Eva, y del que me he llevado estas gominolas caseras de limón

La verdad es que la receta no puede ser más fácil y resultona, a los niños (y no tan niños) seguro que les encanta, en esta ocasión yo las he hecho de limón, pero podéis hacerla del sabor que más os guste, ya tengo pensado hacer de piña y de fresa. ¡¡Son un vicio!!

¡¡A ponerse el delantal!!


Ingredientes
- 1 sobre de gelatina en polvo de sabores ( el mio de limón)
- 500 ml de agua ( se se puede hacer con zumo o con leche)
- Azúcar.

En un cazo, poner 250 ml de agua, poner al fuego y al hervir, apagar y verter el contenido del sobre de gelatina, remover bien hasta que se absorba por completo.

Añadir 250ml de agua fría removiendo constantemente.

Verter la gelatina en los moldes, yo utilicé unas hieleras de Ikea. Dejar enfriar a temperatura ambiente y llevar al congelador y tenerlas allí durante dos horas para que se desmolden con facilidad.

Una vez desmoldadas, rebozar por azúcar.


Espero que os haya gustado.


viernes, 26 de abril de 2019

Degustabox Abril 2019


Ya tengo conmigo mi caja Degustabox de este mes dedicada a la cocina, con lo cual ya os podéis imaginar la cantidad de productos riquísimos para cocinar platos deliciosos. 

Ya sabéis que la Degustabox es una caja  de suscripción en la que no hay permanencia en la que se incluyen entre diez y quince productos de primeras marcas de alimentación. Su precio normal es de 14.99 € (transporte incluido) pero podéis obtener la primera caja por 7.99 €, gastos de envío incluidos, registrándoos aquí e introduciendo el código INMYLITTLEKITCHEN

Os dejo por aquí el contenido de la caja.



Chocolate a la taza sabor avellana Let's Chocolat (2.80 €): Esta delicia es un chocolate a la taza con sabor a avellana que está listo para tomar. Es muy fácil de usar y se puede llevar donde queramos. No contiene gluten.

Escamas de pimientos secos ahumados de La Chinata (2.60 €): Este producto es un molinillo que es una manera nueva de disfrutar del pimentón. Los pimientos secos ahumados están triturados en forma de escamas. Muy recomendable para usar en  pizzas o recetas de pasta. Estoy deseando probarlo.

Bonduelle (1.59 € x 2= 3.18 €): Nuevo producto de Bonduelle se trata de dos especialidades, espelta y quinoa roja, bulgur, semillas de lino y semillas de calabaza que nos permiten dar un toque a nuestros platos en un formato muy práctico.

Membrillo El Quijote (Regalo): Este membrillo es el de toda la vida, está delicioso con queso o en ensalada, tapas o como postre.

Barritas Eagle BeneFIT (Regalo): Ideales para llevar en el bolso y recargar energía en cualquier momento. Son fuente de proteínas y no contienen gluten.

Pop It Bites (1.95 €): Snacks de maíz más grande de lo habitual. Está elaborado de forma artesanal consiguiendo coberturas increíbles. Ideales para disfrutar de ellos viendo una peli, con amigos... cualquier momento es bueno.

Barquillos rellenos de Bahlsen (1.95 €): Barquillos rellenos de una crema de avellanas y cubiertos de chocolate con leche. Una tentación ligera y adictiva.

Panela de Azucarera (1.95 €): La panela es un azúcar moreno de caña integral no refinado. Esta concretamente procede de Colombia y tiene un sabor intenso y sorprendente aroma que marida a la perfección con el café o té.


Arroz de Risotto Gran Gallo (2.20 €): Durante el último siglo, la empresa ha utilizado símbolos de animales para clasificar los distintos tipos de arroz. El gallo se eligió para representar el arroz de mayor calidad y es por ello por lo que se ha convertido en símbolo de la marca.

Korma de Patak's (2.50 €): Salsa cremosa con coco y una mezcla de especias auténticas con jengibre y cilantro. Yo llevo usando esta marca desde que se la vi a Jamie Oliver y me encanta.

