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miércoles, 27 de junio de 2018

Cómo hacer las mejores barbacoas este verano



Con la llegada del buen tiempo, cada vez es más común disfrutar de una buena barbacoa (disponibles en Servibaral aire libre en compañía de nuestros amigos y familiares. Es la celebración gastronómica por excelencia en verano, y es que, además de otras celebraciones estadounidenses, nos hemos traído a nuestras terrazas, jardines y fincas la celebración de barbacoas.


Nosotros ya llevamos varios veranos disfrutando de nuestra pequeña barbacoa en nuestra terraza y la verdad es que se convierte en algo muy divertido y social. Además los alimentos salen riquísimos y como no solo de carne vive el hombre se pueden hacer verduras e incluso pescado… queda absolutamente deliciosos.

He de decir que cuando nos hicimos con nuestra barbacoa no todo fue sencillo, no es poner el carbón y ya está, encender un buen fuego es fácil pero no es encenderlo y ya está. Cuando encendamos las brasas, la llama tiene que desaparecer casi por completo y el calor debe repartirse de forma uniforme por toda la superficie. Para facilitarnos la labor nos podemos ayudar de pastillas de encendido o papel, pero hay que ser bastante paciente y lo ideal es encender el fuego una hora antes de empezar a hacer la barbacoa. El momento adecuado para empezar a poner los alimentos encima de las brasas es cuando las llamas se hayan extinguido y el carbón tenga un color rojizo.


Además de una buena brasa, hay que hacer una buena planificación. Lo ideal es saber cuánta gente va a asistir a la barbacoa, diseñar un menú y en base a eso comprar todo lo necesario. Lo ideal es poner unos entrantes (chorizos, pinchos morunos y morcilla), carnes tipo chuletas, hamburguesas, alitas de pollo… o pescado tipo sardinas, salmón…. Y una guarnición de verduras como espárragos verdes, pimientos, calabacín, berenjena...


La barbacoa debe estar perfectamente limpia antes de encenderla, para ello una vez hayamos acabado de cocinar y con la parrilla aún caliente hay que echar sal y frotarla con papel de periódico.

¡¡Ha llegado la hora de ponerse a cocinar!! La carne lo ideal es que esté a temperatura ambiente, el que no esté en la nevera o el congelador cuando vaya a cocinarse ayuda a que la carne se haga también por dentro. Cada carne tiene su tiempo de cocción, hay que empezar por hacer las piezas más pequeñas y grasas (chorizo, morcilla…) a la vez podemos poner también las verduras para que estén listas cuando se saque la carne que es el plato principal. El pollo tarda más en hacerse y la ternera y el cordero se pueden dejar para el final porque tienen menos tiempo de cocción.


¡¡No nos olvidemos de la bebida!!  Hay muchas opciones para tomar con una barbacoa, yo personalmente recomiendo tener siempre cerveza, un buen vino tinto y limonada para los más pequeños, todas ellas nos van a refrescar y son ideales para acompañar los alimentos que vamos a comer.


Y vosotros, ¿hacéis barbacoas?¿tenéis barbacoa en casa? Podéis dejarme vuestros trucos e ideas en los comentarios.

lunes, 25 de junio de 2018

El asaltablogs- Brownie de limón


Segunda parte del reto Asaltablogs y hoy os traigo una receta que me he traído del blog de mi querida Encarnita. Si no conocéis su blog ya estáis tardado, es una maravilla con unas recetas deliciosas y con unas fotos...¡¡espectaculares!!

Tenía especial ilusión en hacer este asalto y es que Encarnita es una persona muy especial, madre, abuela, cocinera y fotógrafa excepcional... una pena no tenerla más cerquita a ver si se me pegaba algo de ella.


La verdad es que me costó mucho elegir receta y es que hay tantas tan ricas en el blog que no sabía cual elegir, ni que decir tiene que mi cuaderno de recetas ha aumentado bastante con este asalto doble. 

La receta que finalmente elegí fue este brownie de limón, absolutamente delicioso, muy fácil de hacer...¡¡una maravilla vamos!!

Ingredientes
- 125 gramos de harina
- 150 gramos de azúcar.
- 3 huevos.
- 100 gramos de chocolate blanco.
- 40 ml de zumo de limón.
- 75 gramos de mantequilla.
- Ralladura de medio limón


Derretir la mantequilla en el microondas, añadir el chocolate blanco y mezclar bien hasta que el chocolate se funda. Si es necesario se puede poner unos segundos en el microondas para que quede bien integrado.

Precalentar el horno a 180º y preparar el molde que vayamos a utilizar.

Añadir a esta mezcla el azúcar y mezclar. Batir los huevos y añadir a la mezcla. Agregar el zumo de limón y la ralladura de limón. Por último añadir la harina tamizada y mezclar todo bien para que la  masa quede sin grumos.

Verter en el molde y hornear a 180º durante 20 minutos.


Espero que os haya gustado.


domingo, 24 de junio de 2018

El Asaltablogs- Bacalao a la plancha con mermelada de tomate y cebolla caramelizada


Terminamos la temporada del Asaltablogs con las ganadoras del reto, que ganan porque son las que tienen más puntos, en esta ocasión, hay dos ganadoras, ambas asturianas y a las que las quiero mucho, mi Belén y mi Encarnita

Así que como quería asaltarlas a las dos, porque se lo merecen y porque me gusta más un asalto que a un tonto un lápiz, hoy publico la entrada de Belén y mañana la de Encarnita así que no os podéis perder ninguno de los dos platos porque son geniales.

De Belén tengo que decir que tiene un blog maravilloso y que es una mujer muy luchadora y a la que en breve voy a tener el placer de conocer personalmente (qué ganas). El año pasado ya ganó por puntos (estoy ahí a ver si me dice el secreto para elegir la receta y poder ganar yo algún año), yo elegí una receta dulce, pero en esta ocasión he elegido este bacalao a la plancha, riquísimo y muy fácil de hacer.

Es tan sencillo que lo repetiremos seguro, la combinación de sabores es maravillosa y no se tarda nada en hacerlo. No hay excusas para comer bien, os lo puedo asegurar.

¡¡A ponerse el delantal!!

Ingredientes
- 2 cebollas.
- Mermelada de tomate (en esta ocasión es comprada).
- Lomos de bacalao
- 1 cucharada sopera de azúcar.
- Aceite de oliva virgen extra 


Lo primero es caramelizar la cebolla, para ello hay que cortarla en juliana y ponerla en una sartén sin aceite durante cinco minutos sin dejar de remover para que no se pegue. Añadir un poco de aceite y dejar caramelizar bajando el fuego. Cuando esté casi hecha poner el azúcar y dejar hacer hasta que caramelice.

En otra sartén sellar el bacalao con un poco de aceite de oliva unos 2 o 3 minutos por cada lado.

Para emplatar, poner la mermelada de tomate en la base del plato. Colocar el bacalao y encima la cebolla caramelizada.


Espero que os haya gustado.


viernes, 22 de junio de 2018

Degustabox Junio 2018


¡¡Ya está aquí de nuevo la Degustabox!! y viene llena de productos que son ideales para el verano, muy frescos y aptos para llevarnos a la piscina, a la playa o a la montaña. 

Ya os he hablado en otra ocasión de Degustabox, se trata de una caja en la que suelen venir entre 10 y 15 productos de alimentación de primeras marcas que tiene un precio de 14.99€ (transporte incluido), sólo tenéis que daros de alta aquí, y si queréis que la primera cajita os salga a 7.99 €(transporte incluido), sólo tenéis que introducir el código INMYLITTLEKITCHEN. Más fácil imposible y no hay tiempo mínimo de suscripción, podéis daros de baja cuando queráis.

Este mes Degustabox nos ha sorprendido con los siguientes productos:


- Campurrianas (2.80€): Producto nuevo en el que a las campurrianas de toda la vida les han añadido trocitos de chocolate, a mi personalmente me encantan y para desayunar están genial.

- Puleva Café con leche Deliss (0.90€ x 2): Estos tipos de café en formato frío a mi personalmente me encantan, son muy cremosos y se pueden llevar donde queramos. ¡¡Nos han encantado!!

- Tortitas Royal (1€): Novedad de Royal, se trata de un preparado de tortitas ideales para desayunar o merendar, en cada caja vienen dos sobres para poder prepararlas en unos quince minutos, muy fácil y ricas. 

- Green Cola (0.68€ x 2): Bebida de cola con ingredientes naturales, está endulzada con stevia y la cafeína que lleva proviene de granos verdes de café y aromas naturales, ha sido un producto que me ha sorprendido, está muy rico.

 - The Good Cider (1.5€ x 2): Esta sidra ya es conocida en casa y nos encanta, en esta ocasión hemos tenido la oportunidad de probar la de melocotón y la de frutos del bosque. Nos gusta muchísimo en casa, nos parece refrescante y muy ricas. 


- Hero Muesly (1.65€): Este tipo de barritas no nos pueden faltar en casa, el pinche se suele llevar estas barritas para media mañana en el trabajo y estas con almendras y un toque de caramelo resultan deliciosas. Tienen un 49% de avena integral y no contienen aceite de palma.

- Ensaladas Ecolínea de Calvo (2.75€), este ha sido uno de mis productos favoritos de este mes, me parecen ideales estas ensaladas para poder llevarnos a la playa o a la piscina y comer sano y bien. Combinan los superalimentos como la espelta o la quinoa con atún en aceite de oliva virgen extra ecológico. 

- Delicias Bio el Caserío de Tafalla (2.90€): Estos deliciosos caramelos de piñones con azúcar de coco son riquísimos, sabores que en casa no comemos habitualmente y que nos han sorprendido.

- Pistachos Wonderful (4.99€): Otra cosa que en casa no pueden faltar son los frutos secos, son fuente de grasa buena y estos en concreto provienen de California y están abiertos por el sol, además su proceso de tostado no incluye aceites, son deliciosos.

- Barquitas Mexicanas Old el Paso (2.35€): Estas barquitas son igual de sabor y textura que una tortilla para fajitas pero más sencillas a la hora de rellenarlas y a la hora de comerlas, sobre todo para los niños son geniales.

Y esta maravilla ha sido la caja Degustabox de este mes... ¿qué os parecido?¿Habéis probado alguno de los productos que vienen?


domingo, 17 de junio de 2018

Pastela de pollo- Cocinas del mundo


Volvemos a participar en Cocinas del Mundo y este mes viajamos hasta Marruecos de la mano de La Cajita de Nieves y Elena.

Desde hace tiempo tenía en mi cuaderno de pendientes una receta de una pastela que había visto a hacer a Samanta Vallejo Najera en Canal Cocina, así que para mi fue la excusa ideal para hacerla. Lo único que adapté la receta porque ella la hacía con pichón y yo quería hacerla con pollo.

La verdad es que es una pasada lo rico que está a pesar de llevar ingredientes dulces como la canela o el azúcar glas... en casa nos ha encantado y volveremos a hacerla sin lugar a dudas.

¡¡A ponerse el delantal!!

Ingredientes
- 2 pechugas de pollo troceadas.
- 4 hojas de pasta brisa.
- 4 huevos.
- 1 cebolla.
- 1 rama de canela.
- 6 gr. de jengibre molido.
- Un puñado de almendras laminadas.
- 1 cucharada de perejil picado.
- 8 gr. de canela en polvo.
- 1 cucharada de agua de azahar.
- 600 ml de caldo de pollo.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal
- Pimienta.
- Azúcar glas.


Cortar la cebolla en taquitos y pocharla en una sartén con un fondo de aceite a fuego medio hasta que se ponga blanda y transparente.

Añadir la rama de canela y dejar cocinar durante unos minutos. Agregar la pechuga troceada y cocinar durante diez minutos.

Incorporar la canela en polvo, el jengibre y el caldo. Remover bien. Añadir las almendras y remover. Incorporar el perejil, salpimentar y añadir el agua de azahar.

