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Pastela de pollo- Cocinas del mundo

Volvemos a participar en Cocinas del Mundo y este mes viajamos hasta Marruecos de la mano de La Cajita de Nieves y Elena.

Desde hace tiempo tenía en mi cuaderno de pendientes una receta de una pastela que había visto a hacer a Samanta Vallejo Najera en Canal Cocina, así que para mi fue la excusa ideal para hacerla. Lo único que adapté la receta porque ella la hacía con pichón y yo quería hacerla con pollo.

La verdad es que es una pasada lo rico que está a pesar de llevar ingredientes dulces como la canela o el azúcar glas… en casa nos ha encantado y volveremos a hacerla sin lugar a dudas.

¡¡A ponerse el delantal!!

Ingredientes
– 2 pechugas de pollo troceadas.
– 4 hojas de pasta brisa.
– 4 huevos.
– 1 cebolla.
– 1 rama de canela.
– 6 gr. de jengibre molido.
– Un puñado de almendras laminadas.
– 1 cucharada de perejil picado.
– 8 gr. de canela en polvo.
– 1 cucharada de agua de azahar.
– 600 ml de caldo de pollo.
– Aceite de oliva virgen extra.
– Sal
– Pimienta.
– Azúcar glas.

Cortar la cebolla en taquitos y pocharla en una sartén con un fondo de aceite a fuego medio hasta que se ponga blanda y transparente.

Añadir la rama de canela y dejar cocinar durante unos minutos. Agregar la pechuga troceada y cocinar durante diez minutos.

Incorporar la canela en polvo, el jengibre y el caldo. Remover bien. Añadir las almendras y remover. Incorporar el perejil, salpimentar y añadir el agua de azahar.

Mientras esto se cocina y reduce un poco, en un bol, batir los huevos e incorporarlos a la sarten para que cuaje la mezcla. Apagamos el fuego.

Untar un molde redondo con aceite y poner una hoja de pasta brisa y espolvorear con un poco de azúcar glas. Poner encima otra hoja de pasta y untar con aceite.

Rellenar con la mezcla. Poner una hoja de pasta cerrando la pastela, untar de aceite y poner otra hoja. Cerrar bien la pastela. Untar con aceite.

Hornear en horno precalentado a 180º durante 20 minutos.

Retirar del horno y en caliente, cubrir la pastela con azúcar glas y canela.

(16) Comentarios

  1. Bergua* dice:

    Un plato digno de cualquier festín 🙂

    1. Maria A.G dice:

      Delicioso!

  2. sopaypilla dice:

    la pastela era mi segunda opción…te ha quedado estupendísima!! me llevo tu receta, me encantan todos los ingtredientes…uun besito

    1. Maria A.G dice:

      Llevaba en mi lista de pendientes mucho tiempo… si llego a saber lo rica que está la hubiera hecho antes.
      Un beso

  3. Maggie dice:

    La pastela es uno de esos platos que llevan su tiempo pero que bien merece la pena porque es deliciosa y la tuya con esa forma ha quedado muy bonita! Un acierto

    1. Maria A.G dice:

      La forma me ha quedado un poco churro, pero tu me quieres mucho y lo ves bonito jajajaja. La verdad es que lleva tiempo pero cuando la pruebas y ves lo rica que está merece la pena el esfuerzo.
      Un beso fuerte Maggie

  4. La cajita de Nieves y Elena dice:

    La pastela es un plato que me encanta y si además nos traes la receta de Samantha me gusta doblemente.

    Bss y suerte en el sorteo

    Elena

    1. Maria A.G dice:

      Gracias Elena!, la verdad es que es deliciosa

  5. La cajita de Nieves y Elena dice:

    Adoro la pastela pero solo la he hecho una vez en casa y me salió de lujo, invité a mis cuñados y siempre me recuerdan lo rica que estaba.
    Tengo que volver a hacerla, esta que nos traes tu tiene una pinta espectacular.
    Besos
    Nieves

    1. Maria A.G dice:

      Es un plato que cuando tienes invitados quedas genial porque puedes tenerla hecha y quedas como una profesional. Es tan rica… Un besito y gracias por pasarte Nieves

  6. Aquí se cuece jugando dice:

    Probé la pastela este verano en una cena especial marroquí y me encantó. Tu pastela se ha quedado preciosa. Un gran plato

    1. Maria A.G dice:

      Pues anímate a hacerla ya ves que es muy fácil
      Un besito

  7. Rosalía dice:

    María una receta de lujo, yo también habría variado la receta, ese relleno debe estar de muerte.
    Bss

    1. Maria A.G dice:

      Es que el pichón… no se yo si en casa iba a gustar mucho.
      Un beso fuerte Rosalía

  8. que rico tiene que estar, yo no la he probado nunca pero me pica la curiosidad, me la apunto pero con e pollo como tu, buen viaje, bss

    1. Maria A.G dice:

      ¡¡Anímate Bea!! Seguro que os encanta
      Un beso

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