Mermelada La vieja Fábrica (2.25 €): La Vieja Fábrica se apunta sustituir el azúcar refinado por un endulzante natural , a base de concentrado de manzana y algarroba y obtenido mediante un proceso físico de prensado. Es la nueva Vieja Fábrica Cero.

Pesto alla Genovese de Barilla (2 €): Las hojas de albahaca se unen al sabor de los quesos italianos. un pesto natural, preparado sin conservantes. ¡¡Una delicia para acompañar nuestras pastas!!

May Tea (0.79 x 2 €): Infusiones de té natural combinado con zumo de limón o menta, muy baja en calorías. Con lo que nos gusta el té en casa estamos deseando probarlo bien fresquito.

Y hasta aquí el contenido de la caja, ¿qué os ha parecido?¿cuál es vuestro producto favorito? Dejádmelo en comentarios.



jueves, 25 de abril de 2019

Coliflor encurtida


Como sabéis por motivos de salud (sindrome de intestino irritable) tengo que seguir una dieta baja en FODMAP, esto hace que tenga que excluir de mi dieta alimentos como el gluten, la cebolla, el ajo, algunas verduras, legumbres... Después de eliminarlos por completo del organismo tengo que volver a introducirlos de una manera determinada para ver cuáles son los que tolero y cuáles los que no. Probablemente haga un post explicando esto más adelante ya que tengo que decir que he encontrado poca información sobre esto en español y me gustaría contaros en qué consiste el síndrome de intestino irritable.

Uno de los alimentos que he tenido prohibido durante dos meses ha sido la coliflor y para reintroducirla pensé en hacerla con bechamel pero luego pensé en hacerla de esta forma, ya que por si no lo sabéis comer las verduras encurtidas o fermentadas es una manera sanísima de comer probióticos naturales, son más digestivos ya que los nutrientes se asimilan mejor y además aumentan la calidad nutricional de los vegetales. 

En esta ocasión escogí unos ramilletes de mini coliflor de colores, ya que al ser pequeños me resultó más fácil al no tener que cortarlos y además siento de colores son mucho más vistosos, ¿no os parece?. No me quiero enrollar más...¡¡A ponerse el delantal!!


Ingredientes
- Ramilletes de mini coliflor de colores.
- 3 tazas de agua.
- 1 taza de vinagre.
- 1/2 taza de azúcar.
- 4 cucharadas de sal.
- 1/2 cucharadita de mostaza en grano.
- Podéis añadir cúrcuma, pimienta, curry... las especias que más os gusten.

Colocar el agua, la sal, la mostaza en grano y el azúcar en un cazo y calentarlo. Removerlo hasta que el azúcar y la sal estén disueltos.

Poner en los botes que habremos esterilizado previamente los ramilletes de coliflor y verter la mezcla del agua hasta que cubra por completo toda la verdura.

Dejar enfriar, tapar y conservar en la nevera.


Espero que os haya gustado.


domingo, 21 de abril de 2019

Pasta alla norma (sin gluten)- Cocinas del mundo (Sicilia)


Volvemos a viajar por el mundo para uno de los retos que más me está descubriendo comidas y platos apetitosos y es que vuelve el Reto Cocinas del Mundo y este mes nos hemos trasladado a Sicilia.

Yo me he traído esta pasta alla norma sin gluten que nos ha conquistado en casa y que es uno de los platos más emblemáticos de la zona de Catania, y concretamente de Sicilia. Los que me conocen saben que me encantan las berenjenas y cuando ví esta pasta que incluye la berenjena en su salsa... ¡¡tenía que hacerla!!

Una vez más lo he tenido que adaptar a la dieta baja en FODMAP por lo que veréis que además de que la pasa es sin gluten, no he añadido ajo, pero sabéis que sin problemas lo podéis poner.

No me enrollo más os dejo con la receta ¡¡a ponerse el delantal!!


Ingredientes
- 1 berenjena.
- Pasatta o puré de tomate.
- 2 tomates frescos.
- Orégano seco.
- 100 gramos de pasta sin gluten, yo escogí macarrones.
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra.

Lavar la berenjena y cortarla en dados. En una sartén con un fondo de aceite poner la berenjena troceada y remover hasta que se haga. Si queréis poner ajo este es el momento de ponerlo, bien picadito.

