Asaltablogs- Pasta (sin gluten) a la campidanese

Tras un mes de parón por el coronavirus, el confinamiento y la cuarentena, vuelve el reto Asaltablogs que organiza mi amiga Marga, y en esta ocasión nos tocó asaltar la cocina de Croketypot, un blog que yo conocía y que me encanta ya que tiene una variedad de recetas impresionantes, y para todos los niveles y gustos. 

Tenía varias recetas en mi punto de mira, pero me decidí a hacer una receta sencilla pero absolutamente deliciosa y que podemos hacer en estos días, esta pasta a la campidanese aprovechando unas salchichas frescas de cerdo y que nos ha sorprendido por su sabor. En esta ocasión yo utilicé pasta sin gluten pero podéis usar la pasta con gluten que más os guste.

Este tipo de plato es típico de Cerdeña, en concreto se hace con gnoccehetti, está sazonado con una salsa de tomate y salchicha y queso pecorino. Este tipo de pasta es una tipo de pasta de trigo duro que se utliliza para las fiestas de los pueblos. Yo no he podido encontrar la pasta y tampoco el queso pecorino así que nos hemos apañado con lo que hemos encontrado. Espero que a Kety no le importe mucho.

¡¡A ponerse el delantal!!

Ingredientes

– Pasta sin gluten (en mi caso macarrones)

– 4 salchichas frescas de cerdo.

– Media cebolleta picada.

– Una lata de tomate para freír.

– Aceite de oliva virgen extra.

– Sal.

– Albahaca.

Picar la cebolleta y saltearla en una sartén con un fondo de aceite de oliva virgen extra a fuego lento durante unos minutos hasta que esté suave.

Retirar la piel de la salchicha, desmenuzar la carne un poco y añadirla a la cebolleta. Mover bien para que se integren los sabores y rompiendo los grumos de las salchichas con cuidado, con ayuda de una cuchara de madera.

Añadir el tomate, dejar cocinar durante 20 minutos. Añadir la albahaca, remover y apartar.

En una cacerola con agua y sal abundante, cocer la pasta que se haya elegido según las instrucciones del fabricante.

Una vez esté la pasta cocida, escurrirla con cuidado reservando un poco del agua de cocción y añadir la pasta a la salsa, saltear bien y añadir una cucharadita del agua de cocción de la pasta, eso le va a dar un toque espectacular. 

Servir con queso rallado al gusto.

Espero que os haya gustado.