Mientras esto se cocina y reduce un poco, en un bol, batir los huevos e incorporarlos a la sarten para que cuaje la mezcla. Apagamos el fuego.

Untar un molde redondo con aceite y poner una hoja de pasta brisa y espolvorear con un poco de azúcar glas. Poner encima otra hoja de pasta y untar con aceite.

Rellenar con la mezcla. Poner una hoja de pasta cerrando la pastela, untar de aceite y poner otra hoja. Cerrar bien la pastela. Untar con aceite.

Hornear en horno precalentado a 180º durante 20 minutos.

Retirar del horno y en caliente, cubrir la pastela con azúcar glas y canela.


miércoles, 13 de junio de 2018

Recopilatorio CocinArte


 Como os he explicado en redes sociales y por aquí también, mi amiga Blanca me ha hecho el regalazo del siglo con este reto CocinArte tan maravilloso en el que a través de una obra de arte vamos a despertar nuestros sentidos y a ver qué nos inspira gastronómicamente hablando.

Quiero agradecer a todo el mundo la acogida que ha tenido el reto, sois geniales.

Este mes propuse la Venus Verticodia del pintor Prerrafaelita Dante Gabriel Rosetti, en el grupo de Facebook, hemos hablado sobre él, he contado un poco la historia de este pintor que es tan desconocido en nuestro país.


Aquí os dejo el recopilatorio de maravillosas recetas que hemos hecho este mes... no os las perdáis.

Ensalada de pasta inspirada en Dante Gabriel Rossetti de Así se come en Granada


Elvira nos propone esta maravillosa y colorida ensalada de lentejas, ¿os dais cuenta de los colores?, tiene pinta de estar deliciosa y además muy refrescante.

Carpacio de remolacha en lienzo de Ross Gastronómica.


Rosalía propone este vistoso carpaccio de remolacha, en la que los colores son los protagonistas, además tiene una pinta impresionante.

Gallette de manzana de Aquí se cuece jugando.


María José se ha decantado por el dulce, dando importancia a la manzana que sostiene la figura femenina protagonista, y propone esta deliciosa gallette de manzana...¿no os resulta apetitosa?.

Pavlova de frutos de temporada de Olor a regalices


Laura se ha decantado por esta apetitosa pavlova de frutos de temporada. Todos los colores transportan al cuadro, es una maravilla ¿no os parece?

- Tarta especiada de melón y manzana de El cajón desastre de Maggie


Margot, ha dado protagonismo a la manzana y junto con el melón nos ha preparado esta deliciosa tarta especiada... la pinta no puede ser más buena y la foto... nos traslada al cuadro.



Eva, propone esta tarta de manzana y canela en hojaldre, me dice que le ha resultado un poquito complicado por la novedad del reto..., pero viendo esta maravilla... ¡¡merece la pena!!



Encarnita se aleja de las manzanas y nos trae este pastel de queso con rosas... con aspecto maravilloso y esas rosas... deseando probarlo.

- Bacalao confitado con salmorejo de tomate y manzana y huevo poché de Nekokitchen.


Maravilloso el bacalao confitado que nos propone Laura, acompañado de ese delicioso salmorejo de tomate y manzana... una auténtica maravilla.

- Codornices en salsa de mandarina de Miss Pimienta.


Mi querida Elena tampoco ha querido este reto y su propuesta son unas deliciosas codornices con salsa de naranja, las codornices como bien dice Elena eran bastante consumidas en la época, igual que toda la carne de caza. Esa salsa está para mojar pan, ¿no os parece?

 Tarta del Edén, rellena de queso, manzanas caramelizadas y cerezas de El toque de Belén.


Esta maravilla es la propuesta de mi amiga Belén, una tarta rellena de queso con manzana caramelizada y cerezas...yo me quiero tomar un trozo ¡¡ya!!.

- Tarta filo de mousse de cava y flores de buttercream de Hoy cocina Vivi.


