#Díadelatapa (Miniempanadas de morcilla y manzana)

Hace un tiempo, por twitter se convocó el #díadelsuperbocata, yo no llegué a tiempo de hacerlo y me prometí a mi misma, que la próxima convocatoria no me la perdía por nada del mundo, así que cuando Raquel y Ainara, propusieron hacer un #díadelatapa, no me lo pensé dos veces y mi mente empezó a maquinar.

Gracias a Javier, que ha diseñado este logo tan genial.

En casa nos encanta comer de tapeo, hay bares en los que te pides una cerveza y puedes comer gracias a las tapas que te ponen, para mí eso es genial. A veces incluso si viene gente a casa comemos de tapeo, también denominado de pinchi pinchi, y uno de los pinchis que ponemos son estas miniempanadas de morcilla y manzana.

Ingredientes (para ocho mini empanadas)

- 1 paquete de obleas de empanadillas.

- 1 morcilla de arroz (era de Mercadona, de las grandes).

- 1 manzana reineta.

- 1 huevo.

- Aceite de oliva virgen extra.

En una sartén, poner un poco de aceite, quitar la tripa de la morcilla y deshacerla. Cuando el aceite caliente echar la morcilla. Pelar y cortar la manzana reineta en taquitos y echarlo también en la sartén. Mover de vez en cuando, hasta que la manzana esté medio deshecha.

Precalentar el horno a 180º.

Sobre una bandeja de horno poner papel de hornear y colocar ocho obleas de empanadillas. Cuando la manzana y la morcilla estén hechas, colocar una cucharada de la mezcla encima de cada oblea. Tapar cada oblea con otra oblea y sellar los bordes.

Pintar con huevo batido las miniempanadas, y meter al horno hasta que las obleas estén doraditas.

Espero que os haya gustado, y que os paséis por los blogs que os he comentado más arriba, os aseguro que no os vais a arrepentir.