Una vez que la berenjena esté blandita, agregar los tomates cortados en cubitos y remover bien. Añadir la pasatta, remover bien, salpimentar y agregar el orégano. Dejar hervir unos minutos.

Cocer la pasta en agua hirviendo con sal, esta en concreto hay que cocerla durante diez minutos. Escurrir y reservar un poco del agua de la cocción.

Echar los macarrones a la salsa, poner un poco de agua de la cocción de la pasta y mover todo para que quede todo mezclado.

Servir si se quiere con queso rallado.


Espero que os haya gustado.


lunes, 15 de abril de 2019

Lo que te salga de la olla (lenta)- Potaje de vigilia


En plena Semana Santa, Carol nos propuso para su reto cocinar legumbre en la olla lenta. Como sabéis por problemas de salud tengo una dieta en la que tengo restringidos algunos alimentos, entre ellos las legumbres y ahora estoy en proceso de reintroducción. La verdad es que estaba como loca por comer legumbre y este ha sido mi primer plato de legumbre en mucho tiempo, y la verdad es que puedo decir que me ha sentado de maravilla.

No podía hacer otra cosa que no fuera un buen potaje de garbanzos con espinacas y bacalao... ¡y ya! porque lo que no puedo comer es ajo (me sienta fatal) y la cebolla no pude añadirla porque, aunque no me sienta del todo mal, sólo puedo introducir un alimento por ingesta. 

Como véis la pinta es genial, está riquísimo y con un poco de paciencia podéis tener un potaje maravilloso apto para todos los públicos.

¡¡A ponerse el delantal!!


Ingredientes
- 250 gramos de garbanzos.
- Un puñado de espinacas.
- Bacalao desmigado y desalado.
- Pimentón.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal.

Poner los garbanzos en remojo durante al menos 12 horas. Yo los puse en remojo la tarde anterior lo tuve más o menos unas 16 horas. A la mañana siguiente, escurrirlos desechando el agua.

Poner los garbanzos en la cubeta de la olla lenta, cubrir con agua (tiene que sobrepasarlos unos dos centímetros), poner un chorrito de aceite y un poco de sal. Poner en alta durante 10 horas.

Cuando hayan pasado las diez horas, agregar las espinacas y tener todo media hora en alta.

A la media hora, apagar la olla lenta, agregar el bacalao desalado y desmigado, el pimentón al gusto, remover y dejar que se haga con el calor residual.

Queda mejor de un día para otro.


Espero que os haya gustado.


miércoles, 10 de abril de 2019

Recopilatorio CocinArte- Pantéon de Agrippa


Este mes hemos viajado hasta Roma y hemos disfrutado de la arquitectura de proporciones matemáticas de El Panteón de Roma, uno de los edificios más interesantes de la ciudad italiana. Como podéis ver las propuestas han sido de lo más variadas.

Os dejo con ellas.

Romanesco a la italiana de La cajita de Nieves y Elena:  Las chicas de La cajita han elegido la col romanesco por su complejidad matemática en sus formas al igual que la arquitectura del Panteón y su parecido en apariencia y después han regado con una salsa italiana que contiene 7 de los ingredientes típicos italianos como 7 son los dioses que en Panteón tiene en su interior.



Calabacín luna de Ross Gastronómica: Rosalía se ha inspirado en la magnífica cúpla del Panteón y ha aprovechado una hortaliza que naturalmente es redonda.



Pizza barbacoa de pollo de Merce's Cake: Mercedes se ha inspirado en uno de los platos que le recuerda a esa ciudad.



Alcachofas a la romana de La cocina de Estela: Estela es una enamorada de Roma y el Panteón la encanta, para ella es una joya. Ha elegido una receta muy sencilla pero no por ello menos rica.


Cúpula de mousse de chocolate con cobertura de espejo marmolado de Así se come en Granada:  Elvira se ha inspirado en la luz que entra en el edificio como un fogonazo desde el exterior y se refleja en la cúpula.



Monkey Bread Salado con Torta del Casar de Las receticas de Ana: Ana se ha inspirado en la cúpula de El Panteón.



