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Cake de limón- Cooking the Chef (Mey Hoffman)

El Reto Cooking the Chef de este mes es un homenaje a la recientemente fallecida Mey Hoffman, chef que yo conocía por la escuela de cocina de Barcelona y por su repostería. Su cocina ha sido reconocida por numerosos chefs y nos ofrece una unión entre las técnicas culinarias japonesas y catalanas que dan como resultado platos sorprendentes.

Quería hacer algo sencillo y rico y encontré este cake de limón, que me sorprendió por su sencillez y por su espectacular aspecto.  La verdad es que no podría haber elegido mejor, es un bizcocho esponjoso y con un fuerte sabor a limón, y ese sabor tan cítrico es precisamente lo que más me ha gustado. Os animo a hacerlo es una apuesta segura.
¡¡A ponerse el delantal!!
Ingredientes
– 175 gramos de azúcar.
– 2 huevos.
– 75 gramos de nata líquida.
– 140 gramos de harina.
– La ralladura de un limón.
– Una cucharadita de levadura.
– 50 gramos de mantequilla fundida.
Precalentar el horno a 160º y engrasar el molde que vayamos a utilizar. En este caso yo usé un molde rectangular de 20 cm.
Mezclar la harina con la levadura y reservar.
En un bol, mezclar los huevos con el azúcar. Cuando esté todo integrado añadir la nata y seguir mezclando. Yo me ayudé en este caso de unas varillas eléctricas.
Añadir a esta mezcla la harina con la levadura, cuando esté todo bien mezclado, añadir la mantequilla y la ralladura de limón. Mezclar bien 
Verter la masa en el molde y llevar al horno. Hornear durante 40 minutos a 160º. Dejar enfriar antes de servir.
Espero que os haya gustado.

(14) Comentarios

  1. Tartisymás dice:

    Este me lo apunto Marieta!! Me encantan los bizcochos de limón. Para empezar, me guardo un trocín para el café

  2. Per anar fent gana dice:

    deliciosa coincidencia con algunas mas pero que me gusta me chifla y pienso hacer . un besote

  3. La Taza de Loza dice:

    Un bizcocho "diez". Siempre estos con limón o chocolate triunfan. Son los fijos de cualquier repostera que se precie. Te ha quedado muy bien y las fotografías me han encantado. Besos y buena semana

  4. Glòria NoTotSónPostres dice:

    Tiene que estar riquísimo porque es la receta que más ha gustado…y me están cogiendo ganas de hacerla ya!

    Magnífica elección!
    PTNTS
    Glòria

  5. Esta receta es para miiiii. Me encantan los bizcochos con aromas a cítricos y viniendo de Mey, se que es una apuesta segura
    Besos

  6. Menjar a Cala Blanca dice:

    Mmmm María, que rico! Este bizcocho de limón es realmente un espectáculo. Tiene una pintaza espectacular. Me mandas un cachito?
    Un beso bonita 🙂

    Blanca

  7. sopaypilla dice:

    que tendrá este cake, que lo hemos elegido casi tod@s? jaja está riquísimo y el tuyo tiene una pintaza buenísima!
    un besito

  8. anamelm dice:

    Adorable. Como cualquier bizcocho de limón, o más aún. Me ha encantado.

  9. Joaquina dice:

    Un bizcocho extraordinario, con sencillos ingredientes y muy apetecible. Nos encontramos en el próximo reto. Besos,

  10. Aquí se cuece jugando dice:

    Esta receta ha sido la reina… por algo será . Tiene una pinta espectacular y seguro que está muy buena

  11. Laura Selene dice:

    Al final bajaré a la calle a por limones porque es verdad que el aspecto es impresionante. Beso.

  12. El Horno de Mar dice:

    Delicioso este cake, que ha ganado por goleada. Y todos con una pinta de diez. Besos y enhorabuena.

  13. Unknown dice:

    Este cake de limón está qué se sale de la pantalla.
    ¡Te ha quedado genial!
    Besos
    Albert

  14. Natalia dice:

    Cada cake tiene lo suyo, siendo el ganador yo tampoco me pude resistir e hizo parte de la inspiración que M.H. y su maravilloso legado nos ha dejado, me llevo un trocito del tuyo.
    besos!

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