Uncategorized

El asaltablogs: Ensalada de cous cous con verduras asadas

Ya estamos de nuevo por aquí los asaltadores de la blogsfera, este mes le ha tocado el turno a la cocina de Cuuking! blog que como siempre os recomiendo. 
He de decir que este mes a pesar de haber elegido mi asalto el primer día, la cosa se fue complicando y casi no puedo participar este mes, una contractura en el trapecio ha contribuido mucho (por no decir por completo) a ello, me dolía tanto la zona que apenas podía levantar los brazos, casi no podía vestirme, pero gracias a mi fisioterapeuta está mucho mejor y esta semana retomaré el gimnasio (me ha costado mucho no ir, pero creo que ha sido lo mejor, a pesar de que al pinche le ha costado lo suyo retenerme en casa).
Como os he dicho, lo mio con esta receta fue flechazo, me gusta mucho el cous cous, y lo suelo hacer con verduras, pero estas al ser asadas, no sé, me llamó la atención y fue el asalto elegido a pesar de que me llevé varias recetas más que iré haciendo poquito a poco.
Lo único que he modificado es que he añadido un calabacín, no he puesto los orejones (en casa no nos gustan mucho) y que la versión original es una ensalada, y nosotros la hemos tomado tibia, pero en ambas versiones está deliciosa y sí como dice Juanan, mejor de un día para otro.

Ingredientes.
– 1 Berenjena
– 1 Pimiento rojo.
– 1 Calabacín.
– 300 gramos de cous cous precocido.
– Sal.
– Aceite de oliva virgen extra.
Lavar las verduras y colocarlas sobre una bandeja de horno, el pimiento, la berenjena y el calabacín enteros, la cebolla cortada por la mitad. Añadir un chorrito de aceite, salpimentar y asar al horno a 180º durante media hora. Dejar templar en el horno y reservar.
Cocer el cous cous, según las instrucciones del fabricante, reservar.
Cuando las verduras estén frías, las cortamos en dados, yo sólo pelé el pimiento y la cebolla pero podéis pelarlas todas, eso ya va en gustos.
En una ensaladera mezclar las verduras con el cous cous ya cocinado, echar un chorrito de limón y si vais a comerlo frío llevar a la nevera a enfriar. 
Espero que os haya gustado.

(17) Comentarios

  1. En la cocina de Sara dice:

    Qué rico guapa! Espero que vaya mejorando esa lesión. Un asalto genial, un besito 🙂

  2. la Rosa dulce dice:

    Un plato muy sano, a mi me encanta el cous-cous.
    Bss

  3. Anónimo dice:

    Hola!
    receta estupenda, de esas que apetece hacer y dar el toque de verduritas al horno, que cambian mucho!
    Buen asalto!
    Bss
    Marisa

  4. Aránzazu dice:

    Me ha encantado este cous cous, tengo y no lo hago nunca porque no se como comerlo, me anoto tu receta. Un beso,
    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

  5. Lo único que convirtió en soportable mi última contractura de trapecio fue que en ese momento, compartía piso con una fisio que acudió a mi rescate. Fue… horrible! Recuperate pronto!

    La ensaladita, perfecta. En casa siempre hay cous cous listo para ser comido con verduritas, es genial.

  6. Apfelstrudel Kuchen dice:

    Una ensalada buenísima y muy saludable!!! Me ha gustado mucho!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

  7. La cajita de Nieves y Elena dice:

    Un plato muy sano para empezar a prepararnos a las fiestas mataestomagos que se nos avecinan, jeje

    Bss

    Elena

  8. Julia y sus recetas dice:

    Es la única forma en que me gusta el cous cous,,, en ensalada. te ha quedado perfecto!! Bs.

  9. Vanessa - El Recetario de Lady Halcón dice:

    ¡Qué receta más sencilla y rica! Tengo que retomar el cous cous, que llevamos una temporada sin prepararlo en casa y, con esta combinación de verduras asadas, seguro que está delicioso.
    Besos

  10. Unknown dice:

    Qué rico este couscous por favoe!

  11. Noemí TodoCooking dice:

    Hola María! Me ha parecido una ensalada fresquita y deliciosa, siempre lo sencillo triunfa y tu asalto te ha salido rico rico! Muy buenas fotos también. Por cierto…me quedo por el blog! Un saludo

  12. Belen delgado pulgar dice:

    Me encanta el cous cous y con verduras mucho mas, te ha quedado delicioso, un buen y sano asalto
    Besinos
    El toque de Belén

  13. Maria Amparo Garcia dice:

    A mi todo lo que lleve verduras (o casi todo) me encanta, así que tu plato puedes imaginarte cuanto me gusta… que delicia… ñam ñam!!!
    Que gran asalto! Felicidades! ^_^
    Besotes!

  14. Beatriz dice:

    Me siento taaaaan identificada! He tenido una contractura en el trapecio durante MESES. Tres meses en concreto y ha sido dolorosísimo. He ido al fisio y me ha ayudado pero no te creas que demasiado. Te recomendaré que vayas a un traumatólogo porque yo después de ir y de hacerme una resonancia me han descubierto una pequeña hernia cervical y al parecer como presiona el nervio, los músculos de alrededor de la zona se vuelven un poco locos y se contraen de formas extrañas para evitar el dolor y así salen las contracturas. Hala, ya te he hecho el comentario médico. Ahora voy a por el couscous. Si te digo que soy la paleta number one que nunca ha hecho cous cous? Y mira que me resulta apetecible cuando lo veo en las recetas de la gente! Pero por no ponerme a convencer a mis hijas de que lo prueben me quedo sin probarlo yo. Cuando he leído que lo haces a menudo y que os gusta mucho en casa me he propuesto seriamente que en mi casa pase a ser una de las cenas semanales. Te lo pienso contar si lo consigo.

  15. Kim Cuky's Cookies dice:

    Desde que probé el cous-cous, me gustó tanto que ahora intento hacerlo siempre que puedo. Esta ensalada tengo que probarla 😉
    Un besote!!

  16. Pero qué rica ensalada le has robado a Juanan! Me parece deliciosa, y creo que haría el mismo cambio, orejones por calabacín!

    Besos!

  17. La Dolce Gula dice:

    Espero que te mejores preciosa, un abrazote y un platito de ese delicioso cous cous para mi por fa please :p
    Besos flor!

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *