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jueves, 28 de febrero de 2019

Yogur (con probiótico) con frutas con Degustabox


Llevaba tiempo queriendo explicaros cómo hago yo el yogur con probiótico en casa, es decir sin utilizar un yogur para hacer yogur, y cuando recibí la Degustabox y vi la manzana deshidratada de Fruut tuve la excusa ideal para mostrároslo porque la verdad es que este yogur queda muy cremoso y además con fruta fresca o deshidratada está buenísimo. 

Como ya sabréis los probióticos son los bichitos que hacen que la leche se fermente y se forme el yogur y que además son muy beneficiosos que contribuyen al mantenimiento de nuestra flora intestinal y potencian el sistema inmunológico si lo tomamos en la dosis adecuada.

Yo suelo hacer este tipo de yogures de manera habitual, y además se puede usar uno de los yogures resultantes para hacer de nuevo yogur, se puede utilizar hasta en dos ocasiones. Yo suelo hacerlo natural porque me resulta luego más fácil añadirles frutos secos, frutas, miel o granola, de todas formas están riquísimos.

En cuanto al sabor a mi me gustan más, aunque estos yogures no pueden ser tomados por la gente con intolerancia y alergias a la proteína de la leche porque como veis lleva leche en polvo, y la leche que yo utilizo es entera. 

No me enrollo más. ¡¡A ponerse el delantal!!


Ingredientes
- 0.7 gramos de probiótico (los podéis encontrar en farmacia y en herbolarios).
- 1 litro de leche entera.
- 2 cucharadas de leche en polvo.

Poner en un cazo el litro de leche y la leche en polvo, remover hasta que la leche en polvo se disuelva. Calentar hasta que llegue a 85º. Retirar la leche del fuego y dejar enfriar hasta que alcance la temperatura de 45º.

Añadir el probiótico y remover bien hasta que se haya disuelto completamente. 

Pasar la leche a la yogurtera (la mia es de un litro, pero la mayoría suelen ser en vasitos). 

Poner la yogurtera en funcionamiento y tenerla entre 10 y 12 horas (esto es lo que tarda la mia, hay otras en las que con ocho horas es suficiente).

Cuando haya pasado el tiempo, pasar el yogur a la nevera y dejarlo reposar durante ocho horas. Hay que procurar no golpear el yogur.

Como os he dicho, se puede usar el yogur resultante hasta en dos ocasiones.

Poner por encima la manzana deshidratada, y la fruta fresca que más o apetezca.


Espero que os haya gustado.



domingo, 24 de febrero de 2019

Asaltablogs- Acelgas a la extremeña


Vuelve el Asaltablogs, y este mes ha tocado asaltar sin piedad la cocina de Rosa y su blog Cocineando con Rosa, que tiene un montón de recetas donde elegir y todas con una pinta estupenda, para todos los gustos.

Yo elegí en un principio una receta, pero por problemas de salud me han puesto una dieta bastante restrictiva y no puedo comer muchos alimentos, (ya os contaré más detenidamente próximamente) así que tuve que cambiar de receta y además adaptarla, no quería dejar de asaltar a Rosa y cuando vi estas acelgas a la extremeña supe que tenía que hacerlas. 

Como os he comentado he tenido que adaptar la receta, ya que Rosa pone cebolla y ajo, y son de los alimentos que no tengo permitidos, así que simplemente no los he puesto, pero vosotros podéis ponerlos sin problemas

No me enrollo más... ¡¡a ponerse el delantal!!


Ingredientes
- 1 manojo de acelgas frescas (el mio era de más o menos un kilo)
- 2 patatas medianas.
- 3 huevos.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Pimentón dulce.
- Sal.


Limpiar y cortar las acelgas, lavarlas bien y ponerlas a hervir en la olla rápida durante tres minutos. Escurrir y reservar.

