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Ratatouille

Hace tiempo que quería hacer esta receta de mi petarda favorita Nerea, pero cuando no era por una cosa era por otra y no terminaba nunca de hacerla, hasta que el otro día ya dije la hago sí o sí. Podéis ver la receta original aquí y aquí. Yo he cambiado un poco la proporción de los ingredientes, y me salió menos cantidad.
El resultado no podía ser mejor, sabía que no me iba a defraudar, es apta para dieta ya que es todo a base de verduras y está rica rica, así que sin más os dejo con la receta.
Ingredientes:
– 1 cabeza de ajo.
– 1 pimiento rojo.
– 1 pimiento verde.
– 1 cebolla grande.
– 1 calabacín grande.
– 1 berenjena grande.
– 2 tomates grandes.
– 2 hojas de laurel.
– Tomillo.
– Sal
– Pimienta.
– Aceite de oliva virgen extra.
En una cacerola con agua hirviendo echar los tomates para poder pelarlos, dejar un par de minutos y retirar. Dejar enfriar. Una vez fríos, pelar y trocear en dados. Reservar.
Mientras los tomates se enfrían, cubrir el fondo de una cacerola con aceite de oliva virgen extra, agregar la cebolla troceada y los ajos pelados y con el centro quitado. Cuando la cebolla esté pochada, añadir la berenjena y los pimientos cortados en dados. Dejar que se hagan unos veinte minutos, tapados.
Añadir los tomates. En un mortero, añadir dos cucharaditas de sal, una de pimienta, tomillo al gusto y el laurel. Añadir esto a la cacerola con las verduras y dejar que se haga unos quince minutos cubierto. Incorporar el agua de condensación que quede en la tapa.
Lavar y cortar en dados los calabacines y añadirlos a la verdura, cocer quince minutos tapado.
Cuando el calabacín esté hecho, poner el agua de condensación de la tapa en la cacerola y cocer destapado a fuego lento unas dos horas y media o hasta que el agua haya reducido por completo.
Espero que os haya gustado.

(12) Comentarios

  1. Jose L. Pérez dice:

    Al leer el título me he imaginado al ratón de Ratatouille escondido en tu gorro de cocinera y tirándote del pelo mientras preparabas éste plato…jajaja. Pero no, no necesitas manos que te guien porque tú sola te apañas divinamente, y fíjate el resultado, un Ratatouille que ya quisiera HOLLAND (El presidente, no el país)… Un beso enorme.

    1. Maria A.G dice:

      Sí jajajaja, tenía a un ratoncito a mi alrededor jajajaja. Muchas gracias Jose.
      Un beso grande

  2. Cangrejo Grande dice:

    Que rico este plato de hortalizas. Son ideales para untar y para guarnicion o solo con pan. En fin para todo

    Un Abrazo, Agustí Cangrejo Grande

    1. Maria A.G dice:

      Pues sí, lo puedes tomar acompañando con carne o pescado, o solo o para untar. Riquisimo.
      Un beso

  3. Los Dulces de Claudia dice:

    como guarnición o con pan, que rico,bs

    1. Maria A.G dice:

      ¡¡O a cucharadas!!
      Un beso

  4. Buena no, buenísima…qué pintaza de fuente. Perdón, creo que te he babeado la foto…me encantan las verduras. BESOS

    1. Maria A.G dice:

      Elena!, que alegría verte ¿que tal todo?¿bien?. Me encanta que te guste, te animo a probarlo, ya verás como no te defrauda.
      Un besito

  5. Lidia Segura dice:

    Que verduras más ricas, el nombre de la receta me ha parecido raro pero luego digo ala que cosa tan buena.
    Besitos guapa

    1. Maria A.G dice:

      ¡¡Es francesa!!, y te animo a que lo hagas porque esta rico no… ¡¡lo siguiente!!
      Un besito

  6. ¡Te ha quedado estupenda! marroncita, justo como ha de ser… ¡Gracias por probarla y darle difusión! Esta ratatouille de mi suegro ya es muy famosa en mi blog y él se ríe mucho cuando se lo cuento (jajajajaja)

    Un beso
    Nerea

    1. Maria A.G dice:

      ¿Te gusta?, dile a tu suegro de mi parte que ya tiene otra fan. ¡¡Estoy enganchada a ella!!
      Un beso petardi

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