Seguimos en la búsqueda de el pan perfecto, y en esta ocasión, se ha propuesto hacer pan de molde.
Yo sigo con mi dieta baja en FODMAP por lo que no puedo comer nada de lactosa, gluten, fructosa, galactanos y polioles (por ahora). Así que el hacer recetas para el blog y los retos se me está complicando un poquillo pero que conste que por mi que no quede, que lo estoy intentando.
Aún estoy familiarizandome con las masas sin gluten y la verdad es que me está costando un poco, imagino que poco a poco les cogeré el truquillo. Es por esto que yo me he decantado por hacer el pan de molde completamente en la panificadora, me resulta más fácil y no quería jugarmela.
He elegido hacer por primera vez un pan sin mix panificable de ningún tipo y la verdad es que estoy contenta con el resultado es un pan muy jugoso, con una buena miga, corteza crujiente y además tostado con aceite y tomate está de muerte. Si queréis podéis adaptar las cantidades de harinas, yo no puse harina de garbanzo ya que no puedo comer legumbres, podéis ponerle 60 gramos y quitarle esos 60 gramos a la cantidad que pongo de harina de trigo sarraceno.
¡¡A ponerse el delantal!!
Ingredientes:
– 300 gramos de almidón de maíz.
– 165 gramos de harina de arroz.
– 200 gramos de harina de trigo sarraceno.
– 7 gramos de levadura seca de panadero.
– 2 cucharaditas de sal.
– 2 cucharadas de azúcar.
– 530 ml de agua
– 4 cucharadas soperas de aceite de oliva.
Poner en la cubeta de la panificadora el agua, el aceite, la sal, el azúcar, el almidón de maíz, las harinas y por último la levadura.
Poner la panificadora en el programa Normal, peso 1 kilo y tostado medio.
Si queréis cuando la panificadora pite para pedir ingredientes podéis añadirle semillas.
Espero que os haya gustado.
Tiene que estar delicioso Mery! Súper rico!!
Para no tener gluten, tiene una miga increíble… uau que pan te ha salido!
Te ha quedado genial, para desayunar mañana unas tostadas me lo llevaba yo ahora mismo 🙂