Vuelve el reto de cocinar con nuestra olla lenta que organiza mi amiga Carol. En esta ocasión Carol nos propuso hacer bizcocho en nuestra olla lenta, lo que supuso un reto para mi ya que nunca había hecho un bizcocho en la olla de cocción lenta.
Tengo que decir que en lo que no tuve duda fue en que tenía que ser sin gluten (por necesidad) y de chocolate porque…¡¡me encanta el chocolate!!. Además lo coroné con un poco de coco rallado y el resultado fue…¡¡increíble!!
¡¡A ponerse el delantal!!
Ingredientes
– 1 taza de harina sin gluten
– 1/2 taza de azúcar.
– 1/2 taza de cacao desgrasado.
– 3 huevos.
– 1 sobre de levadura de repostería.
– Una pizca de sal.
– Dos cucharadas de aceite de oliva
– 2/3 taza de leche sin lactosa (podéis usar leche vegetal).
– Chips de chocolate sin lactosa al gusto.
Forrar la cubeta de la olla lenta con papel de horno.
En un bol, mezclar la harina, el azúcar, el cacao desgrasado, la levadura y la sal. Reservar.
En otro bol, mezclar el aceite, los huevos, y la leche y mezclar hasta que todo quede integrado.
Añadir poco a poco la mezcla de harina con la mezcla de los huevos y remover todo bien para que quede bien integrado. Una vez que esté todo mezclado, añadir los chips de chocolate y remover.
Verter la masa en la cubeta de la olla lenta forrada y programar dos horas y media en baja. Una vez que haya pasado el tiempo, dejar 20 minutos dentro de la olla apagada para que se temple.
Sacar de la cubeta, dejar enfriar y espolvorear con coco rallado.
Espero que os haya gustado.
Me ganas con el toque de coco rallado. Me encanta!!!
Te agradezco todas las recetas sin gluten, en mi familia política hay mucha intolerancia, y me ayudan muchísimo tus ideas.
Delicioso y apto para todos.
Bss
Tiene una pinta buenísima, y ese coco encima…mmmmm. El próximo probaré a hacerlo en baja, por que siempre lo he hecho en alta. Mil besos y gracias por participar
Maria tiene una punta espectacular y ademas sin gluten y sin lactosa, ya no se puede pedir mas. Me llevo un trocin.
Besinos
El toque de Belén
Da la sensación que los bizcochos sin gluten quedan apelmazados, pero te ha quedado muy esponjoso y con el toque de coco, ideal. Un beso.