Spaghettis mozzarella de Azafranes y Canelas: Marga se ha inspirado en la cocina italiana, que tiene una gran variedad aunque Marga ha querido inclinarse por una pasta larga y el queso más característico de Italia.



Bundt cake de Nutella con glaseado de Kinder de Sweet Cookies by Bea: Bea me explica "en cuanto lo vi pensé que su formas, arquitectura de esas columnas se merecían un bundt cake, de los altos si ya se que un bundt le viene bien a cualquier obra seguro pero este es de Nutella, una crema de avellanas, como algunos dicen la capital del chocolate se llama Nutella y está en Italia jejjeje y para rematar una crema Kinder, porque Italia no es solo tiramisú, para mi Ferrero es el apellido de Italia".



Bigoli in casso pipa de Crokety Pot: Kety colabora en el reto con esta receta marinera de origen veneciano y que visualizó cuando vio la cúpula del Panteón.



Alcachofas a la romana de La cocina violeta de Carol: Carol se ha inspirado en Roma y en su cocina.



Tartufo con cúpula de chocolate blanco de El paraíso de los golosos: Encarnita ha hecho el postre típico italiano un tartufo y lo ha coronado con una cúpula de chocolate blanco inspirándose en la cúpula del edificio.



Helado al curry de mango y naranja de El cajón desastre de Maggie: Cada vez que Maggie va a Roma tiene la tradición de comer un helado en las escalinatas de la fuente del Panteón y luego entra a ver el edificio, y en eso se ha inspirado para hacer su propuesta al reto.



Gelatina mosaico Agrippa de Patyco Candybar: Patricia se ha inspirado en la cúpula del edificio con sus paneles simétricos y el óculo que invita a volar la imaginación.



Labneh con finas hierbas de Cook and Spoon: Pilar me dice en su correo "En el mes de abril se celebraban muchas fiestas en  honor a Cibeles para honrar la fecundación de la tierra. Del 4 al 10 de abril se celebraban juegos en honor a la diosa, procesiones ruidosas por los instrumentos que portaban los que danzaban alrededor de la imagen, representaciones teatrales y banquetes en los que se comía queso mezclado con finas hierba"



Tarta cúpula de Agrippa de El toque de Belén: Belén se ha inspirado en la cúpula para hacer esta tarta, lo más llamativo del edificio.



Pizza sin gluten y sin lactosa de In my little kitchen: Yo me he inspirado en las pizzas que he tenido el gusto de comer cuando he viajado a Roma, muy cerca de donde está el Panteón. 



martes, 9 de abril de 2019

CocinArte- Pizza sin gluten y sin lactosa inspirada en El Panteón de Agrippa


Un mes más vuelve el reto CocinArte, reto que yo misma organizo y que consiste en inspirarnos en una obra de arte para cocinar un plato. En esta ocasión nos hemos inspirado en el Panteón de Agripa, edificio ubicado en Roma y que con sus medidas matemáticas y su impresionante cúpula nos ha hecho trasladarnos a la antigüedad.


Yo he tenido la oportunidad de visitar El Panteón dos veces y tengo que decir que no me ha dejado indiferente, me encanta Roma y este es un de mis edificios favoritos de la ciudad. Es maravilloso.

Yo me he inspirado en la propia ciudad y en la última vez que estuve allí, y en la comida que tuvimos oportunidad de comer allí, y más concretamente en un establecimiento de "pizza al taglio" (pizza al peso) que descubrimos gracias a que vimos que mucha gente romana comía allí y decidimos probar... ¡¡que maravilla!! unas pizzas hechas en el momento, baratas, elegías tu la ración y te la cobran según el peso... inolvidable y riquísimas.

Para ello me fui a visitar el blog de Diana una vez más y busqué esta pizza que he adaptado y que la tenía el ojo echado desde que la publicó. No me quiero enrollar más, os dejo con ella así que.. ¡¡a ponerse el delantal!!