En una sartén, poner un fondo de aceite de oliva virgen extra y poner las patatas peladas y cortadas a rodajas no muy grandes y muy gordas para que se hagan bien. Una vez estén las patatas hechas añadir las acelgas remover bien y añadir una cucharadita de pimentón dulce. Remover para que quede integrado.

Batir los huevos y añadirlos a las acelgas y cuajarlos como si fuera un revuelto. También podéis poner las acelgas en una fuente de horno y poner encima los huevos batidos y gratinar al horno hasta que los huevos estén cuajados. De las dos formas están ricos, pero yo en esta ocasión elegí hacerlo tipo revuelto.


Espero que os haya gustado.


jueves, 21 de febrero de 2019

Degustabox Febrero 2019


Ya tenemos en casa la  caja Degustabox del mes de febrero, y en esta ocasión el tema es Movie Night, así que viene cargadita de cosas ricas para el picoteo mientras estamos viendo una peli. Además este mes vuelve a haber concurso para conseguir una caja gratis y un lote de productos El Almendro. Sólo tenéis que compartir vuestra foto de los Cubits Caramelo a la sal en tu instagram con el el hashtag #DegustaCubits y tenéis que seguir a @_el_almendro. ¡¡Animaos porque merece mucho la pena!!

Ya sabéis que la Degustabox es una caja  de suscripción en la que no hay permanencia en la que se incluyen entre diez y quince productos de primeras marcas de alimentación. Su precio normal es de 14.99 € (transporte incluido) pero podéis obtener la primera caja por 7.99 €, gastos de envío incluidos, registrándoos aquí e introduciendo el código INMYLITTLEKITCHEN

Os dejo con el contenido de la caja.


Pasta con salsa Funghi de Knorr (1.58 €): Producto nuevo de la marca, se tratan de unos espirales con salsa de setas que se hacen de forma muy fácil y rápida en tan solo diez minutos, además no tienen conservantes ni colorantes.

Almendras Wonderful (21€/kilo): Super bolsa de almendras que provienen de almendros plantados y cosechados en e Valle Central de California. Trabajan con prácticas eficientes de agua y energéticas y cumplen con los estándares de seguridad alimentaria. Son deliciosas.

Chips Ahoy! Brownie (1.99 €): Otro producto nuevo. Se trata de un brownie de chocolate intenso con pepitas con una textura única. Además viene en formato para que se pueda llevar donde queramos.

Fruut (0.85 € x 2=1.70 €): Snack de fruta deshidratada sin azúcares ni colorantes ni conservantes. Estos snacks naturales están hechos a partir de la fruta rechazada por el mercado porque tengan defectos en la cáscara o por tener un tamaño reducido. 


Patatas Gourmet de Monti (1€): Son patatas obtenidas a partir de patatas sanas, peladas y lavadas, cortadas y fritas en aceite de girasol alto oleico y sal marina. ¡¡Un auténtico vicio!!

The Good Cider (2 € x 2= 4 €): Dos sabores para esta sidra. Uno de manzana y otro con fresa y lima que combinan perfectamente y que ¡¡sabe a piruleta!!. Irresistibles.

Cacao soluble Valor negro al 70% (regalo, tres sobres): Es la marca de cabecera en cuanto a chocolates se refiere que entra en casa. Este cacao tiene un alto porcentaje en cacao y solo es apto para los amantes de los chocolates con altos porcentaje de cacao.

Cubits El Almendro (2.75 €): Delicioso picoteo hecho de almendras, son ligeros, crujientes y no contienen ni gluten ni aceite de palma.

Crema de calabacín de Knorr (2.99 €): Crema de calabacín con ricotta y parmesano, viene en un formato de cristal que es reutilizable y reciclable. La receta está hecha con ingredientes naturales y verduras cultivadas al sol.

Caldo de pescado de Knorr (1.89 €): Delicioso caldo de pescado realizado con ingredientes naturales cocinado a fuego lento y sin añadir conservantes ni colorantes. Se puede usar como base para la sopa de pescado o para los arroces. No contiene ni lactosa ni gluten.