¡¡Hasta las mariposas ha hecho Vivi!!, una deliciosa tarta con flores de buttercream que es tan bonita que da pena comerla... aunque un trocito sí que me tomaba.

- Pastel de merengue con fresas con rosas escarchadas de Menjar a Cala Blanca.


La verdadera creadora del reto, Blanca, nos propone este pastel de merengue con fresas y rosas escarchadas...¡¡rosas escarchadas!! podéis ver el paso a paso de cómo lo hace en su blog.

- Bizcocho de naranjas sanguinas de In my little kitchen


Por último, mi propuesta, un bizcocho de naranjas sanguinas. Desde el primer momento el color de la melena de la Venus me recordaba a las naranjas sanguinas así que me decidí por este fácil y delicioso bizcocho.

lunes, 11 de junio de 2018

#elpanperfecto: Focaccia de cerveza en panificadora


Volvemos por tercer mes a la búsqueda de #elpanperfecto, y este mes el pan propuesto fue la focaccia.

Yo ya tenía dos focaccias en el blog, una con cebolla y otra con calabacín y cebolla roja, como podéis imaginar me encanta, y para esta ocasión quería hacerlo de otra manera, así que aprovechando la panificadora del Lidl y que había visto una focaccia en el blog de Verónica... me lancé.

Al hacerla en la panificadora, yo no tuve que amasarla ni nada, y el sabor es delicioso. Podéis comerla tal cual o bien rellenándola de cosas ricas, está deliciosa os lo aseguro.

¡¡A ponerse el delantal!!

Ingredientes
- Una lata de cerveza.
- 15 ml. de aceite de oliva virgen extra.
- 500 gramos de harina de fuerza.
- 10 gramos de sal.
- 1 sobre de levadura de panadero.
- Sal gorda y aceite de oliva virgen extra para adornar.


Poner los ingredientes (menos la sal gorda y el aceite de oliva para adornar) en la cubeta de la panificadora en el orden que los he nombrado (primero los ingredientes líquidos y luego los sólidos, y lo último en añadir debe ser la levadura de panadero).

Programar la panificadora en el programa amasado (en la mía del Lidl es el programa 6).

Una vez que haya terminado la masa y el levado dentro de la panificadora, sacar la masa y estirarla sobre la bandeja del horno. Tapar con un paño y dejar levar media hora.

Hacer los agujeros tan característicos de la superficie con los dedos, echar sal gorda y aceite de oliva virgen extra al gusto y llevar al horno precalentado a 200º durante 15 minutos.


Espero que os haya gustado.


sábado, 9 de junio de 2018

CocinArte: Bizcocho de naranjas sanguinas inspirado en Dante Gabriel Rosetti


Cuando Blanca me regaló este Reto, fue amor a primera vista, me enamoré de él y no paré hasta ponerlo en marcha. CocinArte es un reto artístico, precioso y que nos enseña a mirar los cuadros y las obras de arte de otra manera, me atrajo porque siendo historiadora del arte y gustándome el arte como me gusta, no me podía negar. El reto consiste en que se propone un cuadro, y hay que inspirarse en él para hacer un plato, nos podemos inspirar en lo que queramos del cuadro, (época, colores, algo que salga en el cuadro...). Si queréis más información podéis encontrarla aquí


El primer cuadro que elegí para el reto fue de un pintor totalmente desconocido en nuestro país, Dante Gabriel Rossetti, que pertenece a mi movimiento favorito dentro de la pintura, los Prerrafaelitas. 

Este movimiento surge en reacción a la pintura académica que estaba copando la Inglaterra victoriana. Para ello se fijan, ya no en el renacimiento, sino en lo medieval, sus cuadros son coloridos, conllevan múltiples símbolos y referencias literarias, sensibles a la naturaleza y a las cuestiones sociales. El cuadro que elegí para inspirarnos fue Venus Verticodia, un óleo sobre lienzo que está en Russell- Cotes Art Gallery and Museum, en Bornmouth.