Ingredientes
- 440 ml de agua fría
- 160 gramos de harina panificable de Lidl sin gluten.
- 100 gramos de harina de trigo sarraceno.
- 100 gramos de maizena.
- 6 gramos de psyllium.
- 8 gramos de goma xantana.
- Una cucharadita de sal.
- 20 ml de aceite de oliva virgen extra.
- 7 gramos de levadura seca de panadería.
- 1 cucharada sopera de azúcar.
- 1 sobre de levadura de pastelería.
- Tomate frito natural.
- Queso en lonchas sin lactosa.
- Jamón serrano.
- Orégano.

Poner los ingredientes en la cubeta de la panificadora, echando primero los líquidos y luego las harinas, poniendo lo último la levadura seca de panadería. Poner la panificadora en el programa amasado.

Una vez que haya terminado la panificadora, sacar la masa y hay dos opciones separarlo en dos y hacer dos pizzas o hacer una grande como he hecho yo. Para ello, darle una forma cuadrada o rectangular y pasarlo a la bandeja del horno. Los bordes tienen que estar más gorditos que el centro.

Precalentar el horno a 250º y poner en la parte de abajo una bandeja o una fuente apta para horno. Poner en nuestra base el tomate frito natural y llevar al horno. Echar agua en la bandeja que se ha puesto abajo para que cree vapor y hornear solo con calor abajo durante 15 minutos, transcurrido ese tiempo, bajar la temperatura a 210º con calor abajo. 

Sacar del horno, poner sobre la pizza lo que queramos, yo en este caso le puse queso sin lactosa y jamón serrano y orégano, y llevar de nuevo al horno durante 10 minutos.


Espero que os haya gustado.


domingo, 7 de abril de 2019

Chips de brécol


Hoy os traigo una receta de lo más sana y de lo más vistoso, y es que estos chips de brécol son geniales como un picoteo o como acompañamiento a una carne o a un buen pescado.

Como veréis en la receta son muy sencillos de hacer, con pocos ingredientes y es que a veces nos cansamos de comer la verdura siempre cocida, y a mi, con lo que me gusta la verdura, me encanta experimentar cosas nuevas, os recomiendo que le deis una oportunidad al brécol cocinado de esta manera

¡¡A ponerse el delantal!!


Ingredientes
- Un brécol pequeño.
- Sal.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Curry.
- Pimienta.


Precalentar el horno a 180º

Lavar el brécol y sacar los ramilletes. Cortarlos finos con mucho cuidado para que no se desmonten.

Ponerlos sobre la bandeja de horno y ponerles sal, pimienta, el curry y el aceite de oliva virgen extra por encima.

Llevar al horno y hornearlos durante 30 minutos a 180 grados o hasta que queden crujientes.


Espero que os haya gustado.


jueves, 4 de abril de 2019

Tortitas sin gluten y sin lactosa con Degustabox


Hoy os traigo un desayuno o una merienda apta para todos los gustos, aptas para personas con intolerancias alimentarias y que además está buenísima. 

Gracias a la Degustabox de este mes y a Borges os he preparado estas tortitas que no llevan gluten ni lactosa, están buenísimas y como vais a ver en la receta eson muy fáciles de hacer.

Si aún no conoces la Degustabox, aquí te explico todo, como verás es una caja que viene la mar de completa y que a mi me está descubriendo un montón de productos como esta leche vegetal de arroz y avellana de Borges que está buenísima para tomar sola o para cocinar. ¡¡Un vicio!!

No me enrollo más ¡¡A ponerse el delantal!!


Ingredientes
- 250 ml de bebida vegetal de arroz y avellanas.
- 1 plátano.
- 100 gramos de copos de avena sin gluten.
- 1 cucharada de semillas de lino.
- 1 cucharadita de psyllium.
- 4 cucharadas de almidón de maíz.
- Aceite de oliva.


En un procesador de alimentos poner el plátano, los copos de avena y la leche vegetal. Triturarlo todo bien. Añadir el resto de ingredientes menos el aceite, y triturar todo bien hasta que quede una masa como de tortitas.

En una sartén a fuego medio con un poco de aceite verter un poco de masa y dejar que se haga unos minutos por cada lado.

Se puede acompañar con fruta, con sirope de arce o con lo que más os guste.


Espero que os haya gustado.