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Pastel de leche (Qumeshtor)- Reto Reposteras por Europa

Un mes más participo en el Reto Reposteras por Europa, este mes nos lleva directos a Albania, país cuya gastronomía era desconocida para mí y en la que la labor de investigación ha sido un poco más durilla que el mes pasado.
A través de Pinterest encontré este pastel de leche conocido allí como Qumeshtor, y me llamó mucho la atención. Tuve que cambiar las cantidades de los ingredientes y tuve algún percance en la elaboración pero al final como podéis ver, el resultado fue espectacular. Tiene una textura de casi flan y el sabor es riquísimo y nada pesado, al fin y al cabo está hecho a base de huevos y leche.
¿Nos ponemos el delantal?

Ingredientes
– 5 huevos
– 750 ml de leche.
– 5 cucharadas de harina.
– 5 cucharadas de azúcar.
– 25 gramos de mantequilla.
– 1 cucharadita de esencia de vainilla.
Precalentar el horno a 180º y engrasar el molde que vayamos a utilizar. 
Derretir la mantequilla y dejarla enfriar. En un bol, batir los huevos con el azúcar, yo me ayudé de unas varillas. Añadir la mantequilla derretida. 
Añadir a esta mezcla la harina y continuar batiendo para que no se formen grumos. 
Añadir la leche, remover bien, la mezcla tiene que quedar líquida.
Verter la mezcla en el molde y llevar al horno. Yo lo tuve a 180º durante 40 minutos aproximadamente.
Tiene que quedar tostadito por encima.
Espero que os haya gustado.

(3) Comentarios

  1. Natalia dice:

    Maria al ver tu foto, pensé que habíamos coincidido pero ahora veo que no, eso sí… son recetas primas hermanas, en Albania todo lo remojan en leche, almíbares y jarabes de frutas, pues me gusta mucho este pastel de leche, no sé cual fue tu percance, lo veo hermoso, me llevo un trozo de esta delicia.
    Un abrazo y feliz semana!

  2. Miss Pimienta dice:

    Qué bueno!! A mí también me ha resultado más difícil este mes, pero al final el resultado te ha quedado de lujo. Ñam ñam!!

  3. Encarnita dice:

    Que bueno este pastel de leche,seguro que estaba muy rico y jugoso.besinos

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