La mujer representada es Venus, la diosa romana del amor y Verticodia significa la que hace girar a los corazones. A pesar de que esta Venus haría que los corazones de los hombres escogiesen la castidad en lugar del amor sensual, los símbolos que vemos en el cuadro insinúan lo contrario. El pintar a la Venus desnuda, pero ponerle un halo en la cabeza... la manzana que lleva en la mano puede interpretarse como la manzana de la discordia que Paris le entregó a Venus en el primer concurso de belleza de la historia, pero también la manzana que Eva le ofreció a Adán y que fue la causa de la expulsión del paraíso. 


A mi lo que más me inspiró del cuadro fueron los colores, esos naranjas de la melena de la Venus... y por ello me decanté por las naranjas sanguinas, y me decidí a hacer un bizcocho espectacular de naranjas sanguinas con almendras y miel delicioso.


¡¡A ponerse el delantal!!

Ingredientes
- 3 naranjas sanguinas + 1 para adornar.
- 4 huevos.
- 150 gramos de almendra molida
- 150 gramos de harina.
- 200 gramos de azúcar.
- 100 gramos de miel de romero.
- 125 ml de aceite de oliva virgen extra.


Precalentar el horno a 180º y preparar el molde que vayamos a utilizar. En este caso yo utilicé un molde redondo desmontable de 24 cm.

En una batidora, poner tres naranjas sanguinas lavadas y cortadas en trozos y triturarlas. Yo no las pelo porque la batidora tritura todo. Si queréis las podéis pelar, no hay ningún problema. Reservar.


En un bol, mezclar el azúcar y la miel con ayuda de unas varillas, añadir el aceite y los huevos uno a uno hasta que se vayan integrando. Añadir las naranjas trituradas y remover. Añadir la harina y las almendras molidas y mezclar todo bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.

Volcar en el molde y llevar al horno a 180º durante una hora.

Cuando esté frío partir una naranja en rodajas y colocarlas encima como decoración.


Espero que os haya gustado y os animéis a participar en el reto.


domingo, 3 de junio de 2018

Curry rojo de pollo con Degustabox


El otro día os conté que me había llegado mi cajita Degustabox (pincha aquí para saber lo que traía). Una de las cosas que más me llamaron la atención fue el kit de curry rojo de Blue Dragon y me decidí por él para hacer una receta y enseñárosla.


La verdad es que si seguís las instrucciones sale un curry muy rico, pero yo he decidido ir un poquito más allá y poner más cositas y que el curry sea absolutamente delicioso.

Si os gusta la comida un poquito picante y con sabor... este es vuestro plato.


Os recuerdo que la caja Degustabox tiene un precio de 14.99 € transporte incluido pero si queréis que vuestra primera caja os salga a 7.99 € cuando os registréis podéis poner el código INMYLITTLEKITCHEN, es una caja que merece mucho la pena.

No me enrollo más... ¡¡a ponerse el delantal!!

Ingredientes
- 1 kit de curry rojo de Blue Dragon.
- 2 pechugas de pollo.
- 1 cebolla pequeña.
- Un puñado de guisantes cocidos.
- Un puñado de almendras fileteadas, más algunas más para servir.
- 2 cucharadas de yogur griego natural.
- Aceite de oliva virgen extra.


Trocear las pechugas de pollo en tacos del tamaño que queramos. Reservar.

Cortar la cebolla en juliana y abrir el sobre de especias del kit y cortar las especias y la guindilla.

En una cacerola con un fondo de aceite a fuego fuerte, echar la cebolla y las especias removiendo sin parar para que no se peguen. Cuando la cebolla haya cogido un poco de color añadir los guisantes, la mitad de las almendras fileteadas, la pasta de curry y la leche de coco del kit de curry, remover un poco y añadir las pechugas de pollo troceadas. 

Cuando rompa a hervir bajar el fuego al mínimo y dejar que se cocine a fuego lento durante veinte minutos con la cacerola tapada.

Para acompañar el plato añadirle, una vez que se haya servido, una cucharada de yogur griego natural y el resto de las almendras fileteadas. 

Servir acompañado de arroz blanco.


Espero que os haya gustado.