Regañás sin Gluten Abuelo Bread (1.75 €): Elaboradas con aceite de oliva virgen y semillas de chía. Se pueden comer solas o para dipear. No llevan ningún tipo de alérgeno por lo que son aptos para gente con intolerancias alimentarias. 

Y hasta aquí el contenido de la caja ¿qué os ha parecido?¿cuál es vuestro producto favorito?


domingo, 17 de febrero de 2019

Pasteles de pollo (hojaldre criollo)- Cocinas del mundo (Quito)


Volvemos a viajar por el mundo de la mano del reto Cocinas del Mundo que este mes organizan las chicas de La cajita de Nieves y Elena, y este mes hemos cruzado el charco y hemos viajado hasta Quito.

Cuando empecé a buscar información para hacer el reto, me topé con estos pasteles de pollo, también llamados hojaldres criollos y me quedé enamorada de ellos, fue amor a primera vista. 

Se trata de unos pasteles con pollo, verduras con un toque picante y que son ideales para cenar acompañados de una ensalada, os aseguro que están deliciosos y que son sencillísimos de hacer, os animo a que los probéis porque no os vais a arrepentir

¡¡A ponerse el delantal!!


Ingredientes para nueve pasteles
- 2 láminas de hojaldre.
- 1 pimiento rojo.
- 1 pimiento verde.
- 1 zanahoria.
- 1 pechuga de pollo
- 1 cebolla pequeña.
- Salsa picante (la que utilicéis vosotros).
- Sal
- Pimienta.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Comino molido.
- 1 huevo batido para pincelar 


Pelar y lavar la zanahoria y la cebolla. Cortar toda la verdura en cuadrados muy pequeñitos. Cortar en dados la pechuga de pollo.

En una sartén con un fondo de aceite, poner la verdura y dejar que se sofría. Cuando vaya adquiriendo color añadir el pollo troceado y remover para que se haga. Salpimentar y añadir el comino al gusto así como la salsa picante. Mover todo bien para que los sabores se integren. Una vez que esté el pollo hecho apagar el fuego y dejar templar.


Precalentar el horno a 180º. Extender las láminas de hojaldre y cortar cada lámina en nueve trozos rectangulares, yo me ayudé con un cortapizzas. Os tienen que salir dieciocho rectángulos de pasta.

Poner en el centro de nueve de los rectángulos una cucharada del relleno. Cubrir con otro cuadrado de pasta y cerrar con cuidado, nos podemos ayudar con un tenedor, o dando un poquito de agua en los bordes.

Pincelar los pasteles con huevo batido y llevar al horno durante 20 minutos hasta que adquieran un color dorado.


Espero que os haya gustado. 


viernes, 15 de febrero de 2019

Lo que te salga de la olla (lenta)- Albóndigas con tomate


Un mes más vuelve el reto dedicado a la olla lenta que organiza mi amiga Carol en su blog. Este mes Carol nos propuso hacer albóndigas, plato que en casa nos gusta muchísimo y que ya había hecho en la olla lenta, porque creo que quedan mejor que como las hacía antes. Tengo que decir que yo no marco las albóndigas antes, todo el proceso lo hago en la olla lenta y las albóndigas quedan igual de jugosas y muchísimo más ligeras.

Una de las ventajas que tiene este tipo de cocción es que la comida se cocina en sus propios jugos, como vais a poder ver en la receta no pongo ningún tipo de aceite, y el sabor que tiene la comida es espectacular.

¡¡A ponerse el delantal!1

Ingredientes
- 500 gramos de carne picada. En esta ocasión yo puse toda de ternera, pero puede ser de la que más os guste.
- 1 huevo.
- Perejil picado.
- Ajo en polvo.
- Pan rallado.
- Tomate frito casero.
- Orégano.
- 1 cebolla pequeña.
- Sal.
- Pimienta.


Lo primero que hay que hacer es hacer las albóndigas, para ello, en un bol grande poner la carne picada, salpimentar y agregar el huevo, el ajo en polvo, y el perejil al gusto y mezclar todo bien. Una vez que esté todo integrado añadir un poco de pan rallado para que las albóndigas no se deshagan. Mezclar todo bien. Montar las albóndigas cogiendo pequeñas porciones de carne y dándoles forma redondeada. 

Picar la cebolla muy picadita y ponerla en el fondo del recipiente de la olla lenta. Echar un poco de tomate frito y mover un poco para que se mezcle. Poner sobre el tomate y la cebolla las albóndigas y echar más tomate frito. Echar un poco de orégano.

Tapar la olla y cocinar las albóndigas durante 2 horas en temperatura alta.


Espero que os haya gustado.


lunes, 11 de febrero de 2019

#elpanperfecto- Pan de yogur en panificadora


Volvemos a la búsqueda de el pan perfecto, grupo que lleva mi querida Marga, y que tras un mes de parón, volvemos a la carga con un pan de panificadora.

Si me seguís por Instagram veréis que tengo muchos panes con panificadora, ya que le estoy dando muchísimo uso, creo que para el día a día queda un pan muy apañado y que sabes lo que estás comiendo, sabes los ingredientes que pones en la cubeta de la panificadora y puedes hacer pan de casi todo.


En esta ocasión, para el reto decidí hacer un pan de yogur, es un pan que hago habitualmente porque queda muy rico, con una textura de pan de molde y con un sabor buenísimo. Como veis en las fotos, las rebanadas son más grandes que un pan normal y el pan es bastante más jugoso y queda perfecto tostado para el desayuno o como sándwich.

¡¡A ponerse el delantal!!

Ingredientes
- 175 ml de agua.
- 30 gramos de mantequilla.
- 1 (125 gramos) de yogur natural (yo lo utilizo griego).
- 1 cucharada sopera de azúcar.
- 1 cucharadita de sal.
- 500 gramos de harina de fuerza.
- 7 gramos de levadura de panadero en polvo.


Poner los ingredientes en la cubeta de la panificadora, en el mismo orden en el que los tenéis en la lista. Primero los ingredientes húmedos y luego los secos dejando para lo último la levadura.

Programar la panificadora en el programa 1 (normal), peso 750 gramos y tostado medio.


Espero que os haya gustado.


domingo, 10 de febrero de 2019

Recopilatorio CocinArte- La catedral de Salisbury de John Constable


Albóndigas Salisbury de La cajita de Nieves y Elena: Las chicas de la cajita eligieron hacer un plato que hacen mucho en casa y que aún no tenían en la cajita, los colores y la presentación emulan la catedral, el campo y el verdor del cuadro.


Patatas rellenas británicas de La cocina de Estela: En palabras de la propia Estela "He elegido esta receta por su procedencia Británica, además de que combina los colores del óleo de John Constable, autor de la obra "La Catedral de Salisbury", esos verdosos con el color grisáceo de la tierra y en el centro la catedral que le da la luz más clara y blanquecina.  No conocía ni la obra, ni a su autor; pero me inspiraron la receta de estas patatas tan británicas, que los ingleses comen en cualquier día, pero sobre todo lo consumen el día que conmemora la noche de las hogueras, (Bonfire Night o Guy Fawkes Night), que es el dia 5 de noviembre y celebran el intento de asesinato de Jacobo I, por  integrarse en la iglesia Anglicana."


Hummingbird cake de Teresa food recipes: Teresa se imaginó a la pareja del cuadro paseando por el campo y admirando la catedral y su entorno, después en la tranquilidad de su casa ¿qué mejor que sentarse con una taza de té y un buen trozo de tarta?


Trifle inglés express de RossGastronómica:  Rosalía cree que este trifle es el complemento ideal para este cuadro, además ella llevaba tiempo queriendo hacerlo.


