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Sepia en salsa americana

Buenas kitcheneros ¿cómo os va?, hoy os traigo una deliciosa sepia inspirada en una receta que vi en Webos fritos, (no os voy a hablar de ellos porque seguro que ya los conocéis, son geniales). 
El caso es que tenía una sepia congelada en casa (ya sabéis que yo el pescado, marisco y similar, tiene que estar congelado, si no corro el riesgo de ponerme un poco malita y eso no es lo más adecuado ¿no os parece?), y no sabía cómo hacerla, estoy harta de hacerla a la plancha con ajo y perejil, y me acordé de la receta de calamares de Su, y dije, sepia y calamar, primos hermanos, y no me equivoqué, el resultado, espectacular. A las pruebas me remito.

Ingredientes.
– 1 sepia (la mía era grande).
– Tomate frito casero.
– 1 guindilla cayena.
– Sal.
– 50 ml de brandy.
– 1 cucharada rasa de harina.
– 250 ml de caldo de pescado.
– Aceite de oliva virgen extra

En una cacerola con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, poner la guindilla unos diez segundos, y tirarla. En el mismo aceite poner el tomate frito casero y darle un hervor, removiendo de vez en cuando.

Añadir la harina, dar unas vueltas y añadir el brandy y dejar que evapore, añadir el caldo de pescado y dejar unos diez minutos cociendo.

Cortamos la sepia en tacos, (en las fotos se aprecia bien), y marcarla con sal a fuego fuerte en una plancha. Incorporar a la salsa, dejar que de un hervor y retirar.

Servir con arroz blanco.

¿Qué os ha parecido?, espero que os haya gustado.

(28) Comentarios

  1. Unknown dice:

    Me encanta!!!Te la copio ahora mismo!!!
    Un beso
    Paloma
    http://www.chocolatmalaga.blogspot.com

    1. Maria A.G dice:

      ¡¡Muy bien!! ya verás cómo te encanta.
      Un besito

  2. Laube Leal dice:

    Pero, chiquilla, has cambiado de blog???? Me he chalado yo??? Y qué ha pasado???.Te había perdido completamente el rastro.
    Bsitos y bsotes

    1. Maria A.G dice:

      Noo, no he cambiado de blog, le he lavado la cara un poquitín. ¡¡Ya me has encontrado!!
      Un besito

  3. Unknown dice:

    !que genial!!. la receta de las ricas y las fotos estupendas…un besazo Acaramelada

    1. Maria A.G dice:

      ¡¡Muchas gracias!!, con las fotos se hace lo que se puede
      Un beso

  4. Jose L. Pérez dice:

    A estas horas me tomaba yo un plar de platitos de esta sepia que nos traes, con una presentación fantásticas y unas fotos espectaculares. Enhorabuena Mary otra vez. A tí es que no te sale nada mal?….jeje. Besitos.

    1. Maria A.G dice:

      Muchas gracias Jose, que sepas que me salen muuuchas cosas mal, pero no las cuento por aquí jajajaja.
      Un beso

  5. JUEGO DE SABORES dice:

    Qué receta tan rica! Te invitamos a que conozcas nuestro recién inaugurado blog http://juegodesabores.blogspot.com.es/

    1. Maria A.G dice:

      Muchas gracias!, pues voy para allá a conocerlo rápidamente.
      Un beso

  6. Beatriz dice:

    Bua! menuda pinta y a estas horas me da hambre jajaja no he probado nunca la salsa americana. Me apunto la receta 🙂

    Besos

    1. Maria A.G dice:

      Apúntatela, ya verás como no te arrepientes.
      un beso

  7. muy rico el plato, pues si lo mismo da con calamares que con sepia, la salsa tiene una pinta de muerte
    Besitos y buena semana

    1. Maria A.G dice:

      ¡¡Esta muy buena!!
      Un beso

  8. Elena-Dulcekoala dice:

    Pues me ha encantado!! esa salsa tiene una pinta espectacular, me parece que lo voy a hacer esta semana, gracias!!

    1. Maria A.G dice:

      ¡¡Gracias a tí por pasarte por el blog!!, si lo haces me cuentas que tal eh…
      Un beso

  9. Pilar dice:

    Hola, me llamo Pilar y me acabo de hacer seguidora de tu blog.
    Me gusta tu blog y tus recetas, ya me iré pasando.
    Yo estoy en: http://www.misdulcespreferidos.blogspot.com
    *Pilar*

    1. Maria A.G dice:

      Muchas gracias Pilar, voy a visitarte ahora mismito.
      Un beso

  10. Unknown dice:

    Me encanta la sepia, en todas sus variedades. Pero esta no la había probado.

    A ver si me acerco al mercado y compro los ingredientes

    Un beso

    1. Maria A.G dice:

      Pues pruebala, ¡¡te va a encantar!!
      Un besito

  11. Lidia Segura dice:

    Una sepia muy apetitosa y facilita de hacer.
    Besitos.

    1. Maria A.G dice:

      ¡¡Facilita facilita!!
      Un beso

  12. Hola buenos días, una receta fantástica,vamos el blog en general es una gozada,me quedo tomando nota, y por supuesto me hago seguidora,a mi si quieres me puedes encontrar en elyantardemiscomadres, un besito y hasta pronto.

    1. Maria A.G dice:

      ¡¡Pues ahora mismito me paso a verte!!
      Un besito

  13. Que maravilla de receta y de presentación!!Me apunto esta salsita que está requetebuenaaa!!!besitos linda!!!

    1. Maria A.G dice:

      ¡¡Muchas gracias guapa!!
      Un besito

  14. Unknown dice:

    Un clásico de lata hecho en casa! La de bocatas de esto que me habré jalado cuando estudiaba, aunque de lata, no tan buenos como estos.

    Besos.

  15. Encar's Bakery dice:

    Esta salsa tengo que probar a hacerla porque, además de rica parece fácil de preparar. A mi me gusta mucho la sepia pero la hago de forma muy diferente, a ver si la pruebo así y te cuento..

    Besos

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