Arroz verde con espárragos y salsa azul de Así se come en Granada: Elvira tenía muchas ganas de hacer el arroz verde y ha aprovechado el reto.




Coulant de chocolate blanco de Merce's Cake: Mercedes se inspiró en una lista de reproducción de vídeos que les puse en el grupo. En uno de los vídeos hacían un bizcocho de chocolate como en una olla y como la catedral es tan blanca en el cuadro se ha inspirado a hacer un bizcocho coulant parecido al que hacen en el vídeo pero blanco como se ve en el cuadro.


Victoria Sponge Pound Cake de Las recetas de Manu: Me cuenta Manu en su correo que "No me inspiraba el cuadro en sí para hacer una receta, pero leyendo y leyendo de repente se me ocurrió que qué mejor que juntar la antigüedad y la majestuosidad de esta catedral, con algo también muy antiguo, clásico y muy relevante de algo tan británico como es el Afternoon Tea. Ésta tarta es todo un clásico, que ya hace tiempo quería hacer y esta ha sido la ocasión perfecta."

Mini lemon pie de La cocina violeta de Carol: Carol ha elegido hacer esta receta porque tiene origen británico y además tenía muchas ganas de hacerla.



Hamburguesa gigante XXL de Aquí se cuece jugando: Maria José se apoyó en uno de los enlaces que les puse en el grupo de Facebook sobre Hannah Glasse, que fue la precursora de la hamburguesa en Inglaterra y ha hecho esta hamburguesa gigante.




Tarta de manzana, queso y frutos del bosque de El paraíso de los golosos: Encarnita se ha inspirado en el verde del paisaje de la campiña inglesa, y le ha sugerido una tarta de manzana para acompañar el te de las cinco. Además le recuerda a su tierra, Asturias con sus manzanos y sus frutas del bosque.



Sheperd's Pie de El cajón desastre de Maggie: Maggie se ha inspirado en un viaje que hizo a Inglaterra cuando era una adolescente.



Scoones de centeno y queso fresco de Sweet Cookies by Bea: Bea se ha inspirado en el el obispo y su esposa seguro que después de ese paseo por la campiña inglesa cercana a la catedral pudieron disfrutar de unos scones con el té con mermelada de fresas junto a la chimenea de las estancias privadas del palacio arzobispal.



Toad in the hole de Hoy cocina Vivi: Para este mes Vivi ha elegido un plato puramente británico, es un plato bastante tradicional y de nombre curioso ya que se traduce como sapo en el agujero.



Chewitts de Croketypot: Kety propone estas "empanadas de carne de cerdo inglesas muy antiguas, más que el cuadro, llamadas Chewitts. El caso es que a mi me encantan los pasteles de carne ingleses, tengo un par en el blog, entonces estuve mirando que se cocinaba en esa época, (además de tu aportación) y encontré estos pasteles que según dicen venían del 1300, es decir, me colé retrocediendo en el tiempo. De todos modos los vi curiosos, y en internet hay muy poco de estos pasteles, encontré tres recetas y sobre ellas he elaborado la mía. La verdad es que están buenísimos y aguantan 3 o 4 días perfectamente. El relleno es como un queso de cerdo, pero es espectacular , en la casa todos han quedado encantados".



Toad in the hole de Miss Pimienta: Elena ha optado por este plato por varias razones: es un plato típico de la gastronomía británica (tenía muy claro que la receta tenía que ser británica); además es una receta antigua que se popularizó mucho durante el siglo XIX (época de nuestro autor). Es un plato muy rústico que no ha cambiado apenas desde que se creó.




Madeira Cake de Cook and Spoon: Pilar me cuenta que "después de darle muchas vueltas, y cambiar de opinión varias veces, me quedé con un bizcocho, con un Madeira Cake. Puedo imaginar que la esposa del obispo había estado leyendo un buen libro mientras disfrutaba de una taza de té y una rebanada de este bizcocho sencillo y esponjoso antes de ir de paseo. O que, quizás, repusiera fuerzas después del paseo no con una taza de té sino con una copita de vino de Madeira".




Cannoli Sicialiani Aguja de Patyco Candybar: Patricia después de admirarlo detenidamente decició que el campanario con su bella forma de aguja es el detalle que más le atrae... sus Cannolis toman personalidad y en su honor han tomado también forma de aguja.


Plum cake de In my little kitchen: En mi propuesta me he querido inspirar en la figura del obispo y en las visitas que tendría que recibir en su palacio. Tendría que agasajarlas con té y para acompañarlo que mejor que un buen plum cake.


Victorino, pastel de yogur horneado de Moni Pastry Cook: Monica se ha inspirado en qué sabor le sugieren los colores del cuadro. Ella lo explica en el blog.


Pera en hojaldre rellena de queso de Olor a regalices



Espero que os haya gustado y que os animéis a participar.

sábado, 9 de febrero de 2019

CocinArte- Plum cake inspirado en John Constable


Vuelve el Reto CocinArte y este mes viene de lo más británico de la mano del pintor John Constable. El cuadro elegido fue La Catedral de Salisbury vista desde el palacio episcopal, se trata de un óleo sobre tela que mide 34 centímetros de alto por 44 centímetros de ancho. Actualmente se conserva en el Victoria and Albert Museum en Londres.


Esta catedral protagonizó varias de las pinturas del pintor, las vistas que se reflejan en estos cuadros no han cambiado mucho durante estos dos siglos. El encargo de la obra fue del propio obispo de Salisbury, y también escogió la vista desde la cual debía pintarse la catedral. El propio Constable reconoció que es uno de los cuadros que más le costó pintar porque tuvo que atenerse a las instrucciones del comitente.

Como gesto de aprecio, el pintor incluyó al obispo y a su esposa en el lienzo. Sus figuras se pueden ver en la parte inferior izquierda de la pintura, detrás de una valla y bajo las sombras de los árboles. Los dos árboles forman un marco natural para la iglesia, detrás de las figuras y está iluminada por el sol. De esta forma se transmite armonía entre la naturaleza y la obra humana.


Mi inspiración para hacer este plum cake fue simplemente el te que se bebe en Inglaterra y en las visitas que probablemente tuviera el obispo y a las que tendría que ofrecer algo para acompañar el té. Este plum cake es lo ideal, es algo sencillo y absolutamente delicioso. Seguro que haría las delicias de todos las visitas.

No me quiero enrollar mucho más. ¡¡A ponerse el delantal!!

Ingredientes
- 120 ml de aceite de oliva.
- 150 gramos de azúcar.
- 3 huevos.
- 200 gramos de harina.
- 100 gramos de harina de maíz.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 1 sobre de levadura de repostería.
- 200 gramos de pasas y arándanos secos (yo puse pasas sultanas, pasas sultanas rubias y arándanos deshidratados)


Precalentar el horno a 170º y engrasar el molde que se vaya a utilizar, yo en este caso utilicé un molde rectangular, tipo plum cake. 

En un bol, mezclar el aceite con el azúcar, batirlo con ayuda de unas varillas. Añadir los huevos uno a uno mezclando tras cada adición para que quede totalmente integrado.

En un bol aparte, mezclar la harina, la harina de maíz, la sal y la levadura tamizadas y añadirlo poco a poco a la mezcla anterior. Seguir mezclando hasta que todo esté totalmente integrado. Añadir las pasas y remover un poco.

Verter la mezcla en el molde engrasado y hornear a 170º durante 60 minutos o hasta que esté hecho. Si veis que a mitad de cocción el plum cake no está hecho pero se está tostando demasiado por encima, se le puede poner papel de aluminio por encima y se sigue haciendo sin quemarse.


Espero que os haya gustado.